O R T I E -
( Art de cultiver et d’employer cette plante. )
P a r M , le Baron de Servieres,
■ ï^. IE N n’ e ft plus à défirer q u e de v o i r la cu ltu re
d e l ’ortie g én éra lem en t ad o p té e . P a r e lle , on pou rra
b ien tô t f e r t ilife r , d u mo ins e n p a r t ie , les fables
d ’O lo n n e , les land es de B o r d e a u x , & qu e lq u e s
cantons aride s de la S o lo g n e , d e la C h am p a gn e &
d u B e r r i. L e s cu ltiv a teu r s q u i fe ron t des effais en
c e g e n r e , n e man qu ero n t pas fans d ou te d ’en
c om m u n iq u e r le s réfulta ts .
D e to u te s le s e fpè c es d’o r t ie s , o n ne cu lt iv e q u e
la g ran d e p o u r le b é ta il. N o u s la nommons ortie
pigrièche, & le s L a t in s , urtica urëns.
• O n p eu t cu lt iv e r la petite o rtie à fleurs blanches.
P o u r m ieu x jo u ir d’une ample r é co lte de f le u r s , on
en p répa re la te rre au printemps dans un coin du
ja rd in ; & c om m e alo rs e lle pouffe en touffes ,
p a r -to u t où e lle v ie n t n a tu r e llem e n t , o n la lè v e &
o n la tranfplante dans des ra y o n s diftans d’un
p ied : o n le$ p la ce en q u in c o n c e é ga lem en t à un
p ied .
L e s orties croiffen t en to u f fe s , q u i fe cha rgent
con tin u e llem en t de fleurs. O n le s cu e ille to u s les
jo u r s .
C e t te plantation p é r it peu -à -p eu d è s le fo lftice
d ’é té : fi l’o n ju g e à pro po s d e laiffer qu e lq u es
plantes m o n te r en g r a in e s , e lle s fou rn iron t le plant
p o u r l’an née fu iv a n t e , fans fe d onn er au cu n lo in :
c e s plantes ainfi r a n g é e s , r effem b len t b e au cou p
d e lo in au x fraifie rs d es ja rdins .
L a g rand e o r tie e f t v iv a c e : o n la mu ltip lie de
plants enraciné s , to u t com m e on fa it d e la la v a n d
e , de l ’e f t r a g o n , d e la m ê liffe , & c . & c .
A c e t e f fe t , o n prépa re la te rre dès l’au tom n e ,
& l’o n plante fu r - le -ch am p les racin es qu ’o n a I
rafra îchies : le lab ou r d o it ê tre affez pro fond pour
q u e les racin es fo ien t p o fé e s d roites . O n , l e s c o u v
r e ju fq u ’ au c o lle t ; oi p a r -d e f fu s , on fèm e un
p o u c e d e te rre au o u d e feu ille s d e f o r ê t , q u L y
p o u r riffen t pend ant l ’h iv e r . O n a fo in q u ’il y ait
à ch a qu e plant en v iro n un p o u c e de la tig e q u ’on
laiffe à l’air lib re.
L ’on fo u le La te rre le lo n g des rangé es d e la
plan tation , afin d’em p ê ch er leu r d échau ffemen t ;
& qu an d i l a r r iv e , il e ft n é ceflàire d’y fa ire un
r e c o u v rem en t au printemps fu iv an t.
L o r fq u ’o n plante le s o rties , o n peu t commenc
e r à les r é c o lte r d è s l’an n ée fu iv a n te ; il eft vrai
qu e la r é c o lte en e ft trè s -p e tite : e lle d e v ien t plus
ab ond an te la fé c o n d é an née ; mais à la troifième
e lle e ft en plein rappo rt.
O n fèm e a u fli les orties : la gra in e en e ft mûre
dès les premiers jo u r s d’ao û t. L a prépa ra tion de la
te rre e ft la m ême ; mais o n fèm e la gra in e comme
to ute s les g rain es fines , qu ’o n m ê le a v e c fix partie
s de c en dre s o u d e te rre fine. C e t te femaille fe
fa it to u jou r s en au tomn e . I l e ft in utile d e recouv
r i r la te rre ; la cha rru e l’en ter re ro it t r o p , & la
h crfe n e fe ro it q u e la d ép la c er in utilemen t.
O n ne to u ch e po int l’an née fu iv an te au x jeunes
o r t i e s , & l’ au tomne on les c o u v r e d e terreau
l é g e r , o u de fu m i e r , é g a lem e n t l é g e r , fem é clair ;
mais on a l e pla ifir d’en jo u ir à la tro ifièm e année ,
& rien n ’e ft plus fa cile qu e de pe rp é tu e r c ette jouif-
fan ee ; c a r il fuffit de la iffe r d’e fp a ce en efpa ce ,
qu e lq u es plantes mo n te r en g rain es ; lorfq u ’elles
fo n t mûres , le v e n t les fèm e de ç ô té & d’autre ,
& ces jeu n e s plantes fu ffifent p o u r rep eu ple r le
champ.
