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c> T o u t e fo i s c e tt e fo u rn itu re n e s’e ffe&u e qu e
p o u r les tem p s o ù e lle e ft o rd o n n é e . C ’e ft au g én é ral
d e l ’a rm é e à le s d é te rm in e r , lo r fq u e to u te fo is
la c o u r a c o n fen t i à en o rd o n n e r le s ap p ro v ifio q -
n cm e n t s ; a lo r s il ad reffe à l’ a v an c e à T in te n d an t
fe s o rd r e s , po rtant à q u e lle é p o q u e e lle d e v ra
c om m e n c e r , 8c p o u r c om b ie n d e t ém p s i l ju g e à
p ro p o s q u ’e lle ait lie u l ’in tend ant ad re ffe en
c o n fé q u e n c e le s fiens au munitionnaire , 8c c elui-
c i les e x é cu te , to u te fo is en prenant le temps né-
ceffaire p o u r fa ire a r r iv e r c e t ap p ro v ifio n n ëm en t ».
« L ’ u fag e eft de n e pas fa ire des fo u rn itu res dé
r iz p o u r m o in s d e h u it jo u rs à - la - fo is , fo u v én c
m êm e o n la fa it p ou r fe iz e . C e n ’e ft qu ’ une liv r e
d e poids qu e le fo ld a t po r te de plu s d ans fo n fa c ;
8c c om m e c ’e ft u n e g ratification qu i ne lu i c o û te
r ie n & q u i lu i e ft fo r t a v a n ta g è u fe , i l n e s’ e n
t r o u v e jam a is trop ch a rg é ».
« L a diftribution du riz ne fe fait jamais en detail,
o n la détermine toujours par bataillon ; quatre
cents livres ou deux facs par bataillon eft le plus
communément'Ce qu’on en délivre à-la fois, 8c
cela leur dure plus ou moins de temps , fuivant la
force des bataillons. O n ne livre point les facs
avec le riz ; d’une part, parce qu’il feroit difficile
d e les faire rapporter; de l’autre part, parce que
la troupe eft obligée de fe répartir le riz pour pouvoir
l’enlever; on en charge dans les facs de plu-
fieurs foldats , jufqu’à ce que celui des vivres foit
vuidé ; & quand ils font au camp , ils fe le mefu-
rent, & il n’y a que faire d’appréhender que la
répartition n’en foit pas égale ».
« M M . le s o fficiers ch a rg é s du détail fa v e n tb ie n
e n fu ite fa ire leu r c om p te fu iv an t le nom b re d’h om me
s e ffe d ifs qu ’ ils o n t p o u r le temps qu e le s quatre
c en ts liv r e s p e u v e n t leu r d u r e r , 8c p o u r en r ed e m
an d e r lo r fq u e c e lu i qu ’ ils o n t r e ç u c om m en ce à
s’ u fe r ».
« H eft b o n d’o b fe rv e r q u e c om m e lè r iz e ft un e
fo u rn itu re de g ratification , il n e fe fa it jamais de
ra ch a t d e c e qu i n’a pas été fo u rn i ; mais b ien un
d é c om p te , p ou r fa v o ir s ’ il n’ en a pas trop été pris ;
p a r co n féq u e n t on po u r ro it ne pas s’ in qu ié ter qu e
le s trou p es n e fe fiffen t bien fe r v i r c e qu i leu r
r e v ie n t ; néanmo in s il e ft à pro po s d e fu iv r e leu r
fitua tio n à c e t é ga rd , p a rc e q u e com m e e lle s fe-
ro ien t* o b lig é e s rd e lé p a y e r auffi 8c m ême fo r t
c h e r , fi e lle s e x c éd o ien t par leu r s prifes c e qui
le u r a p p a r tien t, i l c o n v ien t mieu x,, à to uts é g a r d s ,
d e leur d iftribu er c e qu ’e lle s d o iv e n t a v o ir ft r iâ e -
m e n t , & de n e pas les me ttre dans le cas d’ en r e c
e v o i r p lu s , p ou r a v o ir enfu ite à le rap po rter en
arg en t à des prix fort o n é r e u x , fu r -tou t po tir l’au g mentation
p ro g r e fliv e d e s frais de transports, qu’ il
le u r faudroit bien a cq u itte r en fu s d e la. v a le u r
r é e lle de la d en té e » .
