478 CO N
Viande de Boucherie.
Boeufs, du poids de 600livres.. . .74,589.'
Vaches, du poids de 350 liv. . .. . 1 3 ,8 1 3 .
Boeufs on vaches en livres , .. .1 ,0 5 3 ,7 9 4 .
Veaux, du poids de 75 livres...100,300,
Moutons , du poids de 40 l i v . . . 339,893,
Moutons en livres.. . . . . . . . . . .702,530.'
Agneaux, du poids de 18 livres......... 7,400.
Nombre de porcs, du poids de
2.00 livres. ................... 41,000.
Porcs en livres. .............425,115.
Livres de lard, jambons, faucilles,
& c .................... .2 ......... .. .4 ,3 12 ,5 5 7 l.p.
Cochons de lait , du poids
de 8 livres.. . . ......................................• -95°-
Chevreaux, du poids de 8 liv................. 50.
Volailles & Qibiers.
Poulardes & chapons gras, du
poids de 3 livres 7 . ...........................3 11> 3^4-
Poulets gras & chapons paillés,
du poids d’une livre * ............... . ,.1 16 ,4 3 6 . J
Poules & poulets communs,
du poid d’une livre | . ■ .. . . . ■ , .596 732.
Canards gras , du poids de 2 1. . . . .7,260.
Canards communs , du poids
d’une livre J . . , • , , . • - • • • • ••• • .60,000. ;
Dindons gras, du poids de
8 l i v r e s . .. - , .. .................................. 11,864.
Dindons communs , du poids
de 4 livres...., * ........... ................... 360,000. -
Oies, du poids de 4 livres.. . . . . 38,676.
Pigeons bilets ou de volière ,
du poids de. 4 onces........... .'. • • . .609,624.
Gibier , tant quadrupède que
v ola til, tel que lièvre , lapin,
fanglier, marcaifin, chevreuil,
daim , faon, perdrix , fai-fan ,
caille, alouette, béeaffe, canard,
fauvage , &e. par eftimation le
huitième de la volaille. . . ; . . . .439 ,117.
Nombre d’oeufs.. . . . . . . . . . .78,000,000.
Tous- les oifeauxont été pefés après avoir été
plumés. Le poids eft plutôt au - deflbus qu’aq-r
deffus du pbids commun.M
Laitage.
Lait en nature.............
Livres.de beurre frais .. . . . . . 3, 150,000.
Livres de beurre falé & fondu.2,700,000.
Nombre de fromages frais de
Viry , de Brie , Marolles &
autres.. . . ^ . -----. . . . . 424,500.' "
Poids des fromages fées, fai-
fan t partie de l'Epicerie, tels
que fromages de Gruyère, de
c o N
Hollande, de Roquefort, &c.«. i,6 o o ,o o o l, p,
Fruits.
Fruits frais ; favoir, fraifes,
grofeilles , framboifts, potirons
concombres, melons, ananas ,
cerifes, guines, bigarreaux, abricots
, pêchçs , abricots pêches,
brugnons, prunes, poires, pommes,
figues, raifins, châtaignes,
marrons, olives, noix en cer-
naux , oranges , citrons,
drgts, &c..
Fruitsfecs*, favoir, amandes,
raitins, figues, brugnons, abricots
, riohç, noifettés , -avélî-
nes,;&c. , • . • .y . ■ ■
Les pruneaux font un objet d e ... .476/odtel.p.
Fleurs & fruits confits-, favoir,
câpres, capucines, cornichons,
bié de Turquie, pommés, cer*
rifes, ‘abricots, grofeilles,, &c.
Légumes.
Légumes frais’ favoir, petits
pois, feves de marais, haricots,
verds ou écoffés avant maturité,
artichauds, afperges, oignons,
échalotres, envers,ciboule, poireau
/cerfeuil, perfil, chicorée,
laitue , romaines & pornmée ,
mâche, piffenliï, eflrâgon, pin-,
prenelle, ofeille, épinards, cref- .
fon , arroche ou bonne-dame,
bette ou poirée, céleri, cardon,
choux - pomme frifé, chou-;
fleurs, &c. raves, radix, navets,
betteraves*/ carottes, panais,
fallifis, pommes de terre , topi--
nambous, choux-navets,choux?
raves , râiponfes&ç.
Légumes'fées ; favoir, petits
pois clefféchés , feves de marais
defféchées , hariepts fecs, lentilles
, gros pois verds , &<p.
On vend suffi dans les marchés
de Paris/ en Hiver, des
haricots verds, de^a foucroutè,
préparation de choux, de lachi-.
cofée, de l’ofeille & autresherbes
çukes&confei véesdans les pots,
en les couvrant de beurre ou
de graille.
Affaifonnement,
. G iro fle ,....................... . . .
Poivre:-;1. - . . - . . ' . . . . .
