l e m en t à l'é te n d u e d e la p r o p r ié t é , n e fo n t
p a s in d ifp en fa b le s à p lu fieu r s é g a r d s ; f i les engrais
n e d é p en d en t pa s a e u x , & fi le g ra in n e dép
e n d pas des en g ra is ; q u ’ i l fe d em an d e fi en
m e t ta n t e n ja ch è r e s les n a v e t s , les fè v e s i les
c h o u x , les c a r o t t e s , les maïs & la lu z e rn e des
p a y s o ù o n les c u l t iv e p o u r n e p o in t a v o i r de
ja c h è r e s , c e la fe ro it r e g a r d é , dans les P ro v in c e s
c om m e des am é lio ra tio n s ra ifo n n a b le s . I l lu i fe ra
f a c i le d e fe fa tis fa ir e fu r tou s ce s p o in t s . Q u e l
f e r a le f ru it d e fes r e c h e r c h e s & d e io n ex am e n ?•
P o u r p eu q u ’i l fâ c h é lie r d e u x id é e s , il c o n c lu r a
q u e , c om m e i l eft im p o f lib le d’ en tre ten ir a fle z
c e t ro u p e a u x p o u r les en g ra is , dans u n p a y s
o ù o n la ifle les terres e n ja c h è r e s , la p rem iè re
am é lio ra t io n eft de r e n d r e fe s ja ch è re s f u f e e p -
t ib le s d e b e ftiau x & d e m o u to n s d o n t i l a
b e fo in . I l n’ au ra m êm e a u c u n d o u te fu r la ju f -
te ffe & la v é r i t é d e c e tte c o n f é q u e n c ç , l o r s q
u 'i l v e r r a q u e c ’eft u n e m é th o d e fu iy ie dans
le s p a y s b ie n c u l t iv é s , q u e lq u e fo i t le u r fo l.
M a is , c h e r c h a n t to u jo u r s à p e rd re l ’e x p é r
ie n c e la p lu s g é n é r a le , q u ’ o n n é d o it pas fa ir e
fu c c e f liv em e n t d e u x r é c o lte s d e b l é , & q u e , fi c e la eft p o f lib le , o n n e le fa it q u ’a u x dépens
d e s b e ftiau x & des m o u to n s , & c o n féq u em m e n t
d u fum ie r . I l v e r r a d o n c q u e les r é c o lte s d o iv e n t
ê t r e s a lt e rn a t iv e s , & q u ’ u n e p a r t ie des rerrçs
d e la b o u r , d o it fo u te n ir le b é t a i l , tandis q u e
l ’ a u tr e d o n n e ra d u g ra in .
C e t t e co n fid é ra t io n le c o n d u ira à d é c id e r la
n a tu r e -d e s ré c o lte s . I l f a u t , fe d i r a i t - i l , que,. les
b e f tiau x m an gen t e n H iv e r com m e en E té ;
co n fé q u em m e n t je p ro p o r t io n n e ra i les r é c o lte s
d e c h a q u e fa ifo n l’u n e à l’a u t r e , & je m a in tien d
ra i la t e r r e tou jo u r s en état.
