f i c i e d e l a p â te ; c a r s’ i l l a v e r f o i t e n u n f e u l e n d
r o i t , & , c om m e o n d i t , e n p o in t e , l a l e f f iv e
f r o id e Ce p r é c ip i t a n t a u f o n d d e l a c h a u d i è r e , s ’y
r a r é fie r o i t -& fo u r n i r o i t d e s v a p e u r s q u i f r o i e n t r e p
a n i r e l a ' p â t e p a r dejTiis l e s b o r d s ; a u l ie u qu en
l a r é p a n d a n t c om m e p a r a f p e r f io n , e l l e s ’ é c h a u f fe &
f e r a r é f ie a v a u t d ’ ê t r e a u fo n d , fa n s p r o d u i r e a u c u n
d om m a g e .
C e s q u a t r e c h a u d r o n s d e l e f f i v e fo r t e é t a n t f u c -
c e f f iv em e n t je t t e s 'a n s la> c h a u d iè r e , l e m a î t r e f a b
r iq u a n t e f t d e n o u v e a u a t t e n t i f a u x m o u v em e n t s
d e fa c u i t e ; & lo r fq ü ’ e l l e c om m e n c e à in d iq u e r
p a r le s m êm e s f ig u e s q u e n o u s a v o n s r a p p o r te s -,
q u ’ e l l e a f o i f , i l l a f a i t a b r e u v e r d e q u a t r e c h a u d
r o n s d e la, m êm e l e f f iv e fo r t e : i l c o n t in u e d e
f o u r n ’ r p e u -^ -p e u d e c e t t e l e f f iv e , ju fq ü ’ à c e qu e
t o u t e l ’h u i le f o i t r é d u i t e e n p â t e .
O n c o n n o î t à l a fo rm e & à l a g r o f f e u r d e s b o u i l l
o n s q u a n d l a c u i t e e ft to u te em p â t é e .
D e p lu s , o n r em a r q u e q u ’ i l n e fe m o n t r e p lu s
d ’ h u i le e n a u c u n e n d r o i t ; & p o u r c e l a i l fa u t
e m p lo y e r to u te u n e jo u rn é e & l a m o i t i é d e l a n u i t ,
q u a n d l e s m a t iè r e s d o n t o n a f a i t l a l e f f i v e , fo n t
b o n n e s ; m a is q u a n d e l e s fo n t d é f e é tu e u f e s , & q u e
l e s le f f iv e s f o n t f o i b 'e s , o n e ft u n jo u r & u n e
n u i t fa n s p o u v o i r em p â t e r .
I l f a u t f o u r n i r b e a u c o u p p lu s d e l e f f i v e , & l a
c h a u d iè r e b o u t en h u i le q u e lq u e fo is v in g t - q u a t r e
h e u r e s : e l e s’ em p â t e à l a fin ; m a i s ç ’e f t a p r è s y
a v o i r p a f fé b ie n d u t em p s , & c o n fom m é b e a u c o u p
d e b o is &c d e l e f f iv e .
P o u r c o n n o î t r e fi l a p â t e e ft b e n n e , b i e n l i e è
& à f a p e r f e & i o n , l e m a î t r e fa b r iq u a n t p r e n d u n e
e f p è c e d e fp a tu le d ’u n p o u c e & d em i d e l a r g e u r ,
d e t r o is p ie d s o u e n v i r o n * d e l o n g u e u r , é p a i f f e à
p r o p o r t io n , q u ’ i l e n fo n c e dan*: l a p â te : b l a - r e lè v e
& l a l a i f f e r e f r o id i r ; p u i s il e x am in e fi Fa p â te e f t
b i e n 1 é e , b l a n c h e & fa n s d é f u t s , s’ i l n e r e f te
p a s d ’ h u i le q u i n e f o i t p a s l i é e . Tl o rd o n n e a lo r s
q u ’ o n f o r c e le fe u p o u r l a t e n i r e n b o u i l lo n p e n d a n t
t o u t e u n e jo u rn é e .
L ’ h u i le é t a n t r é d u i t e e n p â t e , c om m e n o u s
v e n o n s d e le- d i r e , l e f a v o n n ’ e ft p a s e n c o r e
f a i t .
