ft
'j
' « r 1
'i ; 'iri
A
j® t’.!'
J"
i» i
sont des plantes de l ’Europe, de l ’Asie et de l’Amérique du Nord. Nous
en signalerons surtout den.x espèces miles :
1. L Angé l ique des ja rd in s on de Bohême {Angelica Ar changel ica L.
— A. off icinal is Moe n c h . — A. sat iva Mi l l . — Ar changel ica off ic inalis
H o f fm . ) (flg. 2860), dont on connaît les grosses tiges, cannelées, fistu-
leuses et aromatiques, qui se mangent confites et servent à fabriquer des
liqueurs, a de grandes ombelles composées de fleurs verdâtres, auxquelles
succèdent des fruits à bandelettes multiples dans cbaque vallécule*, ce
Fig. 2860. — A n g e lic a A rc h a n g e lic a . Sommité fleurie.
qui est le caractère de la section Archangel ica, encore considérée p a r
certains auteurs comme un genre à part. Très souvent cultivée, cette
plante croît spontanément dans les Alpes, les Pyrénées et dans l ’Europe
boréale; elle est dicarpienne, ou vivace dans les ja rdins . La partie employée
en médecine est principalement la racine, épaisse, cbarnue, formée
d ’une portion centrale qui supporte un grand nombre de racines secondaires,
longuement cylindro-coniques et formant un gros faisceau. Elles
sont grises, ridées, blancbâtres à l ’intérieur, très odorantes, musquées,
d u n e saveur aromatique, amère et âcre. Elles sont assez ricbes en essence
et renferment trois acides volatils (Mayer et Zenner), dont l ’un est l’acide
valérianique. L’acide angélicique est cristallisable. Cette racine est un
excellent digestif et antidyspeptique, trop peu connu des praticiens ; elle
fait partie des alcoolats tbériacal et de mélisse composé, du b aume de
commandeur, de l’eau vulnéraire, pour laquelle on emploie aussi les
feuilles fraîcbes.
2 . La Livèche ou Ache de montagne {Angel ica Levist icum A l l .
— A. paludapi i fol ia Lamk. — Levi s t icum offic inale K o c h . — L ig u s t i cum
Levi s t icum L.) est une grande berbe vivace, de l ’Europe moyenne,
qui atteint 2 mètres de bauteur et qui a des feuilles â divisions ultimes
larges, cunéiformes, incisées, d’un vert foncé, luisantes et très odorantes.
Les fleurs sont jaunes et disposées en ombelles composées, pourvues
d ’involucres et d ’involucelles à bractées nombreuses, connées à la base :
caractères de la section Levist icum, dont on fait généralement un genre
distinct. Le fruit a des ailes épaisses, les marginales plus larges que les
autres, et des bandelettes solitaires dans cbaque vallécule. Cultivée dans
nos ja rdins botaniques, cette espèce est recberchée pour sa racine, qui est
épaisse, noirâtre en dehors, blanche en dedans, d’une odeur aromatique
pénétrante et d ’une saveur âcre. Sèche, elle devient de la grosseur dn
pouce, se ride en long et en travers, ja u n â tre en dedans, un peu sucrée
et âcre. Sa partie supérieure porte souvent deux on plusieurs renflements
superposés. C’est ordinairement cette racine qui se vend et s’emploie en
médecine à Paris , sous le nom impropre de racine d’Ache.
Comme espèces d’importance secondaire, analogues par leurs p ro priétés
à l’Angélique de Bohême, citons principalement les Angel ica
decur rens , Gmelini, li ttoralis, lucida, mo n ta n a , nemorosa et l’A. s y l vestr
is L. {Imperator ia sylvestris DC,), type de la section Evangel ica,
caractérisée pa r des bandelettes solitaires et des involucelles à bractées
s é ta c é e s ,p e u nombreuses on nulles. Cette espèce, à segments foliaires
acuminés, serrés, commune dans nos forêts bumides et dans nos marais
ombragés, est légèrerrient aromatique, stimulante et digestive.
Fenouils.
Les Fenouils sont des Ombellifères-Peucédanées dont les fleurs asé-
pales ont des pétales entiers, jaunes , à sommet involnté. Leurs stylopodes
sont largement coniques, entiers ; et leur fruit oblong, à larges commissures,
est formé de deux méricarpes semi-arrondis, à bandelettes épaisses,
proéminentes, égales ou à peu près. Les bandelettes sont solitaires dans
les vallécules, et il y en a parfois de très ténues dans les côtes. Le car-
pophore est bipartite, et la graine a la face plane ou très légèrement concave.
Ce sont des herbes vivaces ou dicarpiennes, glabres, très odorantes,
à. feuilles décomposées, avec les lanières ultimes linéaires, filiformes, et
des ombelles composées, dépourvues d ’involucres et d ’iiivolucelles.
, -!Î'
i'Î' '
ii.
ri' ;r
M ''k a: