752 TRAITÉ DE BOTANIQUE MÉDICALE.
d’été, qui fournit aussi beaucoup d ’huile, à la r igueur comestible, et
F ig . 2360-2363. — Brassica olerácea. F le u r , le p é r i a n th e en levé ; inf lorescence;
g r a in e , coupe t r a n sv e r s a le ; f ruit d éhiscent.
employée à un grand nombre d’usages économiques, est le B. asperifolia
oleífera DC., dont les feuilles infé- .
r ieures sont lyrées-pinnatifides et cou- ¡¡
vertes de poils rudes.
La principale des Boquettes sauvages
est un Bras sica de la section Dip lo ta
x i s : le B. tenui fol ia (Diplotax i s
tenui fol ia DG. — S i s ym b r ium tenui-
fo l ium L.), herbe vivace , à feuilles
inférieures pinnatipar l ites, à feuilles
supérieures entières, à fruits dressés et
substipités. C’est une plante à odeur
for te , réputée comme ant iscorbn-
tique. On en a préparé un sirop,
dit de Dip lo ta x i s , qu’on a proposé
de substituer au sirop (YEr isymum.
Mais les plus importantes au point
F i g . 2364, 2365.
— Brassica carn-
pestris. Graine
entière et coupe
transversale.
F ig . 2366. —
Brassica alba-
Fruit.
de vue médical des espèces du genre Bras sica sont les Moutardes.
Moutardes.
n y a trois Moutardes qui intéressent la médecine; elles appar t iennent
chacune à une section du genre Br a s s i c a ; ce sont les M. sauvage,
noire et blanche.
La Moutarde sauvage est le Bras s ica (Sinapi s ) arvensis (Sinapis ar-
vensis L.), encore vulgairement appelé Sauve, Sanve, Sendre eiJot te. C’est
une herbe annuelle, à tige dressée, subanguleuse, à branches étalées, à
feuilles polymorphes, ovales, inégalement dentées, les supérieures sessiles ;
à fleurs jaunes, avec des sépales très étalés et un style ordinai rement caduc,
graduellement atténué en cône allongé, plus court quele fruit. Ce dernie r
est étalé ou dressé, glabre ou hérissé, à peu près d’égale largeur dans
tous les sens, à valves munies de trois nervures saillantes. Les graines
sont noires et lisses. Cette mauvaise herbe, très commune dans les lieux
cultivés, est comestible. Ses graines donnent une huile à b rû le r ; on les
trouve souvent mêlées à celles de la M. noire, dont elle a toutes les propriétés,
quoique à un plus faible degré.
La Moutarde noire ou Sénevé est le Bras s ica (Melanos inapis ) n ig ra
K o c h . — Sinapis n ig raL . — S. incana T i iu i l l . — Melanos inapis com-
mu n i s S p e n n . (fig. 2307,2368). G’est une herbe annuelle, à tige dressée,
rameuse et glauque, à feuilles toutes péliolées, les inférieures lyrées, à
segments dentés, le terminal très grand, obtus et plus ou moins profondément
lobé ; les supérieures incisées-dentées ou à peu près entières. Les fleurs sont
jaunes, avec des sépales étalés et
plus longs que le pédicelle floral.
L’ovaire est surmonté d’un style
conique, un peu anguleux, plus
court de beaucoup que le fruit,
qui est dressé-appliqué, subté-
tragone, avec une forte nervure
en carène sur le milieu de chaque
valve. Les semences sont
globuleuses, noirâtres, ou plutôt
F ig . 2367, 2368. — Bra ssica (Melanosinapis)
d’un rouge sombre très foncé,
n ig ra . F le u r ; emb ry o n .
alvéolées-chagrinées, enfoncées
dans des dépressions profondes de la fausse cloison. Cette espèce
croît dans les champs, dans les décombres, sur le bord des chemins ;
elle est surtout cultivée en grand dans le nord et l’est de la France.
Celle d’Alsace a de plus grosses graines. (Dimensions : la plante entière,
4 à 12 décimètres ; feuille, 5 à 25 cent.; fleur, 1 cent, de large; fruit,
1-1,50 millimètre de diamètre .)
La farine des graines de Moutarde noire est un condiment, mélangé
souvent à celle de la M. blanche. En médecine, c’est un stimulant, un
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