C e f o n t , à c e q u ’i l n o u s f em b l e , de s p r in cip
e s g én é rau x . I ls f o n t , fans d o u t e , fuicepr*
tib le s d e q u e lq u e s e x c e p tio n s in d iq u é e s p a r la
n a tu re des c h o fe s ; u n e te r re p e u t ê t r e a fle z
f e r t i le p o u r fe fu ffire à e lle -m êm e ; e l le p eu t
p r o d u ir e c o n t in u e llem e n t du ch a n v r e §ç d u b lé -,
m p eu t a r r iv e r q u e la f itu a t io n au p r è s d ’u n e
g ran d e V i l l e , la m e t te à p o r té e d’ a v o ir u n e f u r -
a b o n d a n c e d’engra is q u i n é c e f f i te r t u n a u tr e
C o u r s de r é c o lte s *, il p eu t a r r iv e r q u ’ i l f o i t u t ile
d e préférer* ç e r ta in e s ré c o lte s à d ’a u t r e s , q u o iq
u ’e lle s n e fo ie n t pas p o u r les b e ftiau x : mais
c e s e x c e p tio n s n e d é rruifen t. pas le s p r in c ip e s ,
& ce s p r in c ip e s fo.nt a p p lic a b le s a u p lu s grand
n om b r e des te r re s . P o u r n o u r r i r des.- b e f tiau x &
des m o u to n s p en d an t l ’H i v e r , i l fautd.e s n a v e ts ,
des c h o u x , des p om m e s -d e - t e r r e s , des r a v e s ,
des c a r o t t e s , des pa riais , des fè v e s , de l a v e f e e ;
p o u r le u r n o u r r i tu r e d’É t é , d e l ’ h e rb e c u l t iv é e
d e tou te e fp è c e , q u 'il fau t n é ç e f la ir em e n ta d a p te r
à la q u a lité d u f o l , & fa ir e d u r e r e n p ro p o r t io n
d e la p a u v re té o u d e la n a tu re d o l 'h e rb e ,
A u f l i fe t r o u v e - t - i l des C o u r s d e r é c o lte s qu i
p e u v e n t p o n y e n ir à p r e fq u ç io iiç Jç? ftpls d q
m o n d e , te ls q u e les fu iv a n s , i . r a c in e s , c h o u x
o u au tre s lé g um e s ; 2 . g ra in ; 5 . h e rb a g e s ; 4*
gra in ; o u b ie n : 1 , ra c in e s o u c h o u x ; 2. g r a in ;
3. h e rb a g e s ; 4 . lé gum e s o u m a ï s , c h a n v r e ou
lin ; 5 , grains! D a n s c e s C o u r s , la p r in c ip
a le d iftin é lio n , r e la t iv e au f o l , fe ra le n om b r e
d’ an n ées q u e l ’h e rb e p ro d u ir a . u San s e n g r a is , a v o n s -n o u s d it n o u s -m êm é s ,
dans u n M ém o ir e im p r im é p a rm i c e u x de la Soc
ié té d’A g r iç u ltu r e ( T r im e ft r e d ’A u tom n e 1 7 9 1 ) ,
: fans e n g r a is , p o in t d e c u ltu r e ; fans b e f tia u x ,
| p o in t d’e n g ra is ; fans prairies p o in t d e b e ftiau x . »
. C e s v érités n o u s o n t to u jo u r s fem b lé la b a fe
d u v é r ita b le fy ftêm e a g r i c o l e , & s’il n o u s é to it
p e rm is d e c i te r n o t r e t ra v a il > ap rè s c e lu i de M- Arthur Young, q u e nou s r e c o n n o ît ro n s tou jou rs
p o u r n o t re m a î t r e , n o u s rap p o r te r io n s la pins
g ran d e p a r t ie de c e M ém o ir e q u i tra ite d u f y f têm
e à fu iv r e p o u r l ’am é lio ra t io n d ’ u q e p ro p
r ié té ru r a le .
M a is , e n y r e n v o y a n t n o s L e é t e u r s p o u r
to u t c e q u i t ien t a u x ré fle x ion s & à la d i f -
c u flîo n des p r in c ip e s , n o u s n e p o u v o n s n o u s
em p ê c h e r d e p la c e r ic i le fa it rem a rq u a b le q u i
n o u s e n 3 d o n n é l ’ id ée. C ’eft la m an iè re la plus
fû r e d e r e n d r e h om m a g e a u x p r in c ip e s d u c u l t
iv a te u r q u i n o u s a guidés dans c e t a r t i c l e , &
d e p e r fu g d e r , e n m êm e r -fçm s , p eu x q u i p o m v
rp ie n t e n d o u te r e n c o r e , I l s’agit d ’u n e am é lio r
a t io n o p é r é e , en a fle z p eu d’a n n é e s , dans un
l ie u d u P a la t in a t , q u e fo n f o l fa fitu a t io n fein?
b lo ip n t d é fign er p o u r l ’a f y le dp la m ifè re .
