556 L A U
Culture.
N o u s p o f l e d o n s d a n s n o s é c o l e s d e b o t a n i q u e ,
o u t r e l ’ e f p è c e p r e m i è r e , c e l l e s d e s n u m é r o s i ,
7 , 8 , 1 0 , i l , 1 2 , 1 3 , 1 4 a 1 7 3 i l > 2 3 3 2 4 i 25 i
2 6 à y S & 6 3 . *
L e laurier c o m m u n o u laurier f r a n c , f i c é l è b r e
d a n s l e s t e m p s a n t i q u e s , p a r c e q u ' i l é m i t l ’ a t t r i b
u t d e l a g l o i r e & q u ’ i l e t c i t c o n l a c r é à A p o L o n ,
c r o î t a b o n d a m m e n t d a n s l e s h l i e s d e l a G r è c e ,
d e l ’ I t a l i e , d e l ’ E f p a g r . e , d e l a c ô t e d'Afrique
& d e l ’ A f i e m i n e u r e . I l e f t c o m m e n a t u r a l i f é d a n s
l e m i d i d e l a F r a n c e , m a i s n s s ’ y v o i t q u e d a n s l e
v o i f i n a g e d e s h a b i l i t o n s . L e s g e l e e s d e 1 0 d e g r e s
a u - d e f f o r t s d e z é r o f r a p p e n t d e m o r t f e s t i g e s , a u f l i
n e p e u t o n p a s l e t e n i r a v e c f é c u r i t é e n p l e i n e t e r r e
d a n s l e c l i m a t d e P a r i s , q u o i q u ’ i l T o i t c o m m u n q u ’ i l
y p a f f e p l u f i e u r s h i v e r s d e f u ; t e f a n s i n c o n v é n i e n t ,
p o u r p e u q u ’ i l f o i t a b r i t é & qu’on l e c o u v r e d e
p a i l l e o u d e f o u g è r e l o r f q u e l e s , f r o i d s m e n a c e n t
d e d e v e n i r t r o p i n t e n f e s . A u r e l i e , l o r f q u e c e t
a c c i d e n t a r r i v e , o n p e u t c o u p e r l a t i g e v e z - t e r r - ,
& ê t r e a f l u r é q u e f e s r a c i n e s e n r e p o u f f e r o n t p l u f
i e u r s a u t r e s q u i f o u r n i r o n t l e s m o y è n s d e l a r e m p
l a c e r a f i e z p r o m p t e m e n t .
C ’ e f t u n e e r r e u r d é c r o i r e q u ’ i l f a u t p l a n t e r à
u n e e x p o f i t i o n c h a u d e l e s lauriers q u o n V i u t t e n i r
e n p l e i n e t e r r e d a n s l e c l i m a t d e P a r i s . L ’ e x p é r
i e n c e a p r o u v é q u e c ’ é t o i t a u c o n t r a i r e a u n o r d
q u ’ i l s r é f i f t o i e n t l e p l u s - e f f i c a c e m e n t a u x g e l é e s .
V o y e i E xpo sition.
L o r f q u e l e laurier n'eft. p o i n t g ê n é d a n s f a c r o i f -
f a n c e , i l f o r m e e o n f t a m m e n t , p a r l e r a p p r o c h e - »
m e n t d e f e s r a m e a u x d u t r o n c , c o m m e l e c y p r è s ,
l e p e u p l i e r d ’ I t a l i e , u n c ô n e c r è s - é l é g a n t . D a n s
c e c a s , l a f e r p e t t e n e d o i t p a s l e t o u c h e r . L o r f q
u e q u e l q u e c i r c o n f t a n c e a c o n t r a r i é l a n a t u r e ,
i l e f t c o n v e n a b l e d e l e r a m e n e r à c e t t e f o r m e p a r
u n e t a i l l e é t u d i é e . D a n s l e s p a y s c h a u d s , i l s ’ é l
è v e à v i n g t o u t r e n t e p i e d s . E n F r a n c e , i l p a r v
i e n t r a r e m e n t à l a m o i t i é d e c e t t e h a u t e u r . ^
O n u t i l i f e l e laurier, d a n s l e s p a y s o u i l c r o i t
n a t u r e l l e m e n t , à f a i r e d t s p a l i f l a d e s , d e s a v e n
u e s , q u i , r e l i a n t v e r t e s t o u t e l ’ a n n é e , f o n t t o u j
o u r s u n b o n e f f e t , e f f e t q u i v a r i e u n p e u I c r f -
q u ’ i l e f t e n f l e u r s , o u q u e f e s f r u i t s f o n t m u r s .
