M A L V O I S I E : f o r t e d e r a i f i n & d e v i n . Voyez
V igne.
M A M A L S . C ’ e f t l e n o m q u ' o n d o n n e e n É g y p t e
a u x f o u r s d a n s l e f q u e l s o n f a i t é c l o r e d e s p o u l e t s ,
e n g r a n d e q u a n t i t é à l a f o i s , p a r l e m o y e n d e l a
c h a l e u r d u f e u .
P l u f i e u r s a u t e u r s o n t d é c r i t c e t t e i n d u f t r i e ,
e x c l u f i v e m e n t p r o p r e à l ’ É g y p t e , & q u i , a u r a p p
o r t d e D i o d o r e d e S i c i l e , y e f t p r a t i q u é e d e p u i s
p l u f i e u r s m i l l i e r s d ’ a n n é e s . J e p o u r r o i s m ’ é t e n d r e
b e a u c o u p f u r c e q u i l a c o n c e r n e > m a i s c o m m e l ’ e x p
é r i e n c e a p r o u v é q u ’ i l n ’ é t o i t p a s p o f l i b l e d e l ’ i n t
r o d u i r e a v e c p r o f i t e n E u r o p e , j e m e c o n t e n t
e r a i d ’ e n d o n n e r u n e i d é e f u c c i n & e a u l e é t e u r .
U n M a r n a i e f t u n b â t i m e n t e n b r i q u e , a u x t r o i s
q u a r t s e n t e r r é , & r e n f e r m a n t d e u x é t a g e s d e
c h a m b r e s v o û t é e s d e s d e u x c ô t é s d ’ u n e g a l e r i e
c o m m u n e . L e n o m b r e d e c e s c h a m b r e s v a r i e d e f i x
à v i n g t - q u a t r e à c h a q u e é t a g e j l e s i n f é r i e u r e s
f o n t d ’ e n v i r o n h u i t p i e d s d e l o n g f u r c i n q d e
l a r g e & t r o i s d e h a u t , c h a c u n e c o m m u n i q u a n t
a v e c l a g a l e r i e & a v e c l a c h a m b r e q u i l u i e f t f u p é -
r i e u r e , p a r d e s o u v e r t u r e s r o n d e s o u c a r r é e s , f e u ^
l e m e n t a f f e z g r a n d e s p o u r l e p a f f a g e d ’ u n h o m m e ,
c ’ e f t - à - d i r e , d e d e u x p i e d s d e d i a m è t r e . L e s
f u p é r i e u r e s o n t l e s m ê m e s d i m e n f i o n s e n l o n g u e u r
& e n l a r g e u r q u e l e s i n f é r i e u r e s j m a i s e l l e s o n t u n
p i e d d e p l u s d e h a u t e u r . E l l e s f o n t é g a l e m e n t p e r c
é e s , d u c ô t é d e l a g a l e r i e , p o u r y e n t r e r } & d e
p l u s e n h a u t , p o u r d o n n e r e n t r e e à l ’ a i r e x t é r
i e u r , l o r f q u ’ o n l e j u g e à p r o p o s : c e t t e d e r n i è r e
o u v e r t u r e e f t t r è s - p e t i t e . L e p o u r t o u r d e l e u r
p l a n c h e r o f f r e u n e r i g o l e .
L ’ e n t r é e d e l a g a l e r i e i n t e r m é d i a i r e f e p r o l o n g e
d e p l u f i e u r s t o i f e s e n d e h o r s , & e n p a f f a n t p a r
d e u x o u t r o i s p i è c e s , q u i f e r v e n t à l ’ h a b i t a t i o n
d e s e m p l o y é s & a u d é p ô t d e s oe u f s , p i è c e s
d o n t l e s p o r t e s f e f e r m e n t f u c c e f f i v e m e n t & d e
m a n i è r e à s ’ o p p o f e r à l ’ i n t r o d u é l i o n d e l ’ a i r f r o i d
d a n s l ’ i n t é r i e u r d e s c h a m b r e s .
O n v o i t p a r c e t t e d e f c r i p t i o n q u e ç ’ e f t l a r é u n i o n
d ’ u n e c h a m b r e i n f é r i e u r e & d ’ u n e c h a m b r e f u p é -
r i e u r e q u i c o n f t i t u e p r o p r e m e n t u n M a r n a i .
