P l a n e r ; c’eft b attre une lame de m é tal, Ôc l’am
incir par-tout égalem ent.
P l a t e - b a n d e (couteau à ) ; c e ft un couteau
garni d'or ou d'argent fur le dos de la lam e, du reffort
& des p latin es, de m anière que les bandes tiennent
les côtes des m anches, & ne laiffent voir aucuns
clous apparens. 4
P l a t e sem el l e (couteau à ); celui dont le manche
eft fait de deux côtes d’ivoire ou de b o is, fixées par
trois clous fur la foie plate. ^
P l a t in e s ; lames d’acier ou de tôle dont on garnit
intérieurem ent un couteau à reffort p o ur le rendre
foliPde. l o m b ; les m aîtres couteliers appellent U plomb,
une maffe de ce m étal fur laquelle ils coupent avec
le ro fe ttie r, ces petites rofettes dont ils fe fervent
p o u r m onter les tafoirs. f
P o in ç o n ; inftrum ent pour percer le papier.
P o in t e ; c’eft la partie la plus groffe Ôc la p lu s'
large du rafoir qui eft v ers le bout. ^ ^ '
Pointeau a contre-marquer ; outil d’acier
trem pé , dont la pointe eft faite de court.
P o ir e :T orte d’ornem ent qui fe fait quelquefois
au bas de la branche d’un inftrum ent.
P o l ir , c’eft effacer les traits de la m eule fur la ..
poliffoire. < - ~ .
Fo l is s o ir e d e s c o u t e l ie r s ; leurs poliffoires
fo n t des efpèces de meules de bois de n o yer d ’un
pouce .environ d’épaiffeur, 8c d u n diam ètre a v o lonté
: c’eft fur ces meules que la grande roue fait
to u rn e r, qu’ils .adouciffent ôcipoliffent leur ouvrage
avec de l’ém eri ôc de la p otée. _
Pomme ; efpèce d’ornem ent fait au milieu d ’une
branche d’inftrum ent.
Po m p e (couteau a ) ; dont le reffort eft fendu pour
lo gêr-une bàfcule.
P o m p e ( canif à ) dont la lame ren tre 6c fe ren^
ferm e dans le manche.
P o t é e s ; on donne ce nom aux fubftances p u lv é-
rifées 8c préparées p o ur polir les m étaux 6c les
manches, d’inftr.umens.
P o u d r e (co u teau à ) ; c’eft un couteau de toilette
p o ur s-’ô ter la poudre du yifage.
P r é l e r ; c’eft frotter av e c la plante appelée
prêle.
Q uEU E,(la) d ’u n COUTEAU A GAINE, ou LA SOIE
■ eft cette partie déliée qui term ine la lam e, 6c qui
en tre 6c fe cim ente dans le manche de l’inftrum ent.
Q u e u e d e rat ( lime à ) ; c’eft une. lime ronde ,
d o nt la forme eft femblable à la queue d’un r a t, d’où
lui vien t fon nom .
Q u e u x ; pierre dure fur laquelle particulièrem ent
les couteliers aiguifent 6c avivent les inftrum ens de
fer deftinés à couper. Il y a différentes fortes de qu'eux;
les unes pour les rafoirs, les autres p our les couteaux,
d ’autres pour les lancettes , 8c d’autres encore p our
les cifeaux. . . -
R a b a ï- e a u ; c’eft un m orceau ou de femelle ou
de vieux ch apeau , qu’on tient appliqué contre la
m eule,au dçffus de l’auge pleine d ’eau, où elle trem pe
par fa partie inférieure. La fonélion du rabat-eàu eft
d’arrêter l’eaYi qui fuivroit la meule dans (on roouve- I
ment circulaire, 6c qui feroit pôrtée au vifage de I’oju- I
vrier couché fur la planche. Il y a un petit morceau I
de carte placé devant la poliffoire pour une fin toute I
femblable,; elle féparele fuperflu de l’émeri dont la I
poliffoire s’enduit, à mefure que l’on polit, 6c fern- I
pêche de moucheter l’ouvrier beaucoup plus qu’il I
ne l’eft.
R abattre ; c ’eft une des façons qu’on donne fur I
l’enclume, à la forge 6c au marteau > à une pièce de I
coutellerie , qui doit être tranchante.
Habillage ; ce font les réparations que l’on fait I
aux inftrumens de.coutellerie qui ont fervi. - -
Rabot (rafoir à ) ; efpèce de rafoir propre à I
apprendrez fe rafer foi-même fans fe couper.
