d e s m a is o n s , l ’a u t r e p a r c e l u i d e s d é c è s ( à d é f a u t d u ta b le a u d e s n a is s a n c e s , qu’oft I
n e p o s s è d e p a s e n c o r e ). L e s e c o n d r é s u lt a t , c a lc u lé d ’a p r è s le s o b s e r v a tio n s faites I
p e n d a n t l ’e x p é d i t i o n F r a n ç a is e , m o n t e à 2 6 3 7 0 0 in d i v i d u s e n v i r o n ( 1 ) ; il existoit 1
a lo r s 2 6 0 0 0 m a is o n s h a b ité e s . A u j o u r d ’h u i ( 1 8 1 8 ) , c e n e s t p lu s q u e 2 5 0 0 0 : or I
le s u n s c o m p t e n t n e u f in d i v i d u s p a r m a is o n ; le s a u t r e s , d ix : d a n s c e d e r n ie r cas il I
y a u r a i t e u 2 6 0 0 0 0 h a b ita n s e n 1 7 9 8 ; c e q u i c o n f i rm e l e c a lc u l p r é c é d e n t . L e s r u e s l
c o m m e r ç a n t e s s o n t e n c o m b r é e s , a v a n t e t a p r è s m i d i , à u n p o i n t d o n t il e st d ifficile!
d e s e f a ir e u n e i d é e , m a is q u e l’o n c o n ç o i t c e p e n d a n t , e n s o n g e a n t à le u r p e u d e |
la r g e u r . 11 e x is t o it a u K a i r e , lo r s d e l ’e x p é d i t i o n , q u a t o r z e à q u in z e c e n t s cafés- o u i
e n c o m p t e a u jo u r d ’h u i o n z e c e n t s o ix a n t e - e t - d ix : o n s’y a s s em b le e n f o u le ch aqu e!
j o u r , o n y f u m e d u c h a n v r e , o n y p r e n d l e s o r b e t e t le c a f é ; le s c o n t e u r s A rab es e t|
le s m u s ic ie n s y s o n t é c o u t é s a v e c d é l i c e p a r u n e m u lt it u d e d ’o is if s . O n su p p o s e dans!
l e K a ir e e n v i r o n y 0 0 0 G r e c s , 1 0 0 0 0 C o p t e s , 5 0 0 0 S y r ie n s , 2 0 0 0 A rm é n ien s |
3 0 0 0 J u if s . L e s Barâirah o u N u b ie n s in f é r ie u r s s o n t p a r - t o u t c h a r g é s d e l à garde ■
d e s .p o r t e s ; ils s o n t e n q u e lq u e s o r t e , p a r r a p p o r t à l’E g y p t e , c e q u e s o n t les Suisses!
p a r r a p p o r t à la F r a n c e . L e s F r a n c s o u E u r o p é e n s h a b it e n t l e q u a r t ie r d u M o u sk y .l
V o i c i c o m m e n t la p o p u l a t i o n d u K a ir e e s t d i v i s é e s o u s l e r a p p o r t d e s profession s : |
o n c o m p t o i t e n 1 7 9 7 e n v i r o n 1 2 0 0 0 m i l i t a i r e s ,M a m l o u k s , G d j a k l i s , & c .,e n a c t i- |
v i t é o u r e t i r é s , 6 0 0 0 p r o p r ié t a i r e s , -4® oo n é g o c ia n s i n d i g è n e s e t é t r a n g e r s , 25000 !:
a r tis a n s t a n t m a ît r e s q u ’o u v r i e r s , y 0 0 0 p e t i t s m a r c h a n d s e n d é t a i l, 2 0 0 0 in d ivid u s!
t e n a n t c a f é , 3 0 0 0 0 d o m e s t iq u e s m â le s ( p a le f r e n ie r s , b â t o n n ie r s , s e r v it e u r s , p orteurs!
d ’e a u , & c . ) , 1 y o o o jo u r n a lie r s e t m a n o u v r ie r s , p o r t e - f a i x , & c . ; l e r e s t e s e com p o se!
-d es f e m m e s a d u lt e s e t d e s e n fa n s d e s d e u x se x e s . D ’a p r è s le s ta b le s d e m o rtalité!
d r e s s é e s a u K a ir e d e 1 7 .9 8 à 1 8 0 2 , o n e s t im e q u ’il m e u r t p a r a n , t e rm e m o y e n ,!
2 2 1 4 f e m m e s , 1 6 4 1 h o m m e s , 4 9 7 9 e n fa n s : t o t a l , 8 8 3 4 in d iv id u s .
S i la p e s t e n ’e x e r c e p a s a u K a ir e s e s r a v a g e s t o u s le s an s,- il e s t r a r e q u ’elle n e !
