c h e s , q u i l e s e m p ê c h e n t d e b r û l e r & < l e f e c h a r g e r
d e c e n d r e s . L ' i m p o r t a n t , f u r t o u t l o r f q u ’ e l l e s f o n t
p o f é e s f u r P â t r e , e f t q u ' e l l e s n ' é p r o u v e n t p a s a f f e z
d e c h a l e u r p o u r b r û l e r . O n l e s y r e m e t u n e f é c
o n d é , u n e t r o i f i è m e & m ê m e u n e q u a t r i è m e f o i s .
D e f l é c h é e s , e l l e s f e r e n f e r m e n t d a n s d e s f a c s & f e
c o n l e r v e n t d a n s u n l i e u f e c .
P o u r p r a t i q u e r l ’ a u t r e m a n i è r e , o n c u e i l l e l e s
p o i r e s u n p e u a v a n t l e u r m a t u r i t é , e n l e u r c o n f e r -
v a n t l a q u e u e ; o n l e s p è l e , o n l e s f a i t b o u i l l i r
d a n s u n i i r o p c o m p o î é a v e c l e u r p e a u & u n p e u
d ’ e a u , o n l e s m e t f u r d e s c l a i e s & o n l e s p o r t e a u
f o u r , o ù e l l e s r e f t e n t d o u z e h e u r e s , p u i s o n l e s
r e t i r e p o u r l e s t r e m p e r d e n o u v e a u d a n s l e f i r o p ,
& à p l u f i e u r s f o i s c o n f é c u t i v e s , c ’ e f t - à - d i r e , j u f -
q u ’ à c e q u ’ e l l e s a i e n t p r i s u n e b e l l e c o u l e u r b r u n e .
D a n s l e s i n t e r v a l l e s , o n l e s a p l a t i t e n f r a p p a n t
d e f f u s a v e c u n e p e t i t e p l a n c h e : d e * l a l e n o m d e
poires tapées q u ’ e l l e s p o r t e n t f o u v e n t . L e f i r o p q u i
l e s r e c o u v r e , l e s r e n d t o u j o u r s p o i f î è u f e s , a u l l i
e f t - o n o b l i g é , p o u r l e s c o n f e r v e r , d e l e s r a n g e r
m é t h o d i q u e m e n t d a n s d e s b o î t e s g a r n i e s d e p a p
i e r , b o î t e s q u i f e d é p o f e n t d a n s u n e a r m o i r e t r è s -
f è c h e , & q u ’ o n d o i t v i f i t e r a p r è s l e s j o u r s h u m i d e s ,
p o u r l e s r e m e t t r e a u f o u r f i o n r e c o n n o i t u n c o m m
e n c e m e n t d e Mois is su re . V oye^ c e m o t .
C ’ e f t d a n s u n e p i è c e d e b â t i m e n t a p p e l é Fr u i t
ie r , q u e f e d é p o f e n t l e s p o i r e s d h i v e r j u f q u a u
m o m e n t o ù e l l e s f o n t a r r i v é e s a u p o i n t c o n v e n
a b l e p o u r ê t r e m a n g é e s . V o y e i c e t a r t i c l e .
L e s v a r i é t é s d e p o i r e s a v e c l e f q u e l l e s o n F a b r i q
u e d u p o i r é , f o n t i n n o m b r a b l e s . E l l e s n e f o n t
d é n o m m é e s q u e d a n s l e s p a y s à C idre ( v o y e ç
c e m o t ) , d a n s l e f q u e l s o n l e j s f a i t e n t r e r p o u r
a u g m e n t e r l a f o r c e d e c e t t e b o i f f o n . L à , o n g r e f f e
c e l l e s d e c e s v a r i é t é s q u i f o n t r e c o n n u e s p o u r ê t r e
l e s p l u s p r o d u c t i v e s , f o i t p r é c o c e s , f o i t t a r d i v e s ,
& p o u r d o n n e r l e m e i l l e u r p o i r é . V o i c i , d a p r è s
M . B r é b i f f o n , l e n o m d e q u e l q u e s - u n e s d e s m e i l l
e u r e s . „ ' . . . , Mogue fr ia n d , raguenet, d angofe , d e m ier , d e
chemin , grippe, d e branche , lantricottin , fa b o t, d e
m a illo t, gréai. . . .
