Il
1
6 çj6 C A L
c o n n o î t r a fu f fifam m e n t la d i f fé r e n c e dan s l e c o u r
a n t d e £a d e s c r ip t io n .
S i ap rè s a v o i r r e f r o id i un c o rp s q u e lc o n q u e
à z é r o d u th e rm om è t r e , a i fe n t le s a u te u r s , on
l ’ e x p o fe dan s u n e a tm o fp h è re , , d o n t la t em p é r
a tu r e fo i t d e v in g t - c in q d e g r é s a u -d e f lu s d u t e rm e
d e la c o n g e l la t io n , il s ’é c h a u ffe r a in fe n f ib le -
ïp e n t d e p u is fa fu r f a c e ju fq u ’ à fo n c e n t r e , &
f e rap p ro c h e r a p e u - à - p e u d e la t em p é r a tu r e d e
v in g t - c in q d e g r é s , q u i e f t c e l l e d u f lu id e e n v i r
o n n a n t .
I l n’ e n fe ra pas d e m êm e d ’ u n e m a f fe d e g la c e
q u ’ o n a u ro it p la c é e dans l ’ a tm o fp h è r e 5 e l le n e fe
r a p p ro c h e r a n u llem e n t d e la t em p é r a tu r e d e l ’ air
am b ia n t } mais e l l e r e f te r a to u jo u r s à z é r o d e
t em p é r a tu r e , c ’ e f t - à .-d ir e , à la g la c e f o n d a n t e ,
ju fq u ’ à c e q u e l e d e rn ie r a tom e d e g la c e f o i t
fo n d u .
L a ra ifo n d e c e p h é n om è n e e f t fa c i le à c o n c
e v o i r > i l f a u t , p o u r fo n d r e la g la c e & la r é d
u ir e e n e a u , qu ’ i l s’ y c om b in e u n e c e r ta in e
q u a n t i té d e c a lo r iq u e .
E n c o n f é q u e n c e , t o u t l e c a lo r iq u e d e s c o rp s
en v iro n n a n s s’ a r r ê te à la fu r fa c e d e la g l a c e , o ù .
i l e f t em p lo y é à la f o n d r e . C e t t e p r èm iè r e c o u c h e
f o n d u e , la n o u v e lle q u a n t i té d e c a lo r iq u e q u i
S u rv ien t en fo n d u n e f é c o n d é , e l le f e c om b
in e é g a lem e n t a v e c e l l e , p o u r la c o n v e r t i r e n
e a u , & ainfî fu c c e f liv em e n t d e c o u c h e e n c o u c h e
ju fq u ’a u d e rn ie r a tom e d e g l a c e , q u i fe ra e n c o r e à
z é r o d u th e rm om è t r e , p a r c e q ù e le c a lo r iq u è
n ’ au ra p a s e n c o r e p u y p é n é t r e r .
_ Q u e l 'o n im a g in e , d’ ap rè s c e l a , u n e fp h è r e
d e g la c e c r e u f e , à la t em p é r a tu r e d e z é r o du
th e rm om è t r e } q u e l ’o n p la c e c e t t e fp h è r e d e
g la c e dans u n e a tm o fp h è r e d o n t la t em p é r a tu r e
f o i t , p a r ' e x em p l e , d e d ix d e g r é s a u -d e f lu s d e
l a c o n g é la t i o n , & q u ’ o n p l a c é , dan s fo n in t é r
ie u r , un c o rp s é c h a u f fé d’ un n om b r e d e d e g r é s
q u e lc o n q u e -, il fu i t d e c e q u ’ o n v ie n t d ’ e x p o -
f e r d e u x c o n fé q u e n c e s ; i ° . q u e la c h a le u r e x t é r
ie u r e n e p é n é t r e r a pa s dan s l ’ in t é r ie u r d e la
fp h è r e J i ° . q u e la c h a le u r d ’ un c o rp s p la c é dans
f o n in t é r ie u r n e f e p e rd r a p a s n o n p lu s a u -d e h o r s ,
m a is q u ’ e l l e s’ a r r ê t e r a à la fu r fa c e in t é r ie u r e d e
la c a v i t é , o ù e l l e fe r a c o n t in u e l lem e n t em p
l o y é e à fo n d r e d e n o u v e lle s c o u c h e s d e g l a c e ,
ju fq u ’ à c e q u e la t em p é r a tu r e d u c o rp s f o i t p a r v
e n u e à z é r o d u th e rm om è t r e .