L o r fq u e l e m a î t r e - f a b r iq u a n t c o n n o î t a u b o u i l l
o n fe r r é d e l a c u i t e q u e l a l e f f iv e fo r t e q u ’i l l u i a
f o u r n ie s’ e f t c o n f o m m é e , i l l u i f a i t d o n n e r e n c o r e
d i x a u t r e s c h a u d e r o n s d e l e f f i v e , & to u jo u r s de
l a fo rte«
L a p â te qu i é t o i t é p a i f f e d e v ie n t m o l le i c e q u ’o n
a p p , I l e vaut ; p o u r lor<? u n v a l e t d e l a fa b r iq u e v a
r a n im e r l e f e u d a n s l e f o u r n e a u , p e n d a n t q u ’ u n
a u t r e f o u r n i t à l a c h a u d iè r e d e l a l e f f i v e f o r t e , l u i
e n d o n n a n t d ’ h e u r e e n d ’ h e u r e l a q u a n t i t é d e d i x
c h a u d r o n s ; i l c o n f o m m é a in f i t o u t e l a l e f f iv e f o r t e
q u i f e t r o u v e a u r é c i b id o u , n ’ e n r c f è m n t q u e
huit chaudrons qui lui font né eflaires pour la
liquidation de la cuite, ainfi que nous l'expliquerons.
|
' Les uns prétendent que le favon en eft plus beau,
& qu’on trouve mieux fon compte en commençant
par faire prendre à l’huile toute la hffive fo te.
Les fentmens des fabriquants font néanmoins partagés
fur ce point : chacun fuit une pratique qu’il
a adoptée.
Tous conviennent qu’on peut faire de bon favon
en fuivant telle, ou telle méthode; mais chacun
p: étend que la fie mie eft préférable.
Quand la cuite a confommé toute la leffive du
premier récibidou , qui eft la forte , ce qui dure
un jour 8c demi ou deux jours , fuivant la qualité
des matières qui ont fervi à faire la leffive; alors
elle flaque, en terme de fabrique, c’eft-à-dire,
qu’elle s’affaiffè , qu’elle s’affoupit, & refte comme
immobile dans la chaudière, ce qui fait connoître
qu elle prend fa nourriture ; & quoiqu’immobile ,
elle bout de cette forte trois ou quatre heures.
Quand une cuite eft foîble à fon flaquier, elle
jette par fois de gros crachats de trois à quatre
onces de pâte aux patois de la chaudière ; alors
on modère un peu. le feu.
Quand la cuite ne marque point de foib'effe, elle
eft bien ouverte & ne rte au bouillir.
Quelquefois une cuite de favon ouverte ne peut
bouillir; alors le maître fait jetter cinq à fix chaudrons
de leffive recuite : on appelle ainfi la leffive
qu’on tire de la chaudière, après qu’on en alevé
le favon pour le metere aux mifes. On en con-?
ferve dans des jarres ou piles pour s’en fervir au
befoin ; mois, comme on voit, elle n’eft pas
toujours néceffaire. ■
Quand la cuite, avec ce petit feu , a bien bouilli
l’efpace de deux à trois heures, & que le maître
s’apperçoit qu’elle fe refierre, il la fait fervir de
quinze chauderons de la fécondé leffive : c’eft ce
qu’on appelle Yhumeôter.
Alors elle fe met en fonte, & fe convertit en
pâte rouffe, fi elle fait fon devoir ; mais cette
reuffeur change demi - heure après, & devient
blanche : par-là on connoît que le favon. n a pas
fà nourriture; on con inue de redoubler le feu
du fourneau pour lui frfie confommer la leffive,
& lui en faite prendre la fubftance; 8c quand le
maître juge que l’humidite qu’elle avoit s eft dif-
fii'ée, ce qu’ l connoît parfaitement bien, en prenant
un peu.de cette pâte dans le creux de la
main, qu’il contourne fou vent avec le tout du
ponce pour en examiner l ’humidité, la cuite &
la beauté; s’il n’y trouve pas Ls qualités requifes,
il fa;t verfer deffus trois chaudrons de la kffive
la plus forte, qu’il s’eft réfei vée pour s’en fervir
au befoin.
îifa it rehouil'it trois à quatre heures fa cuite avec
un feu raifonnablement fort, puis la fait encote
fervir de quinze chaudrons de 4a fécondé
leffive.
La pâte 'commence alors à redevenir rouffe;
& comme la cuite eft mieux nourrie au moyen de
cet abreuvag'e, il fa t redoubler le feu, & la fait
bouillir affez foitement pour que la matière monte
ju{qu’aux bords de la chaudière ou campane , & on
eft obligé de lui donner de l’air enfaifant remuer la
pâte avec une longue perche qu’un valet plonge dans
la chaudière.