Des légumes»
p D e s différentes flekréés q u ï fervent ài
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tance des hom m e s , il n e n o us ' r e fte à parler que
d e s lé g um e s ; e n c o r e p ropremen t n’e ft-ce pas une
fo u rn itu re , car il e ft rare qu e l’o n traite pour s’en
p r o c u r e r , 8c la d iftribu tion ne s’en fa it point à la
ration. Q u a n d les armées fe tro u v en t o pére r dans
le s p a y s ab ond an s en légum e s , c om m e choux ,
ca ro ttes , p om m e s d e t e r r e , o u bien en fru its ,o n
p eu t a ifém en t fe d ifp en fe r d e s 'o c cu p e r à en pourv
o ir le s t r o u p e s , c’eft un fo in d on t e lle s ne font
jamais n é g ligen te s ; c ep en d an t c ette d ou c eu r elle-
m êm e , to u te a v an ta g eu fe qu’e lle e f t , dégénère en
abus. L e s premiè res tro u p e s -a r r iv é e s s’emparent
de c e qu ’e lle s t r o u v e n t , e lle s s’en ch a rg en t fans
au cu n e confédération ; le fo lda t e ft é cra fé fous la
ch a rg e qu’il en em p o r te , il en g â te & g a fp ille trois
fo is autant qu ’il en e n lè v e r é e llem e n t , 8c après
a v o ir mis , par fu p p o fitiô n , d e u x c h o u x dans fon
f a c , fi à quatre pas plu s lo in il en t ro u v e deux
plus b e a u x , i l je tte le s premiers p o u r prendre
c eu x -là ; & par d e fem b la b le s p ro c éd és r i l arrive
qu ’ au b o u t de d eu x jo u rs le p a y s eft d ê v a fté , tandis
q u ’i l au ro it pu y fu b fifte r a b on d am m en t pendant
un m o i s , en y tro u v an t d e b o n s légume s en
ab on d an c e ».
« L e prem ie r in c o n v é n ie n t , q u e lq u e g ran d qu’il
f o i t , n’eft c ep en d an t pas le fe u l* & le foldat en
s’accoutumant ainfi à rod e r p ou r fe pro cu re r cette <
e fp è c e de fubfijlance , p o r te b ien tô t ap rès fe s dé*
firs fu r d ’au tre s o b je ts , 8c n e tarde pas à devenir
maraudeur ».
a A u f f i touts les g én érau x qu i s’o c c u p e n t réellem
en t du b ien -ê tre des trou p es 8c d u b o n ordre,
n e man qu en t p o in t d’ in tèrd ire au x fo lda ts d’aller
au x lé g um e s fans y ê tre con du its en rè g le & par
des o ffic ier s ; alo rs la r é c o lte d e s lé g um e s eft une
e fp è c e de fo u rra g e en r è g le p o u r la fubjiftance des
h om m e s ».
a O n re co n n o ît ces te rre in s , o n é v a lu e c e qu’ils
p e u v e n t r e n d r e , 8c o n a lfign e à ch a qu e troupe à-
p e u près u n e po r tio n fu f f i fa n t e à fe s b e fo in s . On
m énag e des c an to n s p o u r p o u v o ir y re to u rn e r au
b o u t de qu e lq u e s jo u r s , & pa r c e m o y e n on écono-
m ife c e tte re f fo u r c e pour la fa ire d ure r un peu plus
lo n g tem p s , 8 c s’ il e ft p o f f ib le , to u t c e lu i qu e l’on
p r é v o it d e v o i r fé jo u rn e r dans la m ême poution ».
« En fu p p o fan t m ême q u ’ il y eût dans une po-
fition q u e lc o n q u e fu ffifamment d e lé g um e s pour
q u e , b ien adm in ift ré s , n y en eût in finiment plus
qu e l ’a rm é e n’en p o u r ro it c o n fom m e r pendant foii
f é jo u r , c e n e fe ro it pas e n c o r e u n e rà ifon pour
en au gm en te r in utilemen t la c on fom m a tion &
peur lés ab an d on n e r au pilla ge . T o u t e s fo rtes dé
circon ftan ce s p e u v e n t ren d re a v an ta g eu x le foin
de fe le s m é n a g e r , n e fu t- c e qu e c e lle qui ramène'*
ro it l ’armé e d ans la m êm e po fition ». .
