S u d , i l eft rem a rqua b le q u e les ja ch è re s n e c e ffen t
pas ju fq u ’à c e q u ’o n r e n c o n tr e lé 'm à ïs , '& q u ’en -
fu it e ce tte p la n te fe r v e -d e p rép a ra tio n a it b lé ; j
i . maïs -, 2. b l é ; & c e tte c û ltu r é c om m e n c e âf-
fe z près de C r e ffen fa c dans lè Q i ïe r c ÿ . L à , com m
e n c e au fli la cu ltu r e de c e q u ’ ils1 ap p e lle n t Ci-
thyfey q u i eft u n Laeyrus, à c e q u e j ’im a g in e ,
d it M . Ÿoungy ainfi q u e la Jarache, e fp è ç e de
v e f c e ap p e llé e JarouJJc} dans q u e lq u e s en d ro its
( Vicia lathyroid.es. ) C e s plan tes fe fèm en t en
S ep tem b re & dans le P r in tem s , & fe r v e n t rà b o n ifier
les ja ch è re s . O n y t ro u v e au fli dè s n a v e ts ;, ,
& en plu s gran d e q u a n tité q u e dans les autres
pa rtie s de la F r a n c e ; o n fait u n e fé c o n d é r é c o lte
aprè s le b lé & le fe ig le . A u n e p e t ite diftance
d e C a h o r s , i l y a q u a tr e au tre s artic le s com m u n s j
d e c u l tu r e , fa v o i r : u n e v a r ié té de la Vicia fa-
tiva, le P o is de b reb is , ( Cicer arietinum , ) la
L e n t i l l e , ( Ervum lens, ) & le L u p in , ( Lupinus
albus) ; mais le maïs eft de p lu s d’ im p o r ta n c e
p o u r p rép a re r la t e r r e , & le ch an v re e lîe n c o r e
m e illeu r . . ' \ ‘
L e s p r in c ip a u x traits d e la c u ltu r e de la plaine
d e la G a r o n n e , re f fem b lê n tà c e q u e n ou s avôrts i
dé jà dit des c o a tr é e s pré c éd en te s . L e s inoifîbris
fe fu c c è d e n t rap id em en t , & les terres fo n t b ien
cu ltiv é e s -Jorfque le fo l ê ll t r è s - fe r t ile • maïs , clés
q u ’ il eft m éd io c re , les ja chè res rep r e n n en t le u r
em p ir e . D ep u is Ca la is ju fq u ’à ; C r e ffen fa c '^ o n ;
n e q u itte jamais les ja ch è r e s ,"m a is o h n ’êft pas \
p lu tô t en tré dans le c lim a t d u maïs ƒ ■ q ù é P o h
n ’e n v o it plus , e x c e p té dans les plus p a u v r e s | ■
fo ls . C e tte o b fe rv a tio n nou s p a rô ît cu rieiffe' la ■
lign e de d ém a rca tion d u maïs fem b lé d e -vo irêtre
rega rdée com m e la d iv ifio n e n t r e la b o n n e Cultu
r e d u M id i & la m au v a ifed u N o r d d e la- F ra n c e .
D es" fo ls fe r tile s reften t un an en ja ch è r e 3-: ju f -
q u ’à l’ en d ro it où l’ o n tro u v e le m a ïs , mais ja mais
ap rè s c e tte lign e.
- A c e tte o c c a f io n , M . Youngfmt le p h i s ‘b e l
-éloge q u i ait jamais- été fa itid u m a ïs , p e u t - ê t r e à
la v é r ité un p eu au x dépens des p om m e s -d e -t-e r fe ,
au xq u e lle s il n e fem-bie pas ren d re rou te la ju f-
t ic e q u i leu r eft du e ; mais enfin , i l r em a rq u e
q u e le maïs eft la p lan te la p lu s im p o r ta n te J
q u ’o n p u iffe in t ro d u ir e dans la cu lru r e d’ u n p a y s
q u a n d le c lim a t y eft p ro p r e , ce U n p a y s , d i t -
i l , d o n t le f o l & : l e c lim a t a dm e tten t u n co u r s ■:
d e i . m a ïs , 2 . b l é , p ô ffèd e p e u t - ê t r e Iç g en re ;
d e cu ltu r e q u i r en d le plus" d e n o u n tü r e p o u r
les h om m e s & les b e f t ia u x , q u ’i l f o i t p o lfib le .
