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furfaces du lac font g e lé e s le s poijfons fe fauvent,
& on les prend aifément avec des paniers , à l ’endroit
où ce lac va fe décharger dans le fleuvè.
Maniéré d'enqraijfer le poijfon, ,
Le poijfon vit dans les eaux, d’infeétes d’une
multitude d’efpèces qui s’y multiplient prodigieu-
fement, & de graines de végétaux.
Dans les étangs dont le fond ne produit pas allez
de nourriture aux poijfons, on peut leur jetter de
la graine d’orge, que l’on pétrit avec de la terre
glaife, le poijfon vient détacher petit-à-petit les
grains d’orge qui font contenus dans les boules de
glaife.
On peut leur donner àuffi d’une pâte qui les
engraifle - très-bien , &. dont ils font fort friands ;
on la fait avec du malt, qui eft un bled mouillé,,
que l ’on emploie dans la biere, mêlé avec de la
fiente de mouton & de la terre grafle.
On.prétend .qu’en Pologne on jette des potirons:
mûrs , après en avoir ôté le centre, les avoir remplis
de terre-glaife, pour les faire aller à fond. Le
poijfon, dit-on, les mange avec plaifir, & s’engraiffè.
On a en Italie, en Hollande & en Angleterre,
une méthode allez (îngulîère pour engraiflèr le pojf-
fon , & fur-tout les carpes : on les met dans des
filets couverts de moufle, -& fuipendus-dans- des
lieux frais : le poijfon y. repofë doucement; on
lui donne à manger comme on feroit à des chapons
qu’on veut engraifler, c’eft du pain trempé
dans du lait.
Au bout de peu de temps le poijfon devient gras,
& un mets des plus délicats.
Çajiratzon du poijfon•
M. T u ll, célèbre phyfîcien anglois , voyant que
le poijfon multiplioit trop dans un de fes étangs,
ce qui l ’empêchoit de groflir, ayant réfléchi un
inftant Tur l’effet de la caftration fur les animaux
terreflres & les oifeaux , penlà par analogie que
cette opération devoit réuflir & produire le même
effet fur les poijfons ; en conféqüence il eflaya d’en
châtrer, en enlevant aux femelles l’ovaire, & aux
mâles, les vaiffeaux fpermatîques, & fubftituant à
la place un morceau de chapeau noir.
L e poijfon languiflôit d’abord quelques inffans ,
mais bientôt après il reprenoit toute fon activité,
& s’enfuyoit fous les eaux,
^ Cette caftration arrêta la multiplication excefr.
five ; fon poijfon devint de la plus grande beauté,
eut l’avantage d’être agréable au goût en toute
forte de temps; au lieu que le poijfon d’eau douce «
fi’fft point bon çomjne on le fait, dans le temps du
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f r a i ; 8c ce poijfon c h â t r é fu r p a f la m êm e l e s au tres
e n d é l i c a t e f l e d e g o û t , a u t a n t q u ’u n e p o u la r d e fu r -
p a f le u n c o q , & u n b o e u f g r a s u n t a u r e a u .
L ’e x p é r i e n c e lu i a p p r i t q u e l e tem p s l e p lu s f a v
o r a b l e p o u r fa i r e c e t t e o p é r a t io n , e ft lo r fq u e le s
o v a i r e s fo n t r em p l is d e le u r s oe u f s , ■ & q u e le s v a if*
f é a u x d u m â l e , q u i fo n t a n a lo g u e s a u x o v a i r e s ,
fo n t p le in s d e le u r m a t iè r e f ém in a l e ; c a r a lo r s on
le s d iU m g u e p lu s a i f ém e n t d e s u r e t è r e s q u i fo n t
f itu é s d e s d e u x c ô t é s d e l ’ é p in e p rè s d e ç e s v a i f -
f é a u x .
S i o n n e f a i f o i t c e t t e o p é r a t io n q u ’ a p r è s l e f r a i ,
l e poijfon ;feroit t r o p f o i b l e , 8c n e p o u r r o it p o in t
l a fiipporter f i ' f a c i l em e n t : p o u r v u qu’elle foit b ie n
f a i t e , i l n ’ e n m e u r t q u e t r è s -p e u .
P o u r c h â t r e r l e poijfon , i l fa u t l e t e n i r d an s u n
m o r c e a u d e d r a p m o u i l l é , l e v e n t r e e n h a u t ; e n -
fu i t e a v e c .u n c a n i f b ie n t r a n c h a n t , d o n t l a p o in t e
e ft c o u r b é e e n a r r ié r é , o u q u e lq u ’ a u t r e in f in im e n t
f a i t e x p r è s , l ’o p é r a te u r f e n d le s t é g um e n s d e l a
co è 'ffe d u v e n t r e ; e n é v i t a n t a v e c f o i n , d e t o u c h e r à
a u c u n d e s in t e f l in s .