« L e v i l la g e d e M ü n c h fz e ll ( c ’ eft le n om
d u lie u ) , à q u a tr e lieu e s d e H e id e lb e rg , ou
e n v ir o n , eft f itu é dan s u n e v a llé e é t ro it e qu i
a fa d ir e é lio n d u N o rd au M id i . A l ’E f t , s*é-
ten d u n e m o n ta gn e p eu é le v é e fk to u te pou -
v e r te d e b o is ; la r a ie cam p a gn e q u i eft d u cô té
d e l’O u e f t eft r a b o t e u fe , in é g a le , & fe term in e
a u fli p eu rà -p p u e n m o n ta gn e o u c o l l in e é le v é e ,
b-e f o l eft. g én é ra lem en t p lu tô t b la n c h â t r e , qup
r o u g ç â t r e , & p e u fe r t i le p a r lu i-m êm e . D ’ ailleu
r s r ie n n e le d é fen d des v en ts d u N o rd ,
tandis q u ’i l eft fo u ft ra it à l ’ in f lu e n c é bienfait-
fan te des v en ts d’O u e f l & S u d -Ô u e f t , fi fa v o ra b
les à ce? co n tré e s . A jo u te z à pes in c o n v é n ie n s ,
q u e Je v o ifin a g e d e la fo r ê t à l ’E f l , en tretien t
u n e f ra îc h e u r n u ifib le à la m a tu rité des p r o r
d u é lio n s . »
C e t e n d ro it eft d ’a illeu r s é lo ig n é d e fo u te e fp è c e
d e d é b o u c h é . L a V i l le Im p é r ia le d’H e ilb ro n n en
eft à h u it g rand es lieu e s , & c ’eft la p lu s vo ifine
! d u c<ôté d u N o r d , d e l’E ft & d u Su d . À l’O u eft
eft la p e t ite V i l le de N e c k e r g em ü n d , q u i n ’eft
é lo ig n é e q u e d e d e u x lieu e s ; mais c e t t e V ille ne
p e u t ê t r e co n fiflé ré e q u e com m e u n g ro s B o u rg
d o n t la p lu p a r t dps Hab itans fo n t C u ltiv a teu r s»
& n ’o n t pas b e fo in d e r ie n a c h e te r au x P a y fan s
des e n v iro n s . H e id elb erg -, d ifiant de q u a tr e lieue?,
eft d o n c l e f e u l en d ro it u n j>eu ,confidérab}c >
^TeZ Voififl p o u r o f f r i r u n d é b o tic h é U tile &
m o in s c o û te u x . M a is la cam p a gn e q u i e n v iro n n e
H e id e lb e rg eft u n e des plu s r ich e s d e l’E u ro p e :
e lle fo u rn it am p lem en t c e tte V i l le d e toits tés
b e f o in s , & les H ab itans des M ü n c h fz e ll y t r o u -
v e ro ie n t p lu tô t à a c h e te r q u ’à v e n d r e .»
* .« T o u t le t e r r i to i r e , e n y ren fe rm a n t les p r o prié
té s S e ign eu r ia le s , c om p re n d fix c e n t fo ix a n r e -
le iz e a rp en s d e terres la b o u r a b le s , e n c om p ta n t
l ’a rp e n t à c e n t fo ix a n te v e rg e s o u p e rch e s de
N u r em b e r g ; t r e n te - f ix a rp en s & d em i d e p r é s , & n e u f arpens & demi d e ja rdins ; e n to u t fe p t
c e n t v rn g t-d eu x a rpen s . D e ce s fe p t c e n t v in g t -
d e u x a r p e n s , les S e ign eu r s o n t Cent ‘q u a t i e -
v in g t - fe p t arpens d e terres la b o u r a b le s , d ix -n e u f
arp en s d e p r a i r ie s , q u a tr e a rp en s & d em i d e ja r dins
; a in f i , e n to u t d e u x c e n t d ix a rpen s & demi.