Mufcade... . . ? . . r« .
C O N
Graine de inoutarde.............
Sucre & caflonacle-----. . . . . . ..6,500,000.
Huile à manger. . . . . . . . . . .
Bcijfon & Liqueurs.
Vin ordinaire..............................2,500,00®^.**
Vin de liqueur........................... . . k 1,9 9 9 .^
Eau-de-vie én fuppofant que
tout entre en eau-de-vie fituple, . .
& évaluant .la -fraude à * .........................8,000.
Efprit - de - v in .....
C id r e , . . . . ........................................
B ie r re .................. . . . . . . . . . . . . . . ,.iO ;P p q * t
Hydromel....................................... ..
Café,,........................... 2,500,e o o l.p .
Comeftible p o u r l e s c h e v a u x d e tr a it & d e f c l l e ,
pour le s y d c h e s d e s N o n ; r ifjîc r s , l e s boe u f s &
moutons d e s B o u c h e r s , l e s a n e jfe s & ch è v r e s
la i t iè r e s , &' le s la p in s d om e fiiq u e s .
A v o i n e . . ..... ....... . • • • 2i,4©9m-d
P a ille ...........................*.. g g . . . . . 1 1 ,0 9 0 ,0 9 0 b o t .
Seigle &. orge en verd...........
Foin des prés & luzerne.. . . .- .6,388,000.
Feveroles.. . . • • . ' - ;•« ■ •
Sain - grain ou fenu - grec.........
Ccmeftibles pour les poules , pigeons b autres
oifeâux.
Chanvre (graine.de )
Vefce ........................
Millet. . . . ........... - r
P in i s ,.................
Rabette Ou c o lla .. ;
i Alpifte . . . i . ÿ . . . . •
Bêtes vivantes > utiles b étagrément*
Chevaux de carroffe, de felle
& c h a r r e t te ...........................................
Vaches laitières........................ . ...I ,2 C O . .
Aneffes la i t iè r e s . . . . . . . . . . . . .
ChèvresI la itiè re s . . . . . . . . «,•
C h ie n s .................................
• CliatS^ . ... '• • • i *. • _ . j
Oife aux de d iv e r fe s e f p è c e s . . . .
Combustibles.
Bois flo t té , v e n u en trains fu r .
la rivière , & b o is n e u f , v en u
dans des b ateâux ou par c h a r r o i . . . 7 I 4 î ° ° o c o ^*
Charbons de b o is ........... .................. .. 6 9 4 ,0 0 0 r o i .
Cire en b ougies 011 çn cierges,
C O N 479,
St fans être employée........... ............-538,0001. p*
Suif en chandelles,& J ans être
employé......................... 'r r v
Huiles pour éclairer & autres
befoins-, on y comprend l’huile
d’olive à manger & les huiles
pour les A r ts .. . ...................... 6oo>oco.
Objets fervant a. la table , a thabillement
& a i ameublement.
Draps faits avec de la laine.........
Toiles de chanvre où de lin. .6,000,000.
Moulfelines faites de cpton.. . . .
Linons faits dp lin......................
Bâtifles de lin .. . . . . . . . . . . . . . . .
Indienne de co to n ..............
Cotonnades.. . . . ••.•••• • • ■ • • • • 1
Soieries en étoffes & èn b as .. . . .
Velours de coton & de foie. . . . .
Camelots, dans lefquels entre
lé poil de chèvre. . . . . . . -----. . . . . .
Bas dé lame, de coton , de
| foie, &c. & c . . . . . - .r .
.Fleurs en, bouquets b pour r agrément.
Violettes, rofes, oeillets, muguet,
renoncules, fiarciffes, héliotropes,
jacinthes, jonquilles,
fleurs de jafinin & d’oranger,&.c.
une partie de ces fleurs, qui
fervent aufli pour les ratafiats i t
confitures & pour-la parfnm.erie,
efl apportée à Paris de plufieurs
lieues.
Dragues pour la Médecine.
Graine de lin. . . . . . . . . . . . . . . .
Racines de chiendent......... . —
Racines, de réglilTes.. . . . . . . . . . . .
Rhubarbes , &c. & c . .
Tout ce qui appartient à cette .çlafle de denrées
confoinmées à Paris , efl très - confidérable. L ’énumération
en deviendroit intérefiante , fi on
pouvoit en déterminer la quantité.
Matières h ouvrager.
Fil de chanvre , de lin , de
foie. . .............................................. ..
Chanvre préparé pour fils &
autres qfages. . . . . . . . . . . | . . . . . .
Lin préparé pour filer. '.. .........
: Soie*écrue & capiton pour
tapiflerie................ ................... ...........
Coton cardé pour houetter.. . . . .
Laine lavée pour ma te laits &
cou vértqres........... ..............................
I Plumes à écrire., plumes pp^r
, 1,400m.'