O n a fo in de ch an g er to u s les ans les places des
plantes -mè re s , p o u r m ieu x ré g le r la chu te de leurs
femenqes.
C e t te cu ltu re e ft affez fem b la b le à c e lle de la
lu z e r n e , q u ’ on m u ltip lie é ga lem en t de g raines & de
pla n ts enraciné s.
^ L ’o rtie fe p la ît dans le s bons te r r a in s , & y
v ie n t à fix pieds de h au teu r ; mais o n lu i deftine
o rd in a iremen t les plu s 'm a u va is , c eu x o ù le farra-
fin c é f fë de croître.
G ’e ft a v e c e lle q u ’o n tire parti des rochers pourris
, des c ô te s pierreufes , en p e n t e , & de tous
les terra ins en g én é ra l d o n t o n n e p eu t rien
fa ire.
L o r fq u ’on en garnit les r o c h e r s , on y répand
o rd in a iremen t un e c ou p le de pou ces de t e r r e , &
o n fèm e pa r-d effu s : on a fo in q u e les pluies ne
l ’entraîn ent dans le b a s , en les garniffan t de brouf-
fa ille s .
C e s plantations é tan t entretenu es pa r des plantes-
mè res , & de temps en temps pa r qu e lq u e terre
qui leur fe r v e d’ appui & d’ engrais , font é ter n
e lle s , & on a le b o n h eu r d e ren dre u tiles les
lieux les plus in gra ts.
Les orties c roiffent très-bien dans les fo f fé s , quoi-
qu’à l’om b r e , p o u rv u q u ’ils fo ie n t fe c s : o n en a
plus d’un exem ple.
L’ortie v ie ille & en g rain e n’eft b o n n e ,q u e pour
la litière .Te bé ta il la rép u gn e par rap po rt à fori
odeur fo r t e , à fes p iq u a n s , & fu r -tou t au x ara ignées
qui font leu rs to iles fu r fe s g rapp es . O n ne
lauroit trop é v i te r d’en fe r v i r en c e t état.
• Pour donc en d o n n e r au bé tail qu i lu i fo it a g ré a ble
, il fa u t la co u p e r to ute s les femaines ; alors
elle fera jèu n e t e n d r e , & d e b on g oû t. O n ne
la fert jamais f e u le , ni en v e r t ni en fe c , parce
qu’elle e ft un am e r , & q u e par con féq u en t elle
échauffe les v a ch e s ; & en la mê lant au fo u rra g e ,
il fuffit d ’un h u itièm e fu r la nourriture o rd inaire.
Les Suédo is cou p en t l’o rtie en très -pe tite s lo n gueurs
, & ne fe rv e n t au cun fo u rra g e fans qu ’e lle ne
Toit de la partie.
On fait a v e c l’o rtie qu atre ré co lte s pa r an , d on t
k plus fo rte e ft toujou rs la prem iè re . O n la fait
lécher com me le fo in , & o n la fe r t m ê lée a v e c
le trefle , le fo in o u le reg a in & la pa ille.
En h i v e r , o n fa it b o u illir de l’eau v e r s lé fo ir ,
& on la je tte fu r un b aqu et ple in d’o rties ; e lle s
infufent toute la n u i t , & lè len d ém a in matin on
fait déjeûner les v a ch e s a v e c " c e s p la n t e s , & on
leur en fa it boire l ’e au , q u e le b é ta il aime d ’a u tant
p lu s , qu’ord in airemen t o n m e t dans c e liqu ide
un peu de Tel.
Quand on fert du fon-, des recoupes, de l’orge ,
de l’avoine & autres farineux aux vaches, il eft
toujours bon d’y mêler un peu d’orties hachées;
U n des mérites de l’ortie eft de jaun ir le b eu rre :
il eft p ro u v é q u ’à c e tte qu alité , q u i eft p ré cieüfe
en h iv e r , c ette plante jo in t c e lle de ren dre be au coup
de c r èm e , & d ’en treten ir en bon é tat le bé-,
tail, parce q u ’e lle e ft à-la-fois an ti-fep tiq ue &alté-f/
rante ; c’eft po u rqu o i o n n e la fe r t jamais fe u le au
bétail.
Elle eft la premiè re des plantes q u i croiffent au
printemps, dans les endroits arbités & e xp o fé s au
midi ; l’ortie a d éjà plufieurs p o u c e s de h au teu r ,
q»e les autres plantes n ’ont pas en co re rem ué . E lle s
dorent le b eurre du carême ; & l’o n p ré fume qu ’e lle s
font une des cau fe s de la b o n té d u b eu rre de la Prévalaye.