L e fq u e l s d e u x c e n t d ix arp en s & demi retran ch és
d e ia fom m e to ta le d u te r r ito ir e , la ifîen t c in q c en t
o n z e arp en s & d em i p o u r le refte des Habitan s . »
« S u r c e m ifé ra h le te r r ito ir e , o n c om p to ir
au tr e fo is q u a r a n t e - c in q fam ille s (m e s n o te s en
p o r te n t m êm e c in q u a n te -u n e ) , d e u x c e n t q u a ran
te p e r fo n n e s , & e n to u t c in q u a n te - f ix piè ce s
d e b é ta il. A u ff i c e V illa g e p a flo it- il p o u r le p lu s
p a u v r e des e n v i r o n s , & o n y t ro u v o i t à pe in e
u n o u d e u x A r t ifa n s des p lu s né c e fla ire s . . L e s
te r re s lab o u rab le s dé jà trè s -m éd io c re s d e le u r
f ia tu r e , e n c o r e d e v e n u e s p lu s m au v a ife s pa r
la n é g lig e n c e & l ’ ig n o ra n c e des C u lt iv a t e u r s , de
m an iè re q u ’au r e n o u v e llem e n t du r ô le p o u r l’im-
p o fitio n t e r r ito r ia le , q u i f e f a i t tou s les c in q u a n te
a n s , o n n e c om p ta p a rm i q u a tr e c e n t q u a r r e -
v in g t - n e u fa r p e n s , q u ’ u n a rp e n t d e b o n n e te r r e ,
qu a ran te -un de m éd io c r e s , & l e refté d e m au v a ifes ,
m êm e e x c e ff iv em e n t m a u v a ife s , fé lo n l’e x p r e f lio n
des T a x a teu rs . »
D o it -o n s’ é to n n e r d’ un p a re il éta t de c h o f e s ,
q ù a n d o n r é flé ch it q u e , fan s les e n g r a is , i l n ’y
a p o in t de c u l t u r e , p a r t ic u liè r em e n t dans les
lie u x o ù le te r ra in eft fi m é d io c r e , qu a n d o n
o b fe r v e q u ’o n n e p o u v o ir en o b te n ir dans c e
V illa g e q u e d e c in q u a n te - f ix piè ce s de b é ta i l,
p o u r p lu s de c in q c e n sa rp en s ? E n c o r e u n e p a rt ie
des engra is q u e ce s b e ftiau x p r o d u ifo ie n t fe p e r -
d o i t - e lle p a r la p â tu r e dans les b o is . C e p e n d a n t
i l eû t é té d iffic ile d’e n t r e t e n ir u n b é ta il p lu s n om b
r e u x , p u ifq u ’ o n n ’a v o it q u e d i x - fe p t a rp en s
& d em i d e p r é s , e n g én é ra l d’u n e t rè s -m a u v a ife
q u a li té , fi p e u ab on d an s q u e c h a q u e a rp en t
d o n n o i t à p e in e un c h a r d e f o in , en y c om p
r en a n t le re .-a in , & q u ’e n m ê lan t c e fo u r ra g e
a v e c la p a ille , o n éto it b ie n em b a r ra ffé d e fo u rn ir ,
p en d an t l’ H iv e r , à la n o u r r i tu r e d e s b e ftiau x
q u e l ’o n a v ô it . O n m a n q u o it é g a lem en t d e c om m
u n e s p o u r la p â tu re d’E té & d e P r in t em s ; les
boe ufs & les v a ch e s é to ien t c o n d u its dans les b o is
où ils p a ifib ien t fo u v e n t le jo u r & la n u it ; & ,
lo r fq u ’ ils s’é c a r to ien t de s lim ite s , ils e x p o fo ie n t
le u r s P ro p r ié ta ir e s à p a y e r des am e n d e s , tou jo u r s
t ro p cotifidérables p o u r e u x . O n îgnoroir pref-
qù’entièreinent c e q u e e’ëcoit q u e prés artificiels.
O n a v o i t , à la v é r i t é , c om m e n c é à c u l t iv e r u n
p e u d’e fp a r c e t te & de trè fle ro u g e ; mais en fi
p e t ite q u a n tité & a v e c u n fuccès fi p e u m a r q u é ,
q u e perforine n ’a v o it été ten té d e m u lt ip lie r c e s
elfa is. j»
c< C ’eft dans c e t état q u e la te r r e d e M ü n -
c h f z e ll fu t v e n d u e , e n 1 7 7 7 , Par M . R e iz e n f-
t e in , à M M . d’L x k ü l i . C e s n o u v e a u x P ro p r ié t
a i r e s , au ffi tou ch é s d u m a lh e u r dès Habitans
q u e d e le u r p r o p r e in t é r ê t , r é fo lu r e n t de les
a r r a c h e r , à tou t p r i x , à u n e f itu a tio n au ffi-p é n
ib le . Us f ir en t c h o ix d e M . S p r in g , q u i le u r
a v o it été r e c om m an d é pa r u n A g ro n om e d ü 'p r e -
m ie r m é r ite , I ls lu i d o n n è r en t p le in p o u v o ir .d e
fa ire tou s les ch an g e in en s & tou te s les am é lio ration
s q u ’il jiîg e ro it c o n v en a b le s & p o f lib le s .
