Q u a t r e f em m e s fo n t c h a r g é e s d e fo rm e r Si d e
f é e h e t le s p a in s d e f e l . E l le s o n t c h a c u n e le u r s
f o l c r io n s p a r t i c u l i è r e s : l a p r em iè r e fe n om m e
mettari, p a r c e q u ’ e l l e r em p l i t l ’ é c ü e l l e o u m o u le
d a n s l e q u e l e l l e fo rm e l e p a in a v e c l e f e l q u ’ e l l e
a p é t r i .
L a f é c o n d é f e n om m e fajjan. C ’e f t e l l e q u i
d o n n e l a d e r n iè r e fo rm e a u p a in e n p a f fa n t le s
m a in s p a r -d e f lu s p o u r' l ’ u n i r , . & ô t e r l e f e l q u i
e x c è d e l ’ é c u e l l e ; e n fu i t e e l l e l a r e n v e r le d an s u n e
a u t r e p lu s g r a n d e , a p p e l l é e fiche , q u i e ft r em p l ie
d e f e l é p u r é , d é t a c h e l e p a in d u m o u l e , & l e
p « r t e fu r l e f e l e n g r a in s q u i e ft u n i fu r la
JîHe.
C ’ e f t - là q u e l e s d e u x a u t r e s fem m e s n om m é e s
fée h a ri s , v ie n n e n t l e p r e n d r e c h a c u n e à l e u r t o u r ,
& l e fo n t f é c h e r fu r l a b ra i fe q u i e f t a l lu m é e au
m i l i e u d e Vouvroir, & r é p a n d u e d a n s t o u t e fa l o n g
u e u r .
L o r fq u e le s b r a i f e s q u i o n t f e r v i a u d e f f é c h em e n t
d e s p a in s d e f e l f o n t c o n f u m é e s , o n e n l e f l ï v e
l e s c e n d r e s p o u r e n e x t r a i r e l e s p a r t ie s f a lin e s q u e
l e s p a in s d e f e l y o n t l a i f f é e s . C e t t e o p é r a t io n a
u n in c o n v é n i e n t , c ’ e ft q u e fi l ’ o n r e t i r e l e f e l
m a r in , o n e x t r a i t e n m êm e t em p s l e f e l d e . c e n d r e
q u i l ’a l t è r e : o n e m p lo i e à c e t u fa g e l e s p e t i t e s e a u x
d u p u i t s à m u i r e .
Six r a n g s d e p a in s d e f e l a r r a n g é s l e s u n s à
c ô t é d e s a u t r e s fo rm e n t c e q u e l ’o n a p p e l l e un feu.
I l fa u t o r d in a i r em e n t d i x h e u r e s p o u r f a i r e f é c h e r
u n d e c e s feux. C ’e f t à c e t u fa g e q u e l ’ o n e m p lo i e
l e s b r a i f e s t i r é e s d e s f o u r n e a u x d e s b e r n e s ; m a is
e l l e s n e fu f f ife n t p a s , & l ’ o n e f t e n c o r e o b l ig é
d ’ e n a c h e t e r .
Avant d’employer les petites braifes au defle-
chement des fels en pain, on les met fur un
crible de fe r , pour en féparer la pouffière &
toutes les parties trop menues ; c’eft cette criblure
que l ’on nomme chanci.
O n e n d i f t in g u e d e d e u x e fp è c e s d a n s l a faline
d e S a l in s ; l e chanci noir e ft l a c r ib lu r e d e s b r a ife s
q u i fo n t am e n é e s a u x falines ; f& l e chanci hlanc
e f t l a c r ib lu r e d e c e l l e s q u e l ’ o n t i r e d e s fo u rn e a u x
d e s b e r n e s . C e t t e f é c o n d é e fp è c e e ft b e a u c o u p p lu s
e f t im é e & p lu s . r e c h e r c h é e q u e l a p r e m i è r e , l ’ u n e &
l ’ a u t r e f e d o n n e e n fo rm e d e g r a t i f i c a t io n : l a d é l
i v r a n c e s’ e n f a i t d a n s d e s bejives d e b o is .
A p r è s q u e l e s p a in s fo n t fé c h é s , l e s fêcharis l e s
e n l è v e n t d e d e ffu s l e s b r a i f e s , & l e s em p i le n t â e
c h a q u e c ô t é d e Vouvroir : e n fu i t e v i e n t u n o u v r ie r
q u i l e s r a n g e d a n s u n e e fp è c e d e p a n ie r ' d e l a
l a r g e u r d u p a in , & â î f e z h a u t p o u r e n c o n t e n i r
d o u z e l ’u n fu r l ’a u t r e . I l e f t c o n f t r u i t a v e c d e u x
b a g u e t t e s c o u r b é e s & e n t r e l a c é e s d e f i le t s d ’ é c o r c e
d e t i l l e u l .
