également, sfîl s’agiffoit de Un médecin anglois a fafiati riem dpuri mpaepr iedra «n.s les pap»i Ielr sy pau lbolnicgs- t,e ml'aprtsi cqluee f ujeiv faunits :perfuadé que les dplounss uletsil epsl,u sle sc opmlums ufnaslu dtaei rleas p&ro vleids epnlcues fodnigt neess -edx’eefmtimplee :- :djoen vt ajies ppuriosu pvaerrl eàr parvéefce cnot,n fpiaanr cuen, fqeuuel cetLte’o ortpiein icoonm nm’uenfte ppaisq umaanit ef,o nedné e.apparence auffi . ifnouutsi llee &no àm c dhea rgmea quuva’aifuec, uhneerb pelante qü’on défigne leurs remèdes que nous connoif ,f ioenfts udnan ds else rmègenile
végAédtaml.iniftrée en forme de décoction ou d’infufion
forte d’une pinte ( chopine de Paris ) par jour,
emlleen fto prtaifriteic tuoluietr l.e Sfiy fotênm lea, d&on rneem eénd ide éacuo &reiolânc hoeu
imnfiruafbiolen : feolilbel pe u, ricf’ieef tl eu nfa nalgt é,r a&n t d&iff iupne laepsé orbitfitfr uacd-
tioLnse dfeusc yeaxipnreiamuéx .de cette plante, avalé par.cuilldearnése
sl e,s fhéélomno rlrea gbieefso iinnt,e renfet su. nA pppuliifqfuanéet iinlitpétriiqeuue
lr’eomrtieen rté efonu fot lr’minefl adme fmomatieonnt a&tio dni fofuip dee.l ecsa ttaupmlaefumres:, odna nps eleust ms’aeunx dfeer gvoirr gaev,e pco ubre aeunc moueptt rdee e xctoénrfiieaunrcee
Jm’aein té tféu r plelu c foleuu,r s& f osi’se nt égmarogianri fdeer se nf mucêçmèse qteum’gpltse. a eus dans ces cas «.
p a in
P A I N D’ É P I C i E R , (A n du)
J 1 p pain d’épicier eft celui qui fait & vend du
paLine dp’éapiinc ed.’épice n’eft point une invention moderne.
Son ufage nous vient de l’Afie. On lit dans
fAotnhnéén édee, qmui’iel ll, e df’auinfo gito ûàt Rfih oadgersé abulen ,p aqiun’ oanff aein- nmoamngmeooiiet natv cecet tdeé lfircieasn daipferè ms elelisla treespas. Les Grecs . neLs ,e ppaaricne [dq'uépei cce’ eefftt uaflien fif oaprtpee ldée p para ilne sf amit oadveerc
dpeé trlait faavrience ld’éec fuemigele ,d ea flfauifcornen, é&e d ’oérpdicineas i,r eqmue’onnt avCece dmu ieml ijealu jnaeu neeft. celui que l’on tire par expref- eflfot nc odleosr ég-âptaera ulax cdier ec ibrer udtees prurochveesn adnets daeb elail lpeso.u fI-l fàl èrme ide’lé tmametitneenst dce eftlteeu rpsâ. teO enn f ariét fqeurve ele ds amnos ulcehuerss , taulvreé o, lefso ipt opuor usr’ elna fCeornvfitrr,u &foioitn pdoeu lre ulerus r cenloluulrersi.