C e fu t au mo is d’ O c to b r e 1 7 7 7 q u e M . S p r in g
s’é ta b lit à M ü n c h fz e ll q u ’ il n e c o n n o i flo it p o in r .
Q u e l fu t fo n é to n n em e n t , lo r fq u ’ il v i t & q u ’ 011
lu i d it q u e la m o if îb n d e s g rain s d’H iv e r r a p p o r -
toit à p e in e fix m ille g e rb e s , e n y c om p re n a n t
la d i xm e , & c e lle des Mars la m o i t ié , & m êm e
m o in s ! I l le fu t b ie n p lu s e n c o r e , q u a n d i l a p p
r it q u e les P ro p r ié ta ire s q u ’ il r e p i é f e n t o i t , n ’a—
v o ie n t q u e fe iz e à v in g t b êtes à c o r n e s , tan dis
q u ’ ils p o f lé d o ien t 2 20 arp en s ( e n y c om p r e n a n t
d ix arp en s d e p ré s dans le te r r ito ir e d e M e r c k f -
h e im ) , & q u ’ o n n ’a v o it pas m êm e de q u o i n o u r r
i r c e p eu d e b é ta i l. I l fe c o n fo la d’a b o rd u f i
p e u , e n ap p r en an t q u e le trè fle ro u g e n ’a v o i t
p a s été c u l t iv é t o u t - à - fa i t fans fu c c è s , & q u ’ u n
m a rn a g e d’e fp è c e de g y p fe o u de m a rn e c r a y e u fe
r é u ff if lo it a f le z b ie n . Sa p r em iè r e r é fo lu t io n f u t
d e p ro p o r t io n n e r la q u a n tité d u b é ta il à la g ran d
e u r d e la t e r r e , & i l la d é te rm in a d e fo ix a n t e
piè ce s . M a is i l n ’ a v o it n i é tab le p o u r le r e c e v o ir *
n i fo u r ra g e p o u r le n o u r r i r . E n c o n fé q u e n c e ,
dès le P r in tem s d e 1 7 7 8 , i l fem a fo ix a n te a r—
p e n s e n t r è f le , tp o itié dans les gra in s d ’H i v e r ,
m o it ié dan s les M a rs . Il lu i fa llu t e f lu y e r le sm a u *
v a ife s p la ifam e r ie s & lés c r i tiq u e s d e fes v o i f in s ;
mais r ien n è le d é to u rn a de fo n b u t. E n m êm e -
tems i l e n t r e p r i t la con ftru éH on d’ u n e é t a b le .
Q u a n d c e b â tim en t fu t co n f lrn it & q u ’il e u t fu f—
fifam m en r de f o u r r a g e , i l p en fa à fe p r o c u r e r
les b e ftiau x . C ’eft c e q u ’ il e x é c u ta en 1 7 7 9 . I l a v p ic
ép ro u v é q u e les b ê te s à co rn e s tirées d ir e é tem e n c
& im m é d ia tem en t d e la S u i f i e , d é g én é ro ien t p a r
le ch an g em e n t d’a ir & d e n o u r r i tu r e ; mais i l
n ’ ign o ro it pas n o n p lu s c om b ie n le u r e fp è c e étoifi
p r é fé ra b le à tou te s les a u t r e s , & en c o n f é q u e n c e
il a c h e ta dans le W u r t em b e r g , des bêtes à c o rn e s
d’o r ig in e S u iffe ; i l fit au ffi v e n ir q u e lq u e s b e lle s
v a ch e s d u c a n to n de B e r n e , d on t i l o b tin t e n fu i t è
d e u x fu p e rb e s tau re au x . »
« I l s’ a p p liq u a à é ten d re & p e r fe c t io n n e r le s
p ra ir ie s a r t if ic ie lle s , & i l e f fa y a d’a d o p te r u n e
a u tr e m é th o d e q u e c e lle q u i é to it c o n n u e dan s