p e u a d h é r e n t e , d ' u n b e a u v i o l e t , t r è s f l e u r i e } a
c h a i r d ' u n j a u n e - v e r d â t r e , t r è s - f u c r é e , e n p a r t i e
. a d h é r e n t e a u n o y a u . R e t t e f u r l a r b r e j u f q u a u
m i l i e u d ’ o & o b r e .
L a Br ic h t t e . P e t i t e , a l o n g é e , p o i n t u e a u x
d e u x e x t r é m i t é s j à p e a u t r è s - c o r i a c e , p e u a d h é r
e n t e , v e r d â t r e , t r è s - f l e u r i e j à c h a i r j a u n â t r e - ,
f e r m e , a c i d e , f e d é t a c h a n t f a c i l e m e n t d u n o y a u .
P e u t f e c o n f e r v e r i u f q u ' à l a f i n d o é l o b r e .
L a S a i n t - M a r t i n . M o y e n n e , a r r o n d i e } à
p e a u d ' u n b e a u v i o l e t } à c h a i r j a u n e , q u i t t a n t a i -
f é m e n t l e ' n o y a u .
L'Impératrice violette ou prune d ALtejjc.
M o y e n n e , l o n g u e , p o i n t u e p a r l e s d e u x b o u t s } j
à - p e a u c o r i a c e , v i o l e t t e , t r è s - f l e u r i e } à c h a i r
j a u n e o u v e r t e , f e r m e y d o u c e , e x c e l l e n t e . M û r i t
e n o é l o b r e . , a .
L a Q u e t s ch e . M o y e n n e , t r è s - a l o n g e # , r e n f l é e
a u m i l i e u } p e a u v i o l e t t e ; à c h a i r p e u f u c r é e ,
m a i s d o u c e & a g r é a b l e l o r f q u ’ e l l e e f t d e f f e c h é e }
a u l f i e n f a i t - o n d ’ e x c e l l e n t s p r u n a u x d a n s l e n o r d -
e f t d e l a F r a n c e . L ' a r b r e e l t v i g o u r e u x & c h a r g e
b e a u c o u p .
L e P r u n ie r b if é r e . L o n g } à p e a u j a u n e - r o u g
e â t r e , t r è s - p o i n t i l l é e d e b r u n } a ^ c h a i r d u n
j a u n e c l a i r , & f a d e l o r f q u ' e l l e e l t m û r e . O n n e
l e c u l t i v e q u ’ à c a u f e d e f a f a c u l t é d e p o r t e r d e u x
f o i s l ' a n . ' %
L e P r u n ie r s a n s n o y a u . P e t i t , o v a l e } a
p e a u d ' u n v i o l e t f o n c é } à c h a i r j a u n â t r e , f a d e a
f a m a t u r i t é } à a m a n d e a m è r e , f a n s n o y a u . M û r i t
à l a f i n d ' a o û t 8c n ’ e f t q u e f i n g u l i e r . ^
P a r m i c e s v a r i é t é s , l e s p l u s d i g n e s d e t r e c u l t
i v é e s f e r é d u i f e n t a u d a m a s d e P r o v e n c e n a t i f ,
à l a g r o f f e - n o i r e h â t i v e , à l a p r é c o c e d e T o u r s , à
l a g r o f f e m i r a b e l l e , a u d a m a s v i o l e t , à l ’ i m p é r a t
r i c e , à l a S a i n t e - C a t h e r i n e , & f u r t o u t à l a g r o f l e
r e i n e - c l a u d e . C e l l e s q u i f o n t l e s p l u s c o m m u n e s
d a n s l e s j a r d i n s d e s e n v i r o n s d e P a r i s , f o n t : l a
n o i r e h â t i v e , l e m o n f i a u r h â t i f , l e s t r o i s r e i n e -
c l a u d e s , l e s d e u x m i r a b e l l e s , l ' i m p é r i a l e v i o l e t t e ,
l a p r u n e - p ê c h e , l a d i a p r é e b l a n c h e , l e s p e r d n -
g o n s , l a S a i n t e - C a t h e r i n e , l e s d a m a s r o u g e &
n o i r . P r e f q u e t o u t e s f e v o i e n t e n e f p a l i e r à M o n t
r e u i l , m a i s p r i n c i p a l e m e n t l a g r o f f e - n o i r e h â t i v e ,
l e m o n f i e u r h â t i f , l a p r é c o c e d e T o u r s & l a g r o f l e
r e i n e - c l a u d e , q u e j ' a i p l u f i e u r s f o i s v u v e n d r e
f i x f o u s p i è c e c h e z l e s t r a i t e u r s . .