A q u o i j ’ a j o u t e r a i l a poire de Jauge, q u i l e c u l t
i v e a u x e n v i r o n s d e M o n t a r g i s , & q u i r e u n i t
t o u t e s l e s q u a l i t é s d e f î r â b l e s . :
O n p e u t a v o i r d è s g r e f f e s d e b e a u c o u p d a u t r e s
à l a p é p i n i è r e d u L u x e m b o u r g , à P a r i s . ^
P e u d e c e s p o i r e s f o n t f u f c e p f i b l e s d ’ e t r e m a n g
é e s , c e q u i a f f u r e l e u r c o n f e r v a t i o n a u p r o p r i é -
t a i r e . r i
C ’ e f t l e p l u s f o u v e n t l e l o n g d e s r o u t e s , i u r l e s
l i m i t e s d e s p r o p r i é t é s , q u e f e i n t e n t 1 es poiriers.
d e c e t t e f o r t e , à u n e d i f t a n c e d ’ a u t a n t p l u s c o n f i .
d é r a b l e , q u e l e t e r r a i n e f t m e i l l e u r & l a v a r i é t é
p l u s v i g o u r e u f e . I l y a b e a u c o u p d j n c o n v e n i e n s
p o u r l e s c u l t u r e s v o i f i n e s , à l e s t r o p r a p p r o c h e r .
Q u a r a n t e p i e d s p a r o i f f e n t ê t r e u n t e r m e m o y e n b o n
à c o n f e i l l e r . *
I « . e s poifiers f e p l a n t e n t p e n d a n t t o u t l h i v e r ,
d a n s d e s t r o u s d e d e u x p i e d s a u m o i n s d e l a r g e u r ,
a u m o i n s u n d e p r o f o n d e u r , f a i t s q u e l q u e s m o i s à
l ’ a v a n c e . O n l e s r e m p l i t , a p r è s y a v o i r p l a c é l ’ a r b
r e , a v e c l a t e r r e d e l a , f u r f a c e . L ’ a r b r e e f t a f f u -
j e t t i a v e c u n p i q u e t & e n t o u r é d ’ é p i n e s , f i l e s f r o t -
t e m e n s d e s b e f t i a u x f o n t à c r a i n d r e . T o u s l e s a n s ,
p e n d a n t l ’ h i v e r , o n d o n n e u n l a b o u r a u p i e d d e
c e s a r b r e s , & o n r a c c o u r c i t l e s b r a n c h e s q u i s ’ é c
a r t e n t t r o p d è s a u t r e s , & c e l l e s q u i r i v a l i f e n t d e
g r o f f e u r & d e d i r e c t i o n a v e c l a f l è c h e .
Ordinairement c’eft la troifième année après
la plantation que fe greffent les poiriers de ces variétés
qu’on veut affujettir à ces opérations,
& prefque toujours en fente. V oye[ G reffe.
I l e f t d e s v a r i é t é s q u i n e d o n n e n t d u f r u i t q u ’ à
q u i n z e o u v i n g t a n s , c o m m e j e l ’ a i d é j à o b f e r v é j
a i n f i i l f a u t f a v o i r p a t i e n t e r .
P e n d a n t t o u t e l a d u r é e d e l e u r v i e , q u i s ’ é t e n d
à d e u x o u t r o i s f i è c l e s , l e s poiriers à c i d r e d o i v
e n t ê t r e é m o n d é s d e l e u r b o i s m o r t , d é b a r r a f f é s d e
l e u r s g o u r m a n d s , d u g u i q u i l e s f u c e , d e s n o m b
r e u x i n f e c t e s q u i l e s r o n g e n t .
P a r m i c e s i n f e C t e s , j e f i g n a l e r a i :
i° . L a Puna ise du po ir ie r , ou l e T igre
( T in g is, F a b . ) . I l s ’ a p p l i q u e f o u s l e s f e u i l l e s d e s
poiriers e n e f p a l i e r , e n f u c e l a f è v e , l e s f a i t
j a u n i r & e m p ê c h e l e s f r u i t s d ’ a r r i v e r à b o n n e m a t
u r i t é . V oyèi Pu na ise .
