5 a B I L
P o u l l e t ie r ”a t r o u v é e d a n s le s c a lc u ls b ilia ir e s
h u m a in s , & d o n t il v a ê t r e q u e ft io n .
A c e s c o n f id é r a t io n s , à c e s ré fu lc a ts d’ a n a ly fe
d e la b i l e , je r é u n ira i i c i le s e x p é r ie n c e s p a r t ic u l
iè r e s q u e j 'a i fa it e s fu r c e t t e h u m e u r , dan s un
c o u r s a u l y c é e e n 1788 , & q u i o n t é t é in fé r é e s
d a n s le s an n a le s d e ch im ie *
I . L a b i le e f t u n e liq u e u r f a v o n e u fe e om p o fé e
d e r é f in e & d 'a l c a l i , fu iv a n t p lu f ieu r s c h im if te s .
J 'a i f a i t c o n n o î t r e , i l y a d ix a n s , q u 'e l le c o n t e -
n o i r e n c o r e u n e a u tr e fu b f ta n c e a n a lo g u e à l 'a lb u m
in e d e l 'o e u f .
I I . L 'a c id e m u r ia t iq u e o x i g é n é d é t r u it la c o u le
u r d e la b i l e , & e n c o a g u le la p a r t ie a lb um i-
n e u fe q u i fe p r é c ip i te e n f lo c o n s b laric s ; l e fa v o n
b i l ia i r e r e l ie e n d i l f o lu t i o n , & fem b le n 'ê t r e q u é
d e l'e a u p u r e ; ca r il a p e rd u fa c o u le u r & io n
o d e u r ; mais il c o n f e r v e t o u t e fo n am e r tum e . S i
l 'o n a m is p lu s d 'a c id e m u r ia t iq u e o x ig é n é q u 'il
n 'e n f a u t p o u r co a gu le r , l 'a lb u m in e , c e t e x c è s a g it
p e u - à -p e u fu r l 'h u i l e d u fa v o n ; & r e d e v e n a n t d e
l'a c id e m u r ia t iq u e o r d in a i r e , d é c om p o fe u n e p a r t
i e d u f a v o n , & e n fé p a r e l 'h u i l e fo u s fo rm e c o n c
r è t e , & a v e c u n e c o u le u r b la n c h e .
C o m m e il p a ro i t q u e c e n ’e lb q u 'e n fo u rn ilfa n t
d e l ’ o x ig è n e à l 'a lb u m in e , q u e l ’ a c id e , m u r ia t iq u e
o x i g é n é c o a g u le la b i le ; i l e f t v r a ifem b la b le . q u e
la p o r t io n d e c e t a c id e r e v e n u à fo n 'é ta t f im p l e ,
d é c om p o f e u n e c e r ta in e q u a n tité d e fa v o n b i l ia i r e ,
6 q u e , pa r c o n f é q u e n t , l’ a lb um in e d o i t ê t r e t o u jo
u r s m ê lé e d‘ un p e u d e r é f in e , o u d’ h u i le c o n c
r è t e d e la b i le ..