e l l e s j e c i t e r a i , c o m m e p r e f q u ’ e x c l u f i v e m e n t
e m p l o y é e s ' d a n s l e s p é p i n i è r e s d e P a r i s , l e s f e p t
f u i v a n t e s .
L e s C e r i s e t t e b l a n c h e 8c R o yG E . F e u i l l e s
p e t i t e s , r o n d e s } f r u i t s p e t i t s , a l o n g é s j c h a i r q u i
n e q u i t t e p a s l e n o y a u . S e r v e n t à g r e f f e r l e s pruniers
I l e f t d e s v a r i é t é s q u i f e l e p r o d u i f e n t p a r l e u r s
n o y a u x , t e l l e s q u e l a q u e t f e h e , l e p e r d r i g o n
b l a n c , l a r e i n e - c l a u d e , l a S a i n t e - C a t h e r i n e , l e
d a m a s r o u g e , &c. ; c e p e d a n t i l e f t p l u s f u r d e f e
l e s p r o c u r e r p a r l a g r e f f e f u r d ' a u t r e s pruniers
p r o v e n a n t d e n o y a u o u d ’ a c c r u s .
L e s n o y a u x d e T o u t e s l e s v a r i é t é s d e p r u n e s n e
f o n t p a s p r o p r e s , c o m m e o n p o u r r o i t l e c r o i r e , à
f o u r n i r d e s l u j e t s p o u r l a g r e f f e } c e l l e s q u i f e
r a p p r o c h e n t l e p l u s d e l ’ é t a t f a u v a g e p a r o d i e n t ,
à q u e l q u e s e x c e p t i o n s p r è s , r e l a t i v e s a u x a b r i c
o t i e r s , p l u s c o n v e n a b l e s à c e t o b j e t , & p a r m i
8c l e s a b r i c o t i e r s . P o u f f e n t b e a u c o u p d e r e j
e t o n s .
L e s S a i n t -Ju l i e n g r o s & p e t i t . F r u i t d ’ u n
v i o l e t f o n c é , f o r t f l e u r i 8c n e q u i t t a n t p a s l e
n o y a u . O n l e s e m p l o i e p o u r l a g r e f f e des pruniers t
d e s a b r i c o t i e r s , d e s p ê c h e r s . D o n n e n t u n e g r a n d e
q u a n t i t é d e r e j e t o n s . ,
L e s D a m a s g r o s 8c p e t i t . F r u i t n o i r , n e
q u i t t a n t p a s l e n o y a u . S o n t p r é f é r a b l e s p o u r l a
g r e f f e d u p ê c h e r , é t a n t t r o p f o i b l e s p o u r l e s pruniers
8c l e s a b r i c o t i e r s . P o u f f e n t p e u d e r e j e t o n ; .
L e J a n n e t , a u t r e v a r i é t é , d i m i n u e l e rapport,
m a i s a u g m e n t e l a q u a l i t é d e s v a r i é t é s d e p r u n e s ,
d ' a b r i c o t s & d e p ê c h e s q u ’ o n g r e f f e f u r l u i .
L e s g r e f f e s q u ' o n p l a c e f u r l e p r u n e l l i e r f o n t
f u j e t t e s à f e d é c o l l e r & à p r o d u i r e u n b o u r r e l e t
d é f a g r é a b l e à l a v u e .
