fur leurs table*,, s’eft adonnée , dans ces derniers
rems à une culture fort étendue des plantes qui
peuvent fervir à la nourriture des bcfliauxy nous
leur devons plufieurs variétés de Choux & de
navets dont la culture mériteroit d’être introduite
en France, fur-tout dans les provinces
dont le fol eü analogue à celui d’Angleterre.
Notre travail étant exclusivement deftiné aux
Cultivateurs, nous ne parlerons ici que de ces
efpèces de Choux qui font actuellement cultivés
en Europe , pour l’ufage domeftique & économique
, ou qui mériteroient de l’être, par quelques
propriétés utiles-, ceux qui défirent des ren-
feignemens plus étendus fur plufieurs efpèces de
Choux , qui ne font cultivées que dans les Jardins,
botaniques, peuvent confulter le .Dictionnaire
de Botanique de M. la Marck, à l’article
C h o u .
Efpèces.
I. C h o u p o t a g e r o u d e s ja r d in s .
Br a s s ica oleracea. Lin. BraJJica radice eau-
lefeente, terni, carnofa. Lin. Mill. Diél. n.° i .
La Marck, Diét. n.° i .
Variétés.
A. L e C o l s a o u C h o u c o l f a .
B r a s s ica oleracea. arvenfis BraJJica arvenfis.
Bauh. Pin, 1 12. Xournef. 220. Dod, Pempt. 623.
La Marck. Diét. Var. 1.
B. Le C h o u v e r d .
B r a s s ica oleracea viridis. La Marck. Diét.
Variété. 2. BraJJica felenijia , fimbriata viref-
ce..s. Boërh. Ind. 2 , 12. BraJJica felenijia Spiel-
mann , 37. Mill. Diét. Var. 10.
1 . C h o u v e r d c o m m u n .
BraJJica viridis vulgaris. BraJJica albida vel
viridis. Bauh. Pin. m . Tournef. 219. BraJJica
vulgarisfativa. Dod. Pempt. 621. Lobel Jcon.
243. La Marck. Diét. Var. a.
B . G r a n d C h o u v e r t , o u C h o u v e r t e n a r b r e .
Br a s s ica viridis procerior. BraJJica maritima
arborea, S. procerior ramofa. Moris. Hift. 2,p. 208.
Mill. Diét. «Specr. 4. La Marck. D. Var.
3 . C h o u f r a n g é .
B r as sica viridis brumâlis. BraJJicafimbriata.
Bauh. Pin. 112. BraJJica oleracea fabellica. Lin.
-V a r . S'. Renalm.Jpec, 134. tab. 133. La Marck.
Diét. Var.' y.
4 . C h o u g r o f l e c ô t e .
Bras sica viridis crajfa. BraJJica alba expanfa.
J . B. 2 ,8 29. La Marck. Var. Diét. Var.
5 . C h o u p a n c a l i e r o u C h o u v e r t f r i f o .
B rassica viridis crijpa. BraJJica alba capite
oblongo non penitus claufo. Bauh. Pin. 111. BraJJica
fabauda hyberna. Lobel. Icon. 244. BraJJica fa bauda.
Lin. La Marck. Diét. Var. «.
C . L e C h o u c a b u s , o u C h o u p om m é .
B r a s s ica oleracea capitata. La Marck. Diét.
Var,
1. C h o u p o m m é b l a n c ,
B r as sica capitata alba. Bauhin. Pin. m .
Tournef. 219» BraJJica capitata albida. Dod.
Pempt. 623. BraJJica alba fejjilis, glomerofa. Lob,
ic. 243. La Marck. Diét. Sous-^ variété. a.
2. C h o u de Bonneuil,
B rassica capitata albaproecox.La Marck.Diét,
Sous ^ variété ß. ,
3. C h o u d ’Y o r c k .
B r as sica capitata parva preecox. La Marck.
Diét, Sous-variété y.
4 . C h o u chicon ou e n pain d e fucre.
Bras sica capitata coniça. La Marck. Dift.
Sous- variété
5 . C h o u de Saint - Denys.
B r as sica capitata fubacuta. La Marck.Diét,
Sous-variété 1.
6. C h o u d e S t r a s b o u r g .
BraJJica capitata comprejja. La Marck. Diét.
Sous - variété. w|
B r a s s ica . capitata ferotinacompreßa major.