I I I . Si dans la b i le t r a i t é e p a r l ’ a c id e m u r ia t iq u e
o x i g é n é , & q u i a p e rd u fa c o u l e u r , o n m e t un
a c id e f im p l e , c om m e l ’a c id e fu l fu r iq u e , m u r ia t iq
u e , & c . i l fe fa it fu r le ch am p un p r é c ip i t é b la n c ,
c o n c r e t & d e la c o n f if ta n c e d e ,1a g r a i lle . C e p r é c
ip i t é b l a n c , q u i e f t l 'h u i le d e la b i le un p e u a lt
é r é e pa r l ’o x ig è n e d e l ’ a c id e m u r ia t iq u e , f e d é la ie
p a r fa i tem e n t dans l 'e a u , & s 'y d i ffo u t m êm e lo r f -
q u 'e l le e f t c h a u d e . C e t t e p r o p r ié té e f t t r è s - f in g u -
l ie r é ; c a r la fo u d e q u i la r e n d o rd in a ir em e n t d i f-
l o lu b t e , n 'y e f t p lu s r e f t é e , p u is q u 'e lle s’ e f t unie,
à l ’ a c id e d o n t o n S’ e f t f e r v i p o u r d é c om p o fé r la
b i le . ' ' r: V : '
C e t t e h u ile c o n c r è t e , b la n c h e , f e d i ffo u t à f ro id
d a n s l’ a l c o o l ; & lo r f q u o n em p lo ie la c h a le u r p o u r
a c c é lé r e r c e t t e d l f fo lu t io n , i l f e fo rm e u n e c e r t a i n
e q u a n t i té d 'é th e r : c e q u i p a ro î t te n ir à l 'o x i -
g è n e .q u e c e t t e h u ile c o n t i e n t , & q u i , e n p a f f a n t
dans l ’ a l c o o l , ch a n g e le s p ro p o r t io n s d e fe,s p r in c
ip e s . L a d i f fo lu t io n a l c o o l iq u e , .e x p o f é e a l'a ir ,-
p e r d p e u - à -p e u fo n a l c o o l & s e p a if fit ; mais ..elle
n e d e v i e n t q u e t rè s -d if fic ilem e n t, fo lid e . S i , lo r f -
q u 'e l le e f t é p a if lie c om m e u n f i r o p , o n la m ê le a
d e l 'e a u , e l le s’ y u n it p a r fa i tem e n t ; .c e q u i fem b le -
f o i t a n n o n c e r q u e l e fa v o n b ilia ir e n ’ a p a s é t é d é -
B I L
compofé ; mais quand on ajoute à cette diffolution
un acide quelconque* il fe fait fur le champ un
précipité.
Une autre expérience qui n.eft pas moins fingu-
lière * c'eft que lî Ton met une nouvelle quantité
d'alcool dans la diffolution d'huile de la bile épaif-
fie à l'air j & qu'on y ajoute enfuite de l'eau * il fe
forme un précipité abondant.
IV. Le même phénomène fur la diffolubilitéde
cette matière huileufe de la bile dans l’eau,
avoit été obfervé* il y a quelques années, dans
mon laboratoire. Après avoir précipité la prétendue
réjine de bile par un acide* on voulut laver
cette matière colorante* pour.emporter l'excès
d'acide & la fubftance faline qu'elle pouvoit contenir}
l'eau qu'on employoit emportoità chaque
fois une portion de la réjine elle-même 3 il paroît
qu'on auroit tout diffous * fi on avoit continué de
la laver ainfî. L'eau qui avoit diffous cette matière,
donnoit un précipité par l'addition d’un acide. Ce
fécond précipité eft également diffoluble dans l’eau,
loïfqu il eft privé de tout excès d’acide. Il femble-
roit donc que la matière colorante de la bile * regardée
jufqu'ici comme une efpèce de réjine 3 eft
en partie diffoluble dans l'eau * & ne prend un caractère
apparent d'indiffolubiliré dans ce liquide,
que par la préfence d'un acide.
V. On avoit penfé que la matière blanche que
l ’on feparoit de la bile de boeuf par l'acide muriatique
oxigéné * avoit quelque analogie avec la
matière blanche & criftalline des calculs de la vé-
ficule du fiel de l'homme 5 mais on s’eft bientôt ap-
perçti qu'elle en différoit par plufieurs caractères j
i°. elle eft plus diffoluble que çette dernière dans
l'alcool* d'où elle ne fe précipite point en petites
lames * comme la matière criftalline du calcul biliaire
humain 5 20. elle fe diffout dans l'eau ; ce
que ne fait pas la matière criftalline du calcul j
3 ’. elle eft beaucoup plus molle & plus fufible que
cette dernière 5 fa fufibilité égale à-peu-près celle
de la graiffe* (elle a lieu à 32 ou 33’ degrés,)
tandis que la matière criftalline des calculs biliaires
humains ne fe fond qu’à une chaleur au-deffus de
90 degrés* & refte folide à quelques degrés au*
deftus de l'eau bouillante.
VI. Lorfque la bile a, perdu fon huile par
l'aCtion d'une,forte chaleur* il. faut beaucoup
de temps pour réduire fon charbon en cendres}
pendant qu'on le fait rougir * la foude fe vola-
tilife fi facilement* .que la cendre encore noirâtre
qui en refaite* ne contient plus d'alcali,
& n'en fournit aucune trace dans l'eau. L'incinération
eft donc un procédé défectueux pour connoître
les principes fixes de. la bile * & fur-tout
pour déterminer leur proportion.