S i o n r e c u e i ll e a v e c fo in l’ e a u q u i f e fe r a f o r m
é e dan s l’ in t é r ie u r d e la fp h è r e d e g la c e , lo rf-
q u e la t em p é r a tu r e d u c o rp s p la c é dans fo n in t é r
ie u r , fe ra p a r v e n u à z é r o d u th e rm om è t r e , fon
p o id s fe r a e x a c t em e n t p r o p o r t io n n e l à la q u a n t i r #
d e c a lo r iq u e q u e c e c o rp s au ra p e r d u e , e n p a f -
fa n t d e t em p é r a tu r e p r im i t iv e à c e lle d e la
g la c e fo n d a n t e ; c a r i l e f t c la i r q u ’ u n e q u a n t i r é
d o u b le d u c a lo r iq u e , d o i t fo n d r e u n e q u a n tité
-d o u b le d e g la c e 5 e n f o r t e q u e la q u a n t i té d e
C A L
g la c e fo n d u e e f t u n e m e fu r e t r è s -p r é c i fe d e I f
q u a n t i té d e c a lo r iq u e em p lo y é e à p ro d u it ce t
e f fe t .
M M . L a v o i f îe r & L a p l a c e , n ’ o n t co n lîd é r é
c e q u i fe p a flo it dans u n e fp h è r e d e g l a c e , que
p o u r m ie u x fa ir e e n t e n d r e la m é th o d e q u ’ ils ont
em p lo y é e dans le u r e x p é r ie n c e fu r la c a p a c it é des
c o rp s p o u r c o n t e n i r le c a lo r iq u e .
L a figi 8 , ( c la flfe 4 ) , r e p r é fe n r e l e ca lo r im
è t r e v u e n p e r fp ê é tiv e» L a fig. 9 , ( c la f le 4 )
r e p r é fe n te la c o u p e h o r i f o n t a le , & la fig. 1 0 ,
( c la f le 4 ) , u n e c o u p e v e r t i c a le q u i la i f le v o ir
fo n in t é r ie u r . S a c a p a c it é e f t d i v i fé e e n t ro i s part
ie s , q u i , p o u r ê t r e p lu s fa c i lem e n t e n t e n d u e s , font
d ift in g u é e s p a r le s n om s d e c a p a c it é in t é r ie u r e ,
c a p a c it é m o y e n n e , & c a p a c it é e x t é r ie u r e } la
c a p a c it é in t é r ie u r e ƒ ƒ ƒ ƒ , fig. 1 0 , ( c l a f l e 4 , )
e f t fo rm é e d 'u n g r i l la g e d e f e r , fo u t e n u p a r q u e lq
u e s m o n tan s d u m êm e m é ta l ; c ’ e f t dan s c e t t e
c a p a c it é q u e l ’ o n p ja c e le s c o rp s fou rn is à l ’ e x p
é r ie n c e ; fa p a r t ie fu p é r ie u r e L M , f e fe rm e au
m o y e n d’ un c o u v e r c le G H , r e p r é fe n té fép a ré -
m e n t , fig. 1 1 , ( c la f le 4 ) ; i l e f t e n t iè r em e n t
o u v e r t p a r -d e f lu s , & l e de ff'ou s e f t fo rm é pa r un
g r illa g e d e fil d e f e r . L a c a p a c it é m o y e n n e bbbbb,
fig. 10 , ( c la f le 4 ) , e f t d e f t in é e à c o n t e n i r la
g la c e q u i d o i t e n v ir o n n e r la c a p a c it é in t é r ie u r e
& q u i d o i t fo n d r e p a r l e c a lo r iq u e m is en e x p é r
ie n c e 5 c e t t e g la c e e f t fu p p o r t é e & r e t e n u e par
u n e g r i l le m n , fo u s la q u e lle e f t un tam is de
fo ie n n y l’ un & l’ a u t r e , fo n t r e p r é fe n té s fé -
p a rém en r , fig. 1 1 & 13=, ( c l a f l e 4 ) j à m e fu r e
q u e la g la c e e f t fo n d u e pa r l e c a lo r iq u e , q u i fe
d é g a g e d u c o rp s p la c é dans la c a p a c it é in t é r ie u r
e , l ’ e a u c o u le à t ra v e r s la g r ille & l e tam is j
e l le tom b e e n fu i te l e lo n g d u c ô n e c c d 3 fig. 9 ,
( c la f le 4 ) & d u tu y a u x y 3 & fe r a f lem b le dans
l e v a f e Ê , fig. i y , bis , ( c la f le 4 ) , p la c é au -
d e flo u s d e la m a c h in e j & c ’ e f t u n r o b in e t , au
m o y e n d u q u e l o n p e u t a r r ê te r , l ’ é c o u lem e n t de
l’ eau , in t é r ie u r e . E n f in , la c a p a c it é e x t é r i e u r e ,
a a a a a , fig. 9 , 1 0 , ( c la f le 4 ) , e f t d e ft in é e à
r e c e v o i r la g la c e q u i d o i t é p r o u v e r l’ e f fe t d e la
c h a le u r d e l’ a ir e x t é r ie u r &: d e s c o r p s e n v ir o n nan
s ; l ’ eaU q u e p r o d u it la fo n t e d e c e t t e g l a c e ,
c o u le l e lo n g d u tu y a u S T 3 q u e l ’o n p e u t o u v
r i r o u f e rm e r au m o y e n d u r o b in e t r. T o u t e la
m a c h in e e f t r e c o u v e r t e p a r l e c o u v e r c l e F F , fig.
