g ran des que la c h e v r e t t e , qui a le pied creu x
a v e c les cô té s tranchans 6c les p inces fo r t pointu
e s . Q u a n d un chevreuil eft une fois chevreuil
dix cors , ôc qu’il habite une fo rê t fablonneuie 6c
en tre co u p é e de mon tagn es , il a le pied gros, ôc
ufé , le talon g ros à p ro p o rtio n , le s pinces rondes.,
le s os g ro s 6c bien to u rn é s , les co té s ufés au
n iv e a u de la folle ; d e v en u vieux chevreuil, il fe
ravale , ôc la jam b e lui ré tr é c it com m e au x v ie u x
ce rfs .
P o u r d étou rn er le chevreuil, il faut au printemps
ô c en é té , le ch e rch e r dans le s taillis ; mais aux
ap p ro ch e s de l’h iv e r ,. il faut faire, c e t te re ch e rch e
dans les fo rê ts garn ies de g en êts , de b ru y è r e s , ÔCc.
ôc fp é cia lem en t fur les mon tagn es ôc les co te au x .
A v a n t de frapper à la brifée , il e ft effentiel
d’e x am in e r a tten tiv em en t le pied du chevreuil,
afin de v o ir les connoiffances qui p eu v en t s’y ren co
n tre r ;. c e tte inlpeétion faite , o n lâche les
ch ien s d’attaque r qui v o n t quérir le chevreuil, en
failant le plus, beau rapproché poflible.
D an s les défauts, on d o it com m en ce r p a r faire
les arriérés , p a rce que c e t animal fait to u te s fes
rufes en hourvari (r e t o u r fur fes v o i e s ) . ; quand
©n ne le r e tro u v e p o in t fur les grands 6c petits
arrières ( ro u te s p a rcou ru e s dès le com m en cem en t
de la chaffe ) , c ’eft qu’il eft relaijfé dans l’en ce in te
que l’on a fo rm é e en les p ren an t ; il fa u t alors.le
faire requêter 6c fouler l’en ce in te a v e c beau cou p
d’exaéiitude r jufques dans les ro ch e rs les plus e i-
ca rp é s ; mais fi. les défauts fe fo n t dans un. lieu
d é c o u v e r t , il faut en prendre les devants, de
m êm e que fi le défaut a r r iv e dans un chemin
fé e , p ie r re u x 6c fab lon n eu x-
L o rfq u e la ch e v re tte fe liv re : au x chiens pour
d é g a g e r fes p e t i t s , ou que le chevreuil que l’on
c o u r t en fu b ro ge un au tre à - f a p l a c e , il fe .f a it
o rd in a irem en t d eu x chafies ; il f a u t alo rs e x a m
in e r de quel p a rti fo n t les meilleurs chiens ,. 6c
s’ils chaffent- en cra in te ' ou d’affurance ; c a r fi ,
dans- c e tte co n jo n c tu re , ils- red o u b len t d e g o rg e
ap rès s’ê tre refroidis dans le m om en t o ù le chan ge
s’eft fait v a lo ir , il n’eft- pas d o u teu x qu’ils ne
tien n en t leur chevreuil de meute ( p rem ie r lan c e ) ,
& qu’on puiffe eh to u te , sû re té r om p re le s autres
p o u r le s ra llie r a v e c e u x .
Q u a n d u n e fois, o n a paré le change-, ÔC rallié
to u s les chiens fur le u r chevreuil de m e u t e , ils
le fe rren t, alo rs de fi p rè s qu’ils ne- lui laiffetit
g u è re le tem p s ni de ru fe r n i de-faire- v a lo ir le;
chan ge.
U n chevreuil e ft mal mené ( e x c é d é } , ôc l’on
co n n o it qu’il fe ren d -, lorfqu’il n appuie plus que
du talon ; qu’il donne p a r - t o u t des os eu terré ,
qu’il fe méjuge, 6c que fe s allures fo n t to u t-à -fa it
déréglées.