La bile confi^ére^, idans l'économie animale >
eft un fuc qui paroît fervir à la digeftion. Sa qna-.
B I L
lîté favoneufe la rend capable d’unir les matières
huileufes à l'eau. Sa faveur amère indique quelle
ftimulelesinteftins* & qu'elle favorife leur aêtion
furies alimens. Roux* célèbre médecin chimifte
de la faculté de Paris, que la mort a enlevé beaucoup
trop tôt à ces deux fciences* croyoit que la
bile avoit encore pour principal ufage d'évacuer
hors du corps la partie colorante du fang. 11 paroît
quelle eft décompofée dans le duodénum * par les
acides qui exiftent ou qui fe développent prefque
toujours dans les organes de la digeftion. Au moins
eft-il certain qu'elle eft fort altérée* fur-tout dans fa
couleur* lorfqu'elle fait portion des excrémens
qü'elle colore. Aufii les.bons médecins tirent - ils
fouvent des inductions très-utiles de l'infpeCtion
de ces matières* pour favoir quel eft l ’état delà
bile* des inteftins où elle coule* & celui du foie
qui la fépare. Mais cet ufage de la bile par rapport
à la digeftion * à la formation* à là coloration &
à la fortie des excrémens * n'eft pas le feul que
l’on doive connoître dans cette liqueur. La maffe
confîdérable que préfente le foie comparé aux autres
Vifcères * la grande quantité de fang qui y
eft verfée* annonce une bien plus grande influence
dans les fonctions de ce vifcère & dans les ufages
de la bile qu'il prépare. En analyfant la chair ou
le parenchyme du foie* on y trouve une grande
quantité de graiffe} un hazard m'a fait découvrir
que ce vifcère femble être en grande partie com-
pofé d'une huile concrète* analogue au blanc de
baleine. C'eft dans l'hiftoire de la bile que doit
être placée celle de la nature chimique de l'organe
deftiné à la préparer. J'inférerai donc ici ce que
j'ai configné à cet: égard dans les annales de chimie*,
tomé 3. J'y joindrai l'analyfe du foie de raie *
qui a été faite par M. Vauquelin* & qui a été
communiquée aux favans dans le même ouvrage *
tome 19.
O b s e r v a t i o n
Sur u.n changement Jingulier opéré dans un foie humain
parla putréfaction.
On rie corinoît que très-peu jufqu'aCtuellement
la nature intime ou la compofition des différens
tiflus fibreux qui compofent le corps des animaux.
Si Ton en excepte les os dont l’analyfe a été bien
faite par Sehéele & les chimiftes qui l’ont fuivi*
jà chair mufculaire* les membranes* les tendons*
fes ligamens* la pulpe cérébrale & nerveufe * le
parenchyme des vifcères*.qu'on a. regardé prefque
comme une feule" & même fubftance plus ou
moins travaillée * ‘organisée* animàlifée* ne font
point réellement çonniis*} tout annonce^ que leur
m'atiere compofante n’efLpaslamême* quelesélé-
^ens qui les forment* font dans des proportions
tres-différëntès * & que leur tifiTu compofé de prin-
cipes àutrerrient combinés * eft ainfî deftiné à diffé-
rens ufages. En attendant que l'analyfe exaCte ait
B IL j^y
r é p o n d u à c e s q u e ft io n s * i l f a u t r e c u e i ll i r a v e c fo in
to u s le s fa it s q u i p e u v e n t y f e r v i r . J 'a i d é jà ram a ffé
p lu fieu r s d e c e s fa it s dans d iffé r en s o u v r a g e s ; c e lu i
q u e j e v a is o ff r ir e f t d e n a tu r e . à p o u v o i r r é p a n d
r e q u e lq u e lum iè r e fu r la b i le & le s m a lad ie s d u
f o i e .
