dont il entretient la vie , en fourniffant à la
génération des noeuds*, 1 autre, particulier, tient
au fyflème des vaiffeaux propres, & entretient
la fonction propre & particulière à chaque
noeud. » .
a On donne à l’enfemble de toutes les parties
de la Canne, confidérée en général, la Ample
dénomination de ca n n e . »
« On nomme C ann e a fu c r e l’enfemble des
noeuds, qui, par leurs feuilles , font en rapport
avec la touche à quelque diftance qu.’ils fe trou-
Tcnt d’elle -, parce que c’eft dans les diverfes révolutions
que fubiffent ces noeuds que le corps
muqueux eft élaboré pour devenir fucre. r>
« On nomme C a n n e fu c r é e 1 enfemble des noeuds
qui, parvenus au terme de leur dernière époque,
contiennent le lucre tout formé & n’ont plus
befoin des bénéfices de la végétation. Ils doivent
être eonfidérés comme autant de fruits muqueux
en maturité -, c’eft la Canne fucrée qu’on récolte
■ pour en extraire , le fucre. »
Differentes fortes, ou variétés de Carmes a fucre.
a Quoique la Canne femble , au premier
abord, ne pas différer d’elle-même, cependant
l’étude approfondie de cette plante &. 1 obferva-
rion éclairée font connoîrre, d’une manière bien
évidente, les modifications qu’elle a reçues. Les
■ différences qu’elle préfente, tant en elle-même
que dans le produit de fes fonctions, font marquées
de la manière la plus tranchante, non-
feulement dans les diverfes colonies, mais encore
dans les divers quartiers de chaque: colonie.
Rhumphius a rapporté à trois variétés, prifes de
la couleur , toutes les Cannes qu’fl a vues dans
l’Inde. .Les différences que cette plante préfente
n’ont point échappé aux Chinois. Ils ont, fuivant
cet Auteur, diftingué deux fortes de Cannes. Us
nomment ta e f ia la première , à laquelle ils rapportent
toutes celles dont 1 écorce eft mince, &
g am jîa la fécondé, à laquelle ils rapportent toutes
celles dont l’écorce eft épaiffe. »
ce D’après les diverfes obfervations que M. du
Trône a faites dans les Colonies, fur les changemens
& les modifications que la Canne reçoit, tant du
climat, du fol, de la culture, que des influences
des faifons, de l’eau, delà féchereffe, de l'air ,
de la lumière & du foleil, il diftingué la Canne
de conflitution forte , & la Canne de co n f litu t io n
foible ; il diftingué encore dans ces deux états dés
nuances particulières qui donnent lieu à des fous-
divifions, qu’il détermine par Canne de conftitu-
tion forte, au premier, au deuxième & au troisième
degré, Canne de conflitution foible & bonne,
de conflitution foible & mauvaife. »
« La Canne, d’une forte conflitution au premier
degré, ne croît que dans les plaines dont
la terre eft franche & humide. Cette forte; de
Cwuae eft 1a plus vigoureufe elle s’élèv# jufqu’à
douze pieds de haut ; fes noeuds font- très-gros 1
& renflés. Jamais ils n'ont plus de deux on trois 1
pouces de long ; leur couleur eft d’un jaune I
citrin. Cette Canne ne dépérit guères avant dix- 1
huit à vingt mois*, alors elle préfente quaranteI
à quarante-cinq noeuds en maturité. Elle eft II
très-fucculente & fon fuc eft très-riche en fucrel
d’excellente qualité, dont l’extraélion eft facile. »
« La Canne de conflitution forte au deuxièmeI
degré, a les mêmes caraélères que la précédente 1
mais ils font moins marqués. Elle croît dans les!
plaines dont la terre eft un peu forte , & fcl
divife facilement par le labour-, l’époque de fonI
dépériflement eft à quinze ou feize mois y elleI
nacqniert güères que trente à trente-cinqNoeijdsl
en maturité', dont la couleur eft d’un jaune
ambré. Cette Canne eft légèrement fenfible aux
influences des faifons ; fon fuc eft affez abon-|
dapt; la défécation s’en fait aifénaent ■ il efi riche!
en fucre de bonne qualité, dont l’extraéfioneû
facile en tout tems -, l’odeur de Canne qu’il]
porte eft légère, n
u La Canne, d’une conflitution forte au troi-|
fième degré, a les mêmes caractères que les deux 1
I ‘ précédentes, mais ils font foiblement exprimés-/,
elle croît dans les terres fortes & sèches , élevées!