rinOe nd en f’eemigplelo, ieq up’oounr plée trpiat,i nc odm'épmicee o, nq uveie lnat fdae
le dAivrea,n ta vde’ecm dpul moyieerl l&e mdeiesL édpainces sl.e pain d’épice, ibli efnau ét cquum’iél . aOitn b you idlléit rleomngp-et elam pfas,r in&e dqeu ’ifl eifgoliet pdee ngdâacnht éq fua’iitle eeftx epnrècso.re chaud, aVéc une efpèce doQnnuearn ,d olrai lpaâ tme eat dlaa ncso hdfelfst af-enbciell eqs ud’oen b ovîesu pt'o luuir ll’’oenm pdêocnhneer àd ec esc omuloerrc. eOaunx dl’éesn forremtireés deinfffuérietén,t e&s ; oleus ,l ’oonu yid ei mplparnimchee sd dees bfiogius rgesra avué ems.oyen dé moucuAirep
rlèes pcaeitnte do’éppéircaet iodna,n sil unne freofuter ,p lauus qdiei’gàr éfa idree ccuoimffpono fcitoionnv ednea bjlaeu n; ese ndfi’noe,u ofsn b\'aétptuonsg ee nafveemc bulen e, poOurn d odnifntienrg duee lpal ucofiueluerus r faourt epsa idne d p’éâpteicse. d’épice, qui peuvent fe réduire à trois prin cdiep apleasin ; lavoir, pâte d'ajfortiment, pâte dure , & pâte à'gros. paErtnic ugléienré, rqaul,’ ellale pnâet ef ed leè vpea ipna sd c’éopmicme ea l esc ealuat rdees eafnpeèzc ecso dnef ipdâértaebsl,e & fa qnus ’oqnu ’peleleu t flea ggâatred.er un temps tpiIaln yd eal lpel uefst, nco’eufvt eqllueem leenst ofauivtera ,g ense qvua’loenn te np afas it, a bLeaa upcâotuep d p'arjèfosr,t iCmeeunxt qu’on fait de vieille pâte, milieu entre la pâte du reeft &u nlae ppââtete à qgurio sti,e npto uler
Arts & Métiers. Tome V. Partie» Il*
lgae sfe arfmfeezt éc o&nf ildaé craobnlfelsft a, n&ce .d eOs np aeinns f tarièts d-meso oduiqvuraes
de Ldae puâxt,e dtruories & quatre fols. dont on fe fer te fpt ouunre fafoirret eledse mpeânteu st roèus-vfreargmese ,, tfeiglsu rqeuse qleus’o pne tvitosi tc ofluifri lcehse btso du’teiqnufaens'sd,e s& m leasr cpheatintdess
danLsa lpesâ tfeo iàre gs.roslégère , dont on f aeiftt ulense gprâotse pmaionlsle d ,’é pfiincee .& fort picLea , vpiallre led ef oRine iqmuse floéus rnmita rlceh amnedisll eduer c eptatien vdi’léle
meAttiennfit nào turasv naeil lpeoru, &vo nàs -amffiienuexr lfaa irpeâ ,t ép.our déveldoep
rpaepr ptooruteter si clie sl ’ecxocnenloleifnfta nmcéems odiree cqeute aMrt. , Bqouue- dMe. t,P ima a,î tare b ieenn pvhoaurlmu ancoieu sà cPoamrims u, nfiuqcuceerf ffeuurr ldées dpiréosc éadvéesc- fuaiu vtiasn àt dRee ifmags a,c iftaé pqauter ied,’ a&tte rqituiô’iln .a étuPain
d'épice de Reims.
mêLle’ar rlta dfaur inpea idne df’eéipgilcei earv dece dRue immise,l leifqtu él’faiért pdaer laeu f efouu, r df’oeuns f adiirfefé urnenet epsâ tfeo rfmaness e,a uo uy &fim dpel elas c, uiorue compofées, avec du- fucre & des aromates.
Du feigle.
chLoi’xe xqpué’rilise ndcéev oa ieenntf éfiaginreé dauu xfe ipgalein cde’é np’iecfite prso inlet lqeu p’illsu sp bréefaèrue,n tl e, mc’ieefut xc enlouui rdroi,n tl el epsl :ugsr aainpsp afroenntt lpelsu sp loudso mraennsu, s,q ule’osn p rléucso fltaei ndsa, nlse sle psl tuesr rneest sle &p lluess ' maLige recsh,o i&x dqeu ci evttiee neftp dèacnes d ela f ecirgaliee,.s qounet ldae fnle’eumr dpelo lyae.rf adrainnes ldeeu rcse p faeinigsl de’féopiitcren le foin iffifnesn qu’ils t, uacnqeu irfaei ffounr dcee lluai fudepsé raiourtriteés qvuilel ’else.ur pain d’épice a titéL ,a mfaariisn efè qcuhee ,d &on mneie cuex f deiiglpleo feéfet eqnu ’puenteit ea uqturea nà
recQevuoeilrq luae dpoeftei tec oqnuve efnoaibt clee tdtee qmuiaenl.lleesn t ppaoinins t da’évpoiicri erres cos’uerns caoun mteonutelinnt tité é; ciolsn de noem farine,ivqeuue,
•fqéucio fnedréo itf,a rài nlae v. éprriotép,r ea auugxm epnatienrs lad déopficee d ec olemur
tmaguenusf e, mqaui’si lsq ufio lnets dper ilveeurro ifto rdie p loau; ’rv elna ten oauvràrni
ture des porcs, qui en font très-avidMes .m m