L ’arpent r o y a l d’o r t i e , bien c u lt i v é , & d ans un
bon terrain , d onn e en quatre ré co lte s d ix -h uit
chariots de fo u rra g e f e c , ce qu i peu t rég ler le
P a r i é t a i r e , en adme ttant la con fom m a tion au
huitième.
L’ortie ne c rain t au cune g é ié e ni au cu n e in tempérie.
L a r é c o k e d’une o rtiè r e bien fo ign é e ne manque
jamais à cau fe du fro id o u de la c h a le u r , de
la féchereffe o u de l’h um idité.
O n d o it to u jo u r s , & dans tous les temps ,
interdire au bétail gare les plantes en ll’eesn ftroéuel adnets & o rlteisè rtersé p, ipganracen tq, u&’il qfouu’irl' rangeé . dLoeist cjhaammapiss mdoainvgeenrt fêeturel tceentutes feofipgènceeu fdee- cmaeunfet s cdloes le; ulre sp rcolôfptuérreitsé .font une des principales moPratiremrsi dleess denémgroaliist iqoun’so dne sp veiuetu xle buâr tidmoennnse ,r ,f olnest raeilgéa ràd écso mcopmremned ruen, pdueifsq um’ielsi llfeounrst ,t r&ès -rcic’ehfet s foernt
alkUalni e& tr èesn- enxîctreel.lente nourriture fournie en automnmeê
laéu -àb élata ipl,r oap oétréti odnu dfaur rtaiefirns efnu rf lueunre &m oenit iléa idt e, raefpgearigné,e s& u unn p feixui èdm’eea ud ’ofarltéiees : flreasî cvhaecsh,e sq u, ’opne nadvaonitt cmeettnet p, é&ri oled eb,e uornrte dao éntnéé a udfuli ldaéilti caautf f&i aabuoffni ddaomré
quU’aun ep oribnfteermvaptsi.on générale en Suède, depuis plufl’ioeurtrsie
f,i èncele sf o, netf tp qluuse fluejse tvtaesc heasu xq uéip imzoanogtieenst, d&e aq ua’ettlaleq cuoénetsr,i béutea nàt laa dgmuéirniiffotrné de ed cee llbeos nqnuee hcee uflréea u; amuefnlit, rélap acnudltuuer e: ldee g coeuttvee prnlaenmtee nyt se’fyt- eelflte ignéténréerfaflée ^, .o&c clueps emr einuixf-trmeês mdeus '.roi n’ont pas dédaigné de s’en le BVaoriocni ced eq uSee rMvi. èGrerso,j leley daeo Tjruoiny e1s,7 é8c1r.ivoit à M. un» t Jraei vtéi efnusr dlae; pcualrtcuoreu rdire dl'aonrsti elefprit des journaux, Je vous dirai à ce fujet, que je c oàn in’uofiasg eu nd up abyést aoilù. lcêesn dbroensn dees lmeuénr algefèfrievse c: heallreg elunit ddeo ncneett eu npela netfep èlcees , cdhe erfcahve opanr &le mauo ylienng ed ec el ’inbdeli gooe. i»l bleu que l’on prté»s Dde’asu btroersn gees nasu fsl’ie nin vfaerrivaebnlet sp oquure dreocnonnenro ifaiuax» $> bqluées .l eUs nr acoiun eds eduexs phieerdbse sd q’ourit ilee sf oernitt ocuerse nbto ernmeps ê,
ctîhoenn qt udee lfae pnraotupraeg eler u,r faa ndso nsn’oépep poofeurr àê tlrae vdiifvpaocfeis- à p»e Irlp éetfut iptéa r»lé. dans le journal economiqued’avril 1751, d’une manufaéfure de fil d’ odruti em qouisi s’établiffoit à Leipfick. La plante appelée urtica
I cuureenilsl ime aexnimcoar e, avfeferzte c, odmamnsu nlee teenm Fpsra nnécaen, méotainnst foéùc hfeesr, teignefus itfeo mnte uà rtmriro idteié mfaléntirèirees ,à poon ulvao ifra tiifroeirt le Cboeitst ed éuc omricleie euf td uen le’é ecfoprCècee. d’étoupe verte, qu’on puenu t préparer comme du lin, qui fe file, & qui donne refffeiml db’luann tb àr upneu v-perrèdsâ tàr eu,n tfrièl sd-eu lnaii,n et.r èCse-c flial iért,a &nt bplouusi lblil,a jnetct,e upnlu fsu uc nvie r&d âptlrues ; mfearmis eil. dCeevsi eenxt peénrfiueinte
cpeasr v, eqnuiir oàn tf aéitrée fdaeit elas teoni lger ,a nrdé u&ff iarovieecn ftufacncèss d poouuter