l e s d é f e n d d e s v e n t s d u n o r d & d ’ e f t . L a p lu p a r t d è s
f l e u r i f t e s p r é f è r e n t l e m i d i , m a is a lo r s i l f a u t a v o i r
u n b â t im e n t o u u n e h a i e p o u r b r i f e r l e v e n t d e c e
c ô t é , q u i , a l o n g e a n t l a f a n e , d im in u e r o i t la b e a u t é
d e la p y r a m i d e , & e n m ê m e t em s p o u r a f fo ib l i r
l ’ a & i o n d u f o l e i l , & e m p ê c h e r a in f i l a f l e u r d e p a f f e r
t r o p v i t e .
L a jacinte f e m u l t ip l i e d e g r a i n e , o u p a r f e s
c a ï e u x .
P o u r l a m u l t ip l i e r p a r f e s f e m e n c e s , l e p lu s f u r
e f t d e p r e n d r e d e la g r a in e d e A m p l e s ; & à c e t e f f e t
e n f e m e r q u a n t i t é d ’ e f p e c e s ; e n m êm e t em s q u e l ’o n
c u l t i v e r a u n g r a n d n o m b r e d ’o i g n o n s d e c h a c u n e d e
c e l l e s q u i p r o m e t t r o n t d a v a n t a g e . P lu s o n a d e f e -
m e n c e , p lu s o n fe p r o c u r e d e h a z a r d s . C ’ e f t a u x
e f p e c e s A m p le s q u ’ o n e f t r e d e v a b l e d e p r e fq u e ' t o u t e s
l e s jacintes q u i jo u i f f e n t d ’ u n g r a n d n om . Q u o i q u e le s
d o u b l e s d o n n e n t q u e l q u e f o i s d e la f e m e n c e , e l l e p r o d
u i t f o r t r a r em e n t d e s e f p e c e s p a r f a i t e s . C ’ e f t c e p e n d
a n t u n m o y e n d e f e p r o c u r e r p l u t ô t d e s f l e u r s d o u b
l e s & d e p l e i n e s : & o n p e u t e n f a i r e n f a g e a v e c
u n e f o r t e d e f a t i s f a â i o n , q u a n d o n n e c h e r c h e p a s à
p r im e r .
C e n ’ e f t p o in t l a c o u l e u r q u i d o i t d é t e rm i n e r à
r e c u e i l l i r l a g r a in e d e t e l l e jacinte p r é f é r a b l em e n t à
t e l l e a u t r e . I l e f t m i e u x d e f e r é g l e r f u r l e s q u a l i t é s
q u e n o u s a v o n s d i t e s c a r a & é r i f e r l ’ e x c e l l e n c e d e c e s
p l a n t e s . O u t r e c e l a , c o m m e o n c h e r c h e à f e p r o c u r
e r d e s jacintes p l e i n e s , & q u e c e l l e s - c i f o n t t o u j o u r s
t a r d i v e s , u n e c u l t u r e b ie n e n t e n d u e p r e f c r i t d é f a i r e
c h o i x d e g r a in e f o rm é e f u r d e s p i e d s t a r d i f s , p l u t ô t
q u e f u r d e s h â t i f s . L e s c u r i e u x r e c u e i l l e n t a v e c g r a n d
f o i n c e l l e q u i p r o v i e n t d e f l e u r s d o n t l e s p é t a l e s f o n t
d o u b l e s o u t r ip le s .
Q u a n d o n n e f e f o u c i e p a s d e l a g r a in e d ’u n e ja*
cinte, o n c o u p e l é s f l e u r s d è s q u ’ e l le s o n t f a i t l e u r
e f f e t . L ’ ô i g n o n p r e n d a in f t p lu s d e n o u r r i t u r e , q u e f l
o n l a i f f o i t f o rm e r & m û r i r la g r a in e .