L e s f u j e t s p r o v e n a n t d e s f e m i s f o n t d e u x a n s
a u m o i n s a v a n t ü ’ ê t r e g r e f f é s , c e q u i l e u r d o n n e
i u n g r a n d d é f a v a n t a g e t u r l e s a c c r u s , q u i p e u v e n t
ê t r e g r e f f é s l ’ a n n é e m ê m e d e l e u r t r a n s p l a n t a t i o n }
m a i s i l s d o i v e n t c e p e n d a n t ê t r e p r é f é r é s , à r a i f o n
d e ç a q u ' i l s o n t u n e f o r c e v i t a l e p l u s é n e r g i q u e
8c q u ' i l s t r a c e n t m o i n s . ;
L e s n o y au x d e prunier fo n t c o n fe rv e s a u G er -
MOIR ( v o y e z c e m o t ) ju fq u ’au p r in tem p s , qu'on
les lèm e c la ir s , dans un e plan che c o n v en ab le ment
lab o u r é e , à la v o ie e f o u m i e u x , en rayons,
en les r e c o u v ra n t d 'u n p o u c e d e te r r e fine.
L e s p l a n t s q u i p r o v i e n h p n t d e c e f e m i s f o n t
f a r d é s 8c b i n é s , m ê m e a t f o f é s a u b e f o i n , p u i s l e |_
p l u s f o u v e n t r e l e v é s d è s l ' h i v e r , p o u r l e s p l u s
f o r t s ê t r e r e p i q u é s e n l i g n e à v i n g t à t r e n t e p o u c e s
d e d i f t a n c e , & l e s p l u s f o i b l e s d i f p o f é s e n R ig
o l e . Voye% c e m o t .
Q u e l q u e f o i s c e p e n d a n t , o n f è m e l e s n o y a u x
à v i n g t o u t r e n t e p o u c e s d e d i f t a n c e , 8c o n g r e f f e
l e p l a n t f a n s l e r e l e v e r ^ c e q u i d o n n e u n Piv
o t , t a n t ô t u t i l e , t a n t ô t n u i f i b l e . V o y . c e m o r .
L e s a c c r u s r e l e v é s , f o i t d a n s l e s j a r d i n s , a u t o u r
d e s v i t a u x pruniers, f o i t d a n s l e s p é p i n i è r e s , a
c ô t é d e s p l a n t s , f e r e p i q u e n t <1e m ê m e . L ’ e x c e f -
f i v e d i f p o f i t i o n à t r a c e r q u ’ i l s p o f f é d e n r , & r 1 i n e *
g a l i t é d e l e u r g r o f l e u r , e s f o n t , a v e c r a i l o n ,
r e p o u f f e r p a r b e a u c o u p d e c u l t i v a t e u r s . A u r e f t e ,
i l s f e g r e f f e n t & f e c o n d u i f e n t c o m m e l e s p l a n t s
v e n u s d e n o y a u x .
T o u t e s l e s f o r t e s d e g r e f f e f o n t a p p l i c a b l e s a u x
pruniers,• c e p e n d a n t o n n e p r a t i q u e g u è r e d a n s
l e s p é p i n i è r e s q u e l a g r e f f e à oe i l d o r m a n t , r e z - 1
t e r r e , e n a u t o m n e , & c e l l e e n f e n t e , à q u a t r e ,
c i n q 8c fix p i e d s d e h a u t e u r . . V oye^ G r e f f e .
L e s p i e d s d e prunier g r e f f é s e n pruniers o u e n
a b r i c o t i e r s t i g e s , f e c u l t i v e n t * d a n s l e s p é p i n i è r e s ,
c o m m e
c o m m e les au tre s a rb re s f ru itie r s d e m êm e d if p
o fitio n , c ’e ft - à -d i r e , cju’ on le s T a i l l e e n c r o c
h e t , q u ’ on les A r r ê t e à fix p ie d s , q u ’on les
El a g u e . ( Voyez c e s m o t$ .) L e te rra in o ù ils
font plantés r e ç o i t un lab ou r d ’ h iv e r 8c d e u x b i nages
d’ é t é .