1 1 , ( c la f le 4.) , e n t iè r em e n t o u v e r t dans la p a r t
ie fu p é r i e u r e , & f e rm é dans la p a r t ie in fé r ie u r e }
e l le e f t c om p o fé e d e f e r - b la n c , p e in t à l ’h u i l e ,
p o u r l e g a ra n tir d e la ro u ille *
P o u r m e t t r e l e c a lo r im è t r e e n e x p é r ie n c e , on
r em p lit d e g la c e p i lé e la c a p a c it é m o y e n n e bbbbb,
& l e c o u v e r c le G H d e la c a p a c ité in t é r ie u r e , la
c a p a c i t é e x t é r ie u r e a a a a , & le c o u v e r c le FF 3
fig. 10 / X c la f le 4 ) , d é t o u t e la m a c h in e } o n la
p r e f le f o r t em e n t , afin q u ’ il n é r e f t e p o in t 'd e part
ie s v id e s , p u is o n la if le é g o u t t e r la g ia c e in t é r
ie u r e 3 , a lo r s o n o u v r e la m a c h in e * p o u r y place
r
C A L
c e r le c o r p s q u e T o n v e u t m e t t r e e n e x p é r i e n c e ,
& o n la r e n fe rm e fu r - le - ch am p . O n a t te n d q u e
l e co rp s f o i t e n t iè r em e n t r e f r o id i , & q u e la
glace, q u i a fo n d u fo i t fu c c e f liv em e n t é g o u t t é e ,
e n fu i te o n p è f e l’ e a u q u i s’ e f t r a f lèm b lé e dans
’l e v a fe F , figure i f bis 3 ( c l a f l e 4 . ) S o n p o id s
e ft u n e m e fu r e e x a 6 ïe ; d e la q u a n t i té d e c a lo r iq u e
d é g a g é e d u c o rp s p en d an t q u ’ i l s’ e f t r e f r o id i } c a r
il e f t v i f ib le q u e c e c o rp s e f t dans la m êm e p o f i-
t îô n q u e c e lu i qu i a é t é fu p p o fé au c e n t r e a u n e
fp h è r e d e g la c e p u r e , p u ifq u e to u t le c a lo r iq u e
qu i s’ en d é g a g e e f t a r r ê té pa r la g la c e in t é r i e u r e ,
& q u e c e t t e g la c e e f t g a ra n tie d e l ’ im p re fîio n d e
to u t e a u t r e c h a le u r p a r la g la c e r e n fe rm é e d a n s le
c o u v e r c le & dans la c a p a c it é e x t é r ie u r e .
■ L e s e x p é r ie n c e s d e c e g e n r e d u r e n t q u in z e à
v in g t h e u r e s 5 q u e lq u e fo is p o u r a c c é l é r e r , on
p la c e d e la g la c e b ie n é g o u t t é e dans la ca p a c
i t é in t é r ie u r e 5 & on e n c o u v r e le s c o rp s q u e
l ’on v e u t r é f r o id i ï .
