lté COU *
l ’ a v o in e ( c e tte d e rn iè r e .v a u d ro it m ie u x ç a f c e
o u ’i l n 'e ft gu è re s p o f f ib le d e t ir e r p a r t i d e
l’ h e rb e fans a v o ir d e g ra in dans u n c lim a t t e l
q u e c e lu i de la B r e ta g n e , d u M a in e & d e l ’A n jo u .
D a n s la G a fc o g n e o ù o n p e u t la fem e r e n S e p t
em b r e , i l n ’ e x ifte pa s la m êm e n é c e f fu é de fem e r
d u g ra in . A v e c c e tte p r em iè r e fem a i lle d e g ra in ,
i l f a u d r a i t fem e r l ’h e rb e la p lu s p r o p r e au fo l;
e lle n e m an q u e jamais e n p a re il cas. L o r lq u e
y y u 5 a u r e z u n e p ro d u c t io n d h e rb e n e tte , b e lle
& b o n n e , v o u s p o u r re z la c o n fe r v e r ta n t q u e l l e
v o u s fe r a u t ile & r ép o n d ra ù v o s v u e s ; en fù ite
v o u s la la b o u r e r e z p o u r d u g r a in , & v o u s p o u v
e z ê tre c e r ta in d e fa ir e d e b e lle s r é c o lte s en
p r o p o r t io n d e la g ran d eu r d u te r ra in . D an s
v o t r e g e f t io n , i l n * fa u t jamais v o u s é c a r te r de
e e t t e r è g le ; f a v o i r , d e n e pas fem e r fu c c e f f iv e -
tn e n t d u b l é , d u fe ig t e , de l’ o rg e o u d e l’a v o in e ,
fan s u n e r é c o lt e in te rm itten te p o u r am é lio r e r
l a te r r e . Q u e l’ o n a p p liq u e c e s p r in c ip e s au x
la n d e s d e la B r e ta g n e , & q u ’ ils f e r v e n t à v iv ifie r
le s b ru y è r e s d u M a in e & o e 1 A n jo u , ts . Diftriâ des montagnes. V e n a n t d 'E fp a g n e à P e r p
ig n a n , le z i J u i lle t , M . Young t ro u v a des
é te u le s la b o u ré e s & en fe tn en c é e s d e m ille t. Pas
la m o in d r e id é e d’u n e j a c h è r e , o ù l’ o n t ro u v e
a b o n d a n c e d’ e a u ; o n y fub flttu e d u t r è f l e , des
h a r i c o t s , d u m ille t & d u m a ïs ; mais le d e rn ie r
n ’eft pas e n gran d e q u a n tité . L e trè fle eft c u lt iv e
d ’ u n e m a n iè r e t rè s -fin g u liè re ; o n la b o u r e les
é t e u le s a u c om m e n c em e n t d A o û t , & la fem e n c e
d u t rè fle eft e n fo n c é e dans la te r re pa r l e m o y e n
d 'u n e p iè c e d e b o is a tta ch é e à la ch a r ru e . C e
t r è fle p ro d u it ab o n d an c e d e n o u r r i tu r e p o u r les
m o u to n s . & les a gn e au x a u com m e n c em e n t d u
P r in tem s ; aprè s q u o i o n 1 a r r o f e , & v e r s la fin
d e M a i , i l d o n n e u n e b o n n e r é c o lt e d e fo in .
A lo r s o n l e la b o u r e & o n y p la n te des h a r ico ts ,
d u mais o u d u m i l le t , q u ’ o n e n lè v e a ffe z à tems
p o u r y m e t tr e d u b lé . A p r è s le b lé o n fa it u n e
a u t r e r é c o lt e de h a r ic o t s o u de m ille t ; c ’eft ainfi
q u e l’ o n a d e u x m o iffo n s p a r a n . D an s les en d
ro i t s o ù il n ’y a p a s d’ eau , o n a dm e t les jac
h è r e s p o u r p r é p a r e r la t e r r e à p o r t e r d u f ro m
e n t . C e p e n d a n t c e t u fa g e n ’ eft pas g én é ra l ;
c a r , dans les b o n n e s t e r r e s , m êm e u n p e u dép
o u r v u e s d’ eau , les ja ch è r e s fo n t en fe tn en c é e s de
m i l l e t , d e h a r ic o t s o u d’o r g e p o u r f a ir e d u
fo u r r a g e .