C ’ e f t d a n s l a c h a m b r e i n f é r i e u r e , d o n t l e p a v é
a é t é a u p r é a l a b l e g a r n i d e p a i l l e , q u e f e d é -
• p o f e n t l e s oe u f s , a u n o m b r e d ’ e n v i r o n f i x m i l l e ,
e n a y a n t f o i n d e l a i f f e r l i b r e l a p a r t i e q u i c o r r e s p
o n d a u t r o u , a f i n q u ’ o n p u i f f e y m e t t r e l e s p i e d s .
L e u r a r r a n g e m e n t t e r m i n é , o n a l l u m e d u f e u d e
b o u z e d e v a c h e d a n s l a r i g o l e d u p o u r t o u r d e l a
c h a m b r e f u p é r i e u r e , & o n f e r m e l ’ o u v e r t u r e d e
f a v o û t e , a i n f i q u e l ’ o u v e r t u r e l a t é r a l e , d e l a ;
c h a m b r e i n f é r i e u r e . L a c h a l e u r p r o d u i t e p a r l a 1
c o m b u f t i o n p a f f e d e l a c h a m b r e f u p é r i e u r e d a n s 1
l a c h a m b r e i n f é r i e u r e p a r l e t r o u q u i l e u r f e r t
d e c o m m u n i c a t i o n , & l a f u m é e s ’ é c h a p p e p a r
l ’ o u v e r t u r e l a t é r a l e d e l a f u p é r i e u r e p o u r e n t r e r
d a n s l a g a l e r i e i n t e r m é d i a i r e & f o r t i r p a r d e s
t r o u s m é n a g é s d a n s f a v o û t e d e d i f t a n c e e n d i f .
t a n c e .
P o u r o b t e n i r l a c h a l e u r n é c e f l a i r e à l ’ i n c u b a -
t i o n 3 q u i n ’ e f t q u e d e t r e n t e à t r e n t e - q u a t r e d e g r é s
d u t h e r m o m è t r e d e R é a u m n r , i l n ’ e f t p a s n é c e f .
f a i r e d e f a i r e d u f e u p e n d a n t t o u t e l a j o u r n é e f u r .
t o u t d a n s u n c l i m a t n a t u r e l l e m e n t a u f l i c h a u d q u e
c e l u i d e l ’ É g y p t e ; o n n e l ’ e n t r e t i e n t e n c o n f é -
q u e n c e q u e q u a t r e h e u r e s p e n d a n t l e s p r e m i e r s
j o u r s , p u i s p e n d a n t t r o i s , p u i s p e n d a n t d e u x , e n f in
o n c e l l e d ’ e n f a i r e l e h u i t i è m e o u d i x i è m e jour.
A c e t t e é p o q u e o n f e r m e t o u t e s l e s o u v e r t u r e s
d e s c h a m b r e s , e x c e p t é u n e p e t i t e p o r t i o n d e
c e l l e d e l a v o û t e d e l a f u p é r i e u r e , a f i n d ’ y c o n -
f e r v e r u n c o u r a n t d ’ a i r .
N o n - f e u l e m e n t l a c o n d u i t e d u f e u , d o n t i l s n e
p e u v e n t j u g e r d e l ’ i n t e n f i t é q u e p a r f e n f a t i o n
n e c o n n o i l f a n t p a s l e t h e r m o m è t r e , e f t l ’o b j e t
d e s f o i n s d e s d i r e c t e u r s d e s M a r n a i s , m a i s e n c o r e
c e l l e d e s oe u f s , q u ’ i l s r e t o u r n e n t p l u f i e u r s f o i s
p a r j o u r , p o u r é t a b l i r e n t r ’ e u x l a p l u s j u f t e p o r t i o n
d e c h a l e u r p o f l i b l e .
