X . Naturelles cinq matières contenues dans lUxtrok.
On voit facilement par ces expériences gug la
première des matières qui viennent" d'etrè décrites
^ eft parfaitement analogue à une-gomme
puifqu’excepté fa couleur- brune , elle en a toutes
les propriétés ; celle de fe diffoildre dans * Feaii1'
même-froide , -de donner1 à fce'Æuide lai‘véftu>
de monder par l'agitation, celle de fournir fle-
l ’acide pÿro-muqüeux-pur à la diftillatidn./ celle
enfin de ne point produite d'aminciniaqùè
terminent très-fûrement là nature muëiîagitfêufé'.f
Nos expériences n'indiquent pas d’une manière'
auffi fatisfaifantela nature de la deuxième ûibftance
en apparence faline, ou au moins, elles, n'éta-,
bliifent pas de, comparaifon avec quelqu'autrè ma- :
tièré végétale connue; avec la forma’. le brillant,
Tapparence faline', elle n'a point ; de faveur ni.
de .difiolubilité dans l'eau froide. L’eau bouillante
n’en dilfout que très-peu. Nous ne connoiflons
jufqu’ici aucune matière végétale qui lui reifem-
ble, & nous la regardons comme uni principe
particulier. Son peu d’abondancenqus.a empêchés,
d’en faire, une analyfe très.-çxaéï^i; heureufemçnt
■ qu'elle ne paroît point influer fehlMepent, fur,
les 'vertus ,du quinquina de - Saint-Domingue êq
de.ïon extrait, c’eïl peut être un fel-neutre calcaire
formé par d'union de la'chaux avec un acide vé-
gàra'l, . ,
Quant, à la troifième matière, il. n’y a point
de dquts. qu’elle ,ne sreffemble entièrement ,à, l.a
parue .glufïheqfe. du1 froment ; fa fétidité en brûlant.;,
Ipa produit'ammoniacal &.fè.tide-, la rapproche
affeâ de'çêtte fubiïancé ; l'a maniéré dont
u il a p e rd u u h e partie^ d e ' Ton o x ig e n é , tandis
1 q u e n o t r e m a t iè r e s’ y .u n i t im m é d ià t em e n t & fans
in te r ru p tio n .- ■ Çifa p a r fa i te in d i f fo f e b i l i f e d a n s Wffl
la L u t cO m p a rë r iu ix r é f in è s ', b n f e c o n n o î t b ien tô t
q u e l l e n e le u r r è f fem b le p a s ; p ü i fq u e l’ a lc o o l ne
1 a t ta q u e ë r . a u c u n e m a n iè r e ', & p u ifq u e l le rie fe
i ro n d p o in t a 'u n e c h a le u r lé g è r e çom m .s cé sfu b f«
.ta n c e s j m&i's e l l e fe c om b in e - p a r fa i tem e n t bien
ia v e c le s a l c a li s , ' fu r - t o û t q u a n d ils fo n t.p u r s ; elle
; p e r d 'p â ’t : c e t t e u n io n fa b e l le -couléur. ro u g e a
; comme - n o u s l ’ a v o h s ^ d i f . N o u s in f i f t è r o n r i i |
m om e n t - fu r c e t t e S e l lé m a t iè r e c o lo r a n t e , d on t’
le s c h i m il le s n ’ o rit p o in t e n c o r e reco*nriu l’e x if te n c e
: dan s le s v é g é t a u x . S a c o u le u r e lt- u n r o u g e b nm ;
t r è s -b e a u j e l le e f t j5lu s b r illa n te lo r fq u ’ e lle eft’
h um id e q u e d ë f fé c h e ë ; m a is dan s I c ë t '.é t a t } elle?
e f t t r e s - f ix e 8t t r è s - t e n a c e > e lle - s ’ a l t è r e beaucoup*
moins - a 1 air*,- ‘ & - fu r - to u t p a r l’ a c id e m u riatiqu e'
o x i g d n é , q u e le 'c a rm in , m a is - p îu s q u ë l ’ ind ig o .'