L ’e fp è ce du chevreuil eft moins n ombreufe que
ce lle du c e r f , ôc elle eft: m êm e f o r t ra re dans
quelques p a rtie s de l’E u ro p e . L a diminution d e s ;
l o i ê t s , les h om m e s , le s chiens 6c les loups on t
du con trib u e r à en diminuer le n om b re . D ’ailleurs
ils ne fe plaifent pas. ég alement dans tons
le s p a y s , puifque dans le m êm e p a y s ils affeélent
e n c o r e des lieu x p articuliers ; mais L’e fp è ce par
r o i t en ê tre b e au cou p plus abondante en Amé-»
riq u e .
g* I c i nous n’en connoiffons que d eu x v a rié té s ;. les
roux, qui font les plus g ro s , 6c les bruns, qui ont
une ta ch e blanche au d e rriè re , 6c qui font les plus
p etits : 6c com m e il s’en tro u v e dans les p a y s fep-
ten trio n au x de l’A m é r iq u e aufli bien que dans fes
co n tré e s méridionales , o n doit préfumer que ces
chevreuils d’Am é riq u e diffèrent les uns des autres
p eu t-ê tre en co re plus qu?ils n e diffèrent de ceux
d’E u ro p e . P a r e x em p le ,. ils font trè s -com m u n s
à la L o u i f ia n e , 6c ils y font plus gran ds qu’en
F r a n c e ; ils fe re tro u v e n t au B ré fil lous le nom
de cuguacuapara, ÔC n e diffèrent des n ô tre s que
p a r la figure de leu r bois , qui fo rm e trois
branch es , d o n t l’inférieure eft la plus longue ôc
fe divife en d eu x . Voye£ M a z a m e s .
L e chevreuil,. en latin capreohis, capriolüs , eft
le dorcas d’A rif to te , caprea de P lin e , cervus mi-
nimus y cervulus caprea de Klein.
C h e v r e u i l d e s I n d e s , ( l e ) qui p a ro ît ê tre
d’une efp èce trè s -v o ifin e de celle de nos chevreuils
d’E u r o p e ., en diffère^néanmoins p a r un caraélère
t r è s - e f f e n t i e l q u i eft celui d e la g ran d eu r; Il n’a
qu’eîiv iro n d eux pieds 6c demi de. L ongueur, ôc
un pied 6c demi de h au teu r.. L e . p o il c o u r t dont
fon co rp s eft c o u v e r t , e ft blanc depuis fa racin e
jufqu’à la m o itié de fa longueur. ; l’e x trém ité , eu
eft b rune , c e qui forme, un pelage gris , où ce pendant.
le bru n domine r p rin c ip a lem en t fur le
dos , 6c moins fous le. vent-ré..; Lintérieur des
cu iffe s, 6c le deffaus du. c o u fo n t blan ch âtres ,
les fabots font noirs 6c furmon tés d’une -petite
ta ch e blanche ; les y e u x fon t-b eau x 6c bien fendus.,
6c au-deffous font d eu x larmiers com m e ceu x du
c e r f ,, trè s -rem a rq u ab le s p a r leu r g ran deur 6c leur
p ro fon d eu r. IL a la langue trè s -lo n g u e , huit dents
incifiv.es dans la m â ch o ire inférieure., fix.molâires
à chaque c ô té des d eu x mâch o ires , 6c .d e . plus
deux cro ch e ts dans la mâchoire, fupérieure com m e
le c e r f : c e s c ro ch e ts fe p ro je tten t, ta n t foit peu
en dehors , 6c ils fo n t une lég ère impreflion fur
la lè v re inférieure ; les- o reilles font longues de
trois p o u ce s ., la queue eft fo rt co u rte , , affez large „
6c blanche en . deffous.