V e r s l e h u i t i è m e o u d i x i è m e j o u r , c ’ e f t - à - d i r e ,
q u a n d o n c e l l e d ’ a l l u m e r d u f e u , o n v i f i t e t o u s le s
oe u f s , & o n j e t t e c e u x q u e , p a r l e m o y e n d ’ u n e
l u m i è r e , o n a r e c o n n u c l a i r s : l e s b o n s f o n t e n f u i t e
r é p a n d u s , p a r é g a l e p o r t i o n , f u r l e p a v é d e I?
c h a m b r e f u p é r i e u r e c o m m e f u r c e l u i d e h c h a m b r e
i n f é r i e u r e , o ù i l s r e f t e n t , e n l e s r e t o u r n a n t c e p
e n d a n t t o u j o u r s p l u f i e u r s f o i s p a r j o u r j u f q u ’ à
c e q u e l e s p o u l e t s e n f o r t e n c , c ’ e f t - à - d i r e , j u s q u ’ a u
v i n g t i è m e o u v i n g t - u n i è m e j o u r .
L e s p o u l e t s , à m e f u r e q u ’ i l s é c l o f e n t , f o n t
p o r t é s c l a n s u n e d e s p i è c e s q u i p r é c è d e n t l ’ e n t r é e
d u M a r n a i , & r e n d u s l e l e n d e m a i n a u x p r o p r i é t
a i r e s , o u f o n t n o u r r i s a v e c d e l a p â t e d e f a r i n e d e
m i l l e t , j u f q u ’ à c e q u ’ o n v i e n n e l e s r é c l a m e r .
L e s f e u l s h a b i t a n s d ’ u n v i l l a g e n o m m é B e r n é k
l i v r e n t à l a c o n d u i t e d e s M a r n a i s , & f e r é p a n d e n t ,
à c e t e f f e t , d a n s t o u t e l ’ É g y p t e , d a n s l a f a i f o n la
p l u s f a v o r a b l e , c ’ e f t - à - d i r e , a u c o m m e n c e m e n t d e
i ’ a u t o m n e . C e s é t a b ü f f e m e n s f o n t t o u s b a n a u x , &
l e s h a b i r a n s f o n t f o r c é s d ’ y p o r t e r l e u r s oe u f s .
O n p e u t j u g e r , p a r c e q u i v i e n t d ' ê t r e d i t . q u e
q u e l q u e v a n t é s q u ’ a i e n t é t é l e s M a r n a i s d e s É g y p *
t i e n s , i l s f o n t b i e n l o i n d e l a p e r f e c t i o n d o n t ils
f o n t f u f c e p t i b l e s .
I l y a d é j à p l u f i e u r s f i è c î e s q u e , p o u r l a p r e m
i è r e f o i s , o n a t e n t é d e n a t u r a l i f e r , e n I t a l i e &
e n F r a n c e , c e t t e m a n i è r e r a p i d e & é c o n o m i q u e
d e f a i r e é c l o r e l e s p o u l e t s 5 m a i s q u o i q u ’ o n foit
t o u j o u r s p a r v e n u a u b u t , e l l e n ’ a p u d e v e n i r
g é n é r a l e , p a r c e q u e l e s v a r i a t i o n s d e t e m p é r a t
u r e p r o p r e s a u c l i m a t c a u f o i e n t l a m o r t d e l a p l u s
g r a n d e p a r t i e d e s p r o d u i t s d a n s l e s p r e m i e r s j o u r s
! d e l e u r f o r t i e . T o u t e s l e s i n v e n t i o n s d e f t i n é e s à
e n t r e t e n i r d a n s l e s p e t i t s p o u l e r s l e d e g r é d e
c h a l e u r n é c e f l a i r e à l e u r c o n f e r v a t i o n ' oflFroient
d e s i n c o n . v é n i e n s g r a v e s , c ’ e f t - à - d i r e , n e p o u *
v o i e n t f u p p l é e r l a m è r e *
■ L orfque » v ers le ' c om m en cem e n t du d ern ier
H i è c le les favans c om m en cè ren t à p o rte r leu rs
B U a r d s fur les arts u t ile s , & en p a r tic u lie r fur
■ l'économie r u r a le , V illu ftre R éaum u r s’ o cc u p a de
■ faire éclore des p o u lé ts en gran d e q u an tité à ]a fo is
■ par le moyen de la c h a le u r d u fum ier. L e s appa-
B e i l s qu’il imagina é to ie n t Am p le s , p u ifq u ’ ils ne
K o n fifto ie n t qu’ en d es barils d é fo n c é s par un b o u t ,
■ dans lefquels on p la ç o it , en les fu p erp o fan t Fur.