Q u o iq u e c e ' ne. fo i t p o in t . u n e r é f tn e , e l le la d ev
ie n t .par l ’a d d i t io n d e l’ o x ig è n e V & ' c 'e f t e l le que'
? ? Ih u v è n t daris le s 'd é c o c t io n s d e quinquina:
r e f r o id ie s , p r é c ip i t é e fo u s la fo rm e d ’ u n e poudre^
r o i ig e a t r e mais n o u s fe ro n s c o n n o î t r e pltis bas.
q u e l e q u in q u in a d u P é r o u e n c o n t ie n t beaucoup"
m o in s . M . B e a um é q u i a v u c e t t e -m a t iè r e W ù g e î
& in f ip id ë , la r e g a r d o i t c om m e u n e r é f tn ë a lté r é e :
n o u s v e r r o n s b ie n tô t c e -qu’i l f a u t -p ë r ife f rd ^ c é t t ë >
o p in io n .
elle Ce, comporte avec l’alcool, confirme; encore
cette i .analogie. En'effet elle fe idifloùt dans ;un
mélange, de. deux parties..d’ alcool..8c d’une partie
d’eau, mais deux nouvelles parties d’eau la. préci- ;
pitent. Polir1 recônnoître .cette analogie^, nousj
avons fait chauffer quelques .grains de, glutende,
la fariné HelTéche\&' en poudre fine,f ay-eç4 e,
l’alcool bien fec, après quelques minute$,d’ébuî- :
lition, on a fepare l’alcool de la portion degluten,
non dilfoute A roefure que .la température de;
l’alcool diminuoit, la liqueur blancfalfoit ; mais
la matière'qui produifoit l’opacité.; ne ferefjTem-
bloir pas : en y ajoutant deux, parties .d'erp,, elle
fit le même effet que Kteintupe de l.’extrjitj 4 §-,
qilinquina , le gluten fe 'fepari .fous ;la-forme de,
flocons blancs qui fq 'raflemblprënt .à. la furfaqê-;
dp; la.liqueur.. , ’ . 1 j .y
3 La.quàtrièmë fubflanceuemirqùablëpafïaïtâ-mé •'
pulvérulente & fa belle couleur rougé fqubiqii'eîle
femble au premier, coup-d’oe i l , différer‘de foutfesf'
les autres matières connues, a pourtant quelques;;
rapports avec certaines lob fiances végétale!, telles
que-Jërocou, l’indigo, &c.-Elie diffèreceffendhnt:
de celui-ci, qui ne1 s’unit aux akaliSjSijâ^iftàntq
E n f in la d e rn iè r e d e s fu b f ta n c e s q u e n o u s a vons
r e c o n n u e dans l e p r o d u i t d e la d é c o c t io n d u quin-
q û ln a d e j S a in t -D om in g u e , , c e l l e q u i e f t la' plus
a b o n d a n t e , & q u ’ on a i iro it r io rhtn éë autrefois^ un
. e x t r a i t , n ’ a :bas.‘ e n c o r e é t é d é c r i t e p a r ! le s ch i-
m if te s -^ q u i d a n s c e - g é n r ë n’ o n t p a s m is u n e a f fe z
‘g ïà r id e p r éb ifio n . D a n s les* t ra v a u x d e R o u e l le fur
1 a n à iy fe v é g é t a l e , & dans la c la f fific a t io n d e leurs
p r in c ip e s d ’ ap rè s le s p r o p r ié t é s 'ch im iq u e s ,, oit ne'
t r o u v e a u c u n e fu b f ta n c e q u i jo u i f le d e i-'p ro p t ié -
; té s -q u e r e ü n i t c e t t e m a t iè r e lé s g om m e s s’ un iffen t
ja^u’ ëaiV j d e s d e x t r a i t s f a y o n e u x i à l ’ e a u & a l’al-
j c o o l , l ’e x t r a i t m u q u e u x à P e a u fe r iîem e r it ’; ‘ f’ex-
[ t r a é to - r é fin e u x à l ’e a u & à. l ’ a l c o o l , l e r é fin o -
