Il existe une espèce de poisson mince, allongé, de taille exiguë, que l’on consomme
sans autre apprêt que de le sécher au soleil.. - :
Les huîtres sont abondantes, charnues, peu délicates. Les Japonais ne savent lés
écailler qu’en brisant la valve supérieure à coups de pierre.
Uraga exporte dans tout l’Empire des huîtres séchées appartenant e la grosse espèce
des awâbis, dont les écailles sont enduites de nacre. On dit que le Taïkoun a la régale de
ce commerce.