Rainure ; cavité longitudinale qui fe fait au cife- I
let ou à la lime.
R amponeau (couteau à la ) ; c’eft un couteau B
de la longueur d’un pied 6c au deffus, ÔC dont le I
manche ôc la lame ont 1 5 à ï8 lignes de largeur.
R asoir; inftrument dont la deftination eft de rafer ■
le poil, la barbe ; il eft compofé d’une lame très-traii- fc
chante 6c d’une châffe.
Recuire ; c’eft, après que l’acier a été trempé, le p
remettre au feu ôc lui faire fubir un certain degré de l.
chaleur qu’on appelle recuit, pour lui ôter fa trop I
grande dureté, 6c empêcher que le tranchant ne 1
s’égrène.
Récu re r ; c’eft blanchir les ouvrages avec un \
morceau de grès après qu’ils ont été trempés, afin de [
voir la couleur du recuit qui leur convient.
Redresser; c’eft dreffer fur le tas avec le trän- I
chant du marteaù une pièce d’acier, après l’avoir trem-, 1
pée.R
efouler; c’eft frapper fur un morceau de fer I
ou d’acier, dont le bout chauffé à blanc eft pofé B
fur l’enclume, ce qui oblige cette partie de fe fouler I
ôc de fe renforcer.
R efouler l’enlevure ; c’eft ployer en équerre [
l’enlevure d’un rafoir fait en bobèche.
Régence (grattoir à la) ; celui qui a un feul trän- |
chant fur fa convexité.
Relever les mitres ; ç’eft forger l’embafe d’une I
lame de couteau à gaine.
Rémouleur ; celui qui repaffe & refait la pointe I
ou le tranchant à quelque inftrument, fur une meule I
tournante* Quoique tous les couteliers | foient des K
rémouleurs, ce terme ne fe dit guère que de ce I
qu’on appelle plus communément des gagne-petits.
Repasser; on d i t u n couteau, une ferpe, I
un croiffant, une faux, quand on les paffe fur la I
meule pour les mieux faire couper/
Ressort ; c’eft la partie d’acier qui eft renfermée
entre les deux côtés du manche du couteau-, 6c qui
fait en haut la fonéfion de rejfort contre le talon de la
lame qu’elle tient ouverte ou fermée à dîfcrétion.
R essort de renvo i; on appelle ainfi tout reffort I
qu’on place entre deux branches pour les tenir ou I
fermées, ou bien ouvertes.
R essort
R e s s o r t BRISÉ (co u teau à ) ; c’eft un couteau
«ont le reffort fe fépare & fert de bafcule a la lame.
R i f f l e r ; c’eft limer dans des cifelures & cannelures
courbes. . , Riffloir ; lime courbe par le bout, pour agir
dans des gouttières ou cifelures courbes.
R iv e r ; c’eft faire une petite tcte au b o ut d u n e
^°RivüRE ; c’eft le nom d’un clou dont la tête & la
pointe également applaties, unifient une'pièce avec
une autre.. _ ,, ,
Rosettes ; petites rofes ou fleurons d argent ou
de cuivre j. dont les couteliers fe fervent pour monter
leurs tàfoirs, couteaux, & autres inftrumens. Ils
font les rofettes de cuivre, & prennent chez les or- •
fèvres celles d’argent. . „
Rosettes pleines ; on nomme ainii celles qu on
fait au tour. Elles font plus folides, étant plus épaiffes
que les autres. ' , $
Rosettier ; outil dont fe fervent les couteliers
pour faire ces petites rofettes de cuivre, avec lesquelles
ils montent plufieurs de leurs ouvrages. L elt
une efpèce de poinçon en forme d’emporte-piece ,
qu’ils frappent fur un bloc de plomb, une feuille de
laiton entre deux. Les^orfèvres fe fervent auffi du ro-
(ettier pour faire les rofettes d’argent.
Roue ; la roue des couteliers, qu’un garçon tourne
avec une manivelle de fer, fert adonner le mouvement
aux meules & aux poliffoires fur lefquelles fe
rémoulent, s’adouciffent 8c fe poliffent les ouvrages
tranchans 6c coupans de coutellerie ; comme les couteaux
, rafoirs, cifeaux, 6cc.
R ouge d’A ngleterre ; c’eft une potée propre
â polir l’acier au noir.
Sabler l’acier c’eft jeter du fable fur l’acier
pendant qu’il eft dans le feu.
Scier ( couteau à ) ; c’eft une lame de rafoir ou
de couteau emmanchée, fur le tranchant de laquelle
pn a fait dejs dents pour en faire qne fcie.