■ à l’autre , q u atre , cin q & fix c o rb e ille s plates &
l à cla ire -v o ie, d o n t le fo n d é t o it c o u v e r t d 'oe u f s i
I barils qu’on e n fo n ç o it au x trois qu arts o u en to ta l
i t é dans le fum ier , ap rès les a v o ir garnis d’ un
I c o u v e r c le p ercé de tro u s fu fc e p tib les d ’ ê tre o u-
I v e r t s ou fermés à v o lo n t é , en to u t o u en p a rtie. | Plufieurs b a rom ètres p la c é s , & dans le s barils
■ & dans le fu m ie r , in d iq u o ie n t la n é ceflité d 'e n -,
b/foncer ou de r e le v e r d av an ta g e les ba rils. O m r e -
■ muoit les oe u fs to u s les jo u rs p o u r les e x p c fe r à
■ toutes les varia tio n s d e la c h a le u r , q u o iq u e cela
■ fût moins n é cefla ire q u e lo rfq u ’ ils fo n t p o fés fu r
■ un corps fro id . L a fo r tie d es p e tits p o u le ts fe
f c i f o i t bien rég u liè rem e n t 5 mais il en m o u ro it
■ une partie au m om e n t m êm e d e leu r n a ifla n c e ,
|p e u t -ê tr e par a fp h ix ie , & la p lu p a rt des au tres ne
■ leur fu rvivoien t q u e d e q u e lq u es jo u rs , par fu ite
| d e s caufes d on t j’ ai p a rlé plus h a u t. O n v o i t ,
p l . 3 3 , 3 4 & 3 ; d e Y Art aratoire d e Y Encyclopédie ,
[ l a figure des ap pareils em p lo y és par R é aum u r p o u r
■ faire éclore d es p o u le ts par c e tt e m é th o d e j plus ,
■ par une autre , q u i n’ en d iffère q u e p a rce q u e les
■ oeufs font dans d es b o ît e s , fo u s d es p lan ch es re-
■ couvertes de fu m ie r , & fu fc e p tib le s d’ ê tre v ifités
I fans que le fum ier fo it rem u é . O n y v o it au fli les
■ ippareils im aginés par le m êm e fa va n t p o u r fu p -
■ pléer,par des m o yen s a r tific ie ls , à la ch a le u r n a tu-
| e l l e de la p o u le .
| Je n e c r o i s p a s d e v o i r m ’ é t e n d r e p l u s l o n g u e -
■ p i e n t f u r c e s p r a t i q u e s , q u i , j e l e r é p è t e , n e
■ p e u v e n t j a m a i s d e v e n i r d ’ u n e m p l o i u t i l e e n
■ F r a n c e , a i n f i q u e l e p r o u v e n t l e s e f f a i s d e R é a u -
■ nu r & c e u x , a f f e z n o m b r e u x , q u i o n t é t é f a i t s
y l e p u i s l u i . ( B o s c . )
M A M A N I R A . M a m a n i r a .
o f f r e u n f r u i t f o r t e f t i m é d a n s l e s ' î l e s d e l ’ A m é r i q
u e p o u r f o n b o n g o û t . Voye% l e s lllufirations des
genres d e L a m a r c k , p l . 4 5 0 .
Efpéces.
1 . L e Mamei d ’ A m é r i q u e , v u l g a i r e m e n t abricotier
de Saint-Domingue.
Mammeà americana. L i n n . D e s A n t i l l e s .
2 . L e Mamei nain.
Mammea nana. V a h l . T ) D e M o n t f e r r a r .
Culture».
L e M a m e i d ’ A m é r i q u e e f t t r è s - c o m m u n à S a i n t -
D o m i n g d f e , à l a J a m a ï q u e , à C u b a & a u t r e s î l e s
d u g o l f e d u M e x i q u e 3 i l f e p l a î t p r i n c i p a l e m e n t
d a n s l e s m o n t a g n e s . O n n e l e c u l t i v e p a s j m a i s , o n
r é f e r v e a u t o u r d e s h a b i t a t i o n s , l o r f q u ’ o n d é f r i c h e
l e s b o i s , u n c e r t a i n n o m b r e d e p i e d s p o u r e n a v o i r
l e f r u i t à p r o x i m i t é d e s c o n f o m m a t e u r s . C ’ e f t u n
t r è s - b e l a r b r e , d o n t l e s f l e u r s f o n t g r a n d e s , d ’ u n
b l a n c - é c l a t a n t , o d o r a n t e s , & d o n t l e s f r u i t s o n t
q u e l q u e f o i s p l u s d ’ u n d e m i - p i e d d e d i a m è t r e . C e s
f r u i t s , d o n t l a p u l p e e f t j a u n e c o m m e c e l l e d e l ' a b
r i c o t , f o n t f o r t a g r é a b l e s a u g o û t , m a i s l e u r
é c o r c e e f t a m è r e .
