fert de bafe au vignoble de Beau ne. Elle eft primitive
& difpofée en couches minces.
B O V I S T E . Bovifta. Genre de champignon
établi aux dépens des V esSeloups.
BOWLÈSE. BowUfij. Plante du Pérou qui
conftitue un genre dans la pentandrie digynie &
dans la famille des ombellifères.
Elle ne fe cultive pas en Europe.
Il y a un autre genre Bowlèse qui ne diffère
pas de celui appelé Druse par Decandol'e.
BOYAU. C ’eft le nom vulgaire des intefiins
des animaux.
Dans une grande partie de la France on mangé
les gros inteftins des C ochons , fous le nom
d 'Andouille, & les petits fervent à faire le Boudin.
Une légère partie de ceux des Boeufs & des
Moutons tués à Paris & à Lyon, font employés,
les premiers par les batteurs d'or, & les féconds
par les fabricans de cordes d’inftrumens de muf-
que j mais combien s'en perd - il tous les jours
qui pourroient être utilifés !
En Efpagne on confecve le beurre & le fa indoux
dans des boyaux, & on s'en trouve bien.
Pourquoi ne le faic-on pas également en France,
où la moindre chaleur du climat fait croire qu'on
s'en trouveroit encore mieux ?
Pourquoi ne fabrique t-on pas de la colle-
forte avec tous les boyaux qui ne pourroient
fervir aux emplois précéder»?
Je laiffe aux agriculteurs éclaires de réfoudre
ces queftions.
BOZA. Bière épaiffe qu'on fabrique en Grèce
avec de la farine d’ORGE fermentée & de LIVRA
ïé . Cette boiffon elt d’un ufage dangereux,
à caufe de ce dernier grain.
B R A B E I . Brabeium. Arbnffêau du Cap de
Bonce-Efpérance qui feul conftitue un genre dans
la polygamie mônoecie& dans la famille des pro-
tétoïies. Il porte des fruits amers, connus fous le
no n de châtaignes fauvages , qui fe mangent après
les avoir laiffé long-temps tremper dans l'eau.
Cet arbriffeau ne fe cultive pas dans nos
jardins.
BR A C HT O B O L E . Brachiobplus. Genre de
plantes établi pour placer les Sisymbres , dont
la filique efl courte , entr'autres le véritable C resson
, ftfyrnbrium naflurtium. On l’a auffi appelé
R adicule.
BRACHIOLE. Brachioglotis. Genre de plantes
dans. lequel entrent deux plantes de la Nouvelle-
Zélande qui fe rapprochent infiniment des C inér
a ir e s , & qui même leur ont été réunies. On ,
ne les cultive pas en Europe.
BRACHYCLYTRÉ. Brachyclytrum. Genre de
plantes établi aux dépenf des Muhli NûERGiES
{diUpyrçs > Mich.)-
Nous ns cultivons aucune des efpèces qu'il
renferme.
BRAGHYLÆNE. Bracky/dna.Geu re de parités
établi fur la Baccharile a feuilles ds
LAUROSE.
BRACHYPODE. Brackypodium. Genre de pîa"-
tes deftiné à féparer quelques efpèces des genres
Brome , Fetuque & Froment, prefque toutes
propres à l’Europe.
BRACHYRIS Bracky ri s. Genre de plantes voi-
fin dés V ergfs d'o r , établi pat Nurtal, pour
placer une feule efpèce originaire de l’Amérique
feptentrionale, efpèce qui ne fe cultive pas dans
nos jardins.
BRACHYSCOME. Brackyfome. H. Caffni a
donné ce nom a un genre de plantes qu’il a établi
fur la Bellie aiguillonnée.
BRACHYSl ME. Brachyfema. Arbriffeau de la
Nouvelle-Hollande que nous ne cultivons pas
dans nos jardins. Il appartient à la famille des lé-
gu milieu fes.
BRADBURYE. Brad^urya. Genre de plantes
fort voifin de$ Glycines, qui ne renferme
qu’une efpèce originaire de la Louifiane, & que
nous ne poflédons pas'dans nos jardins.
BRAGANTIE. Bragantia. Arbriffeau de la Co*
chinchine, qui fert de type à un genre de la gynandrie
hexandrie & de la. famille des afaroïdes. 11 ne fe cultive pas en Europe.
BR AI GRx\S. Poix liquide qu’on obtient des
Pins par leur combuftion.
Le Br ai sec eft le réfi lu de la Résine des mêmes
arbres après qu’on en a retiré l’huile eflen-
ticlle.
BRAISE. Réfuitat de la combuftion du bois à
l’ air, jufqu’à ce qu’il ne donne plus de flamme,
après quoi on l’éteint, en le privant d'air, foit en
le mettant dins un vafe à couvercle , foit en le
recouvrant de terre ou autres matières, foit en le
plongeant dans l’eau.
La différence encre le charbon & la braife con-
fifle en ce que cette dernière a plus perdu des
principes du bois que le premier : aufti eft-elle
plus légère & donne-t-elle moins de chaleur.
L ’emploi de la braife eft fort étendu dans l’économie
domeftique pour cuire les alimens, &c. ;
malgré cela on n’en fabrique nulle part, à ma
connoiffance, pour fon ufage. C ’eft le C harbon
qu’on lui fubftitue, & avec raifon, toutes les
fois qu’on ne peut s’en procurer aux dépens de
fon foyer, ou qu’on ne peut en acheter des boulangers,
des braffeurs, des teinturiers autres
manufacturiers.