Mais le c a r a â è re .q u i diftingire c e t animal dë tous
les au tre s , eft la ftruckire fingulière des o s de la tête ,
fur lefquels font ap p u y ées les meules qui p o rten t
fes cornes-ou fon b o is. C e s co rn e s o n t une origine
com m u n e à la d iftan ce-d e. deux p ou ces du bout
du mufeau ; là e lle s com m en cen t à s’é ca rte r l’une-
de l’au tre , en faifant. un angle d’env iron -quarante
degrés- fous la peau , qu’elles fo u lèv en t d’une,
m an ière très-fenfible ; enfuite elles m o n ten t en
lig n e -d ro ite -le long des bofds d e la t ê t e , to u -
jipurs re co u v e rte s de la peau , mais de fa ço n que
l’oe il p eu t les fuivre a v e c au tan t de facilité que
l’a ttouchement les fait diftinguer ; ca r elles fo rm en t
fur les o s auxquels elles l'ont^ ap p liq u é e s , une
arête d’un tra v e r s de do ig t d’élév a tio n . P a rv e nues
au haut de la t ê t e , elles p ren n en t une au tre
dire&ion ; elles s’é lèv en t p e rp en d icu la irem en t au«
deffus de l’os fron ta l jufqu’à la hauteu r de tro is
p o u c e s , fans que la p eau qui les en v iro n n e là
de tous cô té s les a it quittées : à ce d eg ré d’élévation
, elles font furmon tées p ar c e qu’on nom m e
les meules 6c leurs pierrures dans les cerfs. D u
milieu de c e s m e u le s , le s co rn e s con tin u en t à
s’é lever , 6c chacune je tte un andouiller. E lle s
font fans é c o r c e , liftes , 6c d’un b lanc jau n â tre ;
nous igno rons fi. elles fo n t perm an en te s , ou fi
elles tom b en t annuellement com m e le bois des cerfs.
A u milieu du fron t eft une p eau molle , plifTée
6c élaftique , dans le sp lis de laquelle on rem arq u e
pne fubftance glanduleufe , d’o ù il fuinte une
matière o d o ran te .
C H E V R O T A IN , ( l e ) eft un p e tit animal
défigné p ar prefque to u s les v o y a g e u r s fous le
nom de petit cerf ou de petite biche ; il e ft to u t
au plus de la g ran deur d’un l i è v r e , 6c fes petites
jambes font fi f in e s , qu’ap rès les av o ir garnies
d’a rgen t o u d’o r , on s’en fe rt com m e de cu re -
dents. L e chevrotain reffemble b e au cou p au c e r f
par la figure , la lég é re té du co rp s , la co u rte
queue , ôc la fo rm e des jamb es ; à la gazelle , par
la forme des pieds 6c des co rn e s ; 6c il s’éloigne
de .l’un 6c de l’autre , 6c fe rap p ro ch e d e la. ch èv re
en ce qu’il n’a p o in t d’en fo n cem en t au-deffous
des y e u x ; m a i s , dans le ré e l , il n’e ft ni c e r f ,
ni gazelle , ni ch è v re ; iL fait une ou plufieurs
efpèces à p a rt.
Ces petits an im au x fo n t d o u x , fam ilie rs, d’une
figure élég ante , 6c très-bien p rop ortion n é s dans
leur pe tite taille ; ils fo n t des fauts 6c des bonds
prodigieux , mais ap p a rem m en t ils. ne p eu v en t
courir lon g -temp s , ca r les Indiens Les- p ren n en t
à la courfe : les N èg re s les chaffent de m êm e ,
6c les tu en t à coups de b â to n o u de p etites z a -
g a ie s , ôc c e tte chaffe eft une de celles qu’ils font
le plus v o lo n tie r s , p a r c e que la chair des chcvro-
tains eft -excellente à man g er.
Il p a ra ît que toutes le s efpèces de chevrotains
doivent fe réd u ire à d eux principales ; l’une fans
cornes 6c m a rq u e té e de tach es b la n c h e s , qui eft
le chevrotain des Indes orientales o ù o n l’appelle
memina , 6c c e tte e fp è ce renfermé tro is ou quatre
v ariétés ; l’a u t r e , d’une couleur u n ifo rme fur
to u t le c o r p s , 6c dans laquelle le m âle p o r te de
petites co rnes d’un p o u ce de longueur fur autant
de c irco n fé ren ce , creufes , n o i r â t r e s , u n . peu
courbées , fo rt pointues , 6c en v iron n é e s à fa.
bafe de. tro is o u q uatre an n eau x tr'anfverfaux.
C e tte fécondé efpèc.e fe: nom m e guevei ou chevrotain
de: Guinée d cornes ; le plus p etit chevrotain
, qu’on appelle au, Sénégal guevei kaior n’eft
qu’une, v a rié té d e ce tte dernière, efp è ce ..