« P o u r ne rien la ifle r à défirer fu r cet a r tic le ,
on ne d oit pas man qu er d e dire, qu’il a r r iv e quelq
u e fo is que" dans des qu artiers ‘ d’h iv e r pris fur le
p a y s e n n em i , o n e x ig é des magiftràts de ce pays
d ’e n tre ten ir le s m a r c h é s fuflifamHTent approvihon*
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nés de légumes frais & fecs , pour que les foldats
puiiîent s’y pourvoir ,. 6c en avoir pour de 1 argent
à des taux fixés dont on convient ; quelquefois
auffi quand on en a la facilité, on en exige
quelques- diftributions , principalement en légumes
fées, mais ces fortes de traitements, pour
n’être pas d’un ufage continu 6c régulier, ne peu-
; vent être confidérês que comme des douceurs que
i les circonftances permettent quelquefois d accorder
à la troupe, fans qu’elle puifle ni doive s’en
| prévaloir pôttr les exiger ».
a Ici proprement doit fe terminer ce que nous
: nous foin mes engagés à dire de chacune des parties
de fubjîfiance, qui, aux armées , s’appliquent
à la nourriture des foldats, 6c que l’on connoît
[ fous le nom générique de vivres. Ce que nous en
avons dit doit être même plus que fufiifant pour
• en donner, à un militaire qui cherche à s’inftruire,
des idées auffi vraies que convenables à *fori inf-
truftion. Effayons maintenant à nous en former
de femblables ou approchantes , de la partie des
(ubjiflances que l’on applique à la nourriture des
animaux , & que l’on appelle du nom de fourrage ».
Des fourrages.
« Nous avons annoncé au commencement de
! ce s mémoires , que des différentes manières de
confidérer & de parler des fourrages , nous adopterons
celle de la divifion en fourrage au verd &
I fourrage au fec ; c’eft aufli fous celle-là que nous
I ail oh s les envifager »,
Des fourragements au verd»
«Toutes les denrées que la terre cultivée peut
produire, & qui, avant d’avoir acquis leur point
de leur parfaite 6c entière maturité, font capables
| de fubjfanter des beftiaux , 6c ne leur font point nuisibles,
doivent être confidérées comme pouvant
| produire des fourrages en verd ; ainfi non-feule-
; ment le bled, le feiglè, l’avoine, l’orge , le foin ,
les pois , la vefee, le tréfile , la luzerne , le fain-
foin, les greffes fèves:,lè s féveroles , les lentilles
lavant d’être mûrs 6c récoltés, font des fourrages
réels que l’ori peut donner en verd aux beftiaux ;
mais au befoin , dans les pays où il fe cultive du
bled de Turquie , du millet, du riz, des pommes
de terre, & c ., la farine de ces mêniek productions
& de beaucoup d’autres encore , pourroient
egalement êfre appliquées aux mêmes ufages ,
pqifqu’en général les beftiaux s’en accommodent
très bien ».
Ce n’eft donc point la qualité particulière de
la denrée qui eara&èrife le fourrage en verd ,
mais l’état dans lequel elle fe donne aux animaux
qui la doivent confommer, & cet état comprend
toutes les époques & leurs produdions", non pas
^pujs .l’inftant qu’elles fortent de terre , caraldts
e“es ne pourroient fervir que: de pâturé , mais
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depuis- c e lu i où p o u v a n t ê tre embraffée s par la
faux o ir la fa u c ille , e lle s au ro ien t d éjà acq uis u n e
premiè re c o n fiftan c e qui pe rme irroit de les fa u ch
e r , ju fq u a c e lu i où pa rvenu es à leu r d eg ré d e
m a tur ité, elles-fe r é c o lie n :p o u r ê t re 'r é fe r v e c s dans
des g ran g e s en m e u le s ., o u dans des g ren ie r s ;
p a ffè ce t em p s , e lle s d o iv e n t ê tre rép u tée s fourrage
s au f e c , q u o iq u e plu s o rd in a irem en t o n n ’e n ten
d e par cette e xp re ffion q u e le fo in , le s p a ille s ,
6c le g ra in an cien n em en t r é c o lté s , 6c qu e l’ o n
diftribu e en c er ta in e s p o r tio n s q u e l ’o n n om m e rations
» . -
« C e t t e d ern ière d iftin&ion en a n n o n c e d o n c
u n e au tre d ans l’o rd r e d es fo u r ra g e s en v e r d o u
fo u r ra g em e n ts , fa v o ir c eu x qui fe fo n t a v an t le s
ré co lte s en p le in e cam p a gn e , 6c c e u x q u i , après
le temps des. r é c o l t e s , fe fo n t d ans le s g ran g e s 6c
d ans le s g r en ie r s ».