S o n b o i s e f t d u r 8 c t r è s - é l a f t i q u e . ' I l s ’ e m p l o i e à
f a i r e , f u r l e t o u r , d e p e t i t s m e u b l e s q u i c o n -
f e r v e n t l o n g - t e m p s l e u r b o n n e o d e u r .
T o u t e s l e s p a r t i e s d u laurier o n t u n e o d e u r
a g r é a b l e & u n e f a v e u r â c r e . E l l e s f o u r n i f f e n t d e u x
f o r t e s d ’ h u i l e s e f f e n t i e l l e s , l ’ u n e l é g è r e 8 c l ’ a u t r e
p e l a n t e , t o u t e s d e u x t r è s - a r o m a t i q u e s 8 c e m p
l o y é e s e n m é d e c i n e c o m m e f t o m a c h i q u e s & f o r t
i f i a n t e s . S e s f e u i l l e s f o t f o u v e n t e m p l o y é e s à
l ’ a f f a i i o n n e m e r . t d e s r a g o û t s .
L e t e r r a i n l e p l u s c o n v e i a b l e a u laurier e f t c e l u i
q u i e f t l é g e r , f c c & c h a u d . L o r / q u i l e f t d a n s u n
c n t ; - a i r e , i l p o u f f e p l u s t a r d & e f t p a r c o n f é q u e n t
p a s e x j : o f é a u x e f f e t s . . e > g e l é e s p r é c o c e s .
l a u
L a c u l t u r e d u laurier d a n s d e s p o t s o u d a n s d e s
c a i f t e s e f t i n d i f p e n f a b l e a u n o r d d e P a r i s , p 0 m
p o u v o i r l e r e n t r e r d a n s l ’ o r a n g e r i e a u x a p p r o c h e s
d e s g r a n d s f r o i d s . E l l e c o n f i f t e à l u i d o n n e r u n e
t e r r e f r a n c h e , m ê l é e d e m o i t i é d e t e r r e a u , t e r r e
q u ’ o n r e n o u v e l l e e n p a r t i e t o u s l e s d e u x o u t r o i s
a n s . O n l ’ a r r o f e F r é q u e m m e n t e n é t é & f o r t r a r e m
e n t e n h i v e r O n l u i d o n n e . d e u x o u t r o i s l é g e r s
b i n a g e s p a r a n , à l a f u i t e d e f q u e l s o n i u p p r i m e
t o u s l e s a c c r u s q u i o n t p o u f f é f u r f e s r a c i n e s ,
a c c r u s q u i e p u i f e r o i e n t l e t r o n c f i o n l e s l a i f f o i t
e n p l a c e .
Q n V'dt d a n s n o s o r a n g e r i e s p l u f i e u r s v a r i é t é s
d e laurier c o m m u n , d o n t l e s p l u s r e c h e r c h é e s f o n t
c e l l e à f e u i l l e s é t r o i t e s , c e l l e à f e u i l l e s p l a n e s , ,
c e l l e à f e i l i i l l e s p a n a c h é e s .
L a m u l t i p l i c a t i o n d u Laurier s ’ e f f é é l u e p a r f e s
g r a i n e s , d o n t i l d o n n e • a b o n d a m m e n t , m ê m e
1 q u e l q u e f o i s d a n s l e c l i m a t d é P a r i s ; p a r f e s r e j e t
o n * - , t o u j o u r s t r è s - n o m b r e u x , a i n f i q u e j e l ’ a i d é j à
o b f r r v é } e n f i n p a r f i s m a r c o t t e s , q u i s ’ e n r a c i n e n t
o r d i n a i r e m e n t d a n s l ’a n n é e .