' O n n e fe d i f p o f e à r e c u e i l l i r la g r a i n e , q u e q u a n d
l a p e l l i c u l e d o n t e l l e e f t e n v i r o n n é e j a u n i t , c o m m
e n c e à s’ o u v r i r , & l a i f f e a p p e r c e v o i r l a g r a in e d o n t
l a m a t u r i t é s ’ a n n o n c e p a r u n e c o u l e u r n o i r e . A l o r s
a y a n t e n l e v é la t i g e , o n l a m e t f o i t d a n s u n v a f e u n
p e u p r o f o n d , f o i t f u r u n e t a b l e o ù l e f o l e i l n i l a p lu i e
n e p u i f f e n t d o n n e r . L a f e m e n c e a c h e v é d e s ’ y p e r f
e c t i o n n e r . A p r è s q u o i o n l a n e t t o i e b i e n , & o n la
g a r d e d a n s u n l i e u f e c .
U n e t e r r e p r é p a r é e c o m m e c e l l e o h l’ o n m e t d e s
o i g n o n s d e jacinte, c o n v i e n t p o u r y e n f é m e r d e la
g r a in e . C ’ e f t v e r s l a A n d ’o C t o b r e q u e l ’o n f a i t c e t t e
f em a i l le v , d a n s u n c l im a t t e l q u e c e lu i d e l a H o l l a n d e .
S i o n y d e v a n ç o i t c e t e m s , l e s j e u n e s p l a n t e s f o r t a n t
e n h i v e r , f e r o i e n t f u r p r i f e s d e l a g e l é e q u i l e s f e r o i t
p é r i r . D ’ u n a u t r e c ô t é , e n d i f f é r a n t d a v a n t a g e , l a
l e v é e f e r o i t f o r t i n c e r t a i n e , o u a u m o in s a f f e z r e t a r d
é e p o u r o c c a f l o n n e r u n e a n n é e d e p e r t e . E n F r a n c e ,
f u i v a n t l e l o c a l , o n l e s f e m e d e p u i s l e m o i s d ’a o û t
ju f q u ’à l a A n d ’o C t o b r e .
L a g r a in e é t a n t c o u v e r t e d ’u n p o u c e d e t e r r e , o n
y r é p a n d u n p e u d e t a n à d e m i c o n f o m m é , p o u r l a
g a r a n t i r d u f r o i d lo r f q u ’ e l l e l è v e r a .
O n n e t i r e d e t e r r e l e s o i g n o n s q u i e n p r o v i e n n
e n t , q u e q u a n d i l s o n t p a f f é d e u x f e v e s . D u r a n t
c e t em s , o n a r r a c h e a v e c p r é c a u t i o n l e s m a u v a i f e s
■ herbes q u i y n a i f f e n t , f a n s l e u r d o n n e r l e t em s d e
g r a n d i r a f f e z p o u r n u i r e . A u x a p p r o c h e s d u p r e m i e r
h i v e r q u e c e s j e u n e s p l a n t e s d o i v e n t f o u t e n i r , o n l e s
f o r t i f i e p a r u n d e m i - p o u c e d e t a n . O n n’ a r r o f e j a m
a i s c e s j e u n e s o i g n o n s : d u r a n t l e s f é c h e r e f f e s d e
l ’ é t é , l e u r v é g é t a t i o n e f t t r è s - l e n t e ; & e n t o u t a u t r e
t e m s , i l s t r o u v e n t u n e h u m id i t é c a p a b l e d e f a i r e
p o u f f e r l e u r s r a c i n e s f o u v e n t à f l x o u h u i t p o u c e s d e
p r o f o n d e u r . Q u a n d u n e f o i s o n l e s a l e v é s d e t e r r e ,
o n l e s g o u v e r n e c o m m e c e u x q u i f o n t p lu s a v a n c é s .
I l y e n a u n c e r t a in n o m b r e q u i f le u r i f f e n t a u b o u t d e
q u a t r e a n s , d ’ a u t r e s a u b o u t d e c i n q , b e a u c o u p d a v
a n t a g e 1 a h n e e f u i v a n t e , & c o m m u n ém e n t t o u s à
l a f e p t i e m e . O n j e t t e a l o r s c e u x q u i n e d o n n e n t p a s .