• 11 eft cependant un moyen fort économique
de fairede la braife, en biulant des brou fiai'les
dans des foffés. Je l’ai décrit au mot C harbon.
Comme le charbon, la braife varie en qualité
félon l’efpèce du bois de la combuftion de laquelle
elle eft le réfuitat. Celle des/bois durs eft
meilleure que celle des bois légers.
Toute ménagère devroit toujours avoir une
provifion de braife, mife chaque foir de côté >
lorfqu’elle éteint fon E u ; mais cela eft très-rare,
quelque commode & économique que ce foit.
Les dangers des émanations de là braife dans
un appartement exactement fermé, font moindres
que ceux du charbon ; mais ils n’en font pas moins
dans le cas d’être redoutés : en conféquence il
Lut rigoureufement placer le fourneau qui en
contient fous le manteau de la cheminée, ou t.nir
la porte & la fenêtre ouvertes.
BRAN. Dans quelques, départemens ce nom fe
donne au Son.
BR ANC DE VIN. Synonyme d ’EAu- de-vie .
Voye\. Alcoql.
BRANÇHIELLE. Branchiella. Genre de plantes
établi aux dépens des Br y s .
BRANDE. Synonyme de L ande.
BRASENIE. Brafenia. Genre ds plantes établi
par Schreber dans la polyandrie décagynie & dans
la famille des alifmoïdes, mais dont les efpèces.
ne font pas connues.
BRASSAVOLE. Brajfavola. Genre de plantes
qui-fépare des autres le C ymbidion d’Anderson
, efpèce qui ne fe cultive pas dans nos
jardins.
BRASSENlE. Brajfenia. Genre dé plantes qui
ne diffère pas de celui que j’ai appelé Ronda-
chine.
BRASSIE. Brajfia. Genre de plantes de la gynandrie
monûndriô & de la famille des orchidées,
fort voifin des A ngrecs.
On ne culti-ve en France aucune de fes efpèces.
BRASSIER. Noir, dans le midi de la France,
des Galettes de Maïs ou de Millet, cuites
fous la cendre.
BRAUNEE. Braünea. Arbre des Indes, qui
feul conftitue un genre dans la dioecie hexandrie,
fort voifin de celui des Méni s fermes.
On ne le cultive pas dans les jardins en Europe.
BRAUSSALS. Les Epis caftes par le Dépiquage,
mais non dégarnis de leurs Grains, fe
nomment ainfi dans le midi de la France.
BRÈCHE. Ce font, dans le Jura, les flocons
ktancs qui fe développent lors du brafîage du
petit-lait forti des Fromages cuits, dans le but
d’en obtenir le Serai»
B RE D ME Y ÈRE. Bredmeyera. Genre de plantes
de la diade'phie décandrie, établi pour placer un
arbre de l’Amérique méridionale qui paroi: peu
différer du Securidaca grimpant.
Il ne fe cultive pas en Europe.
BREGE. La Jachère fe nomme ainfi aux environs
de Riom.
BREGUA. On donne ce nom à la V endange
dans le département de Lot & Garonne.
BRELIN. Un troupeau de Moutons^ s’appelle
ainfi dans le département des Deux-Sèvres.
BRÈME. Poifton du genre Cyprin , qui fe
plaît dans les eaux ftjgnantes des pays froids, &
dont la fécondité eft extiême. C ’tft un de ceux
que les propriétaires d’ÉTANGS doivent le pl is
rechercher. Sa chair eft délicate, mais fade ; en
conféquence on doit la relever par les aftaifon-
nemens.
BR E N A D E . Nom d’un mélange de S on 3c
d? Herbes de diverfes forces qu’on donne aux
C ochons, aux Oies & ?ux Poules dans le-cL-
panement de Lot & Garonne.
BRENÉE. C ’eft la compofition précédente dans
le département de la Vendée.
BRETEUILLIE. Breteuillia. Genre de plantes
qui ne diffère pas du Didelta.
BRETON. Nom d’ une difpofition d’arbres..
Cette difpofition n’ eft plus en -ufage.
BREUIL. T aillis. Clos deftiné à donner
retraite au gibier. C e mot n’eft plus employé.
BREUVAGE. Les vétérinaires appellent ainfi
lés médiçamens qu’on donne aux bvfti.uix. fous
f ;rme liquide..
11 eft p-ou de breuvages que lés beftiaux boivent
volontairement ; en confequence il faut le leur-
faire prendre dé force. A cet effet, ou on met le
'.breuvage dans une bouteille dont on introduit le
goulot dans la bouche de l’animal en lui relevant
la tê te , ou on emploie un entonnoir de fer-blanc,
de corne, & c . , qu’on difpofe de même. Dans
l’ un ou l’autre cas il convient de procéder de manière
à éviter les mouvevnens trop viole ns, à ne
pas exciter de convulfions dans les mufcLs de la
gorge.
Dans quelques lieux on appelle auffi breuvage ,
breüvane, les alimens, tels que le fon, les velces
& les fèves cuites, &c. , qu'on ch-nne aux animaux
dans une grande quantité d’eau tiède „ lorf-
qu’ils font malades ou qu’on veut les engraiffer.
Voyei Boisson, Cheval, Boe uf , Mouton
& C ochon.
BREVERIE. Breveria, Genre de plantes de la
pentandrie raonogynie & de la famille des lifeuuis*