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lement ; i° . en nattant avec de la fi'afle les joints
& les fi Hures qui auroient échappé à la vigilance
des maréchaux; 30. en endufaiu la furface de la
poêle & du poêlon avec de la chaux vive délayée
fort claire dans de l’eau extrêmement lalée , appel-
lée muirt: cuire, parce qu’elle provient de l ’égout
du fcl en grain : ces tro;s opérations s’appellent
faire la remandure.
Enfuite , & immédiatement avant de commencer
la première cuite, on allume un petit feu fous
la poêle pour faire fécher lentement la chaux,
& on l’arrofe avec cette même muire cuite j ce
qui s’appelle ejfaler , pour que le tout forme un
maftic capable de boucher exactement les Silures,
& d’empêcher la poêle de couler.
La vivacité du feu que l ’on fait au fourneau fe
portant contre le fond de la poêle , la tourmente,
la bolïue , & quelquefois en perce les tables, ou
les disjoint. Alors la muire paflant par ces ouvertures
tombe dans le fourneau, c’eft ce que l’on nomme
coulée. Pour y remédier , un ouvrier monte fur les
traverfes de la poêle , rompt avec un outil tranchant
à l ’endroit qu’on lui indique, l’équiile qui
couvre la place ou la chaudière eft percée, & y
jette de la chaux vive détrempée. C ’efl pendant le
temps des coulées que fe forment les falaigres. La
chaleur du fourneau fainfiant vivement l ’eau qui
s’échappe, en attache le fel aufond de la poêle,
où, lorfque la coulée eft longue & confîdérable ,
il forme des elpèces de Aaladites qui pèfeiit jufqu’à
30 ou 40 livres ; on ne peut les détacher qu’a la
fin de la remandure, quand le fourneau eft refroidi.
Les petits morceaux de falaigres qui fe trouvent
dans les cendres des ouvroirs ou des fourneaux, fe
nomment be\. Il n’y a de différence que dans la
grofleur. ‘
I l f e m b l e r o ï t a u x c h ym i f t e s q u e c e s m a t iè r e s e x p o -
fiéc s q u e lq u e f o i s p e n d a n t d i x o u d o u z e jo u r s a u n e c h a l
e u r v io l e n t e & c o n t in u e l l e , n e p e u v e n t p o in t cGn-
f e r v e r d e ( a lu r e , p a r c e q u e l ’ a c i d e m a r in em p o r té
p a r l ’a d i v i t é d u f e u , d o i t fe d i f l ip e r e n t i è r e m e n t ,
8t b i f f e r à n u d l a b a f e a l k a l in e d a n s l a q u e l l e i l
é t o i t e n g a g é . C e p e n d a n t l e s f a la ig r e s c o n t ie n n e n t
e n c o r e b e a u c o u p d e p a r t ie s f a l in e s ; l e s p ig e o n s e n
fo n t t r è s - f r i a n d s , & c e u x q u i o n t d e s c o lo m b i e r s
r e c h e r c h e n t a v e c em p r e f îem e n t c e t t e e fp è c e d e p é t
r i f i c a t i o n . '
Les foins que l’on apporte aujourd’hui aux poëks
de Salins empêchant pre(que entièrement les coûtées,
& par conféquent la formation des^ falaigres , les
fayenciers qui en faifoient grand ufage pour leur
fabrication, prennent pour y fiippléer, des équilles
des poêles. Ils les achètent à un prix plus bas,
quoiqu’elles renferment beaucoup plus de fel.
L e t r a v a i l d ’u n e c u i t e e f t d i v i f é e n q u a t r e o p é r a t
i o n s , c o n n u e s fo u s le s n om s à*êbergémuïre, les premières
heures 3 les fécondés heures, & le mettre-prou.
SAL
On entend par le terme àlèbergimuire , l’opération
de faire couler dans la poêle les eaux de (on r é f
e r v o i r ; elle dure quatre heures,pendant l e f q u e l l e s
011 fait d u feu fous la chaudière , en l’augmentant
à proportion qu’elle f e remplit.
L o r fq u ’ e l l e e ft p l e i n e , l e f e r v i c e d e s p r em iè r e s
h e u r e s c o m m e n c e ; i l d u r é q u a t r e h e u r e s . A lo r s o n
f a i t u n f e u v io l e n t p o u r f a i r e b o u i l l i r l ’ e a u ; d e f a ç
o n c e p e n d a n t q u ’ e l l e n e s ’é c h a p p e p o in t p a r -d e f fu s
l e s b o r d s ; l e f e r v i c e d e s f é c o n d é s h e u r e s d u r e
a u f li q u a t r e h e u r e s . I l c o n f if t e à e n t r e t e n i r u n fe u
m o d é r é , & à l e d im in u e r p e u - à - p e u , a f in q u e l e
fe ! , q u i c om m e n c e a lo r s à fe d é c l a r e r p u i f fe f e c o n f
ig u r e r p lu s fa v o r a b l em e n t . L e jnettre-prou, d e r n
i è r e o p é r a t io n d e l a c u i t e , d u r e c in q h e u r e s , p e n d
a n t l e f q u e l l : s l ’ o u v r ie r je t t e p e u d e b o i s , & fe u l
em e n t p o u r e n t r e t e n i r l e - f e u , ju fq u ’ à c e q u e l e
f e l f o i t e n t iè r em e n t fo rm é , & q u ’ i l n e r e f t e q u e
t r è s -p e u d ’ e a u d a n s l a p o ê l e .