L e s g r a i n e s f e f è m e n t a n f f r . ô t q u ’ e l l e s f o n t
c u e i l l i e s , c a r e l l e s r a n c i f f e n t e o n f t a m m e n t p a r
f u i t e d e l e u r d e f l i c c a t i o n , d a n s d e s t e r r i n e s q u i
f e p l a c e n t f u r c o u c h e <k i o n s c h a f f i s .
A u p r i n t e m p s d e l ' a n n é e f u i v a n t e , l e p l a n t
q u ’ ë l l e s o n t p r o d u i t f e r e p i q u e f e u l à f e u l d a n s
d ’ a u t r e s p o t s q u ’ o n h i i f f e u n m o i s o u e f e u x f o u s le
c h â f l i s , & q u ’ o n r e n t r e d a n s l ’ o r a n g e r i e a u x a p -
p r o c h e s d u f r o i d . C e n ’ c f t q u ’ à c i n q o u f i x - a n s
q u ’ o n p e u t h a f a r d e r d e l e s m e t t r e e n p l e i n e t e r r e
l o r f q u ’ o n f e p r o p o f e d e l e u r d o n n e r c e t t e d e f t i n a -
t i o m ■ ' _• " V * '■ • ' - / • ' ' .
C ’ e f t e n c o r e a u p r i n t e m p s q u ’ o n l è v e l e s r e j e t
o n s . 8 c q u ’ o n f a i t l e s m a r c o t t e s . L e s p r o d u i t s d e
c e s o p é r a t i o n s f o n t m i s d a n s d e s p o t s , f e u l à f e u l J c o m m e l e p l a n t . , & f e c o n d u i f e n t a b f o l u m e n c d e
m ê m e .
L e / d a m r c â r . n e l l i e r , q u i d o n n e l a v é r i t a b l e c a n -
n e l l e d u c o m m e r c e & d o c a m p h r é , s ’ é l è v e à p l i s
d e v i n g t p i e d s d e h a u t . - T o u t e s f e s p a r t i e s , f u r -
t o u t f o n é c o r c e , o t u n e o d e u r d e s p l u s f u a v e s & l
u n g û t a r o m a t i q u e p i q u a n t q u i l e s r e n d t r è s - p r r -
p r è s à a f f a i f o n n e r l e s m e t s & à f o u r n i r ' d e s p > |
f u m s p o u r l a t o i l e t t e , d e s l i q u e u r s p o u r l a t a b l e , !
d e s r e m è d e s p o u r l a m é d e c i n e . I ! e f t o r i g i n a i r e s
G e y l a n , m a i s f e c u l t i v e a u j o u r d ’ h u i d a n s p r e f q u e
t o u t e s f e s c o l o n i e s e u r o p é e n n e s d e l ’ A f i e ,
l ’ A S r i q u e 8 c d e l ’ A m é r i q u e , o ù o n l e m u l t i p l i e r e
r e j e t o n s j d e m a r c o t t e s 3c d e b o u t u r e s . J e n e c r o s |
p a s q u ’ o n e m p l o i e l a v o i e d e s g r a i n e s p e u t ê n e
p a r c e q u ’ e l l e e f t t r o p l o n g u e , p e u t - ê t r e p a r c e c j n e q
a i n f i q u e j e l e d i r a i p l u s b a s , o n n e l a i f f e p a s v e n i r ]
d e s p i e d s à l a h a u t e u r n é c e f f a i r e p o u r e n d o n n e r . ]
L a p l a n t a t i o n d e s c a n n e l l i e r s f e f a i t e n l i g n e s
t r è s - é c a r t é e s , a f i n q u ’ i l s . j o u i f f e n t , a u t a n t q u e
p o f f i b l e , d e l ’ i n f l u e n c e d e l ’ a i r ' & d e l a l u m i è r e ,
i n f l u e n c e q u i d o n n e b e a u c o u p d e p e r f e c t i o n à U *
1 r ô m e d e l e u r s d i v e r f e s p a r t i e s . L a c u l t u r e q u 0 11
l a u
I e u r d o n n e f e r é d u i t à u n 3 d e u x o u a u p l u s t r o i s |
K j i i a ^ e s p a r a n .