L e b o i s d u M a m e i e f t f o r t e m p l o y é d a n s l a c h a r p
e n t e & d a n s l i m e n u i f e r i e .
O n f a i t u n e l i q u e u r d e t a b l e a v e c l e s f l e u r s d e
M a m e i i n f u f é e s d a n s l ’ e a u - d e - v i e , l i q u e u r q u ’ o n
a p p e l l e eau créole.
I l d é c o u l e d e l ’ é c o r c e d u M a m e i , f u r t o u t q u a n d
o n y f a i t d e s i n c i f i o n s , u n e g o m m e o u m i e u x u n e
g o m m e - r é f i n e , d o n t o n f a i t u f a g e e n m é d e c i n e .
E n F r a n c e o n c u l t i v é l e s M a m e i s d a n s l e s é c o l e s
d e b o t a n i q u e : o n n e p e u t l e s y m u l t i p l i e r q u e d e
g r a i n e s t i r é e s d e l e u r p a y s n a t a l , & f e t r i é e s f r a î c h e s
d a n s d e s b â c h e s d o n t l a t e m p é r a t u r e e f t f o r t é l e v é e .
I l s y e x i g e n t l a f e r r e c h a u d e p e n d a n t t o u t e l ' a n n é e .
L a t e r r e q u i l e u r c o n v i e n t l e m i e u x e f t c e l l e q u i
e f t c o n f î f t a n t e , & e l l e d o i t ê t r e r e n o u v e l - : e t o u s
l e s d e u x a n s . L e s a r r o f e m e n s l e u r f o n t m é n a g é s
e n t o u t t e m s , & p r i n c i p a l e m e n t p e n d a n t l ' h i v e r .
Q u e l q u e s f o i n s q u ’ o n l e u r d o n n e , i l s p o u f f e n t l e n t
e m e n t & n e f l e u r i f f e n t j a m a i s . ( B o s c .)
■ R u m p h i u s a d o n n é c e n o m à d e u x a r b r i f f e a u x
■ d e s M o l u q u e s , q u ’ i l f i g u r e & d é c r i t i n c o m p l é t e -
I . m e n t .
B N o u s n e p o f f é d o n s n i l ’ u n n i l ’ a u t r e d a n s n o s
I . j a r d i n s . (B o sc .).
■ M A M B R I N E : variété d e C hèvre.
■ M A M B U . Q u e l q u e s v o y a g e u r s o n t a p p e l é a i n f i
■ e Bam bo u .
M A M E I . M a m m e a .
M A M I N A . M a m i n a .
R u m p h i u s a f i g u r é , f o u s c e n o m , u n a r b r e d e s
M o l u q u e s , d o n t l e s f e u i l l e s f e r v e n t à p u r g e r , <k
d e l ’ é c o r c e d u q u e l i l t r a n f f u d e u n e g o m m e j a u n â t r e ,
d ’ u n e f a v e u r d e f a g r é a b l e .
O n i g n o r e à q u e l g e n r e a p p a r t i e n t c e t a r b r e , q u i
n e f e t r o u v e p a s d a n s n o s j a r d i n s . ( B o s c . )
M A M M A R O U . C ’ e f t la Paullinie p o l y -
PHYLLE.
i d f-r e P ^ a n t e S g t a p o l y a n d r i e m o n o g y n î e &
■ e la r a n i i l l e d e s G u t t ie r s , q u i c o m p r e n d d e u x e f -
| p e c e s , d o n t l ’ u n e f e c u l t i v e d a n s n o s f e r r e s , 8 c
M A N A B O . M a n a b e a .
G e n r e d e p l a n t e é t a b l i p a r A u b l e t , & d e p u i s
I r é u n i a u x Æ giphiles. Voye% l e m o t Nuxie.