Spielman.££.7
. C h o u d’Allemagne.
B ras sica capitata maxima rubra. Bauh.Pin,
m . BraJJica rubra capitata. Dodon. Pemptad.
621. BraJJica oleracea rubra. Lin. Mill. Diét,
Var. 2. Spielm. 1. c. 34. La Marck. Diét. Sous-
var. ©.
* B ras sica capitata rubra minor.
I . C h o u p o m m é - f r i f é .
B ras sica capitata crifpa. La Marck. Diét,
Sous - var. K.
K. Gros C h o u de Milan.
B r Ass ica Capitata major, flore albo. La
Marck. Diét. Sous- var. x. B r as sica fabauda,
Lin.
* C h o u d e Milan pointu.
B r as sica capitata ovata , flore albo. La
Marck. Diét. ib.
* * P e t i t C h o u d e M i l a n .
Brassica capitata minor flore albo. La Marck.
1. c .
* * * C h o u d e M i l a n c o u r t .
Brassica capitata humilis , flore albo.
**** C h o u de Milan nain frifé.
Bras sica capitata kumilior, flore albo.
D. L e C H O u X e u r .
B r a s sica oleracea botrytis. Lin. BraJJica
caulijlora. Bauh. Pin. m . Tournef. 219. Re-
nealm Sp. 131. BraJJica florida botrytis. Lobel;
le . 2 4 BraJJica botrytis Sp. 38. La Marck. Diél.
Var. 4.
1 . C h o u f l e u r d u r c o m m u n .
B rassica botrytis major. L a M a r c k . Diét.
Sous - variété *.
2 . C h o u f l e u r d ’A n g l e t e r r e .
B r a s s ica botrytis albido.Lz M a r c k .D ié t. Soufc
y a r , ß.
3 . C h o u f l e u r t e n d r e .
B rassica botrytis minor. La Marck. Diél.
tfous-var. y.
4. C h o u b r a c o l i c o m m u n .
Brassica botrytis cymofa. La Marck.Diét.Sous*
var. ï.BraJJica afpmragoïdes crijpa. Bauh. Pin.r 11.
5 . C h o u brocoli d e Malte.
Brassica cymofa violacea. La Marck. Diôl.
Sous-var. «.
6 . C h o u b r o c a l i b l a n c .
Brassica cymofa albida. La Marck. Diét.
Sous - var.
E. Le C h o u rave,
B rassica oleracea. gongylaides. Lin. BraJJica
gongyloides. Bauh. Pin. 111. Tournef. 219. Braß-
fica caule rapum gerens. Dodon. Pempt.. 625.
Rapa BraJJica peregrin. Lob. Icon. 246. La Marck.
Diél. Var. 5.
1 . C h o u r a v e c o m m u n .
Brassica gongyloides viridis. La Marck. Diét.
Sous - var. <*.
2 . Le C h o u r a v e v i o l e t .
Brassica gongyloides violacea. La Marck.
Diét. S ous -v ar . ß.
F. Le C h o u navet.
Brassica oleracea napobrajjita Lin. napo-
brajjica. Bauh. Pin. 1 11. Prodrom. 54. BraJJica
radice napiforme. Tournef. 219.
II. Le C h o u à feuilles rudes.
Brassica afperifolia. BraJJica radice carnofa
erajfa, foliis inferioribus lyratis afperis %fuperio-
ribus amplexicaulibus cordato oblongis, glaberri-
mis. La Marck. Spec. II.
1. La N a v e t t ç .
B rassica afperifoliafylveflris.La Marck. Na-
pus fylveflris. Bauh. Lin. 9<v Tournef. 229.
Raj. hift. 802. B uni as fylveßris. Lobel. Ic. 200.
BraJJica nap us. Van «. Lin.
2 . Le N a v e t .
Brassica afperifolia radice dulci. La Marck.
Jdapus fatïya. Bauh. Pin. 95. Napus J. B. 2. 842.
Raj. hift. 801. Dodon. Pempt. 674. BraJJica
. uapus. Lin. Var. ß.
3 . La R a b i o u l e o u grofle R a v e .
Brassica afperifolia radicefubacri. La Marck.
Rapa fativa rotunda & oblonga. Bauh. Pin. 89-
& 90. Tournef. 228, 229. Raj. h i f t . 800. BraJ-
ßca rapa. Lin.