1 r é c o i t e d e l ’ é c o r c e d u c a n n e l l i e r , o u can
nette proprement d ite , o u cannelle du commerce , a i
l i e u d e d e u x m a n i è r e s d i f f e r e n t e s , c ’ e t t - â - d i r e , j
ou’on e n l è v e l ’ é c o r c e o u l u r p i e d , o u à l a m a i -
f o n , après y a v o i r a p p o r t é l e s t i g e s c o u p é e s .
C e t t e d e r n i è r e m a n i è r e e f t l a p l u s c o m m o d e , J
L e s t i g e s l a i f f e e s f u r p i e d p e u v e n t ê t r e d e n o u - 1
v e a u é c o r c é e s a u b o u c d e t r o i s a n s . L e s p i e d s 1
d o n c o n a c o u p é l e s t i g e s e n p o u f f e n t d e n o u v
e l l e s q u ’ o n p e u t é g a l e m e n t é c o r c e r a p r è s l a m ê m e
. r é v o l u t i o n d e t e m p s . I l y a d o n c à p e u p r è s p a r u e
d a n s l e c h o i x . A . .
A v a n t d ’ e n l e v e r l ’ e c o r c e , i l f a u t r a c l e r 1 e p i -
d e r m e , q u i e f t f a n s o d e u r & q u i n u i t à l ’ e x a l t a t
i o n d e c e l l e d e s c o u c h e s c o r t i c a l e s ^
A u r a p p o r t d e C o f f i g n y , o u m e t l ’ é c o r c e . d e
; l a c a n n e l l e , d è s q u ’ e l l e a é t é f é p a r é e d u b o i s ,
I d a n s d é l ’ e a u d e c h a u x , p o u r a l l u r e r l a c o n f e r -
v a t i o n d e f o n a t o m e 8 c d e f a l a v e u r .
A p r è s q u i n z e p u v i n g t h e u r e s d e f é j o ù r d e
| l ’é c o r c e d a n s l ’ e a u , o n h r e t i r e & o n l ’ e x p o f c
a u f o l e i l , o ù e l l e f e r o u l e f u r e l l e - m ê m e , t e l i e
I q u ’ o n , l a t r o u v e d a n s l e c o m m e r c e .
A C e y l a n , o n e x p l o i t e l a c a n n e l l e f u r d e s a r b
r e s d e t o u s l e s â g e s 8 c à t o u t e s , l e s e x p o r t i o n s ,
c e q u i d o n n e l i e u à p l u f i e u r s f o r t e s d ’ é c o r c e s p l u s
o u m o i n s e l t i m é e s . L a m e i l l e u r e e f t c e l l e d e s r a m
e a u x d e t r o i s a n s , p r i f e l u r d e s p i e d s c o u p é s
I r e z - t e r r e . .
A C a y e n n e , l a v é g é t a t i o n d u c a n n e l l i e r e l t f i
f o r t e , q u e f e s p o u f f e s p e u v e n t ê t r e é c o r c é e s
i & l e f o n t f o u v e n t a u b o u t d e l ' a n n é e , c e q u i
| d o i t a v o i r u n e i i f l u e n c e n u i f i b l e l u r l a q u a l i t é
; d e l ’ é c o r c e . L ’ u f a g e o ù l ’ o n e f t , d a n s l a m ê m e c o -
I l o n i é , d e f a i r e c e t t e o p é r a t i o n à t o u t e s L e s é p o -
! q u e s d e l ’ a n n é e , d o i t l ’ ê t r e e g a l e m e n t , c a r i l e f t
d e s f a i f o n s o ù t o u t e s l e s p l a n t e s a r o m a t i q u e s l e
; f o n t m o i n s .
C ' e f t d e l a r a c i n e d u c a n n e l l i e r q u ’ o n r e t i r e
] l e p l u s d e c a m p h r e .