A lo r s o n n e je t t e p lu s d e b o is ; q u a t r e f em m e s
n om m é e s tirari de f e l , l e t i r e n t a v e c d e s r â b le s
d e f e r a u x b o rd s .d e l a c h a u d i è r e & d a u t r e s o u v r ie r s
a p p e llé s aides , l ’ e n lè v e n t d an s d e s g r u a u x d e b o i s ,
& l e p o r t e n t p a r t ie d a n s l e s m a g a f in s d u f e l e n
g r a in s , & p a r t ie d a n s l ’ o u v r o i r , d o n t n o u s p a r le ro
n s p lu s b a s , p o u r y ê t r e fo rm é e n p a in s . L o r fq u e
t o u t l e f e l e f t e n l e v é , o n r em p l i t l a p o ê l e p o u r
u n e f é c o n d é c u i t e , & a in f i d e s a u t r e s .
Nous difons que le partage des Tels enlevés dans
la chaudière , fe fait dans des gruaux de la contenance
d’environ trente livres. L e s aides qui en font
chargés ont chacun 13 fols 4 den. par remandure
de la grande faline, & 1 liv. 2 fols z den. z tiers
pour la petite faline.
L e m o n t ie r d e f e r v i c e c o m p t e l e s g r u a u x
d e f e l ( o r t i s d e l a c h a u d i è r e , fu r l e p i e d d e d i x
p o u r o n z e , q u i f o n t e f f e c t i v em e n t p o r té s .d a n s l e s
m a g a f in s . L e o n z ièm e e f t r e t e n u p o u r p r é v e n i r l e s
d é c h e t s .
I l y a h u i t montiers , f i x à l a g r a n d e faline &
d e u x à l a p e t i t e . L e u r s fo n c t io n s fo n t d e v e i l l e r
fu r to u t e s le s p a r t ie s d u f e r v i c e d e l a fo rm a t io n
d e s f e l s ; fu iv r e l e s o p é r a t io n s d e s c u i t e s , l a f a b r i c
a t io n d e s p a i n s , a v o i r l ’oe i l fu r l ’ e n t r e t i e n d e s
r o u a g e s , e n f in fu r t o u t c e q u i a r a p p o r t a u b i e n d u
f e r v i c e .
I l s fe relèvent à la grande faline par garde de
trois à trois alternativement, pendant 24 heures,-
tant de jour que de nuit.
Q u a t r e o u v r ie r s & d e u x f em m e s ( o n t a t t a c h é s au
f e r v i c e d e c h a q u e b e r n e ; le s o u v r ie r s q u e l ’o n
n o m m e ouvriers de berne, t r a v a i l l e n t e n f em b l e à
p r é p a r e r l a c h a u d iè r e ;~ ç e q u e l ’ o n a p p e l l e faire la
remandure. E n fu i t e i l s f e r e l e v e n t p o u r l e t r a v a i l
d e l a c u i t e ; e n fo r t e q u e c h a c u n d ’ e u x f a i f a n t u n e
d e c e s q u a t r e o p é r a t io n s , fe t r o u v e a v o i r f a i t q u a t
r e c u i t e s à l a fin d e l a r em a n d u r e .
S A L
tes deuxffemmes s’appellent auffi femme de berne \
l ’une dite tirari de feu , eft occupée à tirer quatre
fois par cuite les braifes qui tombent de la grille
dans le fondrier; Elle emploie à - cet ufage une
efpece de pelle à feu, longue de 20 pouces, large
de 14 , & dont les bords dans le fond ont un pied
d’élévation. Cette pelle eft attachée à une grande
perche de bois ; 011 l ’appelle épie.
L’autre femme dite eteignari , éteint la braife
avec de l ’eau, à mefure que la première l’a tirée.
Toutes les deux font encore chargées de tirer le
fel aux bords du pôëlon , Torfqu’i l y eft formé ;
les tir avis de fe l dont on a pa.rlé, ne font que pour
la chaudière.
Les feize cuites confécutives qui composent une
remandure, produifent communément 1200 quintaux
de fe l, & confomment environ. 96- cordes de
bois. Une corde à 8 pieds de couche , fur 4 pieds
de hauteur; & la bûche à 3 pieds & demi de longueur.
On fait année commune dans les falines de
Salins 132 lemandurës , qui produifent autour
de 158060. quintaux de fel blanc comme la neige,
& agréable au goût, pour la formation defquelson
confomme près de 11800 cordes de bois.