2°. L e C h a r an ç o n g r is . I l dévore les bourgeons
naiffans des poiriers,, & empêche les branches
de fe prolonger en ligne droite.
3q. L’A tt ela be a l l ia ir e . I l coupe à moitié
le pétiole des jeunes feuilles, & c’eft ce qui fait
qu’elles fe deffèchent & noirciffent.
R e c h e r c h e r l e s i n f e C t e s p a r f a i t s & l e s é c r a f e r ,
e f t l e f e u l m o y e n d e “ T o p p o f e r u n p e u a u x r a v a g e s
d e c e s d e u x i n f e C t e s .
4 ° . L e s c h e n i l l e s d e s Bombices commun &
à l iv r é e , a i n f i q u e c e l l e d e l à Noctuelle psy
& q u e l q u e s a u t r e s m o i n s f r é q u e m m e n t r e m a r q u a b
l e s , , v i v e n t d e s f e u i l l e s d u poirier & l ’ e m p ê c h e n t
f o u v e n t d e p o r t e r d e s f r u i t s p e n d a n t p l u f i e u r s a n n
é e s d e f u i t e . O n d é t r u i t f a c i l e m e n t l a p r e m i è r e
e n e n l e v a n t & b r û l a n t f e s n i d s p e n d a n t l ’ h i v e r j
m a i s i l n ’ e f t p a s a i l é d e f e d é b a r r a f l e r d e s f é c o n d é s ,
h e u r e u f e m e n t m o i n s m u l t i p l i é e s .
5°. L a T enthréde du c e r is ie r , dont la
larve eft gluante, attaque fouvent le parenchyme
des feuilles des poiriers comme celles du cèrifier,
& produit les mêmes effets que le tigre.
6 ° . U n e o u d e u x e f p è c e s d e p u c e r o n s f e p l a c
e n t f u r l e s j e u n e s p o u f f e s , e n a b f o r b e n t l a f è v e
& l e s r e n d e n t d i f f o r m e s .
7°. L e s l a r v e s d e I’A t t e l a b e & d u C harançon
des pom me s, a i n f i q u e c e l l e s d ’ u n e Mouche
& d ’ u n e T ipu le , & l a T eigne pomonelle,
d é v o r e n t l a c h a i r d e s p o i r e s à d i f f é r e n t e s é p o q u e s
d e l e u r c r o i f f a n c e , l e s r e n d e n t v e r r e u f e s & l e s
f o n t t o m b e r a v a n t l e u r m a t u r i t é .
j ’ai parlé d e tous ces infeCtes aux articles qui les
concernent.
P O L Y A C H U R E . Polyachurus. G enre d e p l a n -
res d e l a f y n s j é n é f i e & d e l a f a m i l l e d e s d a b i a t i -
f l o r e s , q u i r e n f e r m e p l u f i e u r s e f p è c e s v o i f i n e s d u
blSPARAGO.
N o u s n ’ e n c u l t i v o n s a u c u n e e n E u r o p e .
P O L Y G A L É E S . F a m i l l e d e p l a n t e s q u i , o u t r e
J e g e n r e P o l y g a l a , r e n f e r m e c e u x M u r a l t a ,
TE T R A TH EQU E, Co M E S P ER M A , B R E DEM t Y E R E ,
Mo n i è r e , H é b e a n d r e , S a l o m o n i e & T e r a -
M E R I E ;
P O L Y G O N A T E . Polygonatum. G e n r e de plantes
établi aux dépens des Muguets.
P O L Y G O N É E S . F a m i l l e d e p l a n t e s a y a n t p o u r
t y p e l e g e n r e d e R e n o u é e , d o n t l e n o m l a t i n e f t
polygonum..
Outre ce genre, elle réunit encore ceux R aisi-
n i e r . O s e i l l e , R h u b a r b e , à t r a p h a c e ' ,
C a l l i g o n e , T r y p l a x , P o l y g o n e l l e & P a l -
las I E .