A c h a q u e f l e u r a i f o n l ’o n o b f e r v e l e s d é g r è s d e
p e r f e c t i o n c ju e c e s f l e u r s a c q u i è r e n t , a f ln d e n e p a s
g a r d e r in u t i l em e n t c e l l e s q u i p a r o i f f e n t n e p a s p r o m
e t t r e ju f q u ’ à c e r t a in p o in t .
E n H o l l a n d e , o n r e g a r d e l e s m o i s d ’ o C t o b r e &
n o v e m b r e c o m m e l a v r a i e f a i f o n d e p l a n t e r l e s jacintes,
I l y e f t é g a l em e n t d a n g e r e u x d e l e f a i r e p lu t
ô t o u p lu s t a r d . E n d e v a n ç a n t , o n d o n n e l i e u a u x
f l e u r s d e p a r o î t r e d a n s u n t em s o h l a g e l é e l e s f a i t
p é r i r . S i l ’o n t a r d e t r o p , l e s t i g e s & l e s f l e u r s n e
v i e n n e n t q u ’ im p a r f a i ten d e n t , d ’ a i l l e u r s , c e u x q u i n e
p l a n t e n t les jacintes q u ’ a u m o i s d e d é c e m b r e , o n t
e n f u i t e l e d é f a g r ém e n t d e v o i r p r e f q u e t o u j o u r s l e s
o i g n o n s s ’ e p u i f e r e n r a c in e s . E n F r a n c e , d a n s n om *
k,r e ^ ’ e n d r o i t s » o n l e s m e t e n t e r r e d a n s l e s m o i s
d ’a o û t & l e p t e m b r e . L e s p e t i t s c a y e u x f e m e t t e n t
e n p é p i n i è r e à u n o u d e u x p o u c e s d e d i f t a n c e , f o u s
u n p o u c e f e u l em e n t d e t e r r e .
L e s f l e u r i f t e s v a r i e n t e n t r ’ e u x f u r l a p r o f o n d e u r
o u i l s e n t e r r e n t l e s o i g n o n s ; l ’ u f a g e o r d in a i r e e f t d e
q u a t r e à c in q p o u c e s , o b f e r v a n t d ’ e n f o n c e r d a v a n -
t a g e q u e l q u e s e f p e c e s h â t i v e s , & m o in s q u e lq u e s -
u n e s d e s t a r d i v e s , a f ln q u e l e s u n e s & l e s a u t r e s
f l e u r i f f e n t e n m ê m e t em s . L ’o i g n o n e n t e r r é à p lu s d e
c in q p o u c e s , n e p r o d u i t c o m m u n ém e n t q u ’ u n e t i g e
m a i g r e , & d e s f l e u r s q u i n e f o n t p a s b i e n p l e i n e s .
M o i n s o n l ’ é l o i g n é d e l a f u p e r f l c i e , p lu s i l p r o d u i t ;
e n f o r t e q u e , a u l i e u d e d o n n e r d e s f l e u r s p e n d a n t
q u a t r e , c i n q o u f l x a n s i l f e t r o u v e é j jq i f é d è s l a
d e u x i e m e o u l a t r o i f l e m e a n n é e .
L e s f l e u r i f t e s m é l a n g e n t a v e c a r t l e s d i f f é r e n t e s
e f p e c e s ; i l s l e s é c a r t e n t , l e s r a p p r o c h e n t , l e s a f f o l
e n t , d e f a ç o n q u e t o u t e s l e s c o u l e u r s f e f a f f e n t v a l
o i r r é c i p r o q u e m e n t , & b r i l l e n t a v e c t o u t l e u r é c l a t .
O n l e s p l a n t e à d em i - p i e d d e d i f t a n c e ; a u b o u t d e
t r o i s a n s o n l e s l e v e .