L’entrepreneur avec qui la ferme générale fouf-
'traite pour la formation des fels , & toutes les opérations,
qui y font relatives jufqu’à leur délivrance,
étoit tenu , tant par fon traité Çvoye% celui de 1756
avec Jean Louis Soyer ) , que par les arrêts des 24
Mars 1744, Si 30 Mars 1756, de réduire la con-
fommation des bois nécefiaires pour la cuite des
fels, à la quantité de 1 5784 cordes ; & déformer
par an 150773 quintaux 40 livres, ou 111684 charges
en toute efpècé de fels ; les charges évaluées fur
le pied de 135 livres. Le prix lui en étoit payé à
raifon de 2 livres 6 fols pour les fels en grains,
& de 2 liv. .15 fols pour les fels en pains.
S’il excèdoic la quantité de bois accordée,
il le payoit à raifon de 24 livres la corde ; 8c fi
la confommation étoit moindre , la ferme générale
lui donnoit 3 liv. par corde de bois épargné.
Les bois que l’on amène dans la faline pour la cuite
des muires, y font entafies en piles fort élevées ,
parce que l ’emplacement eft étroit. Ces piles fe
nomment châles ; ceux qui les élevent, enchaleurs ,
& leur manoeuvre , en : fia la g e.
Après que la remandure eft finie , on enlève
le peu .gPeau qui refte dans la poêle, & l’on
trouve au fond une croûte blanchâtre" ap sellée
équille, depuis 1 jufqu’à 3 pouces d’épaifieur , &
fi dure qu’on ne peut la détacher qu’en la cafiant
avec des marteaux pointus.
Elle eft formée du premier fel qui, fe précipitant
au fond de la poêle , s’y attache, s’y durcit,
par la violente chaleur qu’il y éprouve ; la pureté
de l’eau falée à Salins fait que l’équiile n’y ren-
S A L 13;
ferme pas beaucoup de matières étrangères ; elles
font prefque * toutes enlevées par les baffins que
l ’on met dans *la poêle, pour que l’ébullition de
l ’eau les y fafîe dépofer, & il s’y en mêle fort peu
avec réquille, dont 18 livres en rendent 17 d’un
fel très-bon & très-pur. On la brife fous une
meule, enfuite elle eft fondue dans de grands
b a (fins de bois avec les petites eaux du pu ts amuire,
qui fe chargent des parties de fel qu’elle contient.
On met affez d'équilles pour que les eaux puiffent
acquérir quatorze deg és de falure, & alors elles
font auffi envoyées à la cuve du tripot./
Le fel en grains que l’on doit délivrer en cette
nature eft porté de la chaudière dans des magafins
nommés ètuailles de fe l trié. Il y en a neuf dans
la grande faline pour contenir ces fels, & leur
faire acquérir le dépôt de fix femaines . convenu
par les traités avec les fuiffes , auxquels ils font
deftinés. Le temps du dépôt fe compte du jour
où Yétuaille eft remplie. Ces neuf magafins peuvent
contenir enfemble 51000 quintaux. Il n’y en a
point à la petite faine , où tout le fel en grain eft
enfuite formé en pains.
De ces neuf magafins, il y en a huit qui ont de
grandes cuves au-deffous : l’une eft conftruite en
pierre, & les autres en bois ; elles reçoivent l ’égout
du fel en grain. La plus petite de ces cuves
contient 285 muids, & la plus grande 1700
muids.
La neuvième ètuaille n’a , au lieu de cuve, qu’un
chéneau qui conduit fon égout au tripot. C’eft cet
égoût des fels que l’on nomme muire cuite ; elle
eft ordinairement à 30 degrés. On la conduit dans
une cuve particulière , où l’on amene aufli des
petites eaux à 5 degrés du puits à muire , ainfi que
les changeantes du puits d'amont, jufqu’à ce que le
mélange total 11e foit plus qu’à 14 degrés;
alors l ’on envoie encore ces eaux dans la cuve du
tripot .
Le fel en grains , que l ’on deftine à être formé
en pains, eft porté, au fortir de la chaudière,
dans une grande falle appellée ouvroir.
Chaque berne a le fien ; Y ouvroir a environ 60
pieds de long fur 30 de large : dans un coin de
chacun font établies de longues tables^ de_ bois
élevées à hauteur d’appuit dont une partie en
plan incliné s’appelle fille , & fert à dépofer^ les
fels en grains que l'on apporte de la poêle, l’autre
partie, nommée majfou, eft faite avec des ma-
! driers çreufés d’environ fix pouces, & deftinés pour
y fabriquer les pains. Un petit bafljn reçoit les
muires qui s’égouttent du fel depofe fur la fille 5
il y eft attenant, & on l’appelle Y auge du majfou.
Cette muire fert pour pétrir le fel dans le majfou^
& aider fes parties à fe ferrer plus aifément.