C e u x d e c e s pruniers g r e f f é s * d e f t i n é s à f o r m e r
d e s e f p a l i e r s , 8c p r e f q u e t o u s c e u x q u i p o r t e n t
d e s p ê c h e r s f o n t d a n s c e c a s , f o n t r a b a t t u s à
d e u x o u t r o i s y e u x l ’ h i v e r f u i v a n t , p o u r l e s
f o r c e r à p o u f f e r d e s b r a n c h e s l a t é r a l e s v i g o u -
r e u f e s , f u r l e f q u e l l e s o n a f f e o i r a l e u r t a i l l e u n a n
p l u s t a r d .
G é n é r a l e m e n t , c e s p i e d s p o u r e f p a l i e r f o n t e n l
e v é s à d e u x o u t r o i s a n s d e l a p é p i n i è r e ; m a i s
c e u x p o u r d e m i - t i g e o u p l e i n v e n t n ' e n f o r t e n t
q u ’ à q u a t r e o u c i n q a n s . V oyez P é p i n i è r e .
L e s pruniers c o m m e n c e n t à d o n n e r d u f r u i t d è s
l e u r d i x i è m e o u f e p t i è m e a n n é e . I l s a u g m e n t e n t
f u c c e f l i v ë ï n e n t l e u r s p r o d u c t i o n s j t t f q u e v e r s l e u r
d o u z i è m e , & c o n t i n u e n t d e p o r t e r a b o n d a m m
e n t , d a n s l e s a n n é e s f a v o r a b l e s , f é l o n l e s v a r
i é t é s , j u f q u ’ à l e u r d é c r é p i t u d e , q u i a r r i v e p l u s
t ô t o u p l u s t a r d , e n c o r e f é l o n l e s v a r i é t é s , l e
t e r r a i n , l e s c r r c o n f t a n c e s , & c . I l e f t r a r e c e p e n d
a n t d ' e n v o i r d e p l u s d e c e n t c i n q u a n t e a n s d ’ â g e .
L e s t e r r a i n s f r a i s . & f e r t i l e s f o n t c e u x o ù l e s
pruniers p r o f p è r e n t l e m i e u x . I l s c r a i g n e n t é g a l e m
e n t l e s m a r a i s & l e s f a b l e s a r i d e s . A u x e n v i r o n s
d e P a r i s , c ’ e f t f u r l e s c o t e a u x a r g i l e u x e x p o f é s a u
m i d i 8c a u l e v a n t , q u e l e u r s f r u i t s f o n t l e s m e i l l
e u r s - . D a n s l e m i d i d e l a F r a n c e , l ’ e x p o f i t i o n d u
m i d i e f t t r o p c h a u d e p o u r e u x .
H o r s l e s e n v i r o n s d e P a r i s 8c q u e l q u e s j a r d i n s
a p p a r t e n a n t à d e r i c h e s p r o p r i é t a i r e s , t o u s l e s
pruniers f o n t t e n u s e n p l e i n v e n t } m a i s i l y a u n e
g r a n d e d i f f é r e n c e e n t r e l e u r h a u t e u r , c ’ e f t - à - d i r e ,
q u ’ i l e f t d é c e s p l e i n s v e n t s q u i n ’ o n t q u e f i x p i e d s
d ’ é l é v a t i o n , & d ’ a u t r e s q u i m e f u r e n t t r e n t e p i e d s
& p l u s . E n g é n é r a ] , o n n e d o i t p a s d e f i r e r , p o u r
l a f a c i l i t é d e l a r é c o l t e , q u ' i l s a i e n t p l u s d e d i x -
h l i t p i e d s d e h a u t e u r .