E n t r e l e s o i g n o n s q u i a c q u i è r e n t u n e b o n n e g r o f -
f e u r , c e u x q u i p e f e n t u n e o n c e o u u n e o n c e & d e m i e ,
f o n t e n é t a t d e f l e u r i r p a r f a i t e m e n t . D e u x o n c e s &
d e m i e a n n o n c e n t u n e v i g u e u r e x t r a o r d in a i r e & d e
l o n g u e d u r é e . O n v o i t d e t e l s o i g n o n s f l e u r i r q u e l -
q u e l q u e f o i s t r e i z e a n s d e f u i t e , a v a n t d e c o m m e n c e r
à s ’é p u i f e r e n c a ï e u x .
L a jacinte e f t m o in s f u f c e p t i b l e d e g e l é e q u e l a
r e n o n c u l e , l ’a n ém o n e & q u e l q u e s a u t r e s f l e u r s ,
m a i s p lu s q u e la t u l ip e & l ’o r e i l l e d ’o u r s . E l l e f o u -
t i e n t u n f r o id m o d é r é . L a g e l é e q u i d e v i e n t t r o p
f o r t e , p r i v e l e s r a c i n e s d e l a f a c i l i t é d e p o m p e r l e s
f u c s d e la t e r r e , e n f o r t e q u e l ’o i g n o n e f t f l é t r i . O n
p r é v i e n t l e m a l , e n c o u v r a n t l a t e r r e a v e c d e u x à
q u a t r e p o u c e s d e t a n o u d e f e u i l l e s d ’ a r b r e s , q u e
l ’o n a f o i n d e r e t i r e r a u c o m m e n c em e n t d e m a r s .
L a f l e u r a c e p e n d a n t a l o r s à c r a i n d r e l e f r o id d e s
c u i t s . E n f e f e r v a n t d e c h a f l i s & d e v o l e t s ; o n g a r
a n t i t l e s f l e u r s & l e s p l a n t e s c o n t r e t o u s l e s a c c id e n s
d u f r o id . S u p p o f é q u e l a f a i f o n d e v i e n n e b i e n r ig o u -
r e u f e , o n e n v i r o n n e l e t o u t a v e c d e s f e u i l l e s , d u
t a n o u d e l a t e r r e .
M . V a n Z o m p e l a f f u r e q u ’ u n f r o i d q u i n e f e f a i t
f e n t i r q u e j u f q u ’ à d e u x p o u c e s d a n s l a t e r r e , n ’ e f t
p a s c o n t r a i r e à c e t t e p l a n t e ; & q u e c e n ’ e f t m ê m e
p a s u n m a l d e l a i f f e r l a c a i f f e d é c o u v e r t e a u m i l i e u
d e l ’h i v e r , f l l ’o n e f t p r o b a b le m e n t f û r q u ’ i l n e v i e n d
r a p a s d e g r a n d e s g e l é e s . I l a j o u t e q u e l e s v o l e t s
r e n d r o i e n t u n m a u v a i s f e r v i c e , f i o n l e s l a i f f o i t d a n s
l e t em s d e l a r o f é e , q u ’ i l r e g a r d e c o m m e t r è s - f a v o r
a b l e a u x f l e u r s d e la jacinte. C ’ e f t p o u r q u o i , d u r a n t
l e p r i n t e m s , o n n e l e s f e rm e r a l e f o i r q u e t r è s - t a r d ,
& o n l e s o u v r i r a l e m a t in d ’ a u f l i b o n n e h e u r e q u ’ i l
f e r a p o f f ib l e .
