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Colonie
de
P o r t - Ja c k s o n .
Emploi
des convicts.
N o u r r itu r e ,
1 1 3 2 VOYAGE AUTOUR DU MONDE,
nettoient ia iaine, les autres la cardent ou la filent ; celles-là enfin s’occupent
dn tissage. Toutes travaillent depuis 8 heures du matin jusqu’à 3 heures de
l’après-midi; après quoi elles font ce qui leurqdaît. Lorsqu’elles obtiennent
la permission d’avoir un logement en ville, et pour cela il faut qu’elles
soient mariées ou du moins attachées en qualité de concubines à quelque
convict, il leur est permis d’aiier chçz elles, à condition de revenir le
lendemain à la manufacture pour l’heure des travaux. »
§. IV.
Entretien des convicts.
Nous avons vu quellefftoit la ration accordée aux convicts pendant
leur translation d’Angleterre à ia Nouvelle-Hollande; il nous reste maintenant
à dire de quelle manière ces hommes sont nourris après leur
arrivée, soit par ies maîtres chez qui ils sont placés, soit par le gouvernement.
On remarquera, non-seulement dans ia quantité mais aussi dans
la nature des substances qui sont entrées dans la composition des rations,
quelques variations causées par le plus ou moins de pénurie ou d’abondance
qui régnoit dans ia colonie. Voici tout ce que j’ai pu recueillir à
ce sujet.
17)4- A la fin de cette année la ration que le gouvernement accor doitl chaque semaine
aux convicts se composoit de 4'*' [ R''“, 8 i ] de farine ; 7“’ [ 3“ “, 17]
de boeuf ou de porc ; [ T ‘”, 7] de pois ; e”"” [ 17S"™"“ ] de sucre ; 3I’“'“
[ i“"‘, 7] de riz.
1810. Au mois de janvier i 8 i o on donnoit, pour un même nombre de jour.s et par
homme, i [5'°“°, 21] de froment; 7“ [ 3“ ”, 17 ] de boeuf, ou 4“’
[ R““, 8 I ] de porc; 6°”'“ [ i7oS'‘””"] de sucre, ou, àla place de ce dernier
article, i “’ [ o'"'", 45 3 ]de froment ; ou bien encore a"* [o'“'", 9 0 7 ] de maïs.
Au mois de mars de la même année, les grains étant plus rares, on ne donna
en ce genre de provision que 6"’ [2'“"", 72] de froment, et i 3"" [ 5'"'", 89]
de maïs.
18 14 - A dater de janvier, la même ration, non compris ia viande, fut réduite
à â"" [ 2'“'", 72 ] de pain ;
de riz.
[o'*““, 68] de sucre et i“-[o''"‘", 4 ; ]
de
LIVRE V. — D e s S a n d w i c h à P o r t - J a c k s o n in c l u s i v e m e n t , i i 3 3
Au mois de juillet suivant elle fut portée à 7"’ [ 3'"'°, 17 ] de pain,
6 8 ] de sucre, et -[ "’ [ o'“"“, 2 3 ] de riz; mais en septembre on or-
donna que cette quantité de pain, contînt un tiers de farine de maïs. Entretien
1815. Dès le mois de mars la ration accordée aux troupes consistoit en I 3"’ [s'“'", 89] jç, convict.',
de froment, et aux autres personnes ayant droit à la ration, en i o [4'“'°, 5 3]
de froment et 6"’ [2'"'°, 72 ] de maïs ; au mois d’août suivant elle fut réduite
à I I -L [ s'“"", 2 I ] de froment et 6°“” [ 1 706'*“ "“ ] de sucre; tandis qu’on ne
donnoit aux convicts que S”* j [ 3'"'°, 8 5 ] de froment, 6 "* [ 2'"*“, 72 ] de maïïs,
et 6"““, [ 1708'"“"“ ] de sucre; la ration de viande restant toujours ce qu’on
l’a indiquée plus haut.
Au mois d’août la ration fut réduite à d"* [2'“'°, 72] de froment,1817. i"* -7 [ o'“"", 68]
de sucre ; 1' 4 j ] de riz , pour toutes les classes d’individus. .Mais une
augmentation eut lieu dans la quantité de viande, qui fut portée de 7"’à 8"'-[
[ 3'“'°, 17 «I 3'''/ ^5 ]• E h septemlrre la ration de blé fut encore diminuée
de ô"* à 3"’ [2'"'°, 72 à ffl", 36], avec addition seulement de 4 ï ]
de riz, et 6"""“ [ 1706””““] de sucre. Enfin, le 27 décembre, la ration ordinaire,
de II"’ -]- [s'“"", 21 ] de froment, 7'" [3'“"", .7 ] de boe uf ou 4"’[ i'“"", 8 i ] de
porc salé , et 6°“” [ 1 70^'™"'“ ] de sucre , fut rétablie.
1819. La ration depuis le mois de mai consista en i o"’-L [ 4'“"°, 76 ] de viande et autant
de farine. En décembre, pour diminuer la consommation des bestiaux,
on ne donna plus que 3"’-]- [ ffl", sp ] de viande fraîche ou de porc salé par
ration ; 7"’ [ 3'“*", 17] de farine de froment avec une petite porlion de pois, de
farine d’avoine, de thé, de sucre ou de riz , selon que les inagasins se trouvoient
pourvus.
La ration des femmes fut composée de 4"’ io"°““ [2'“'", 10] de farine de
froment, et de la même quantité de viande de boe uf ou 2"“ [ o'“'", 9 i ] de porc ;
les enfans n’avoient que demi-ration.
I 820. Le 22 septembre la ration fut fixée à 7"" [ 3'"'°, 17 ] de boeuf ou de m outon,
ou 4"’ [ I 8 I ] de porc ; 7"’ [ 3'“"", 1 7 ] de farine de froment ; i "■ [ o 4 s ]
de sucre et 4°“'“ [113® de thé ; mais sur des réclamations, on ajouta à
cette ration la quantité de ma'is en grain équivalente à 3"’-[-[ R"“, 59] de
farine de cette substance.
O n donnoit aux enfans h cette époque le tiers de ce que recevoient les
adultes.
La ration ( i ) étoit composée de 7"’ [3'“"", i 7 ] de viande de boe uf fraîche ou salée ;
ou bien 4"’ [ R"°, 8 i ] de porc, et S“" [ 3'“"", 63 ] de froment; ce dernier article
(i) Pendant le cours de cette année on estimoit la ration d’un convict à 4’I> 8“*
[5', 83'] par semaine.