« L e s uns 8c le s autres p o u r le s trou p e s a ffem -
b lé e s fq n t p r in c ip a lem en t con fié s au x fo in s 8c à la
p o lic e m ilita ire ; le s ra ifon s en fo n t f e n f ib le s .'
C om m e l’e n lè v em e n t de c e s d enré es n ’e ft r ie n
mo ins q u ’a v o u é 6c c o n fen ti pa r c eu x à qu i e lle s
a p p a r tien n en t, il e ft in d ifp e n fa b le d’em p lo y e r l ’a u to
rité - fo u ten u â de là ; fo r c e p o u r p o u v o ir le s e x é c
u t e r ; 8c c ette d e rn iè r e qu alité in d ifp e n fa b le n é
réfidant n u lle pa rt m ieu x q u e dans le s bra s armé s
d u fo ld a t , c o n d u it 8c d ir ig é pa r la p ru d en c e d e s
o ffic iers 8c le s d ifp ofitiô n s d es g é n é r a u x , il e ft to u t
na ture l q u e c e u x qui d o iv e n t ap p o r te r les m o y e n s
de l ’e x é cu tio n , a y e n t en mêm e -tem ps la d ir e c tion
(le T e n t r e p r ife ; d’a illeu r s les fo u rra gem en ts
-ou le m o y e n de p ro cu r e r en camp a gn e la fubfij-
tance au x an im aux q u e l ’o n em p lo ie à fa ir e la
g u è r r e , ren du s plus o u m o in s fa c i l e s , p e u v e n t
in flue r d iv e r fem e n t fu t le fu c c ès & la p rom p t itu
d e des opéra tio n s militaires; II eft d o n c to u t
fim p le d e c o n c e v o i r qu ’ in dépen d am m en t du p e u
d e d ifp ofiriohs q u e l’o n d o it s’a tten d re à t ro u v e r
daris l ’habitant du p a y s , po ffe ffeu r d e la d en r é e
<qu’ on v ie n t dé lu i e n le v e r dans fo n c h am p , d ans
fa g ran g e o u dans fo n g r e n i e r , l ’en n em i lui-même
d oit a v o ir un in térêt à s ’o p p o fe r à c e t e n lè v em e n t ,
fo it p o u r l ’em p ê ch e r t o t a lem e n t / fo i t au mo in s
p o u r le re ta rd e r 8c le ren d re plus d ifficu ltu eu x ,
ra ifon d e p lu s p o u r q u e c e t e n lè v em e n t f e faffe
a v e c p ré cau tio n 8c à la fa v e u r d e s d ifpofirions p u rem
en t militaire s , q u ’il n’appa rtien t q u ’ au x o ffic
ie r s 8c au x g én é rau x d e déterminer 8c d ’e x é cu te r » , Voye{ P article F o ü r r AGE.
N o us n e pa r le ron s ic i qu e d es c o n n o iflàn c e s pu»
remèrit mé can iqu es qu i p e u v e n t f e r v i r , o u fe u lem
en t co n co u r ir à prépa re r la p o flib ilité des fotar-
ra g emen ts.
Des fourragements- en rafe campagne.
; « L a prerpièr.e 8c p r in c ip a le pré cau tio n à p r e n d
r e ' p o p r e ffe éh ie fijfe s 'fo n f ra g em e n ts en ple in e
caù ip à g ù e ; confifté à-faire faire des r eco n n o iffan c eS