! & dans les mornes -, elles aime l’abondance del
pluie & craint la féchereffe ; elle commence il
dépérir à treize, quatorze & quinze mois ; elle]
préfente en maturité vingt à trente noeuds, petits, j
peu renflés, quelquefois droits, courts, d’un à
deux pouces de longueur -, leur couleur eft d’un
jaune citrin ; elle eft très-fenfible aux influences
de l’arrière-faifon. Son fuc eft peu abondant;]
mais il eft riche en fucre de très-bonne qualité :
quelquefois il porte une très-grande proportion
cîe matière favonneufe extraflive, qui rend la
défécation difficile & nuit l’extradion du fucre ; |
.c’eft particulièrement après les grandes chaleurs
de Juin & Juillet que cette matière eft plus
abondante & plus nuifible. n
« La Canne, d’une conflitution foible & bonne,
croît dans les plaines & dans lés liefix élevés,]
dont la terre eft très-légère ; les pluies, trop abondantes
, la rendent mauvaife, & l’extrême féche-
reffe la fait dépérir & mourir. On la récolte 1
douze, treize & quatorze mois. Elle porte en
maturité vingt à trente noeuds, qui, fuivant les
circonftances, font petits, gros, longs de trois!
quatre pouces, peu renflés, fouvent droits &
quelquefois rentrants. Leur couleur eft jaune
orangé; fouvent l’époque de leur dépériflement
eft annoncé: par 'des flries d’un rouge un peu
foncé. r>
n Le fuc de cette forte de Canne eft <IueH
quefois très - abondant & facile à déféquer. DînJ
la primeur, il eft riche en fucre dqnt 1 extra$oB
eft facile. Ce fucre - eft beau & de bonne qualnM
& porte une odeur balzamique , légère.
l’arrière-faifon le fucre eft pauvre ; on ne pwj
I en extraire le fucre que par une cuite modérée;
jl porte alors une odeur analogue à celle du pain
qui fort du four. »
La Canne, d’une "conflitution foible &mau-
vaife, croît dans les terres marécageufes, dans
celles qu’on met en culture pour la première
fois, & qui font très - humides; elle aime la
féchereffe, & l’abondance de pluie lui eft nui-
fible, au moins pour l’élaboration de la matière
fucrée. Elle offre trente à quarante noeuds, gros,
longs de quatre à cinq pouces, rarement renflés,
& prefque toujours droits ; leur couleur eft d’un
jaune pâle, tirant quelquefois fur le vert ; elle
commence à dépérir à quinze, feize, dix-fept
mois. Son fuc eft fouvent très-abondant ; la
défécation en eft toujours facile ; dans la primeur,
après une longue féchereffe , il eft riche en fel
effentiel, qu’on extrait facilement & qui eft beau.
j? Après des pluies abondantes, particulièrement
dans l’arrière - faifon , le fuc eft pauyre ;
il contient une portion plus ou moins grande
de corps muqueux qui n’a pu arriver à l’état
de fucre , & qui rend l’extraction de celui qu’il
contient très-difficile, fur - tout quand la cuite
n’eft pas ménagée avec le plus grand foin ; ce
fucre a toujours l’odeur de pain forrant du
four. »
« Ces deux fortes de Cannes font quelquefois
tortues ; le vent les renverfe aifémenr, &
lorfqu’elles font couchées fur terre, les points
que nous avons remarqué à la furface des noeuds
proprement dits, fe développent & forment des
racines ; alors on les nomme Cannes de bar -
(bues, r)
« On voit , d’après toutes ces confiderations,
combien il eft important au Cultivateur de bien
connoître la Canne & le but de fes fondions
communes & particulières, afin de pouvoir employer
à propos les divers agensde la végétation
de la maturation pour diriger 8c féconder
également bien leur aétion & fur la Canne à
fuope & fur la Canne fucrée.