S i t ô t q u ’ i l a f a i t u n e p e t i t e o u v e r tu r e , i l g l i f l e
a d r o i tem e n t u n c a n i f c r o c h u a v e c l e q u e l i l d i l a t e
c e t t e o u v e r t u r e , d e p u is l e s d e u x n a g e o i r e s d e
‘d e v a n t , ju fq u ’ à l ’ an u s ; a u m o y e n d e c e q u e l é d o s
d e i ’in f t r um e n L n ’ e ft p a s c o u p a n t , i l é v i t e a i f ém e n t
d e b l e f l e r le s in t e f t in s .
E n fu i t e a v e c d e u x p e t it s c r o c h e t s d ’ a r g e n t , q u i
n e p iq u e n t p as , & à l ’ a id e d ’u n a f l i f t a n t , i l t ie n t
l e v e n t r e d u poijfon o u v e r t , & é c a r t e foign eu fe -»
m e n t d ’u n c ô t é l e s in te f t in s a v e c u n e fp a tu le o u
c u i l l è r e .
Q u a n d i l s fo n t é c a r t é s , o n a p p e r ç o it l ’ u r e t è r e ,
q u i e ft u n p e t i t v a i f f e a u p l a c é à p e u p rè s d an s la
d i r e d io n d e l ’ é p i n e , & e n m êm e tem p s l ’ o v a i r e ,
q u i e ft u n v a i f f e a u p lu s g ro s , paroSt im m é d ia te *
m e n t d e v a n t , & p lu s p r o c h e d e s t é g um e n s du
v e n t r e . ;
O n p r e n d c e d e rn ie r v a i f f e a u a v e c u n c r o c h e t ;
& l e d é ta c h a n t p a r u n c ô t é a f f e z p o u r c e q u e l ’ on
v e u t f a i r e , o n l e c o u p e t r a n f v e r fa lem e n t a v e c d e s
c i f e a u x b ie n t r a n c h a n t s , o n o b f e r v a n t to u jo u r s d e
n e p o in t b l e f f e r l e s in te f t in s .
C o m m e le s o v a i r e s a in f î - c o u p é s p o u r ro ie n t fe
r é u n i r c e q u i em p ê c h e r o i t l ’ e f f e t d e l ’ o p é r a t io n ,
M . T u l l e n a - fo u v e n t c o u p é u n b o u t , fan s q u e l ç
poijfon e n f o i t m o r t .
Q u a n d o n a a in f î c o u p é u n o v a i r e , .on p ro c è d e
d e m êm e m a n iè r e p o u r c o u p e r l ’ a u t r e . O n r e c o u d
l'es t é g um e n s fé p a r é s d u v e n t r e , a v e c . d e l a f o i e ,
e n o b f e r v a n t d e fa i r e le s p o in ts d e fu tu r e b ie n d r u s ,
& p r o c h e l e s u n s d e s a u t r e s .
L e tem p s d u f r a i v a r ie f u iv a n t le s e fp è c e s de poijfons
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poijfons, on doit fe régler là-deflus pour la eaf-
tration.
Les truites fraient â noël, les perches en février,
les brochets en mars, les carpes & les tanches
en mai.
Méthode pour empoijfonner facilement un étang.
Dans la faifon où les poijfons fraient, il faut
arracher une racine de faule, chargée d’une multitude
de petites fibres, la laver exactement, en
ôter' toute la terre , l’attacher à une perche que -
l ’on a dreffée dans un étang ou il y a beaucoup
de l’efpèce de poijfon que l ’on defîre avoir : le
poijfon ne manque pas de venir dépofer fes oeufs
fur ces petites fibres des racines, il y adhèrent à
l ’aide de l’efpèce de matière glaireufe & gluante
qui les enveloppe.
Au bout de quelques jours ori retire la perche
avec la racine de faule, & on va la placer tout
de fuite dans l’étang que l’on veut peupler.
Comme le frai du poijfon n’ éclot qu’il la faveur
de la chaleur du foleil, il faut placer cette racine
dans l’eau, de manière qu’elle n’ait au-deffus de
fa furface , que trois-pouces d’eau ; la chaleur, ce
principe de la vie, venant à développer les petits
embryons, on voit autour de cette racine, au bout
de quinze ou dix-huit jours, une multitude de petits
poijfons, qui, bientôt abandonnant leur lieu natal,'
iront fe difperfer dans tout l ’étang.
fécondation artificielle des truites <S* des faumons.