A u re fte , tous c e s p etits animaux n e p eu v en t
v iv r e que dans les climats e x ce f ïiv em en t chauds
ils fo n t fi d é lic a ts , qu’on a b e au cou p de p ein e à
les tran fp o rte r v ivan s en E u ro p e , où ils périffent
en p eu de tem p s . C e fo n t les plus p e ti ts , fans aucu
n e com p a r a ifo n , des an im au x à pied fourchu..
N o u s igno rons s’ils p rod u ifen t plufieurs p e tits à
la fois. Ils fe tro u v en t en gran d n om b re aux.
In d e s , à J a v a , à C e y la n , au S é n é g a l, à C o n g o ,
6c dans tous les au tres p a y s e x ce f iiv em en t chauds i
mais il ne s’en tro u v e p o in t en A m é riq u e ni dans
au cu n e des co n tré e s tem p é ré e s de l’ancien contin
en t.
L e chevrotain s’appelle en latin m o d e rn e tràgu-
lus ; au Sénég al guevei , ôc Roi des cerfs p a r ies-
N èg res..
C H IC A L r en T u r q u ie , e ft le ch a c a l, Voyeç
c e m o t.
C H IE N , ( l e ) . P o u r l’intelligence 6c la fa g a -
c i t é , l’a tta ch em e n t 6c la re co n n o if fa n c e , en un-
m o t , p ou r to u t ce q u i , dans les effets de l’inftinér
imite l’e fprit , 6c dans- le fen tim en t re ffemb le à.
des v e r tu s , le chien, en tre tous les- a n im a u x , e ft
le chef-d’oe u v re de la N a tu re ; c ’e f t un ami que
l’h omme a tro u v é parmi eu x-, 6c p ou r lui fou-?
v e n t plus fidèle que les amis qu’il ch e rch e , ôç
c ro it ren co n tre r parmi fes femblables. Indépen-r.
d am m en t de la b e au té de la f o rm e , de la viva-f- '
c i t é , de la fo rc e 6c de la lé g é r e té , le chien a p ar
e x ce lle n c e to u te s les qualités intérieures qui p o u -
voien-t a ttire r nos regards : un n atu rel a rd e n t ,
c o lè r e , m êm e fé ro c e 6c fan gu in a ire , ôc qui ren d
le chien f a u v a g e 're d o u ta b le à tous les a n im a u x ,
c è d e dans le chien domeftique au x fentimens les
plus- d o u x , au plaifir de s’a tt a c h e r ,.6c au defir de
plaire ; il v ien t en ram p an t m e ttre au x pieds de.
l'on m aître fon c o u r a g e , fa fo rc e , fes talens ; i l
a tten d fes o rd res pour en faire ufage : il le c o n -
fîilte , il l’in te r ro g e , iL le fupplie : un co u p -d ’oe il
fiiitit, il en ten d les fignes de fa v o lo n té ; fans-
avoir , com m e l’h omme , la lumière de la p en fé e ,-
il a to u te la chaleur du f e n tim e n t; il a. de p lu s -
que lui la .f id é l ité , la co n fian ce dans fes. affections
mille am b itio n , nul in té r ê t., nul defir de-
v e n g e a n c e , nulle cra in te que. celle de. déplaire ; ,
il eft to u t zèle , to u t ard eu r , to u t ohéiffance ;
plus fenfible au fo u v en ir des bienfaits, qu’à celui
des ou trages , il.n e fe. reb u te pas p a r les m au v ais «
tra item en s iE les; fu b it , les. o u b l ie ,; o u ne s’en
fo u v ie n t que p ou r s’a tta ch e r davantage ; lo in de
s’irriter o u .d e .fu i r , il s’e xp o fe de lu i-m êm e à de
n o u v e lle s ép reu v e s .; U. lè ch e c e tte m a in -, in ftru t
m e n t.d e . d ou leu r qui v ie n t de. le frap p er ; il n a -
lui o p p o fe que. la plainte , ôc la défarme enfin
p a r la p a tie n c e 6c la. foumiffton...
L ’on p eu t d ire que. le chien e f t le feul animal
d o n t la fidélité fo it à l’é p re u v e .; le feul qui c o n -
noiffe to u jo u r s , fon maître 6c les amis de la
maifon ;. le feul qui en ten d e fon n om 6c qui.:
reconnoiffe.. l a . v o i x . domeftique ; „ l e feu l, qui*,,.