C o m m e l a t i g e d e la jacinte e f t f u c c u l e n t e , e l l e n e
r é f i f t e p a s a u x g r a n d s v e n t s . E n t r e l e s m o y e n s im a g
in é s p o u r l ’ a f f u r e r c o n t r e l e u r v i o l e n c e , u n d e s
m e i l l e u r s e f t d ’a v o i r u n e b a g u e t t e f o u p j e , b i e n d r o i t e ,
b i e n u n i e , g r o f f e c o m m e l e t u y a u d ’ u n e p lu m e d ’ o i e ,
& l o n g u e d ’ e n v i r o n 'd e u x p i e d s ; l ’e n f o n c e r à u n e
p r o f o n d e u r fu f l i f a n t e p o u r l û i d o n n e r d u f o u t i e n ,-
s u f f i p r è s d e l a t i g e q u e l ’o n p e u t , f a n s e n t a m e r , o u
d u m o in s fa n s o f f e n f e r l ’o i g n o n ; p u i s e m b r a f f e r à v o l
o n t é l a t ig e & . l a b a g u e t t e a v e c d u f i l v e r d , o u e n c o r e
m i e u x , a v e c d e l a l a i n e v e r t e , q u e l ’o n n o u e u n
p e u l â c h e , a u - d e f f u s d e l a p lu s b a f f e f l e u r . I l f a u t
q u e l a t i g e p u i f f e A m p l em e n t f l o t t e r a u g r é d u v e n t .
C ’ e f t p o u r q u o i u n n oe u d c o m m u n à l a b a g u e t t e & à
e l l e , v a u t m i e u x q u e f i l ’o n n o ü o i t d ’ a b o r d l ’ u n e , p u is
l ’ a u t r e , v u q u e d ’a i l l e u r s l e f i l o u l a l a i n e d o i t a v o i r
l ’ a i f a n c e d ’ ê t r e f o u l e v é p a r l a f l e u r à m e f u r e q u e l a
t i g e g r a n d i t .
P o u r c o n f e r v e r l a c o u l e u r d e s b e l l e s e f p e c e s h â t
i v e s o h l e r o u g e d o m i n e ^ n d e d a n s , f o i t f e u l , f o i t
a v e c l e b l a n c , q u i s ’ é p a n o u i f f é n t q u e l q u e f o i s d e t r è s -
b o n n e h e u r e , o n l e u r d o n n e à c h a c u n e u n p a r a f o l e n
f o r m e d e d e m i - b o n n e t , f a i t d e b o i s l é g e r o u d e f e r -
b l a n c , & f u p p o r t é p a r u n b â t o n f i c h é e n t e r r e . L ’ a r d
e u r d u f o l e i l d a n s fo r t m i d i r e n d r o i f t o u t d ’ u n c o u p
l e u r c o u l e u r p â l e , - & f e r o i t p a f f e r le s f l e u r s b i e n p lu s
v i t e . Q u a n d l a p lu p a r t d e s a u t r e s jacintes d e l a p la n c
h e f o n t e n f l e u r , o n f u b f t i t u e à c e s p a r a f a i s p a r t i c
u l i e r s u n p a r a f o l g é n é r a l f a i t d e t o i l e , q u i d e m e u r e
t o u t l e j o u r t e n d u e n p e n t e a u - d e f f u s d e l a p l a n c h e ,
& f a u t e n u p a r d e s p i e u x d e b o i s l é g e r , à u n e h a u t
e u r c o n v e n a b l e , p o u r q u ’o n p u i f f e f e t e n i r d e b o u t
c o m m o d é m e n t d a n s l e s f e n t i e r s . I l e f t à p r o p o s q u e
c e t t e t o i i e p u i f f e a l l e r & v e n i r a u m o y e n d ’u n r e f f o r t
c o m m e c e l u i d e s f t o r s : c a r in d é p e n d a m m e n t q u ’ i l
f a u t n e p a s p r i v e r l e s jacintes d e l a r o f é e , ’c ’ e f t u n e
f a t i s f â C t i o n q u e d e v o i r d ’ u n c o u p - d ’oe i l t o u t e l a p la n c
h e d é c o u v e r t e d a n s u n e b e l l e m a t i n é e , o u l e f o i r
q u a n d i l f a i t b e a u . L a t o i l e ‘ d o i t ê t r e a b a i f f é e t o u t e s
l e s fo i s q u e l e f o l e i l d o n n e f u r la p l a n c h e , q u ’ i l p l e u t ,
o u q u e l a n u i t e f t t r o p f r a î c h e . O n l a f u p p r im e d è s
q u e l a t r o p g r a n d e p a r t i e d e s f l e u r s c o m m e n c e à f e
p a f f e r , a t t e n d u q u e l e s o i g n o n s o n t b e f o i n d e l a c h a l
e u r d u f o l e i l p o u r p r o f i t e r .