L a figure 15 ( c la f l e 4 ) r e p r é fè n t e u n f c e a u d e
tô le , d e ft in é à r e c e v o i r lé s co rp s fu r le fq u e ls
o n v e u t o p é r e r j il e f t g a rn i d ’ un, c o u v e r c le tra-
V e r fé p a r l e t u b e d ’ un p e t i t th e rm om è t r e , d o n t
la b o u le & u n e p a r t ie d u tu b e p lo n g e dan s la
liq u eu r .- I l fa u t fe f e r v i r d e fem b la b le s ma tra s
to u te s le s fo is q u e l’ o n o p è r e fu r d e s a c id e s ,
& en g é n é ra l fu r le s fu b f ta n c e s q u i p e u v e n t a v o ir
q u e lq u ’ aé rion fu r le s m é ta u x . R S , f ig u r e 1 6 ( c la fle 4 )
e f t un p e t i t c y lin d r e c r e u x , q u e l’ o n p la c e au
fo n d d e la c a p a c it é in t é r ie u r e p o u r fo u te n ir le
m a tra s . ‘
I l e f t e f îe n t ie l q u e , dans c e t t e m a c h in e , il
n’ y a it a u cu n e c om m u n ic a t io n e n t r e la c a p a c it é
m o y e n n e & la c a p a c it é e x t é r i e u r e , c e q u e l ’ on
é p r o u v e r a fa c i lem e n t en em p lif la n t d’ e a u la c a p
a c it é e x t é r ie u r e . S ’ i l e x if to it u n e c om m u n ic a t io n
e n t r e c e s d e u x , c a p a c it é s , la g la c é fo n d u e par
l’ a tm o fp h è r e , d o n t la ch a le u r a g i t fu r l ’ e n v e lo
p p e d e la c a p a c it é e x t é r i e u r e , p o u r ro i t p a fîe r
dans la c a p a c i t é m o y e n n e , & a lo r s l’ e a u q u i
s’ é c o u le r o i t d e c e t t e d e rn iè r e c a p a c i t é , n e fe r o i t
plu s la m e fu r e d u c a lo r iq u e p e r d u par l e c o rp s
mis e n e x p é r ie n c e .
L o r fq u e la t em p é r a tu r e d e l ’ a tm o fp h è r e n ’e ft
q u e d e q u e lq u e s d e g r é s a u -d e f lu s d e z é r o , fa
ch a le u r n e p e u t q u e d i ff ic i lem e n t p a rv e n ir ju f-
q u e dans la c a p a c it é m o y e n n e , p u ifq u ’ e f te e f t
a r r ê té e p a r la g la c e d u c o u v e r c le & d e la, capac
i té e x t é r ie u r e . M a is fi la t em p é r a tu r e e x t é r ie u r e
e to i t a u - d e f lo u s d e z é r o , l’ a tm o fp h è r e p o u r ro i t ré-
fro id ir la g la c é in t é r ie u r e } il e f t d o n c e f îe n t ie l d’ o p é r
e r d a n su n e a tm o fp h è r e d o n t la t em p é r tu r e n e fo it
pas au d e flo u s d e zéto. A in f i dans u n tem p s d e g é l e è ,
i l fa ü d ra r e n fe rm e r la m a c h in e dans u n ap p a r te m
e n t , d o n t o n au ra fo in d e ch a u ffe r l ’in t é r ie u r }
il e f t e n c o r e n é c e f la ir e q u e la g la c e d o n t o n fa it ■
u f a g e , n e fo i t pas au -d e f lo u s d e z é r o : fi e l le I
Chimie. Tome I I .
C A L 6 9 J
é t o i t M i l l s c e c a s , i l fa u d r o it la p i l e r , l 'é t e n d r e
p a r c o u c h e s f o r t m in c e s , & la t e n ir e n c o r e p e n d
a n t .q u e lq u e tem p s dans un lie u o ù la t em p é r
a tu r e f û t a u -d e f lu s d e z é r o .
L a g la c e in t é r ie u r e r e t ie n t to u jo u r s u n e p e t
i t e q u a n t i té d ’e a u q u i a d h è r e à fa f u r f a c e , &
l’ on p o u r r o i t c r o i r e q u e c e t t e e a u d o i t e n t r e r
dans le s e x p é r ie n c e s } mais il fa u t o b fe r v e r q u ’ a u
c om m e n c em e n t d e c h a q u e e x p é i i e n c e , la g la c e
e f t d é jà im b ib é e d e t o u t e la q u a n t i té q u ’ e l le p e u t
r e t e n i r , e n fo r t e q u e fi u n e ‘ p e t i t e p a r t ie d e la
g la c e fo n d u e pa r l e c o r p s , r e f t e a d h é r e n te , à, la
lu r fa c e d e la - g l a c e in t é r i e u r e , la m êm e q u a n t
i t é , à t r è s -p e u p r è s d ’e a u p r im i t iv em e n t a d h é r
e n t e à la fu r f a c e d e la g l a c e , d o i t s 'e n d é t a c
h e r & c o u le r dans l e v a f e } c a r la fu r fa c e d e
h g la c e in t é r ie u r e c h a n g e e x t r êm em e n t dans
l ’ e x p e r ie n c e .