D a n s to u te la v a llé e d e N a rb o n n e & a N îm e s ,
®n s’ o c c u p e p r in c ip a lem e n t d e v ig n e s , d’o liv ie r s
& de m û riers ; mais i l s’y t ro u v e auffi b e a u c o u p
4 e f r o m e n t , u n e gran d e p a r t ie d e c e t e r r ito ir e
é ta n t u n p a y s à b lé .
D a n s le D a u p h in é , à M o n te lim a r & a u x en v
ir o n s > im m éd ia tem en t ap rè s la m o if fo n de f ro m
e n t , o n a d u b l é - f a r r a f in , c e q u i d o n n e d eu x
r é c o lt e s au lieu d’ u n e .
L a p r in c ip a le ch a în e de m o n ta gn e s q u e T on
t r a v e r i e e n v o y a g e a n t dans l’in t é r ie u r d e la
C o u
F r a n c e ; eft î e p a y s v o lc a n iq u e d 'A u v e r g n e ?
d u V ê la i &. d u V iv a r a i s . M . Young n 'y a pa *
t ro u v é la c u l tu r e b o n n e , e lle n ’a d’a u tr e m é r ite
q u e c e lu i d ’ê t r e p ra t iq u é e fu r des h a u teu r s c o n -
lid é rab le s . D a n s les m é th o d e s fu iv ie s p a r les P r o p
r ié ta ire s d o n t le s p o ffeffion s fon t" trè s -p etite s 9
i l n ’y a r ie n d e rem a rq u a b le . I ls fo n t e n g én éra
l p e » in f t ru it s , & i l n e le u r m an q u e p ou r
a v o i r u n e m e illeu r e c u l t u r e , q u e d e la c o n n o î t r e ,
c a r ils fo n t fo ig n e u x & in d u ftr ieu x . L e trait
p r in c ip a l d e la c u ltu r e d e c e s m o n ta g n e s , eft
c e lle des ch à ta ig in e r s q u i y fo n t n om b r e u x & q u i
ra p p o r t e n t u n r e v e n u c o n f id é rab le a u x p ro p r ié taires.
L e s m o n ta gn e s d e la P r o v e n c e fo n t e n génér
a l des d é fe r t s , q u i n ’o f f r e n t d’au tre cu ltu r e q ue
c e lle q u ’o n a u ro it au ffi b ie n fa it d e n e pas
y p ra t iq u e r . C e la eft v r a i , p a r t ic u liè r em e n t de
c e lle s q u e n o t r e C u lt iv a t e u r A n g la is a v u dans
le v o ifin a g e de ia T o u r - d ’A i g u e s , & fu r la côte
d e la M éd ite r ran é e . C e lle s q u i fo n t v e r s les
A l p e s , p a r B a r c e lo n e t t e , & c . fo n t c o u v e r t e s ,
c om m e d e v ro ie n t l ’ê tre tou te s les m o n ta gn e s ,
de t ro u p e a u x , d e b é ta il & d e m o u to n s . et 11 f a u d r o it , dit M . Young, em p lo y e r les
rég ion s de s m o n ta gn e s à des p â tu ra g e s , & que
to u te c u ltu r e f û t tou jo u r s fu b o rd o n n é e à faire le
p lu s d e fo u r ra g e p o f fib le p o u r n o u r r i r les b e l -
t iau x p en d an t l’H iv e r . L e .b l é , le fe ig le & les
a u tr e s a r t ic le s , n e d e v ro ie n t ê t r e q u e d e trè s -p eu
d’ im p o r ta n c e en com p a r a i fo n d u fo u r ra g e . L e
C o u r s des m o iffo n s n e d e v ro i t d o n c ê tre q u ’une
fu c c e f f io n d e n a v e t s , d e c h o u x , d e r a v e s , de
p om m e s -d e - t e r r e , a v e c la cu ltu r e d e F h e rb e qui