L a m a n i é r é d e l e v e r l e s o i g n o n s e f t im p o r t a n t e ;
l e t em s d e l e f a i r e e f t l o r f q u e l a f a n e e f t m i - p a r t i e
d e ja u n e & d e f e c . M . V a n Z o m p e l r e j e t t e l e f c r u -
p u l e d e c e u x q u i p r é t e n d e n t q u e c h a q u e o i g n o n d o i t
ê t r e c h o i f i d a n s c e p o i n t , e n f o r t e q u e c e l ’o i t n u i r e
à c e u x q u ’o n l a i f f e e n t e r r e , q u o i q u e l e u r f a n e f o i t
e n t i è r e m e n t f e c h e , ju f q u ’à c e q u e t o u t e l a p la n c h e
p u i f f e ê t r e l e v é e e n f e m b l e . I l t r o u v e p lu s d ’ in c o n -
y é n i e n t à f e p r e f f e r t r o p d e l e s t i r e r d e t e r r e .
O n d o i t a v o i r l a p r é c a u t i o n d e n e p o in t o f f e n f e r
l ’ o i g n o n . A y a n t f é p a r é l a f a n e , q u i f e d é t a c h e fa n s
p e i n e , o n l e v e l ’o i g n o n a v e c f e s r a c i n e s , f a n s e n f é -
p a r e r l e s c a ï e u x , & f a n s ô t e r l a t e r r e q u i p e u t y
t e n i r : o n e n l e v e t o u t e s l e s e n v e l o p p e s c h a n c r e u f e s .
S i q u e l q u e s o i g n o n s f o n t a l t è r e s , o n l e s n e t t o i e j u f -
q u ’ a u v i f ; à m e f u r e o n m e t c h a c u n d a n s u n e c a f é
é t i q u e t é e q u i f a i t p a r t i e d ’ u n e g r a n d e l a y e t t e , d i f t r i -
b u é e e x a c t e m e n t c o m m e l a p l a n c h e . C e t t e l a y e t t e
e f t e n f u i t e d é p o f é e , f u r u n e t a b l e , d a n s u n e c h a m b r e
f e c h e & b ie n é c l a i r é e , d o n t o n o u v r e l e s f e n ê t r e s
q u a n d l ’ a i r e f t p u r & f e r e i n , & q u e l ’o n f e rm e f o i -
g n e u f em e n t a v a n t l a n u i t t o u t e s l e s f o i s q u e l e t em s
e f t c o u v e r t .
L e s o i g n o n s d e m e u r e n t a in f i ju f q u ’a u t em s d e l a
p l a n t a t io n . C ’ e f t f e u l e m e n t a lo r s q u ’ o n l e s n e t t o i e
d e l a t e r r e q u i y e f t r e f t é e , q u ’ o n e n f é p a r e l e s
c a ï e u x , & q u ’ e x a m in a n t l ’ é t a t d e c h a q u e o i g n o n ,
o n l u i d e f t in e d a n s l a l a y e t t e u n e p l a c e c o n v e n a b l e
à l’ e f f e t q u ’ i l d e v r a p r o d u i r e d a n s l a p l a n c h e .