L ’ h u i l e e f f e n t i e l l e d e s d i v e r f e s p a r t i e s d e s c a n -
I n e l l i e r s f e d i f t i n g u e à l a v u e 8 c à l ’ o d o r a t . C e l l e
d e l ’ é c o r c e e f i p e f a n t c , n o i r e , f o r t e m e n t a r o m a t
i q u e : c ’ e f t l ’ ejfence de cannelle, f i 1 1 f i x é e d a n s l e s
| p a r f u m s & e n m é d e c i n e . C e l l e d e s f e u i l l e s e f t
d ’ u n v e r t - b r u n , 8 c f o n o d e u r e f t f o i b l e . C e l l e d e s
f l . u r s e f t l a p l u s d o u c e 8 c l a p l u s a g r é a b l e , 8 c o n
d o i t l a p r é f é r e r p o u r f a i r e d e s l i q u e u r s d e t a b l e , I
d e s c o n D r v e s , 8 c c . , 8 c p o u r l a m é d e c i n e ; !
O n r e t i r e p a r d é c o & i o n , d e s f r u i t s m û r s d u )
'■ c a n n e l l i e r , u n e h u i l e g r a f f e , c o n c r è t e , q u ’ o n |
m e t e n p a i n s c o m m e l e f u i f , 8 c a v e c l a q u e l l e t
o n f a b r i q u a d e s b o u g i e s o d o r a n t e s . C ’ e f t l a cire j
\ de cannelle d u c o m m e r c e , q u ’ o n e m p l o i e e n E u - |
r o . > e c o m m e ' U n i m e n t 8 c c o m m e e m p l â t r e r é f o - J
l i i r i L : •
L ’ h u i l e e f f e n t i e l l e d e c e s f r u i t s , l o r f q u ’ i l s n e
f o n t p a s m û r s , d i f f è r e p e u d e c e l l e d e l ' é c o r c e , i
L A U 557
E n E u r o p e , l e c a n n e l l i e r n e p e u t f e c u l t i v é e
q u ’ e n f e r r e c h a u d e . S a c o n f e r v a t i o n e f t d i f f i c i l e ,
8 c f a m u l t i p l i c a t i o n e n c o r e p l u s ; a u ( f i e f t - i l r a r e .
C e f o n t l e s b o u t u r e s f o r c é e s , f o u s c l o c h e 8 c f o u s
c h â f l i s , q u i r é u f l i f f e n t l e m i e u x p o u r r é p a r e r f a
p e r t e . U n e t e r r e à d e m i c o n f i f t a n t e & p e u d ’ a r r o l e -
r n e n s l u i c o n v i e n n e n t . O n n e d o i t l e f o r t i r d e l a f e r r e
q u e p e n d a n t l e s m o i s l e s p l u s c h a u d s d e l ’ a n n é e .
L e laurier c a f t e 8 c l e laurier c u l i b a n , q u i p a r o i f f e n t
n ’ ê t r e q u ' u n e v a r i é t é l ' u n d e l ' a u t - . e , r e f f e m b l e n t
b e a u c o u p a u c a n n e l l i e r , 8 c e n o n t t o u t e s l e s p r o p
r i é t é s à u n p l u s f o i b l e d e g r é . O n e n t i r e d e l ’ h u i l e
e f f e n t i e l l e ; o n l e s e m p l o i e e n m é d e c i n e 8 c d a n s l e s
a f f a i f o n n e m e n s . S a c u l t u r e e f t l a m ê m e , t a n t d a n s
l e s I n d e s q u ’ e u F r a n c e ; c e p e n d a n t i l s p a r o i f f e n t
i c i a v o i r m o i n s b e f o i n d ’ u n e c h a l e u r c o n t i n u e , 8 c
f e m u l t i p l i e r , d u m o i n s l e p r e m i e r , c a r j e n e c o n -
n o i - s p a s l e f é c o n d d a n s n o s f e r r e s , p l u s a i f e m e n t
d e b o u t u r e s .