d o n n e l e p lu s de fo in ; & le b lé n e d e v ro i t être
q u ’ü n o b je t f c c o n d a ir e . C e n ’eft c e p en d an t pas
là le fy ftêm e q u e l’o n fu i t dan s ces m o n ta gn e s ;
mais i l n ’eft pa s fu rp r e n a n t q u e l e g ran d objet
des m o u to n s & de s b e ftiau x (b it m a l entend u
dans le s P ro v in c e s é lo ig n é e s , q u a n d i l eft fi h o n -
t e u fem e n t n é g lig é p r è s d e là C a p i t a le , o ù toutes
le s p ro d u c t io n s fo n t fû r e s de t ro u v e r un
m a r ch é , n
Diftriâ de fol pierreux. L e s P ro v in c e s d e et
diftriCt ap p a r t ie n n e n t à la c la f fe des p lu s mal
c u ltiv é e s , les v ign e s e x c e p té e s . L 'o r d r e le plus
g én é ra l des r é c o lt e s d e tou te s c e s c o n t r é e s , eft
la r o u t in e com m u n e d’u n e an n é e d e ja chè res,
u n e d e b l é , d e f e ig l e , & u n e a u tr e d’o rg e ou
d’a v o in e ; fy ftêm e . v ic ie u x q u i a p r é v a lu fans
d o u te à c a u fe d u n om b r e d e te r re s n o n en c lo fe s
& des d ro its c om m u n a u x & a u t r e s , defiruéteurs
de la b o n n e c u ltu r e . A in f i , il n ’y a r ien à remarq
u e r fu r c e d i f l i i é t , fi c e n ’eft l’in t ro d u é lio n
des p o .m m e s -d e -te r re dans fo n c o u r s d e r é c o lt e s ,
c e tte r a c in e é ta n t p lu s cu ltiv é e dans la Lo r ra in^
& dans la F r a n c h e -C om t é q u e dans a u cu n e autr©
p a rt ie d e la F r a n c e . Diftriâ de Craie. N o u s a v o n s d é jà p a rlé pi«#
, h a u t des v ic e s d u fy fjêm e a g r ic o le d e p lufieu rs
Montrées d e la F r a n c e q u i ap p a r t ie n n e n t à c e 1
diftriCh N o u s n o u s a t ta ch e ro n s ic i p a r t ic u liè r e m
e n t à la S o lo g n e , le p lu s m ifé ra b le fans d o u te
d e tou s les p a y s d e c r a ie , & p e u t - ê t r e fe ro n s -
n o u s a ffe z h e u r e u x p o u r q u e c e t a r t ic le o ffr e
q u e lq u e s idées d’am é lio r a t io n , fa c ile s à e x é c u t e r
p o u r le b ie n d e c e trifte p a y s . L e C u lt iv a t e u r
q u e n o u s p ren on s p o u r g u id e , l’ a o b fe r v é a v e c le plus v i f in t é r ê t , & n e d é fe fp è r e pas d’ e n fa ir e ,
p a r fes a v i s , u n e d e n o s p r o v in c e s les p lu s p ro d
u c tiv e s .
L e C o u r s o r d in a ir e , c om m e n o u s l ’a v o n s dé jà
d i t , y eft : r , ja chè res ; z , fe ig le . L e f o l eft
to u t de fab le o u d e g r a v ie r fa b lo n n e u x , f u r u n
fo n d de m a rn e b la n c ; dans q u e lq u e s e n d ro it s ,
i l eft to u t de c r a ie , & dans d’au tr e s , d’ u n e m a rn e
u r g i lle u fe , mais b la n c h e . A en ju g e r p a r la g r o f -
f e u r des hoi6 q u i y c r o i f f e n t , il a a lle z d e p r in c
ip e s d e f e r t i li t é , p o u r p ro d u ir e tou te s fo r te s de
r é c o lt e s b ie n ad ap té e s à la n a tu re d e fa fu r fa c e .