L e s f o i n s à d o n n e r à c e s pruniers, f o n t u n l a b
o u r t o u s l e s h i v e r s - , 8c u n é m o n d a g e l o r f q u ’ i l s
o f f r e n t d e s b r a n c h e s m o r t e s , d e s b r a n c h e s c h i f f
o n n e s , d e s b r a n c h e s q ü i f e p r o l o n g e n t t r o p a u -
d e l à d e s a u t r e s , d e s g o u r m a n d s , & c . U n e t a i l l e
r é g u l i è r é e f t g é n é r a l e m e n t n u i f i b l e à l ’ a b o n d a n c e
& à l a b o n t é d e l e u r s p r o d u i t s , m a i s d o n n e p l u s
d e g r o f l e u r à c e s p r o d u i t s .
C e n ’ e f t g u è r e q u e d a n s l e s p é p i n i è r e s , p o u r
a v o i r a b o n d a n c e d e g r e f f e s , q u ’ o n t i e n t d e s pruniers
e n b u i f f o n , e n q u e n o u i l l e , e n p y r a m i d e , &
ç e , p a r l a r a i f o n c i - d e f l u s .
L e s f o i n s à p r e n d r e p o u r d i f p o f e r l e s pruniers
o n e f p a l i e r , f o n t l e s m ê m e s q u e c e u x i n d i q u é s a u x
a r t i c l e s P ê c h e r 8c A b r i c o t i e r . (V o y e z ces
m o t s . ) M a i s i l e f t b i e n r a r e q u ’ i l s r é u r t i f f e n t a u f l i
p a r f a i t e m e n t q u e p o u r c e s d e u x e f p è c e s , a t t e n d u
q u ' i l s f o u f f r e n t d i f f i c i l e m e n t l a g ê n e 8c l a t a i l l e }
V iff, des Arbres 6 * Arbufies,
a u f l i l e s j a r d i n i e r s f e p l a i g n e n t - i l s q u ’ i l s f o n t d i f f i c
i l e s à m ater, à rendre fa'ges, à mettre à fr u it, 8c
c e , p a r c e q u ’ i l s l e s T a i l l e n t c o u r t s 8c l e s
E b o u r g e o n n e n t à l a r i g u e u r . V oyez c e s m o t s
& c e l u i E s p a l i e r .
C ’ e f t l o r f q u e l e s b o u t o n s f o n t f o r m é s , q u i l
c o n v i e n t d e l e s t a i l l e r .
1 1 f a u t , p o u r c o n f e r v e r u n e f o r m e a u x pruniers
e n e f p a l i e r , & p o u r e n o b t e n i r d u f r u i t , l e s f a t i g
u e r l e m o i n s p o l f i b l e , e n l e u r l a i f f a n t d s l o n g s
| b o u r g e o n s , e n l e s p a l i f f a d a n t a v e c m o d é r a t i o n ,
e n e n l e v a n t , p e u a p r è s q u ’ i l s f o n t n o u é s , u n e
p a r t i e d e l e u r s f r u i t s , , & c .
A i n f i q u e j e l ’ a i d é j à o b f e r v é p l u f i e u r s f o i s , l e s
pruniers f o n t p l u s e x p o f é s à p o u f f e r d e s r e j e t o n s
q u ’ a u c u n a u t r e a r b r e f r u i t i e r . P o u r o b t e n i r d e b o n -
n e s r é c o l t e s d e F r u i t s , & m ê m e p o u r é v i t e r l a m o r t
d e l ’ a r b r e , i l f a u t l e s e n l e v e r à m e f u r e q u ’ i l s f e ^
m o n t r e n t , c ’ e f t - à - d i r e , c i n q à f i x f o i s d a n s u n
é t é . C e u x q u i a t t e n d e n t à l ’ h i v e r , n e r e m p l i f f e n t
q u ’ i m p a r f a i t e m e n t l e u r o b j e t , p u i f q u ’ i l s o n t c o n -
f o m m é , j u f q u ’ à c e t t e é p o q u e , u n e p i r t i è d e l a
f è v e q u i e û t n o u r r i l e p i e d & p o u r v u à l a r é c o l t é
d e l ’ a n n é e f u i v a n t e , . J ' a i e x p l i q u é c e s f a i t s a u m o t
D r a g e o n .