:s é v is s e p a s u n e f o is e n q u a t r e -o u c in q a n s a v e c p lu s o u m o i n s d e f u r e u r : les Francs!
s e u ls é c h a p p e n t à c e flé a u t e r r ib le p a r u n e r é c l u s i o n a b s o lu e . O n c it e c om m e les!
p lu s m e u r t r iè r e s la p e s t e d ’ A ’iy - b e y e t c e ll e d ’I sm a ’y l-b e y . E n 1 8 0 1 , le K a ir e p e rd it,!
p e n d a n t d e u x m o i s , d e t r o is à q u a t r e c e n t s i n d iv id u s p a r j o u r ; e n u n se u l jou r, i l l
m o u r o i t ju s q u ’à q u a t r e - v in g t s s o ld a t s F r a n ç a is . B e a u c o u p d ’in d i v i d u s m e u r e n t de la |
d y s s e n t e r ie ; e t u n e m u lt it u d e d ’e n f a n s , d e la p e t i t e v é r o le . L ’o p h t h a lm ie e st la ma-|
la d i e la p lu s c o m m u n e a u K a i r e ; e lle y e s t m ê m e g é n é r a l e , a u p o i n t q u e le quart!
a u m o i n s d e s h a b ita n s a l’ u n d e s y e u x c o u v e r t d ’u n b a n d e a u . L e s m é d e c in s attri-|
b u e n t à p lu s ie u r s c a u s e s l ’o p h t h a lm ie d ’E g y p t e ; l ’u n e d e s p lu s p u is s a n te s est la i
v a r i a t i o n e x t r ê m e d e la t e m p é r a t u r e ( d e m i d i à m i n u it ) : o r , q u o iq u e la tempe-j
r a t u r e d e la n u it s o i t t r è s - fr a îc h e e t m ê m e f r o i d e c o m p a r a t i v e m e n t à la ch a leu r d u l
j o u r , le s h a b ita n s d o rm e n t s o u v e n t e n p l e i n a ir .
C ’e s t d a n s l ’île q u i e s t a u n o r d d e c e l l e d e B o u l â q , q u e le s F r a n ç a is a v o ie n t établi!
u n la z a r e t p o u r c o m p l é t e r l e s y s t èm e s a n it a ir e o r g a n is é à A le x a n d r ie . C e t t e amé-|
l i o r a t io n , in d is p e n s a b le p o u r la s a lu b r it é d u p a y s , d e v r o i t ê t r e t e n t é e e n c o r e un el
f o i s , m a lg r é le s p r é ju g é s d e s m u s u lm a n s e t le f a t a lism e o u t r é d e s É g y p tie n s .
(1) V oyez le Mémoire sur la population ancienne et moderne de VEgypte*
Sans d o u t e [ industrie d e s h a b ita n s d u K a ir e n e p e u t p a s s e c o m p a r e r à c e ll e d e s
E u ro p éen s : o n d o i t c o n v e n i r c e p e n d a n t q u ils s o n t tr è s - a d r o its e n p lu s ie u r s a r ts p lu s
sp é cialem e n t a p p r o p r ie s a le u r s u s a g e s ; le s o u v r ie r s o n t u n e d e x t é r it é e t s u r - t o u t
une p re ste s se r e m a r q u a b le s , q u o iq u ils t r a v a ille n t p r e s q u e t o u jo u r s assis. Ils b r o d e n t
sur le c u ir e t f a b r iq u e n t d e jo lie s n a tte s ; le u r s p a s s em e n t e r ie s s o n t t r è s - v a r ié e s ; ils
tournent a s s e z b ie n le b o is , l’i v o i r e , l’a m b r e , & c . , p o u r la d é c o r a t io n d e s f e n ê t r e s ,
pour le u rs m e u b le s , p o u r 1 o r n e m e n t d e le u r s p i p e s , & c . L e r e s t e d e le u r s o u v r a g e s
est m é d io c r e . L e s o r f è v r e s e t le s fa b r ic a n s d ’e a u - d e - v ie d e d a tt e s s o n t c h r é t ie n s .