Cette opération s’appelle, enbenater ; celui qui
la fait, bcparier ; le panier , benaton, &lorfqu il
eft r.mpli de 12 pains de fe l5 benatey dont quatre
font une charge. Lorfque ces fels font enbenatès, 011
les porte au-dellus de Vouvroir dans le magafin,
appellé et uni lie de fe l en painf.
Tous les fels formés dans les falines de Salins
fe délivrent tant aux cantons fuilles, qu’aux habi-
tans d e ia province de Franche-Comté. Ceux-ci
n’ont que du iei en pains, & le fel en grain,
appellé fe l trié, eft uniquement deftiné pour les
fuiffes.
I l y a d’anciens traités entre le roi & les cantons
catholiques du corps helvétique pour une fourniture
au volume de 8250 bojfes de fel en grains.
La boJJ'e eft un tonneau de fapin , qui a des me-
fures fixes & déterminées. Elle eft réputée contenir
$60 livres de -fel; ainfi Us 8250 bojjes forment la
quantité de 46200 quintaux.
Il y a deux efpèces de bofles ; les longues & les
courtes ; la dimenfion des premiè-es eft fixée a 1
pied 6 pouces 8 lignes de diamètre des fonds mefurés
intérieurement à l’end', oit des fables , ou traverfes s
6 pieds 2 pouces 6 lignes de circonférence extérieure
du ventre, & 3 pieds 9 pouces 8 lignes de
hauteur dans oeuvre entreJes deux fonds.
Les bofles courtes doivent avoir un pied 9 pouces
de diamètre des fonds; 6 pieds 8 pouces de circonférence,
& 3.pieds 1 pouce 10 lignes de hauteur,
mefurés de même que les longues.
La première efpèce de bofles eft la feule dont
| on fe fervoit précédemment ; mais la difficulté de
trouver une quantité fuffifante de douves aflez hautes,
a obligé en 174 y d’en fabriquer d’une efpèce plus
courte, en regagnant par la circonférence ce qu’on
perdoit fur la hauteur : ainfi les bofles longues
& les courtes contiennent la même quantité de
fel.
Le rempliflage des bofles fe fait par les manoeuvres
aides au poulinage : ils chargent le fel du magafin
dans des gruaux, & l ’apportent dans la (aile,
où ils le verfent dans la bofle. Après les quatre
premiers gruaux verfés, l’aide au poulinage deftiné
. à la manoeuvre du foulage , entre dans la bofle,
foule le fel avec Tes pieds, & continue enfuite
la même chofe ' de quatre en quatre mefures :
cette .opération s’appelle piàinage.
Lorfque la bofle eft remplie, on la laifle pendant
h-iit jours fur fon fonds; après lesquels l’aide
au peulinage monte de nouveau fur la bofle , la
foule de 18 coups de pilon, & fait remplir de.fel
le vuide qui s’eft formé ; ce qui s’appelle fier'i nage
Ce mot vient de l’allemand vierling , ou en l ’écrivant
comme il fe prononce , fierling, quatre mefures
de Berne. La bofle en doit contenir feize ;
enfuite ejle eft fermée , numérotée, marquée , &
S A L
mîfe en rang pour entrer dans les premiers pefages,
& être délivrée aux voituriers. Les poulins ont 16
deniers par bofle,, pour y apporter le fe l, les remplir
& fierliner, fuivant l ’ufage que nous avons rapporté.
On appelle envoi, l’expédition de trois ou quatre
cens bofles délivrées les ,jours indiqués pour les
chargemens aux communautés _qui les voiturent
d’entrepôt en entrepôt jufqu’à Grandfon & Yverdun#
Lorfqu’ellçs y font arrivées, elles doivent encore
y refter trois femaines en dépôt; on les meiure
de nouveau, & l’entrepreneur des voitures, a qui
le fermier pafle pour déchet 9 pour 100 en-dedans
, c’eft-à/dire, qu’il lui en livre 10Q pour 91
qu’il lui compte, eft tenu de lés remplir de façon
qu’il n’en revienne pas de plainte?.
Il y a deux falles pour le rempliflage des bofles ;
l’une appellée/<z grande falle, en contient environ 600
longues & 400 courtes ; la deuxième dite falle de
l'ancienne forge, contient 400 bofles longues 8c. 300
Courtes.