D an s tou s les t ro u s & dans tou s les fo f fé s , i l y
a d e l ’e a u e n fta gn a tio n , d e fo r t e q u e , dans un
p a y s f e c & fa b lo n n e u x , l’ u n e des p r in c ip a le s
am é lio ra t io n s fe ro it u n d e ffé c h em e n t p a r t ie l ,
c e q u i eft b ie n e x tra o rd in a ir e , « J e n ’ai g u è re s
v u , d it M , Young, d e p a y s au ffi fu f c e p t ib le
d ’am é lio ra t io n p a r les m o y e n s lès plus f im p le s ,
n i a u cu n d e p lu s p r o p r e à l’A g r ic u ltu r e d e N o r f
o l k ; r , n a v e t s ; z , o rg e ; 3 , trè fle ; 4 , f rom e n t ;
l e fe ig le n ’a u ro it pas d e p la c e ic i fi la te r re é to it
m a rn é e & c u lt iv é e fé lo n la g e ftion des n a v e ts &
d u t r è f le ; n o n pas c e lle d u trè fle fe u l fans n a v
e t s , ( c e q u i a t rom p é la m o it ié de s A m é l io -
ja t e u r s de l’E u r o p e , fé lo n la d é n om in a tio n q u ’ils
■ ont p r ife ) , mais e n co n fid ë ran t u n e b o n n e m o if-
f o n d e n a v e t s , man gé e fu r p ied p a r le s m o u -
io n s c om m e la m è r e d u t r è f le , fans q u o i c e tte
c fp è c e d’h e rb e n ’eft q u ’u n e p a u v r e m a t r ic e p o u r
Je b l é , e x c e p té dans les fo ls les p lu s fe r tile s , v
L a p a u v r e té des fe rm ie r s & l ’é ta i in c u lte d e
|a p lu s g tan d e p a r t ie d u p a y s d e S o lo g n e , p r o v
ie n n e n t p r in c ip a lem e n t d u C o u r s de ré c o lte s
q u i y eft p ra t iq u é ; là o ù la t e r r e eft b o n n e ,
<>n r e c u e ille fans m ifé r ic o r d e , & o ù e lle eft m a u -
v a i f e , o n n’y v o i t q u e des ja chè res & des jon c s ,
a u lie u d e n a v e t s & d e fa in fo in . L e p lu s lé g e r
c h a n g em e n t d o n n e ro it u n n o u v e l a fpeC l à c e tte
■ province d é fo lé e . M a is i l fa u t d é ra c in e r en t iè rem
e n t tou te s lès id ées d’ après le fq u e lle s ces p a y s
d e c r a ie fo n t c u l t iv é s , a v a n t d e p o u v o i r y in t
ro d u i r e u n e r é fo rm e u tile . « C ’eft u n fp eC la c le
b ie n é tran g e , d it n o t r e A u t e u r , d e v o i r les
V ign o b le s en t r e ten u s c om m e des ja rd in s & dans
l ’éta t l è p lu s f lo r i f fa n t , tandis q u e les te r re s de
la b o u r q u i le s e n v i r o n n e n t , fo n t c o u v e r te s
d e ro n c e s & d’ o r d u r e s , & c u ltiv é e s f é lo n u n
C o u r s d e m o if lo n s q u i les d é té r io r e o u les r e n d
jfiériles. I l fàu d ro it ad o p te r p o u r u n e p a r t ie c o n sid
é rab le d e c e s diftriCls c a lc a i r e s , u n c o u r s d e
f & v f o i n ? SC ïpettre dans lés autres des beftiaux
& d u g r a in to u r - à - to u r ; u n e an n é e p ro d u ifàn e
d e la n o u r r i tu r e p o u r le b é ta il & les m o u to n s ,
& l’a u tr e p o u r les h om m e s & les c h e v a u x . » C e s
p r in c ip e s fo n t a p p lica b le s à la p lu p a r t de s p a y s
q u i ap p a r t ie n n e n t a u diflriCl: d e C r a ie , te ls q u e
la S a in to n g e , l’A n g o um o is , le P o i t o u , la T ou -,
r a in e & la C h am p a gn e .