Pour procurer la fécondation artificielle des faumons
ou des truites’, il fuffit , quand une partie
des oeufs que la femelle renferme fe trouvent dans
une parfaite maturité, de palier doucement le plat
de la main fur le ventre du poijfon , pour qu’une
partie de ces oeufs en forte, & tombe dans l’eau:
il faut faire enfuite la même opération fur le
poijfon mâle, afin qu’il jette fa laite fur les oeufs,
de manière qu’ils en foient fuffifamment imprégnés
, la fécondation ne manque pas de fe faire,
& au bout d’environ cinq femaines, les petits
. poijfons font déjà formes.
Cette obfervation, très-curieufe par elle-même ,
pourra devenir fort utile.
Peut-être, par exemple, parviendra-t-on , par
l ’accouplement de deux efpèces de poijfons, à en
produire une troifîème, d’autant plus qu’il y en a
des exemples dans d’autres animaux & dans des
plantes : cependant M. Gleditsch , qui rapporte ce
fait d’après le Baron de Welthim Harbke, célèbre
naturalifte allemand, n’annonce pas cette expérience
comme déjà faite, il propofe feulement
d’avance, d’aflocier la femence du brochet aux
oeufs de la. truite.
Arts & Métiers. Tom. VI.
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Au refte , on prétend que dans le pays d’Hanovre
on eft parvenu à multiplier prodigieufement
la truite & le faumon, en ayant ' recours au meme
procédé que nous venons de décrire.
On cotiftruit un coffre de bois, de douze pieds
de long , fur un pied & demi de large & fîx pouces
de profondeur : on laiffe au milieu d’une des
extrémités du coffre, une ouverture de fîx pouces
en quarré ; ce trou doit être intérieurement garni
d’un treillage de fil de fer, dont, les mailles aient
au plus quatre lignes : au milieu de l’autre extrémité,
on pratique un trou de fîx pouces'de longueur
fur quatre de largeur ; il eft pareillement garni
d’un treillage : cette précaution eft indifpenfable
pour défendre l ’entrée du coffre aux fouris d’eau.
Le deflus du coffre doit aufli être fermée, pour
que des poijfons ou des infeCtes deftrudeurs ne
puiflent point y entrer : on affiijettit ce petit coffre
fur le bord d’une rivière, d’un ruiffeau , ou à la
fource d’une fontaine, au -bas de laquelle on forme
un petit vivier : on couvre le fond du coffre d’un
lit d<e fable bien lavé , d’un pouce d’épaifleur à
peu près : fur ce lit de fable, on place du gravier,
partie de la grofieur d’une noifette , partie de la
grofieur d’une noix, le difpofant de manière que
toutes les pièces groffes ou petites foient contiguës
entre elles.
Tous ces préparatifs étant faits pour l ’emplacement
du coffre ; on prend , dans les mois de novembre
, décembre & janvier, temps du frai des
truites & des faumons, une femelle de faumon vive
ou morte nouvellement : on lui fait rendre fes
oeufs, en lui paflant la main de haut en bas fur
le ventre, & la tenant au-deffus d’un vafe de bois
dans lequel on a verfé la valeur d’une demi pinte
d’eau de fontaine.
Les truites pour le frai ne fe prennent que dans
les mois de décembre, janvier & février : on
faifît enfuite un mâle de la même efpèce , & par
le même procédé on lui fait rendre la laite dans
la même eau : il eft à remarquer que les oeufs
ne fe détachent point de la femelle, & que la
laitance ne découle point du mâle, avant que d’être
- parvenue au point de perfection que la génération
exige.
Quand les oeufs des truites & des faumons ont
été rendus fertiles par le mélange indiqué ,'on les
dépofe fur le gravier enfermé dans le coffre ; alors
on dirige un filet d’eau, qui entre par l’ouverture
fupérieure, & fort par l’ilïue du treillage inférieur.
Il faut avoir grand foin qu’une eau fraîche &
renouvellée coule fans celle dans le coffre, jufqu’à
la hauteur du treillage qui facilite fon écoulement.
Il eft également indifpenfable d’entretenir le filet
d’eau, & d’empêcher qu’il ne tombe avec trop de
force, de peur que fa rapidité n’entraîne ou ne
dérange le dépôt de$ oeufs qui féjourneat dans
les g&r aviers* v ..