P O L Y M É R I Ê . Polymeria. G e n r e d e p l a n t e s d e
l à p e n t a n a r i e m o n o g y n i e & d e l a f a m i l l e d e s c o n v
o l v u l a c é e s , q u i r é u n i t c i n q e f p è c e s o r i g i n a i r e s
i d e l a N o u v e l l e - H o l l a n d e , d o n t a u c u n e r i e f e c u l -
. t i v e d a n s n o s j a r d i n s .
P O L Y O D O N . Polyodon. G r a m i n é e d u P é r o u
qui forme feule un genre voifiri des Dinèbres &
; d e s C H O N D R O s I o N s .
P O L Y P R E M E . Polypremum. P e t i t e p l a n t e a n n
u e l l e d e l a C a r o l i n e , q u i f e u l e c o r f t i t u e u n g e n r e
d a n s l a . t é t r a n d r i e m o n o g y n i e & d a n s l a f a m i l l e
| d e s T ç r o p h u l a i r e s . E l l e c r o î t d a n s l e s l i e u x f a b l o n -
n e u x , & f o u r n i t u n e 1 i m m e h f e q u a n t i t é d e g r a i n e s
f q u i C e - r v e n t à l a n o u r r i t u r e d e s p e t i t s o i f e a u x .
J ’ a v o i s r a p p o r t é d e c e s g r a i n e s e n F r a n c e , & '
e l l e s y o n t b i e n l e v é » m a i s l e s p i e d s q u ’ e l l e s o n t
I p r o d u i t s n ’ e . i a y a n t p a s d o n n é , e l l e n e s ’ e f t p a s c o n -
[ f e r v é e ' .
P O L Y P T E R E . Polypteris. P l a n t e v i v a c e d e
I l ’ A m é r i q u e f e p t e n t r i o n a l e , q u i f e u l e c o n f t i t u e
d a n s l a f y n g é n é f i e ' é g a l e u n g e n r e v o i f i n d e I ’ H y -
m e n o p a p p e .
I E l l e n e f e c u l t i v e p a s e n E u r o p e .
P O M M I E R . M alus. G e n r e d e p l a n t e s d e I ’ i c o -
| f a n d r i e p e n t a g y r i i e & d e l a f a m i l l e d e s r o f a c é e s ,
J d a n s l e q u e l e n t r e n t f i x e f p è c e s , d o n t u n e , & f e s
[ n o m b r e u f e s v a r i é t é s , ( o n t l ’ o b j e t d ’ u n e c u l t u r e d e s
[ p l u s i m p o r t a n t e s , à r a i f o n d e l ’ e x c e l l e n c e d e f o n
I f r u i t & d e l a b o n t é d e l a b o i f f o n q u ’ o n r e t i r e d e
I c e f r u i t .
O 'fervations.
L e s p o i r i e r s p e u v e n t ê t r e p l a c é s d a n s c e g e n r e ,
I a u d i r e d e L i n n æ u s & a u t r e s b o c a n i f t e s ; m a i s l a
| f o r m * d e s . p o m m e s , a r r o n d i e & o m b i l i q u é e d ' e s
Di&. des Arbres & Arbufies.
d e u x c ô t é s , f u f f i t p o u r l e s f é p a r e r . V oyei Poirier.
Efpèces.
1. L e Pom m ier commun.
M alus commuais P o i r e t . I ) I n d i g è n e .
2. Le Pommier hybride.
M alus hybrida. P o i r e t . T ) D e S b é r i e .
3. Le Pommier odorant.
M alus coronaria. P o i r e t . D D e l ’ A m é r i q u e f e p -
t e n t r i o n a l e .4
. L e Pommier à bouquets.
M alus Jpeéiabilis. P o i r e t . L D e l a C h i n e ,
y. L e P ommier à b a i e s .
M alus baeçata. P o i r e t . T ? D e S i b é r i e .
6 . L e Pommier des montagnes.
M alus nivalis. P o i r e t . T ? D e s A l p e s d ’ A u t
r i c h e .
Culture.