Jex t r a é t i f e n p a r t ie dâris l’ ë a u ‘3 & -to ta lem e n t dans
m a t iè r e q u i n o u s o c c u p e J(.o f f r e des
pro p r ié té^ d i f fe r e n t e s j 1 e a u fro id e^ c om m e nous
j^ v o n s - v u '- p lu s h a u t | n ’ y fa it r ie n d u t o u t : l’ eau
.c fîâu d é m êm e e n p e t îté - 'q u a n t ité s ’y u n it trè s-
;biëriV- & iefr- fa it^ u r ie ? d i fro iu ù q n c Ià iré 3 niais' qui
iè h ■ -ta ifb n d è là" p e r t e d e . d^ â feu r ; &'
q u î d ë p b f e l â p lu s 'g fa r id é 'Jp à f t iè l E ?a lc d d l forme
iaVe^^îîè' u rie^ ^ om b in â ir è r f 1 p e f r iid n ë ïïtë :y & ' qui
ë d r é f r oM i f ta b t . L ’ è a u àf laque lle
ce tfi# fu b f ta h c e p a r Ië m o y e n d è ‘la cha-
'le ^ r^ 'e n c o é f e r y ë to t iib u r s u n e c e r ta in e quan tité
:aP r€S d e ffé fro id îfT em e r it ’ ; u n e n o u v e lle évapora-'
jtib ii' 'ëri-1 fepare'- & vérité--la- p lù s ig ra f fd e p o r t io n î
m â fe - iî pâi?ènt q u e fi 1 qn'prërio it: d n e g r a n d e quan*
jtitfé' de j b ë ftu id 'è f p o u r ‘d i f lb è d f e iffi’è pétïtre q uantité
i c fé - c e t t e ^ a t iè f r e ; e îlè^ r e ftè rb it en -d iffo lü tiè n ^ fan s
fe p r é c ip ite r . E n e f fe t 2 4 p a r t ie s d ’ e a u d i f t jllé e n e
laiffent r ie n d é p o fe r d ’ u n e p a r t ie d e c e t t e fu b f ta n c e
qu’ on y a c om b in é e à c h a u d . E l l e e f t d o n c e n t iè r e men
t d i ffo lu b le dans l’ e a u * lo r fq u ’ o n em p lo ie la .
ch a leu r 3 p o u r o p é r e r c e t t e d i f fo lu t io p ; c a r c e
fe ro it en v a in q u e l’ o n e f fa y e r o i t d ’ u n ir c e t t e fu b f tan
ce à l’ e a u F ro id e > le s m o lé c u le s d e c e t t e ef-.
p è c ë d’ e x t r a i t fo n t t ro p a d h é r e n te s 5 le u r a ffin ité
p o u r e lle s -m êm e s e f t t ro p f o r t e ^ p o u r q u e l’ eau
fro id e p u iffe la d é t r u i r e . R a p p e lo n s e n c o r e ic i q u e
c e tt e '.m a t iè r e d o n n e d e l’ am m o n ia q u e à la d ift il-
latipn^ q u o iq u ’ e l l e a it é t é d é p o u i llé e d ’ une: c e r taine
q u a n t i té d e g lu t e n p a r l ’ a l c o o l . 11 e f t p r é -
..fumable q u ’ il e n r e l ie fu r le q u e l c e r é a é t i f n ’ a pas
d e prife_, & q u i e f t p e u t - ê t r e e 'ffen t ie l à. la f o r mation
d e c e t t e m a t iè r e $ il' f e ; p e u t au ffi q u e ;
l ’a z o te d o n t e f t fo rm é éU ’am m o n ia q u e o b t e n u e par
la d iftilla tio n 3 n ’ y fo i t pas u n ie à d e s p o rp o r t io n S
c o n v e n a b le s ‘ d ’h y d r o g è n e & d e c a rb o n e j .p o u y
donne r n a iffan c e à c e v é r i t a b le g lu t e n 5 & i l n e
fau t pas c ro ire ' to u jo u r s à la p r é (en c e d u g lu t e n
to i it fo rm é dan s u n e fu b f ta n c e q u i d o n n e d e 'l ’ am -
m on ia qué pa r l e f e u . N o u s p e n fo n s c e p e n d a n t ,
.m a lg ré la f in g u la r ité d e c e t t e m a t iè r e V .qu’ e lle fe
rap p ro ch e d e s r é f in o - e x t r a ê lif s d e R o u e l le .