F e u M . P o u l le t ie r d e la S a lle q u i a v o i t c o h fa c r é
fa v i e à l 'é t u d e d e s f c ie n c e s u t i le s * & q u i c u l t i v o i t
fu r - to u t l'a n a tom ie & la c h im ie m é d ic in a le * a v o i t
e x p o fé à l'a i r u n m o r c e a u d e f o i e h um a in fu fp e n d u
à u n e f ic e lle 5 c e m o r c e a u fans f e d é t r u ir e p a r la
p u t r é fa c t io n * a v o i t d 'a b o r d r é p a n d u u n e o d e u r in -
f e é t e 3 d e s la r v e s d 'in fe é te s * & fu r - t o u t d u d e r -
m e f te d u lard* d e la b ru c h e * & c . * i ’a v o ie n t ro n g é ;
en fin i l s’é t o i t d e f f é c h é p e u - à - p e u & r é d u i t e n u n e
m a t iè r e g r i f e & f r ia b le . 11 y a v o i t p lu s d e d ix ans
q u 'i l é t o i t a in fî e x p o fé * & d e p u is t ro i s o u q u a t r e
il n e p a ro i f fo it p lu s fu b ir d e n o u v e lle s a lt é r a t io n s .
M . P o u l le t ie r d e fira d e c o n n o î t r e fa n a tu r e * & Je
p o r t a dans m o n la b o r a to ir e * en m a i 1 7 8 5 . L e p r e m
ie r a fp e é t d e c e m o r c e a u d e fo ie l 'a u r o i t fa it p r e n d
r e p o u r u n e fu b f ta n c e t e r r e u f e , a n a lo g u e à l 'a g a r
ic m in é ra l. M a is e n l 'e x am in a n t d e p lu s p r è s * o n
y v o y o i t e n c o r e d e s p o r t io n s d e m em b ra n e s d e f fé -
ch é e s * & c o n f e r v a n t u n e c o u le u r b r u n e & d e s
f ile t s v a f c u la ir e s é g a lem e n t d e f f é c h é s : f r o t t é fo u s
l e d o i g t * il é t o i t g ra s & d o u x au t o u c h e r * c om m e
u n e fo r t e .d e fa v o n .
L 'e x am e n q u e n o u s f îm e s d e c e f o i e * n o u s d o n n
a d e s r é fu lta t s t r è s -d if fé r e n s d e c e u x q u e fo n a f -
p e é t f èm b lo i t a n n o n c e r .
i ° . O n e n a m is un p e t i t m o r c e a u fu r u n c h a r b
o n a llum é } il s ’ e f t d 'a b o r d ram o lli 3 il e x h a lo it un e
o d e u r d e g r a i ffe b r û lé e ; il s 'e f t b ie n tô t t o u t - à - f a i t
fo n d u * b o u r fo t i f f ié * n o ir c i * & i l a la if fé u n e m a t
iè r e c h a r b o n e u fe * l é g è r e * q u i* ch a u f fé e t r è s -
fo r t em e n t * s 'e f t c o n v e r t ie e n u n e c e n d r e b lan c h e ..
C e t t e p r em iè r e e x p é r ie n c e a n n o n ç o it q u e c e tte :
fu b f ta n c e an im a le n 'é to i t p a s r é d u i t e à u n fq u é -
l e t t e p u r em e n t t e r r e u x * c om m e fo n p r em ie r a f -
p e û l'a u r o i t p u f a ir e c r o i r e * & n o u s e n g a g e a à.
m e t t r e p lu s d e fo in dans fo n a n a ly fe .
. 2°. Quoique nous ne puffions pas efpérer d'obtenir
un réfultat bien, exaét de la diftillation de
.cette-matière* en raifon déjà petite quantité que
nouspquvionsfoumettreà cette expérience * nous
avons cru devoir la tenter fur une demi-once. Il
a; parle- d'abord quelques gouttes d'une eau blanche
* d'une odeur fade 3 une fumée blanche plus
épaiffe & manifeftement huileufe* a bientôr fuc-
cédé au premier produit3 cette vapeur s'eft con-
denfé^ en une matière blanche* concrète , adhérente
au-col de la cornue} alors il s'eft répandit
une ,odeur,très-infecte 3 l’huiie concrète a pris une
couleur pouffe 3 on a obtenu du gaz hydrogène
carboné.Jl aparu qu'une grande partie de la fubl-
tance 'du foie avoir paffee-fans décompofition. Cn
a remarqué que l'huile poncrète* ramaffée dans le
col de la cornue & dans le ballon avoit une ag~