d e t ir e r d e la te r r e . » -
E n com p tan t tou te s les r ic h e s c o n tré e s d o n t
n o u s v en o n s d e p a rle r & y jo ign a n t le B a s -P o i to u ,
q u e M . Young n e c o n n o î t q u e de r é p u ta t io n ,
fo rm a n t à e l le s - fe u le s u n e é ten d u e d e te r r ito ire
p r e fq u e éq u iv a len te à l’A n g le t e r r e , il y au ra it de
l ’ in ju ftic e à n e pas c o n v e n i r q ü e la F r a n c e p o f -
fè d e u n fo l , & m êm e ma lg ré fes-défatits, u n e
a g r i c u ltu r e , com p a rab les à c e q u ’i l y a de m ie u x !
en E u r o p e . 'L à F la n d r e , u n e p a rt ie f te l'A r to is
l à ‘ b e lle p la in e d’A l f a c e , les r iv e s de la Garonné*,
u n e 'é te n d u e c o n fid é rab le d u •Q u e r c y , fon t plu.
tôt1'c u lt iv é e s com m e d e s 'ja rd in s q u e com m e des
fermés. rL a fu c c e iî ïo n rap id e des r é c o lt e s , . un e
m o iffo n n ’é tanh qu ef le fi^nal d e fem e r d e n o u v
e a u p o u r en r e c u e illir u n e au tre , p eu t diffic
i lem e n t ê tre p o r té e à un plus h a u t dégré-deper-
fe é t io n . C e fo n t des P r o v in c e s , com m e l’AüteuV
l’a v o u e lu i-m êm e , q u ’ u n fe rm ie r A n g la is p eu t vi-
fitè r a v e c a v an ta g e . :
A là v é r it é ;1 il f a u t 'c o n v e n i r q u e l l e refte de
la F r a n c e n e m érite pas les mêmes éloges ; i l
n e M i t pas m êm e les d o n n e r in d iftin élemen t à
tou te s -lé s p o r t io n s dii pa ys d o n t n o u s p a r lo n s ,
n o u s l’a v o n s b ie n p ro iis é . O n a v u , pa r des faits,
q u e la P ic a rd ie , la N o rm an d ie & la B e a u c e ont
u fü r p é le u r ' r ép u ta tio n d e b o n n e c u l tu r e , p>uif-
q u ’i l n’eft pas un a c re de ces P r o v in c e s , d’où on
n ë p û t b an n ir les ja ch è r e s , com m e dans la-Flandre.
O u eft v e n u à b o u t dé les ex tirp e r dans; l e ipays
de Ç a iix ; mais l e manque' d ’ in te llig e n c e 'dans
l’o rd r e des r é c o lt é s ,‘ d é t r u i t p r e fq u e entièrement
le b én é fice de Cette am é lib fa tio n . ' Diflriâ de Bruyères. D é ta ille r le c o u r s (les ré c
o lte s dans la Bre ta gne-, le M a in e & l’A n jo u ,
fe ro it a n n o n c e r , à q u e lq u e s ex c e p tion s p r è s , la
m a rch e d e l’ig n o ra n c e . L a mé th od e gén é ra le qui
y e f t 'àdôptféè eft d e c o u p e r & d e b rû le r les
ch am p s 1 ép u ifé s , ab an d on n é s ,- & -repris après un
Certain1 t e in s , p o u r q ù ’-une lu c c e f lio n d e récoltes
lés n ié tte u n e a u tr e fo is d a n s 'la m êm e ïïtuation.