XI. Expérience Jur le principe rêjino-extràftif.
P a rm i les c in q p r in c ip e s q u i c o n l l i tu e n t l e p ro du
it des d é cb é tiow s d u q u in q u in a d e S a in t -D om in g
u e , & d o n t n o u s a v o n s e f fa y é d e d é te rm in e r la
n a tu r e , i l e f t a i fé -d é v o i r q u e c ’e f t l e d e rn ie r qu i
m é r ite le p lu s d’ a t t e n t io n , fo i t p a r fo n a b o n d a n c e ,
- puifqu’ i l f a i t p lu s , d e s -7 n e u v ièm e s d u t o t a l , fo i t
par fa fa v e u r am è r e & fa. d i f lb lu b ilit é dans l ’ ë a u
ch au d e & dans l’ a lc o o l. E n e f fe t c e n’ ë f t p o in t
le m u c ila g e f a d e -à la p r o p o r t io n d ’ u n n e u v
i è m e ' n i la p o u d r e r o u g e in f ip id e & in d i-
fo lu b le , n i la p e t i t e p o r t io n d u g lu t e n ,, ni à plus,
fo r t e ra ifo n la p e t i t e q u a n t i té d e m a t iè r e c r i fta l-
lin e | § § § f •apparence f a l in e , q u i p e u v e n t ê t r e r e g
a rd ées c om m e a y an t u n e a ê lio n r em a rq u a b le fur
l ’ é c o n om ie an im a le . L e b u t d e c e t t e a n a ly fe 'é t a n t
d e d é e o u v r ir le s p r in c ip e s , v é r ita b lem e n t a c tifs d u
quinquina d e S a in t -D o m in g u e , n o u s d e v io n s p o r te
r fp é c ia lem e n t n o t r e a t te n t io n fu r via m a t iè r e
amèrè a n a lo g u e à u n r é f in o - e x t r a & i f , q u e n o u s
en a v o n s t i r é e . C ’e f t au ffi d e c e t t e d e rn iè r e q u e
nous n o u s fem m e s fp é c ia lem e n t o c c u p é s , O n fe
rap p e lle q u e c e t t e m a t iè r e r é f in o - ë x t r a ê t iv e ë f t
d’ une c o u le u r b r u n e f o n c é e , q u e lo r fq u ’ e lle e f t b ie n
f é c h é e , e l l e e f t c a f f a n t e , lift e & b r illa n te dans
fa ca ftu re j fa f a v e u r am è r e n e f e d é v e lo p p e dans
la b o u c h e ., q u ’ ap rè s q u ’ e l le a é t é m â c h é e . O n a
v u qu ’ e l le n e f e d i ffo ù t q u e dan s l ’ e a u c h a u d e &
dans l ’ a lc o o l -y m ife - fu r unwaharbpn a r d e n t , e l le fe
ram o llit fans f e f o n d r e , e l le fe b o u r f e u f le & fe
b rû le } à i’ àir , e l l e r e f te fans • a lt é r a t io n . &: fans
d é liq u e fc e n c e j le s a lc a lis la d i f fo ly e n t fa c i lem e n t j
les a c id e s p u r s n e l ’a t ta q iïé n t p o in t s n ia is s ’y ,fa-
Chimie. Tome 11,
tu r e n t d e f e r r e c a lc a i r e . L ’ a c id e m u r ia t iq u e o x ig e n é
n o u s a p r é f e n t é d e s p h é n om è n e s q u i n o u s o n t f e r v i
à 'r e c o n n o î t r e fa n a tu r e . N o u s a v o n s p r is u n g r o s
d e c e t t e fu b f ta n c e b ie n f è c h e 5 n o u s l’ a v o n s d i f -
f e u t e dan s d o u z e o n c e s d ’ e a u d i ft illé e b o u i l l a n t e ,
n o u s a v o n s f ilt r é c e t t e d i f fo lu t io n q u i é t o i t d ’ u n e
c o u le u r b r u n e : n o u s l’ a v o n s m ife dan s u n f la c o n
g a rn i d ’ un tu b e q u i p lo n g e o it dan s la l iq u e u r , &
q u i y c o n d u i fe i t l e g a z m u r ia t iq u e o x i g e n é ; le s
p r em iè r e s p o r t io n s d e c e f lu id e é la f t iq u e lu i o n t
d o n n é lin e c o u le u r r o u g e - c la i r e , & b ie n tô t d e s
f lo c o n s d e la m êm e c o u le u r fe fo n t f é p a r é s . P e u -
à -p e u la - l iq u e u r , ainft q u e c e s f lo c o n s , o n t p e r d
u le u r c o u le u r . L a p r em iè r e e f t d e v e n u e p r e f -
q u e b l a n c h e , & le s .d e rn ie r s n ’ o n t c o n f e r v é q u ’ u n e
lé g è r e c o u le u r ja u n e . U n e g ra n d é q u a n t i té d e gaz.