Secret (couteau à) : dont la lame ne s’ouvre
qu’au moyen d’un reffort caché.
Semelle p l a t e ; c’eft la queue large 8c plate d’une
lame.
Serpette ; couteau dont la lame eft courbe, 6c
fert à tailler les petites branches des arbres fruitiers
de la vigne.
Serre- cise aux ; outil qu’on ferre dans l’étau ,
pour contenir les anneaux .des cifeaux.
So ie ; c’eft la queue d’une lame de couteau de
,table.; la foie eft féparée de la lame par la moitié.
.So.uder .; c’eft unir des parties de métal par des
«haudes fuantes.
Soudure ; mélange de plufieurs métaux fufibles
pour en faire une compofition propre à fouder deux :
pièces de métal enfemBle. . MbS :
Stylet ; couteau fort étroit, propre à dépecer les
viandes.
Suant ; ce terme fe dit d’un métal dont la furface
ôntre en’fufion.
Arts 6* Métiers. Tome II. Partie U
Surchauffé ; acier ou métal auquel on a fait
fubir un trop grand degré de feu.
T ; c’eft la figure ÔC le nom d’une vis qui tient la
lame avec le manche d’un couteau fans clous.
T a b l e (couteau de) ; couteau à g ain e, 6C dont la
lam e ne fe replie point dans le manche.
T a l o n ; c’eft la partie de la lame qui eft fixee au
.m anchepar le clou.
T a m b o u r ( couteau à ) ; c’eft le nom q u ort
donne à un couteau à gaine dont la-mitre eft ronde.
T a r a u d e r ; c’eft faire des filets de vis dans un
tro u avec le taraud; outil d’acier trem pe. ^
T as ; inftrum ent de fer acéré 6c ajufté fur un
b illo t, dont fe fervent les couteliers pour retenir les
m itres des couteaux de ta b le , c’eft-à-dire , y form er
ce rebord entre la lam e du c o p e a u 6c la fo ie , qui
fert à l’em m ancher.
T asseXu ; petit tas ou enclum e am bulante.
T e n a c e ( m étal ) ; dont les parties ne fe fip a re n t
que difficilement.
T e n a il l e s ; outil com pofé de deux branches liees
par un axe ; il y en a de d ro ite s, de croches 8cde
diverfes grandeurs. Q uelques-unes font echancrees
entre les m âchoires, de m anière a pouvoir y placer
la queue- d’une pièce à dem i forgée : on les appelle
tenaille à rabattre.
T e n o n ; c’eft une éminence qui b a t , p o rte , o u
s’engrène dans un tro u , dans une denture.
T ê t e d ’a ig l e (co u teau à ) ; celui dont la garnitu
re d’argent 6c la plate-bande (ont feflonnées, ÔC
dont les côtes d’écailles on t été im prim ées à. c h a u i
dans des, feftons.
T ête de marteau , c’eft le gros bout ; comme
le petit bout eft la panne. ï
T ige ; c’eft la partie mince 6c longue d un înftru-*
ment. , . T ir e - bouchon ; inftrum ent d acier tourne en
fp iralè, deftiné à déboucher des bouteilles : il y a
des tire-bouchons en cage , en c ro ch et, Ôcc.
T ir e - f il e t ; outil p our form er des filets fur les
m atières. .
T o il e t t e (co u teau d e ) ; couteau d o nt la lam©
eft fort mince 6c à double tranchant emouffe.
T o u r n e u r d e r o u e , ou c o m p a g n o n d e l a
m a n iv e l l e ; c’eft l’hom m e qui tourne la roue du
coutelier. .
T ourne- a- gauche ; outil avec lequel on lait
tourner le taraud. ' ' , ‘ •
T ranchant ( le ) ; c’eft le coupant ou la partie
la plus mince de la lame.
T r a n c h a n t (m ettre à) ; c’e f t, après avoir blanchi
Ôc dégroffi une lame d a c ie r, faire fon tranchant
fur une m eule particulière. — - ' Ü |
T r a n c h e ; outil acéré p o ur couper le fer 3
chaTurd.a nche-lard ; couteau dont ,l a- ,l am- e_enit trevs-
mince , pour couper le lard en parties tres^déliées.
, T r e m p e ( faire la ) ; c’eft , lorfque l’acier a pris
i .u n certain degré de chaleur, le plonger ffbitem ent
I dans l’eau fraîche pour e n r efferer les pores 6c le durcir#