D i f t r iâ de Gravier. L a B o u r g o g n e , le B o u r—
b o n n o is & le N iv e rn o is y fo n t r en fe rm é s . L e
B o u rb o n n o is & le N iv e rn o is o n t le m êm e f y f -
têm e de c u ltu r e : 1 . ja c h è r e s , 2 ; fe ig e . I l fa u t
q u e c e s p ro v in c e s fo ie n t b ie n a tta ché es à c e
fy ftêm e > p u ifq u ’ il y eft f u i v i , q u o iq u e les n e u f
d ix ièm e s d u p a y s fo ie n t e n c lo s , & q u e les fe r mie
r s a ien t la lib e r té d e f em e r c e q u ’ i l le u r
p la ît . D ’o ù v ie n t d o n c c e t a t ta ch em en t p o u r les
ja chè res ? S e r o i t - c e d u p ro d u it & des fu c c è s
q u ’elle s p r o c u r e n t ? L e s fe rm ie r s fo n t a u ff i
p a u v re s q u e leu r s m o if fo n s ; le p ro d u it o rd in a ir e
eft q u a tr e p o u r u n , & fo u v e n t m o in s . S e r o i t -
c e q u ’ o n le s re g a rd e c om m e e ffe n tie lle s p o u r
te n ir la t e r r e en v ig u e u r ? M a is l e f o l eft t e lle m
en t d é g r a d é , q u ’ i l fe t ro u v e é p u ifé p a r c e t t e
m é th o d e m êm e , & q u o n eft q u e lq u e fo is o b lig é
d e la la iffe r c o u v e r t d ’h e rb e oc d e g e n ê t p e n dant
fe p t à h u it ans p o u r le r é t a b l i r , c e q u e
n e p e u v e n t fa ir e les ja ch è r e s . C e t t e c o u tu m e
eft d o n c é v id em m e n t a b fu rd e i « P a r c e q u e j ’a i
v u d u B o u r b o n n o is , d it M . Y o u n g , & je l ’a î
e x am in é a v e c a t t e n t io n , p u ifq u e j’é to is u n e fo is
t e n té d e m ’y é ta b lir m o i -m êm e ; il fa u d r o it
q u e to u te fo n a g r icu ltu r e fû t adm in iftré e p o u r
é le v e r des m o u to n s , & q u e les C o u r s fu f fe n t
réglés d e m an iè re à p o u v o i r e n t r e te n ir le s p lu s
grands t ro u p e a u x p o f f ib le s , p a r le m o y e n d e s
navets & d’ he rb es cu ltiv é e s q u i d u r e n t lo n g —
tem s , t e lle s q u e l e t r è f le , & c . P o u r d u gra in
o n p e u t s’e n f ie r a u x n a v e t s , à l’ h e rb e & a u x
m o u to n s : i l fa u d ro it q u ?o n fû t b ie n p e u f©
f e r v i r d e c e s in f t r um e n s , fi1 l ’o n n e p o u v o i r p a s
e n t ir e r d u g ra in , & d u g ra in b ie n d i f fé r e n t
d u m ifé ra b le fe ig le q u e l ’o n t ro u v e dans c e s
p ro v in c e s ! » Diftriâ de dijferens fols. I l fa u t com p re n d r e
fo u s ce tte d é n om in a tio n , le B e r r y ., la M a r c h e
& le L im o fin . L ’A u t e u r a f r i t fu r c e s P ro v in c e s ,
u n e r em a rq u e b ie n im p o r ta n t e ; c ’eft q u ’ il n ’eft
pas ra re d ’y t ro u v e r des n a v e t s , o u , qu a n d c e
n e fo n t p a s des n a v e t s , des ra v es a ffe z g ro ffe s
j p o u r en g ra iffe r des b oe u f s , & q u e c e p e n d a n t
le u r c u ltu r e n ’a a u c u n e f fe t fu r l ’am é lio ra tio n
des ter re s . C om m e n t fe fa it -il d o n c q u e c e t t e
c u ltu r e fi re c om m an d é e p o u r les am é lio r a t io n s ,>
n ’e n p ro d u ife a u c u n e , lo rs m êm e q u ’ e l le e f t
fu iv ie a v e c p lu s d e z è le ? C ’eft q u 'i l f a u t fa v o i r
em p lo y e r c e m o y e n d e p e r fe c t io n n em e n t , & n e
jam a is la fé p a r è r d’ u n b o n fy ft êm e d e r é c o ltes.
O n p eu t m e t tr e , ju fq u ’à l’é t e r n i t é , d it
l * A u t e u r ,u n v in g t - c in q u ièm e d e fe rm e e n n a v
e t s , & les fa ir e f ru y r e d e b l é , a v an t d’am é r f