m u r ia t iq u e o x ig e n é d iffo u s u n e / e c o n d e fo i s d a n s
c e t t e l iq u e u r , a f a i t p r e n d r e a u x f lo c o n s p r é c i p
it é s u n e c o u le u r d e p lu s e n p lu s ja u n e , & a
d é t r u i t e n t iè r em e n t c e lle d e la l iq u e u r . Enfin ,
lo r fq u ’ e l le p a ru t n e p lu s a b fo r b e r l’ o x ig è n e d e
l ’ a c id e m u r ia t iq u e , & lo r fq u e c e lu i- c i a p a f t é a u
t ra v e r s fans é p r o u v e r d e a é c om p o f i t io n , o n a
i f ilt r é c e t t e l iq u e u r , & il e f t r e f t é fu r le ff iltr e d e s
f lo c o n s d e la plu s b e l le c o u le u r ja u n e , r e f tem b la n t
b e a u c o u p à la g om m e - g u t te . C e t t e m a t iè r e p e fo i t
30 g ra in s : e l le .s 'e ft fo n d u e en lin e m a f te d u ê t ile
q u i n’ é c o it pas d i fto lu b le dans l ’ a lc o o l à 26 d e g r é s ,
m a is q u i s’ u n ifto it f a c i lem e n t à l ’ a lc o o l à 39 d e g
r é s , ainft q u ’ au x m a t iè r e s a lc a lin e s . L ’ e a u d e
c h a u x v e r f é e dans la l iq u e u r c l a i r e , n ’y a p r o d u i t
a u c u n p r é c ip i t é . C o m m e d ’ un g ro s d e m a t iè r e
d ifto u tp , o n n ’a v o i t e u q u e . 39 g ra in s d e p r é c i p
i t é ’, & q u ’ i l d é v o i t e n r e f te r p lu s d e la m o i t ié
dans la l iq u e u r , o n l’ a é v a p o r é e . 11 s’ e f t d é p o fé
i y g ra in s d’ u n e p o u d r e n o ir e , & l ’é v a p o r a t io n
à f t ç c i t é a la if té 6 g r a in s , d o n t 4 f e f o n t d i ffo u s
dan s l ’ e a u . C e t t e p o r t io n d i f t o u t e , ainft q u e la
m a t iè r e n o i r e , a v o i t u n e f a v e u r a c e r b e & â c r e ;
e l le , ç q n t e n o i t d e l ’a c id e m u r ia t iq u e à n u d . 11 p a -
r o ît/ q iie c e t t e fu b f ta n c e a v o i t c o n f e r v é fe s p r o p
r ié t é s .',; & n a v o i t pas ch a n g é d e n a tu r e . I l y a
d o n c u n e p o r t io n d e c e t t e m a t iè r e , q u e l’ a c id e
m u r ia t iq u e o x ig e n é n ’ a lt è r e p a s ; & q u i n e c o n t
ra c t e qu ’ u n e fa v e u r â p r e , e n a b fe r b a n t fans d o u t e
u n p e u d ’ o x ig è n e . C e p e n d a n t .fi o n la t r a i t e u n e
. f é c o n d é fo is pa r u n e n o u v e lle p o r t io n d e c e t a c id e ,
, e l le p a f fe a iifli à l’ é t a t d e m a t iè r e ja u n e & r é f in e u fe .
P e n d a n t l ’ é v a p o r a t io n , u n e p o r t io n d e la m a t iè r e
e f t p r é c ip i té ^ - e n v é r i t a b le ch a rb o n .
S i l’ o n a r r ê te l ’o p é r a t io n , lo r fq u e . le s f lo c o n s
ro u g e s c om m e n c e n t à fe p r é c ip i t e r , . c e s f lo c o n s
r e c u e illis l e f é c h é s r e f fem b le n t p a r fa i tem e n t à la
p o u d r e r o u g e q u e n o u s a v o n s o b t e n u e d e la d é c
o c t io n r é f r o id ie . C o m m e e l|e , c e t t e m a t iè r e n e
f e . fo n d p o in t dans l ’ e a u c h a u d e , ni dans l’ a lc o o l ;
mais e lle f e c om b in e p a r fa i te m èn e .b ie n a v e c la
f e n d e 3 la p o ta f l'e , & c . S ï l ’ o n p o u ffe un p e u p lu s
lo jn l ’ o p é r a t io n , le s f lo c o n s d e v ie n n e n t fa u v e s ,
& lo r f q u ’ o n l e s f a i t b o u i llir dans l’ e a u , ils f e