O n tro u v é p a r - tón t de.grandes quan tité s de blé-
far ra z tn . A S a in r -P o l -d e -L é o n , la g e ftio n eftmeil-
lè ù r è i l y a des panais & le gen ê t y eft même
u n o b je t u t ile . L e co u r s o rd in a ire q u ’ o n y fuit
eft : ï { - g e n ê t , fem é a v e c de l ’a v o in e ; 2 , 3, 4,
g en ê t ; ‘o h - le c o u p e la q u a tr ièm e an n é e , maisiil
-eft en t r e te n u pen d an t -les q u a tre a n s ; 15 , blé,,
■ <5}. fe ig le , - y f b lé -fà r / a z in , 8 , a v o in e ou genêt.
G e tté cu ltu r e f ih g ü liè re d u g en ê t eft p o u r l e
ch au ffa g e ; le pàjys n ’a y a n t n i c h a rb o n n i b o is ,
lès fagots de genê t s y v en d en t fi b ie n , q u ’un arp
en t de g en ê t v au t 400 liv re s . A S a in t -P o l-d e -
L é o n , il--eft d?un e -h au teu r •& d’u n e épaiffeiir
b ie n r em a rq u ab le s . L e s gens d u p a ys prétendent
q u e les plan tation s de genê t pen dant q u a tre ans;,
am é lio ren t fih gu fiè rem en t les t e r r e s ., -
• G ’eft p eu t - être- dans les trois P ro v in c e s que
nou s v en o n s de n om m e r , la B r e ta g n e , le Maine
& l ’A n jo u q u i fe rë ffem b len t a ffe z , q u ’il faut
c h e r c h e r la ; p r e u v e la p lu s c o n v a in ca n te de l’extrêm
e im p o r tan c e d’u n fÿ flêm e de ré co lte s bien
é tab li. L a plus grand e partie de ce s con trée s eft
C u lt iv é e , & ' même ré gu liè rem en t cu ltiv é e ; cep
en d an t e lle p a rô ît a b fo lum e n t .e n f r i c h e p a r ce
q u e le fy ftêm e d e r é c o lte s q u i y/ eft ! a d o p té ,
eft tel q u e la F la n d r e e lle -m êm e a v e c un paà'til
o rd r e • s 'ap p a u v r ira it. Changez-- au con tra ire ,
l ’ordre- m a lh e u r e t t fem e n t é t a b l i & v o u s -charîgerez
la fu r fa c e d e c e s P ro v in c e s . U n e é ten d u e
•confid érable de le u r fo l fe ro it p r o p r e 'a u fa in -
f o i n , & o n n ’y e n v o it pas un b r in . L e s nav ets
& le trèfle y v ie n d ra ie n t p r e fq u e p a r - to u t à
m e r v e i lle , & i l n ’y en eft pas qu eft io n . C e s
P ro v in c e s fe r a ie n t t r è s -p r o p r e s a u x m o u to n s ;
elles en o n t fi p e u , q u ’ i l n e v a le n t pas la p e in e
d ’ê tre in d iq u é s , & o n n e s’y o c c u p e a u c u n e - .
m en t d e la n o u r r itu r e d’H iv e r des b e ftiau x &
des m o u to n s , e x c e p té d e la p a ille . V o i c i les C o û ts
de ré c o lte s q u i d e v r a ie n t a v o ir lie u dans c e s P r o - •
v in ces, fi o n v o u lo i t les fa ir e p ro fp é r e r : 1 ,
nav ets ( tu rn ep s ) ; 2 , o r g e ; 3 , trè fle f 4 , b lé ;
o u b ie n : 1 , n av ets ; 1 , o r g e o u a v o in e ; 3 ,
he rb es a r tific ie lle s p o u r tro is ans ; 4 , b lé ; 5 ,
iv raie d’H iv e r , p o is , fè v e s o u b lé - fa r r a z in ; 6 ,
f rom e n t ; fans a u tr e v a r ia tio n q u e de m e ttre
les p o is , les f è v e s , & im m éd ia tem en t ap rè s le
from e n t, f i la te r re a v o it b e a u c o u p de v e r s ro u g e s
& le from e n t ap rè s. A v e c d e pa re ils C o u r s de
ré c o lte s , cés P ro v in c e s doubleraient leu r s r i -
cheffes.