Q u e lq u e s p r é c a u tio n s q u ’ ils a ie n t p r i s , i l leui?
a é t é im p o f lib ie d’ em p ê c h e r l’ a ir e x t é r ie u r d ’e n t
r e r dans la c a p a c it é in t é r i e u r e , lo r fq u e la t em 1
p é r a tu r e é t o i t à n e u f Ou d ix d e g r é s au -d e fliis d é
la c o n g é la t io n . L ’« ir r e r ifé rm é dans c e t t e c a p
a c i t é é t o i t a lo r s fp é c i fiq u em e n t p lu s lo u r d q u e
l’ air e x t é r i e u r , i l s ’é c o u le p a r le tu y a u x y 9
figure 9 j ( c la f le 4 ) , & i l e f t r em p la c é p a r l ’ a ir
e x t é r ie u r q u i e n t r e dan s le c a lo r im è t r e , & q u i
d é p o fe u n e p a r t ie d e fo n c a lo r iq u e fu r la g la c e
e x t é r ie u r e . - I l s’ é t a b l i t ainfi dan s la m a c h in e un
c o u r a n t d ’ air d’ au ta n t p lu s r a p id e , q u e la t em p é r
a tu r e e x t é r ie u r e e f t p lu s é l e v é e , c e q u i to n d c o n t
in u e llem e n t u n e p o r t io n de. la g la c e e x t é r ie u r e .
O n p e u t - a r r ê t e r e n g ra n d e p a r t ie l ’e f fe t d e c e
c o u r a n t , e n fe rm a n t le r o b in e t } mais i l v a u t
b e a u c o u p m ie u x n ’ o p é r e r q u e lo r fq u e la t em p
é r a tu r e .e x t é r ie u r e .ne fü rp a fle p a s t ro i s o u
q u a tr e d e g r é s } c a r c e s m e f lieu r s o n t ô b f è r v é -
qu ’ alo rs la f o n t e d e la g la c e e x té r ie u r e , o c e a -
f io n n é e pa r l ’ a tm o fp h è r e , e f t in f e n f ib l e , en fo r te .
q u ’ ils p e u v e n t r é p o n d r e à c e t t e t em p é r a tu r e d e
l ’ e x a f t i tu d e d e le u r s e x p é r ie n c e s .fur le s c h a le u r s
fp é c ifiq u e s d e s c o rp s .
i l s o n t f a i t c o n f t r u ir e d e u x m a c h in e s p a r e ille s
à c e lle s q u i o n t é t é d é c r i t e s } l ’ u n e d ’e lle s e f t
d e ft in é e a u x e x p é r ie n c e s dan s le fq u e lle s i l n ’ e f t
pas n é c e f la ir e d e r e n o u Y e lle r l ’a i r } l ’ a u t r e m a c
h in e f é r t au x e x p é r ie n c e s dan s le fq u e lle s l e
r e n o u v e llem e n t d e l’ a ir e f t in d ifp e n fa b le , i t e lle s
q u e c e lle s d e la c om b u ft io n & d e la r e fp ir a t io n .
C e t t e f é c o n d é m a c h in e n e d i f fè r e d e la p r em iè r e
q u ’e n c e q u e le s d e u x c o u v e r c le s ,fo n t p e r c é s -
d e d e u x t ro u s à t ra v e r s le fq u e ls p a f le n t d e u x
p e t it s tu y a u x q u i f e r v e n t d e c om m u n ic a t io n e n t r e
l ’ air in t é r ie u r & . l’a ir e x t é r ie u r . O n p e u t , p a r le u r -
m o y e n , fo u ff le r d e l ’ a ir a tm o fp h é r iq u e d a n s l ’ in t
é r ie u r d u c a lo r im è t r e , p o u r y e n t r e t e n i r le s c o in - ’
b u ft io n s .
R ie n n’ e f t p lu s f im p le 3- d ife n t- il's , q u e d e d é t
e rm in e r le s p h é n om è n e s q u i o n t l ie u dans le s o p é -
T t c t