Voici u n e c o u r t e n o t i c e d e s o b je t s d e le u r s fa b r iq u e s : e a u - d e - v ie , h u ile e t v i n a ig r e ,
sel am m o n ia c , b la n c h is s e r ie ; fila t u r e e t tis s a g e d e s é t o f f e s d e l i n , s o i e , la i n e , c r in
et c o to n ; f e u t i e s , c e in t u r e s , p a s s em e n t e r ie s ; n a tte s e t p a n ie r s ; p r é p a r a t io n d e s
ouvrages e n c u i r e t e n m a r o q u in ; t r a v a il d e l ’o r , d e l ’a r g e n t e t d e s p ie r r e s fin e s ; e a u
de ro se ; t e in t u r e e t lu s tr a g e d e s t is s u s , b r o d e r i e s , & c . ; f o u r s à c h a r b o n , à c h a u x ,
à plâtre ; fa b r iq u e s d e s a lp ê t r e , v e r r e r ie , b r iq u e t e r ie , p o t e r ie c o m m u n e , & c . C e
dernier a r t , ja d is s i c u lt iv é p a r le u r s a n c ê t r e s , e s t p r e s q u e d a n s l’e n fim c e . O n r a ffin e
bien le s u c r e , m a is p a r d e s p r o c é d é s im p a r fa its q u i e n d é c u p le n t l e p r ix .
L e commerce d u K a ir e e s t e n c o r e a u jo u r d ’h u i t r è s - é t e n d u , q u o iq u e f o r t d é c h u
depuis le p a s s a g e d u c a p d e B o n n e - E s p é r a n c e . L e K a ir e c o m m e r c e a v e c l’A f r iq u e
intérieure, a v e c l ’A s i e e t a v e c l ’E u r o p e . O n y c o m p t e u n g r a n d n o m b r e d e
marches, d e b a z a r s o u f o ir e s p e r p é t u e l l e s , e t d o k e is (1 ) d e s t in é s t a n t a u c o m m e r c e
extérieur q u ’a u c o m m e r c e i n t é r ie u r : il y e x is te d o u z e à t r e iz e c e n t s o k e ls . P lu s ie u r s
des ru es c o m m e r ç a n t e s p o r t e n t d e s n o m s tir é s d e s m a r c h a n d is e s q u i s’y v e n d e n t
ou qui s’y d é b it e n t ( 2 ) . L e s p r in c ip a le s m a r c h a n d is e s s o n t le s s u iv a n t e s :
Su b s t a n c e s v é g é t a l e s . i.° Productions alimentaires, grains, légumes, fourrages : blé, orge, riz et
autres grains ; diverses espèces de légumes et de fourrages; dattes, pistaches et autres fruits ; huife de
lin, huile de sésame, huile d’olive ; vinaigre, eau -d e -v ie , café, sucre, miel, mélasse, kermès
cachou, &c. 2.0 Four étoffes et tissus : coton, chanvre, lin. 3.0 Substances tinctoriales : noix de galle,
safranon, indigo, henneh, curcuma, bois de teinture et autres matières tinctoriales. 4.° Substances
médicales : sénéj, opium, casse, tamarin, &c. 5.0 Substances aromatiques : essence de rose, eau de rçse
ambre, encens, benjoin, aloès, myrrhe. 6.° Epiceries et drogueries : girofle, anis, gomme, safran,
cannelle, savon, &c. 7.0 Bois de construction.
Su b s t a n c e s a n i m a l e s e t p r o d u i t s . i .° Substances alimentaires r poissons, viandes ( boeuf,
mouton, chèvre, &c. ) , pigeons et poulets ( 3 ). 2.0 Fourrures. 3.0 Ouvrages en peau et en.cuir : outres
de chameau et autres ; selles de cheval, de chameau, d’âne, de mulet, &c.
Et o f f e s , t i s s u s e t f e u t r e s . Châles de Kachemyr et d’Egypte ; toiles et milâyeh de l’Inde, de
Syrie, de la Mecque, de Constantinople ; étoffes de coton, de fil, de soie ; soie en écheveaux, velours,
tissus de laine de Barbarie ; draps et autres étoffes en laine ; étoffes de Perse et des Indes; ouvrages
en feutre.
O b je t s d ’h a b i l l e m e n t , t a p i s e t c o u v e r t u r e s , Tarbouch, barnous, seggâdeh, tapis de Perse
«autres, nattes, &c.
O b je t s p o u r d i v e r s u s a g e s . Tabac, pipes et roseaux, cire, tentes, filets, &c.
Métaux. Etain, plomb, or, argent, cuivre, fer, fer blanc, mercure.
(1) Grandes cours rectangulaires, entourées de galeries le Mémoire de M. Girard sur l’industrie, le commerce.et
couvertes et dé magasins à plusieurs étages. Vagriculture.
U Voyez , pour les détails du commerce d’importatioit (3) Les poulets nouvellement éclos ( par la méthode
et d exportation de l’Égypte, XEssai sur les moeurs des de l’incubation artificielle) se vendent à la mesure dans
habitans modernes de l’Égyptey par M. de Chabrol, et les marchés du Kaire,