11 n e fa u t pas c r o i r e q u e tou s les p a y s c om p
r is dans le diftriét d e b r u y è r e s , a ien t la m êm e
c u ltu r e q u e les tro is p ré c éd en ts q u i n ’en fo rm e n t
q u ’ un e p e t ite pa rtie . L e s land es de B o rd e a u x
c om p re n n en t e l l e s - f e u l e s 260 lieu es c a r r é e s ,
q u i n e fo n t p a s a b fo lum e n t in c u l t e s , & q u i fo n t
plan té e s d e p in s p o u r en tir e r u n iq u em en t d e
la réfine . O n y t ro u v e^ au ffi d e grand es étendues
d e te r ra in , q u i n e d o n n e n t q u e d e la fou g è re & d’autres h e rb e s de c e t t e n a tu re . D an s les p e tits
diftriéïs c u lt iv é s , i l p a ra ît q u e l ’A g r ic u ltu r e
eft in fin im en t m ieu x en ten d u e q u e dans la p a rtie
fu p é r ie ii r e d e la d iv ifio n d e b ru y è r e s , la B r e ta
gn e , le M a in e , & c . I l y a m êm e q u e lq u e s e n droits
o ù la p ra t iq u e eft d ir ig é e d’après les m e illeu
r s p r in c ip e s & u n e in te llig en c e p e u c om mu
n e.
D e S a in t-P a la is à B a y o n n e , i l y a b e a u c o u p
.de n a v e ts , & M . Young fu t b ie n fu r p r is d e c e
qu ’il v it dans c e s cantons , ce A y a n t a p p e r çu ,
d i t - i l , p lu fieu r s ch am p s to u t n o i r s , & a y a n t d emandé
c e q u e c ’éto it, je fu s in fo rm é q u e c ô t o ie n t
des c endre s de p a ille b rû lé e ; je les v is en fu i te
mettre de la p a ille fo r t épa is fu r la te r r e . Us
fo n t c e la fu r des é teu le s de b l é '; mais., s’ima g in
an t q u e les éteu le s n e fo n t pas fu f fifa n îe s , ils
é ten d en t b e a u c o u p d e p a i l l e , y m e t te n t le feu ,
& elle b rû le tou te s les m au v a ife s h e r b e s , n é -
to y an t & en g ra iflàn t la te r re en m êm e - t em s .
.Comme i l y a v o it d’im m e a fe s land es co u v e r te s
de f o u g è r e , c o n t in u e f A u t e u r , je le u r dem an dai
p o u rq u o i ils n e la b rû io ie n t pas & n e gar- ■
d o ien t pas le u r p a ille ? Us r é p liq u è r e n t q u ’ ils
p ré fé ra ien t la fo u g è r e p o u r fa ir e d u fum ie r ,
en en c o u p a n t u n e g ran d e q u a n tité .p o u r fe r v i r
de litiè re . A u fli- tô t q u ’ils o n t b rû lé , ils la b o u r e n t
,& h e r fen t. O n m ’a d it q u ’ils .fa rclo ien t & h o u o ien t .
Ap rè s les n a v e t s , ils fèm en t d u maïs fé lo n l’ o rd r ç Agriculture, Tome / / / ,
fu iv a n t : r , maïs ; 2 , f rom e n t & n a v e t s ; c e q u i
eft fü r em e n t d ign e d’é lo g e s . »
A S a in t -V in c e n t , ils fèm en t d u trè fle p a rm i
le maïs e n A o û t ; à la fin d’A v r i l o u au c om m
en c em e n t d e M a i , ils c o u p en t le trè fle q u i
donne^ la p lu s b e lle r é c o lt e , & a q u e lq u e fo is
tro is pied s d e h a u t. Ils la b o u r e n t en fu ite & p la n te n t
de n o u v e a u d u m a ïs , au q u e l fu c c è d e a u t r e c h o fe .
D an s l e m êm e c a n to n , o n fu i t e n c o r e u n au tre
C o u r s ; o n fèm e d u f e i g l e , e n fu i te d u m i l l e t ,
& a v e c c e la des h a r ico ts .