III. C h o u d e la C h i n e .
Brassica Ckinenfls. Lin. BraJJica foliis ova-
hbus fubintegnmis , floralibus amplexjcaulibus
lanceolatis, calycibus unguepetalorum longioribus.
Lin, Aman. Acad. vol. 4 , p. 281, çfi.
IV. C h o u v io l e t .
Brassica violacea. Lin. BraJJica foliis lan—
çcolato oravis , glabris , indbifis, dentatis. Lin.
Hort. Upfali 191, Miller. Diét. fl.° 5.
V. C h o u d e C a n d i e .
_ HjtAssicA cretica• BraJJica caule fruticofo,
foins ovatofubrotundis , crcnatis pctiolatis, laVtbus.
La Marck. BraJJica cretica fruticofa , folio
fubrotundo. Tournef. Cor. 16. f ) .
VI. C hou à feuille de fifimbre.
B ras sica Tourncfortii. BraJJica foliis runèi—
natis kifpidis y caule kifpido , [ihquis toruhnfîs glabris
patentibus roflro long/ßimo. Gouan III, 40*
tabi. 20. A. Sinapis Hifpanicum minus , rapkani
folio. Tournef 227. 0 .
VII. C hou à fouilles de roquette.
B rassica erucafirum. Lin. BraJJica foliis run-
cinato pinnatis, caule bafi kifpido , jlonbus uni*
colaribus. La Marck. E rue a fylveflris major lutea,
caule afpero. Bauh Pin. 98. Tournef. LI7: Eruca
fylveflris. Dod. Pempt. 708. Raj. hift. 807.
Haller. Helv. n.® 459. 0 ,
VIII. Roquette cultivée ou Chou à fleuri
véneufes.
Brassica eruca. Lin. BraJJica foliis lyratis,
caule hirfuto y flore pallido vents colpratis , varie-
gato. La Marck. Eruca latifolia alba} fativa D io f
covidis.,Bauh Pin.98. Tournef. 227. Eruca major
fatira flore albo ftriato. J. B. 1. 857. Raj. hift.
806. Dad. Pempt. 708. 0 .
* Eademfloribus flavefeentibus , vents c violacie
nigris ftriatis. La Marck. Sinapi. Haller. Helv,
n . ° 4 6 4 .
IX. Chou véficuleux.
B rassica veficaria. BraJJica foliis runcinatisr
filiquis kifpidis te Bis , calyce tumido. I.in. Eruca
ckalepenfis , caulibus & filiquis kirfutis, foliis
inferioribus maculatis Moris. Hift. 2 , p. 228,
Raj. hift. 807. BraJJica reficana. Flor. Aragoa
88, tab. 4 . C>.
X. C hou perce-feuilles.
Br a s s ica perfoliata. BraJJica foliis amplexi—
caulibus cordatis obtufis integerrimis glabris. La-«
marck. 0 .
B. Le Chou perce-feuilles à fleurs blanches.
B r as sica perfoliata alba. BraJJica campeflris
perfoliata flore albo. Bauh. Pin. i î 2. Tournef.
220. BraJJica campeflis. I. Clus. hift. p. 127,
Perfoliata napifolia. Lobel. ic. 35\6, Eruca»
Haller. Helv. n.° 457. BraJJica orientait».
Lin.
I B. L e Chou perce-feuilles à fleurs jaunes.
B rassica perfoliata lutea. BraJJica campeflris.
Flor. Dan. tab. 550.
XI. Chou à fleurs de Julienne.
B rassica Arvenfis. Lin.I? r a flic a foliis ample
xicaulibus fpatulatïs répandis , J. mmis cordatis
integerrimis. Lin. Mantis 95. BraJJica campeflris
perfoliata, purpureo flore. Bauh. Pin. 112. Tourn.
221. Cluf. hift. 2, p. 127. BraJJica fylveflris,
fabaria foliis. Boccon. Sicul. 49, tab. 2 5 , fig
4 & SXII.
Chou des Alpes.
B r a s s i c a Alpma. Lin. BraJJica foliis caulinit
cordato ƒ agi thsfis ample xicaulibus, radicalibusova-
tis , petaliseréciis . Lin. Mantis. 95, BraJJica,A lpina
pc'ennis, Mapp. Alfat. j). 42. Rupp. Hal.
Z ij