Une autre méthode pour lever ÔC çonjêryer les
oignons, confifte à les lever par un beau jour ;
couper la fane tout contre l’oignon , fi elle ne s’en
détaché pas d’elle-même ; ne frotter, manier, ni
nettoyer l’oignon , mais le remettre auffi-tôt fur le
coté, la peinte dirigée vers le nord, dans le même
endroit, prefque à fleur de terre, après avoir rempli
le trou & égalifé le terrein ; puis, avec la terre
qui fe trouve auprès de l’oignon, le couvrir de
toutes parts en forme de taupinière épaiffe d'un
pouce. Si le tems eft ait fe c , il faut vifiter la terre
tous les jours, examinant fi elle n’eft point def-
cendue, & fi l’oignon n’eft pas à découvert ; car
le foleil occafionneroit, durant les premiers jours ,
une fermentation violente dans les fucs dont l’oignon
eft rempli, & fa perte feroit certaine. C ’eft:
pourquoi il eft même avantageux de couvrir les
taupinières, feulement pendant les deux ou trois
heures oh le foleil eft plus fort. Elles ne feroient pas
couvertes le refte du jour, fans produire une moi-
fiffure très-difficile à détruire, & qui altéré toujours
la fraîcheur & la beauté de l’oignon. On laiffe ordinairement
les oignons ainfi enterrés, l’efpace de trois
femaines ou un mois ; après quoi on leur trouve la
peau unie, faine, rouge, brillante , & prefque auffi
dure & feche que celle de la tulipe. En les levant
alors tout-à-fait, on les nettoie, on les garde dix ou
douze jours dans la chambre, comme nous l’avons
dit ci-deffus, puis on peut fans rifque les tranfporter
oh l’on veut, & les tenir empaquetés & privés d’air
pendant cinq à fix mois ; ce qui feroit impraticable ,
fi l’oignon n’avoit pas été ainfi mûri , & fes fucs digérés
& perfectionnés par l’aCHon de la pluie ou du
foleil fur la terre qui le touchoit de toutes parts.
Suivant M. Van Zompel, il faut attendre à exécuter
cette opération, que le plus grand nombre de jacintes
aient la fane jaune, & ne point imiter la précipitation
de ceux qui lèvent un oignon dès que les pointes de
fa fane annoncent que fa croiffance va fe ralentir. Ce
-cultivateur avertit qu’en empêchant l’oignon de
croître davantage , on a prefque toujours le- chagrin
de voir qu’il ne devient enfuite ni mûr , ni ferme ,
&c tju’il s’y forme un moifi verd qui, pénétrant l’intérieur
& jufqu’à la couronne des racines, le fait
gâter, malgré tous les foins de cette méthode labo-
rieufe & affujettiffante.
Au refte, cette ‘économie n’eft pas fans inconvénient
, lors même qu’on l’a obfervee avec le plus
d’exaClitude. Il y.a, par exemple, des années oh les
mois de juin, juillet & août, la faifon ordinaire ,
font fort chauds ; & s’il y fur vient de la pluie, la
furface de la terre entre en fermentation ; les oignons
s’y cuifent, deviennent infeCts, & font mortslorf-
qu’on les leve. On pare néanmoins cet accident, fi
l’on met les oignons fur une petite élévation d’oii
l’eau s’écoule promptement, & fi l’on a foin de les
couvrir pendant les déux ou trois heures de grand
foleil, comme nous l’avons dit. Il peut encore être
utile de les garantir de la pluie, & même du foleil,
quand la chaleur eft exceffive.
Si l’on a deffein de garder les oignons , on les met
dans une boîte remplie de fable fin bien defféché,
& on les met par couches alternatives de fable &
d’oignons. On peut les conferver ainfi dans un lieu
bien fec ,.pour les planter dans les mois d’avril, de
mai & de juin, pour donner des fleurs en juillet &
août.
On ne fauroit cependant conferver ces oignons
au-delà de l’année.
■ Les oignons étant ainfi perfectionnés, fi on veut
les tranfporter au loin, on a foin, pour tout empaquetage
, de les envelopper, chacun à part, dans
un papier doux & bien fe c , ôc enfuite on les met
dans une boîte fermée, de maniéré qu’il n’y pénétré
abfolument ni air ni humidité. Après quoi on peut