D e D a x à T a r t a s , o n fa it d e u x ré c o lte s e n
d e u x a n s , d e la m an iè re fu iv a n t e : 1 , maïs ; 2 ,
fe ig le & p u is m ille t. L e t r è fle , a p p e llé farouche,
fe . fèm e fe u l dans to u t le p a y s , a u c om m e n c e m
en t de S e p tem b re ; o n le fa u c h e p o u r fa ir e d u
fo in dans le P r in t em s ; o n la b o u r e e n fu i te p o u r
le m a ï s , dans le q u e l cas c ’eft ap rè s le fe ig le au
lie u d u m ille t. O n n e p e u t pas t ro u v e r d e m e i lle
u r e a g r icu ltu r e .
S a in t - S é v è r e & fo n v o ifin a g e n e m é r ite n t
pas moites d ’élo g es . L e C o u r s q u ’o n y f u i t , e ft:
I , mais ; & e n A o û t des n a v e t s p a rm i ; 2 ,
grain d e P r in t em s , fem é en J a n v ie r o u F é v r ie r ,
& q u i eft p r e fq u e au fli b o n q u e dans P A u tom n e ;
3 , trè fle fem é en S e p t em b r e , q u i d o n n e de b e lle s
r é c o lte s e n M a r s o u e n A v r i l ; 4 , d e n o u v e a u
d u m a ï s , & q u e lq u e fo is d u lin fem é e n t r e l e
maïs & r e c u e illi en A v r i l , pas d e ja ch è r e s . II eft
im p o f iïb lç d’ad o p te r u n m e illeu r f y f lém e p o u r
le f o l & d’en t ire r u n m e ille u r p a r t i.
M . Young îait des rem a rq u e s trè s^ im p o r tan te s
fu r la m é th o d e de c o u p e r & d e b r û l e r , d o n t
n ou s a v o n s p a r lé p lu s h a u t . I l la c ro i t a p p lic a b le
à tou s les p a y s d o n t l.a p lu s g ran d e p a rt ie eft in -
c u lte , o u au mo in s dans u n mau v a is é t a t , t e l
q u e la G a fc o g n e , l ’A n jo u , le M a in e , & p a rticu
liè r em en t la B re ta gn e , I l e f t v r a i q u e c e ire
m é th o d e a b e a u c o u p p e rd u d e fo n c r é d it ; mais
i l p r é ten d q u e c ’eft u n iq u em en t p a rc e q u 'o n l ’a
m a l p ra t iq u é e , ce C o u p e r & b r û l e r , dit - i l ,
lo r fq u ’o n fa it e n fa ir e u n e b o n n e a p p li c a t io n ,
eft u n e des p lu s e x c e llen te s mé th o d e s d’am é lio r e r
les te r r e s ; mais o n d e v r a it to u jo u r s l’ em p lo y e r
c om m e u n e c h o fe p r ép a ra to ir e p o u r l ’h e rb e
& n o n pas fem e r d u g ra in im m é d ia tem en t ap rè s.
D an s c e c a s , com m e dans p lu f ieu r s au tre s ?
l ’h om m e q u i v e u t fu iv r e des p r in c ip e s furs
d e v r a it tâ ch e r d’a v o ir fu r fes terrés u n e Couche
d’h e rb e , te rm e d o n t o n f e fe r t a v e c b e a u c o u p
d e ju fteffe dans les C om té s d e N o r fo lk & d e
S u ffo lk . Q u ’ il s’a ffu re d’a b o rd d e l’h e r b e , & i f
n ’a pas b e fo in d e s’in q u ié te r d u b l é ; i l eh au ra
qu a n d i l v o u d ra . O n d e v ro it tou jo u r s c om p te r
la c o u p u r e & la b rû lu r e p o u r u n e r é c o l t é , a fin
q u e les b eftiau x p u ffen t e n fu i te p a ître fu r la t e r r e ,
& y m an ge r des r a v e s , des ch o u x o u des n a v e t s .
p a r c e q u e la m affe d’engrais a lk a lin s d e v ro it e n
a v o ir u n e m u c ila g in eu fp p o u r la contreb a lancer^
O n p o u r v o i t , ap rè s c e l a , y fem e r d u b lé o u do
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