L ’ e x t r a v a f a t i o n d e l a g o m m e a f f e é t e f o u v e n t l e
prunier, m a i s m o i n s d a n g e r e t i f e m e n t q u e l e p ê c h e r
& l ' a m a n d i e r . A m o n a v i s , e l l e e f t p r o d u i t e p a r
r a f f o i b l i f f e m e n c d e l ’ a r b r e , q u o i q u ’ o n l a r e g a r d e
g é n é r a l e m e n t c o m m e l a c a u f e d e c e t a f f o i b l i f f e -
m e n t , 8c j e m e f o n d e f u r c e q u e j e l ’ a i v u d i f p a - 1'
r o ï t r e p a r l ’ e f f e t d e l a t r a n f p l a n t a t i o n d a n s u n
m e i l l e u r t e r r a i n . (V o y e z G o m m e . ) O n e n v o i t
b e a u c o u p , m ê m e e n c o r e j e u n e s , d o n t l e t r o n c
f e c a r i e i n t é r i e u r e m e n t , c e q u i n e l e s e m p ê c h e
p a s d e p o r t e r d u f r u i t e n a b o n d a n c e . V o y . C a r i e
& G o u t t i è r e d e s a r b r e s .
I l a r r i v e f r é q u e m m e n t q u e d e s pruniers d e
b o n n e s v a r i é t é s d o n n e n t d e s f r u i t s f a n s f a v e u r ,
f a n s q u ’ ô n p u i f f e e n d e v i n e r l a c a u f e . L e p l u s
f o u v e n t c e f o n t l e s p l u i e s , q u e l q u e f o i s l e s i n f e t t e s .
J ’ a i v u u n prunier m i - p a r t i e d e p r u n e d e . r e i n ç -
c l a u d e & d ’ a b r i c o t , o f f r i r d e s m a u v a i f e s p r u n
e s l o r f q u e l e s a b r i c o t s d o m i n o i e n t , 8c d e m a u v
a i s a b r i c o t s l o r f q u e c ' é t o i e n t l e s p r u n e s .
L e s p r u n e s , b o n n e s o u m a u v a i f e s , f o n t n o u r r i f -
f a n t e s 8c r a f r a î c h i f f a n t e s . E n m a n g e r a v e c m o d é r
a t i o n - e f t r a r e m e n t d a n g e r e u x . P r e f q u e t o u t e s
f o n t a c i d u l é s , o u l e d e v i e n n e n t p a r l . i c u i f f o n , c e .
q u i e f t c o n v e n a b l e , d i é t é t i q u e m e n t , d a n s l e s c h a l
e u r s d e l ’ é t é , é p o q u e d e l a m a t u r i t é d e l a p l u p a r t .
I l è n e f t d ’ a f t r i n g e n t e s , c e l l e s d e s v a r i é t é s e m p
l o y é e s p o u r l a g r e f f e , q u i s ’ o r d o n n e n t c o n t r e l e s
d i a r r h é e s } d ’ a u t r e s q u i , c o m m e l a M a n n e , p u r g
e n t l é g è r e m e n t a p r è s a v o i r é t é c u i t e s .
Q u e l q u e s p a r t i e s d e l a F r a n c e o f f r e n t u n e
g r a n d e q u a n t i t é d e pruniers; d a n s d ' a u t r e s - o n e n
v o i t à p e i n e q u e l q u e s p i e d s d a n s l e s j a r d i n s . O n
[ d o i t d e f i r e r l e s v o i r f e m u l t i p l i e r à l ’ e x c è s p a r -
* t o u t , c a r l e u r c u l t u r e e f t f a c i l e , l e u r s p r o d u i t s
S s s s