[ Les différences que M. du Trône de la Coupure
établit entre les Cannes à fucre, me
■ paroiffent dépendre du fol dans lequel on les
[cultive , de l’état de l’air & des circonftances de
jlaculture. Elles peuvent être failles par le Colon
intelligent, qui ne doit pas attendre de routes
ps mêmes produits. Mais ce ne font que des
Narices, qui ne caraélérifent pas des différences
cffentieiles. Je crois qne des plants dé la Canne
[à fucre, d’une conflitution foible & bonne,
pcueillis dans une terre légère, produiroiem des
[tannes d’une conflitution forte au premier de-
1 l s*'ls étoient mis dans une terre franche &
F humide, & vice verfa.
piifcrences entre les Cames j par rapport à leur
reproduction.
! \ On diftingué la Canne par rapport aux
circonftances qui accompagnent fa reproduction
en Canne plantée & en Canne rejetton. »
» La Canne plantée réfulte dft développement
des boutons d’un plançon mis en terre , comme
nous l’avons expofé plus haut. »
» La Canne rejetton réfulte du développement
des boutons des noeuds qui formoient la
fouclie fecondaire de la Canne qu’on vient de
couper.
La terre qui la recouvre, endurcie "par une
ou plufieurs années de repos, s’oppofe au développement
des boutons; la réliliance quelle
offre aux racines, fait que le nombre de celles
qui fe développent eft moins grand , que dans
la Canne plantée. Les éminences que forme la
touffe de la fouche, empêchent encore que l’eau
n’arrive aux racines, à moins qu’elle ne f©it
très-abondante. Ces circonftances peu favorables
à la végétation de la Canne rejetton, font que
le nombre de celles qui fe développent eft
moins grand, & quelles végètent avec moins
de force. Parvenues à l’état de Cannes - fucrées,
elles préfentent plus d’accès à l’air & au Soleil,
& fi elles font moins belles comme Cannes à
fucre, elles font infiniment meilleures comme-
Cannes-fucrées. »
u L’obfervation & l’expérience apprennent
que fi les Cannes plantées font plus nontbreufes ,
plus belles que les Canes rejettons , la défécation
de leur fuc & l'extraction du fucre qu’elles
portent demandent plus de foin , que ce fel eft
moins beau & de qualité moins bonne, n
« Les circonftances plus ou moins favorables
à la végétation que préfente la terre, & l’état des
Cannes qu’elle produit, exigent dans la plantation
differentes confidérations , par rapport à la
diftance qu’on doit mettre d’une foffe à l’autre. »
« La Canne forte au premier degré doit être
plantée à des diftances moins grandes dans
une terre cultivée , depuis long-tems, que dans
une terre neuve, n
cc La Canne forte au deuxième degré demande
à être plantée près», parce qu’elle ne croît que
dans lés terres cultivées depuis long-tems. n
..ce La' Canne forte, au troifième degré veut
être plantée très-près; comme elle ne croît que
dans les lieux élevés & dans les mornes , elle
préfente toujours beaucoup d’accès à l’air & au
Soleil," par les divers étages qu’elle forme. »
u La Canne foible & bonne doit être plantée
d’autant plus près.que fa conflitution eft meilleure
, & qu’elle eft plus expofée à l’aétion de
l’air & du Soleil, & que la terre eft plus légère. »
ce La Canne foible & mauvaife doit être
plantée à des diftances d’autant plus grandes
que la terré eft plus forte, plus neuve & qu’elle
eft plus humide ; parce que ces circonftances
étant très-favorables à la végétation, & très-peu
à l’élaboration de la matière fucrée, il convient
de mettre beaucoup de diftance entr’elles ,