I l n ’ e f t p o i n t d ’ e f p è c e d ’ a r b r e q u i , à m a c o n -
n o i f f a n c e , a i t p r o d u i t a u t a n t d e v a r i é t é s q u e l e
pom m ier c o m m u n , q u i , n é d a n s n o s b o i s , a i n f i o u ê 1
l e p o i r i e r c o m n f u n , a d û ê t r e , c o m m e l u i , c u l t i v é
d a n s l e s p r e m i e r s t e m p s o ù l e s h a b i r a n s d e l ’ E u r
o p e f o n t d e v e n u s a g r i c u l t e u r s . E n e f f e t , p a r t o u t
o ù j ’ a i v o y a g é , j ’ e n a i v u p r e f q u e a u t a n t d e d i f f é r
e n t e s q u e d e . p i e d s v e n u s d e p é p i n . C e p e n d a n t j e
d o i s m e b o r n e r & m e c o n t e n t e r d e m e n t i o n n e r ,
i c i , c e l l e s d e - c e s v a r i é t é s c u l t i v é e s d a n s l e s j a r d i n s
d a n s l e s v e r g e r s , q u i o n t é t é d é c r i t e s p a r n o t r e
D u h a m e l & p a r l e s é c r i v a i n s J u b f é q u e n s .
O n t r o u v e l e pommier c o m m u n f a u v a g e d a n s
t o u s l e s b o i s e n f o n d s h u m i d e & f e r t i l e d e l a
F r a n c e , f u r t o u t d a n s c e u x d e s p a y s d e m o n t a g n e s ,
i l e f t e x e e f f i v e m e n t a b o n d a n t , p a r e x e m p l e , f i f r
l a c h a î n e c a l c a i r e p r i m i t i v e q u i v a d e L a n g r e s à
D i j o n , d a n s l e s V o f g e s , d a n s l e J u r a , & c . 11 y .
a t t e i n t t r e n t e à q u a r a n t e p i e d s d e h a u t , & f i n e
g r o f f e u r d ’ e n v i r o n u n p i e d d e d i a m è t r e . L e f r u i t
q u ’ i l y p r o d u i t e f t r a r e m e n t p l u s g r o s q u e l e p o u c e , -
& t e l l e m e n t â p r e , q u ’ i J e f t p r e f q u ’ i m p o f f i b l e d e
l é m a n g e r , f o i t c r u , f o i t c u i t , m ê m e à f o n p l u s
h a u t d e g r é d e m a t u r i t é . I l f e r t d e n o u r r i t u r e a u x
a n i m a u x f a u v a g e s l o r f q u e - l ’ h o m m e n e l e r é c o l t é
p a s p o u r l e d o n n e r a u x v a c h e s & a u x c o c h o - i s , o u
p o u r e n f a i r e - u n e b o i f f o n d ’ u n u f a g e d é f a g r é a b l e
& m ê m e n u i l î b l e , a p p e l é e P i q u e t t e . ( V o ÿ e\ c e
m o t . ) A v a n t l a r é v o l u t i o n , , i l é t o i t d e p r i n c i p e ,
p a r m i l e s b û c h e r o n s d e s p a y s p r é c i t é s , q u ’ i ' s n e
d é v o i e n t j a m a i s c o u p e r l e s v e u x pommiers à t i g e
f a i n e , & l e s j e u n e s à t i g e b i e n f i l é e } a u t f i é t o i e n t -
i l s , a i n f i q u e j e l ’ a i d é j à o b f e r v é , f i m u l t i p l i é s
q u ’ i l s n u i f o i e n t à l a c r o i f f a n c e d e s T a :l l i s .
( Voyeq c e m o t . ) A u j o u r d ' h u i l e s v i e u x o n t p r e f q
u e t o u s d i f p a r u , m a i s o n l a i f f e p o u f f é r l e s j e u n
e s . S o u v e n t j ’ a i t r o u v é d e s t r è s - . b o n n e s p o m m e s
g r t f f é e s par l e s b û c h e r o n s , l e s c h a r b o n n i e r s , & c . ,
f u r c e s S a u v a g e o n s .- Voye^ c e m o t .
L e s pommiers f a u v a g e s c r o i f f e n t a f f e z r a p i d e -
b q q q