L e laurier c u p u l a i r e a e n c o r e , p l u s f o i b l e -
m e n t q u e l e Laurierc a f f e , l ’ o d e u r 8 c l e s p r o p r i é t é s
d u c a n n e l l i e r , c e q u i , à l ' I l e - d e - F r a n c e , n ’ e m p ê c h e
p a s d ' e m p l o y e r f e s . d i v e r f e s p a r t i e s à i ' a f f a i f f o n n e -
m e n t d e s v i a n d e s .
L e laurier f é b i f è r e , q u e n o u s n e p o f f e d o n s p a s
n o n p l u * , f e r a p p r o c h e e n c o r e b e a u c o u p d u c a n n e l -
i i e r . O n r e t i r e a u f l i d e l e s f r u i t s , p a r d é c o ê l i o n ,
u n h u i l e c o n c r è t e , g é n é r a l e m e n t e m p l o y é e à f a n e
d e s b o u g i e s , 8 c q u i e f t l ' o b j e t d ’ u n c o m m e r c e d e
q u e l q u ’ é t e n d u e .
L e laurier c a m p h r i e r e f t e n c o r e p e u é l o i g n é d u
c a n n e l l i e r p a r f e s c a r a c t è r e s g é n é r a u x . O n e n r e t i r e
l e s m ê m e s p r o d u i t s , 5c f u r t o u t l e . c a m ^ h è r e , q u i
e f t l e p r i n c i p a l o b j e t p o u r l e q u e l o n l e c u l t i v e , o u
m i e u x o n l e r e c h e r c h e , c a r i l p a r o î t q u ’ o n f e c o n t
e n t e , d a n s f o n p a y s n a t a l , d ’ e x p l o i t e r l e s p i e ^ . s
q u i c r o i l f = n t n a t u r e l l e m e n t d a n s l e s f o r ê t s .
I l y a d é j à l o n g - t e m p s q u e d e s p i e d s d e C a m p
h r i e r f e c u l t i v e n t d a n s n o s f e r r e s S c m ê m e d a n s
n o s o r a n g e r i e s , c a r i l f e c o n t e n t e d ' u n f o i b l e d e g
r é d e c h a l e u r p o u r c r o î t r e . M i i l e r n e d o u t e p a s
q u ’ i l p u i f f e ê t r e p l a n t é e n p l e i n e t e r r e a v e c l u c c è s
d a n s l e m i d i d e l ’ E f p a g n e 8 c d e l ’ I t a l i e , 8 c j e
p e n f e c o m m e l u i à c e t e g a r d .
O n v o i t d e t r è s - v i e u x p i e i s d e c a m p h r i e r d a n s
l e s f e r r e s d u M u f é u m d ' h i f t o i r e d e P a r i s , d a n s
l ’ o r a n g e r i e d e V e r f a i l l e s , m a i s j e n e l e s a i j a m a i s
v u f l e u r i r . O n l e u r d o n n e u n e t e r r e à d e m i c o n f
i f t a n t e , q u ’ o n r e n o u v e l l e e n p a r t i e t o u s l e s d e u x
i a n s , 8 c d e s a r r o f e m e n s h é q u e n s e n é t é , f a i f o n
q u ’ i l s p a f t e n t e n p l e i n a i r , c o n t r e u n m u r e x p o f é
a u m i d i . L e u r m u l t i p l i c a t i o n a l i e u p a r m a r c o t t e s
q u i s ’ e n r a c i n e n t f o r t d i f f i c i l e m e n t , q u a n d e l l e s
f o n t f a i t e s e n l ’ a i r , m a i s a f f e z a i f é m e n t q u a n d o n
e n p l a n t e u n p i e d e n p l e i n e t e r r e d a n s u n e b â c h e
8 c q u ’ o n c o u c h e l e s p o u f f e s d e l ’ a n n é e , 8 c p a r b o u t
u r e s f o r c é e s q u i r é u f l i f f e n t p l u s f o u v e n t q u e c e l l e s
d e s e f p è c e s m e n t i o n n é e s p l u s h a u t . L a f e r p e t t e
d o i t l e s t o u c h e r l e p l u s r a r e m e n t p o f f i b l e .
L e c a m p h r e f e r e t i r e d u c a m p h r i e r d a n s f o n