Chaque falle a pour le pefàge des bofles deux
balances, dont Lune fe meut par un1 balancier, &
l’autre par un cric q elle a. aufîi deux portes
oppofées pour la commodité des voitures, qui entrant
par l’une afin de charger les bofles, fortent
par l’autre : chaque porte a deux ferrures à clés
différentes, qui font comme celles des étuailles
partagées entre le contrôleur à l’empliflage & le
moutier.
On appelle poujfet le Tel qui fe répand fur le
plancher pendant le ^rempliflage des bofles, & qui,
foulé aux pieds par les ouvriers & les voituriers,
reflemble à un fable noir & rempli d’ordures. Les
habitans de la campagne le mêlent avec la nourriture
de leurs beftiaux , & ils l’achètent dix livres
dix fols le quintal : on en donne aulïi par gratification
aux voituriers qui les premiers frayent les
chemins fermés par l’abondance des neiges , &
à ceux qui perdent des boeufs en voiturant les
bofles.
Quatorze ouvriers nommés bojfiers, travaillent à
la fabrication des bofles dans un atelier qui eft dans
l’intérieur de la faline, & où on leur amène les
douves, fond*, & cercles néceffaires.
Ces fels font fournis par préférence, & rendus
aux frais du roi dans les magafins de Grandfon &
Yverdun eri Suifîe, oü ils font livrés à chaque
canton à un prix fort au-deffous de ce qu’il en
coûte pour la formation & pour la voiture.
On fournit de plus 4^70 quintaux de fel en 816
bojjes pour le rempliflage , & pour les déchets que
l ’on fuppofe arriver dans la route. Cette quantité
eft délivrée gratis : ainfi le total des fels èn. pains
foürnis aux cantons catholiques, e if exécution des
traités du roi , eft de 50770 quintaux,
Arts ét Métiers, Totn. V i l ,
Indépendamment du Tel en grain , on délivre encore
chaqufe année au canton de Fribourg, en vertu
des anciens traités du roi, 4300 charges de fel en
pain , du poids de 114 livres la charge, ’ce qui fait
4902 quintaux. Ce fel eft levé à Salins, aux frais
du canton, qui ne le paye pon plus que fort au-
deflous du prix de la formation.
Outre ces traités fiir lefque's le roi donne une
indemnité confîdérable à fes fermiers , il eft encore
fait par ceux-ci , fuivant la poffibilité ou la convenance
, d’autres traités avec des cantons protef-
tans , pour 35 à 40 mille bofles : enforte que la
formation en fel de Salins, pour les différens cantons
Suîfles, peut être évaluée , année commune ,
à 90000 quintaux. +
Nous avons dit que l ’on ne délivroit que du fel
en pain aux habitans de la province de Franche-
Comté , & cela eft vrai, à l ’exception des 164 quim-
taux de fel en grains, diftribu^s par gratification,
tant aux principaux officiers de la province & de
la ville de Salins , qu’aux officiers & employés des
falines•
Avant l ’établiflement de la faline de Montmorot,
celle de Salins fourniffoit toute la province ; mais
aujourd’hui elle ne délivre plus, année commune,
que 6jqoo quintaux, de fel formé en pains.
Il y a neuf èfpèces de fel en pain , & on les
diftingue par des marques particulières à chacune
i par leur grofleur & par leur poids. Tous les pains
font de forme ronde; le deflous eft à - peu-près
!. convexe, & le deflus contient les marques diftinc-
tives* Les moules de chacune de ces efpèces, font
étalonnés fur des matrices qui relient au greffe des
falines, & dont les originaux font à la chambre
des comptes de Dole.
La délivrance de ces fels eft faite une partie
par charge ; la charge eft cosipofée de quatre be-
nates > & la benate de douze pains; & l’autre partie
en gros pains de 12 & de 18 livres: la defti-
nation & les prix en fent différens.
Des neuf efpèces de fel rapportés ci-deflus, les
trois premières appeliées fe l d’ordinaire. font accordées
aux villès & communautés qui les font lever
chaque mois dans les falines.
La quantité de ce fel fut fixée en 16 57; mais
étant devenue inluffifante par l’accroiflement. des
habitans , on y a fuppléé par une quatrième efpèce,
dite fe l rofiere ou dlextraordinaire. Il en eft for-
i mé différens magafins où chaque particulier v a ,
fuivant fes befoins, en acheter au prix fixé par un
tarif.
La cinquième efpèce de fel en pains eft appellée
fel. de Fribourg,
Les quatre dernières, dont deux font en gros
pains j appelles pour cela gros falésy fe délivrent