Quand ce gros bouillonnement eft paffe, la cui e
eft ordinairement en état d’être liquidée ; mais
auparavant on la fait grener, ainfi que nous allons
l ’expliquêr.
Quand la pâte eft bien fondue , qu’e’le a beuilli
une demi-heure, elle devient blanche,- ouverte ;
en continuant le feu , elle fe defseche; & devient
comme des grains de fel.
Quand U maître s’appeiçbit qu’à caufe de la
foibleflè des matières la continuation du feu ne la
fait point grener, on lui fournit trois chaudrons
de leffive fone , qui ne manquent guère de la mettre
en ccc état.
Si en continuant le feu , on apperçoit que la
pâte fe find , quelle fe crevaffe pir-tout, même
autour de la campane, le maître en prend dans
fa main pour' examiner fi el>e eft bien cuite ; il
goûte auffi de la leffive de la chaudière qui vient
fur la pâte-; fi elle a peu de faveur., il abreuve fa
pâte pour la liquidation , avec de la forte leffive ;
qu’il a confervée. Si au contraire elle eft forte &
piquante, il arrofe la pâte avec de l’eau pure.
C ’eft à la fin de l’opération que le maître doit
redoubler d’attention, pour que, fuivant les obfçr-
vations qu’il fait fur un peu de pâte qu’il pétrit dans
les mains, il décuife fa pâte avec de la leffive puis
ou moins forte, il faffe augmenter ou diminuer le
feu; & il répète ces opérations quatre ou cinq fois',
jufqu’à ce qu’il voye que toutes les parties"1 de
l’huile aient été liées par le fe l, & que l’eau des
leffives eft fuffifamment évaporée.
Quand il fort de groffes fumées épa:ffes, il juge
qu’il refte peu d’eau fous la pâte, & il fait fournir
de la leffive pour qu’elle ne fe prenne pas au
fond. Si fon intention n’eft que de fondre fa pâte
pour continuer à !a cuire, il emploie de la leffive
foibië; car la forte la fereit giener de nouveau.
Lorfqu’en employant de la leffive foible, la
pâte devient trop molle, il fait augmenter le
feu.
Ce font ces différentes cuites & décuites qu on
donne à la pâte , qui s’appellent la liquidation y
le maître fabriquant les conduit fuivant les obfejvalions
qu'il fait fur fa. pâte, 8c il n’eft guère pcffible
de les décrire exa&emeiît ; on ne peut qu’en donner
une idée générale.
Enfin, quand le maître trouve que la-pâte fe f pare
convenablement de la leffive, & qu elle eft bien
liée , il la laide repofer dans la chaudière un jour
& demi ou deux jours ; après quelle eft luffifamment
refroidie , on la porte fur les mifes, comme nous
allons l’expliquer..
Je remarquerai feulement que fuivant la façon
de conduire la liquidation , on retire plus ou moins
de favon , ce qui augmente ou diminue le profit
de l'entrepreneur En trava liant nuit Séjour, on
peut, dans une fabrique bien conduite , faire avec
deux chaudières, trois cuites de favon par iemaine.
Nous, avons fuppofé qu’on faifoit une cuite ^de
quarante barrils d’huile ; mais i. eft fcnfible qü’on
en fait de moindres & auffi de plus fortes.
Les quarante barrils , comme cous 1 ayons dit,
doivent fournir cinquante quintaux de favon , en
emolovant; dix-fept à dix-huit quintaux de matières
pour faire'les leffives , & on confommé environ
foixante-dix quintaux de bois.
La qùa'ite de T h u le eft' fort indifférente pour
faire de bon favon ; il fuffit quelle fo.t claire,
lampante & bien épurée.
Dans certaines fabriques on parvLnt, par différentes
fraudes, à augmenter le poids du. favon ;
-nous ailons en dire un mût.
XIII. Fraudes de quelques Fabriquants.
Celle qui eft la plus difficile à appercevoir ,
eft, lorfque le favon eft cuit & entièrement l i quidé
daus la chaudière, de faire boire à la pat.e
plufîeurs chaudrons d’eau claire , qu’en remue
-bien & qu’on' incorpore avec la pâte * en forte
que cefte eau ne paroiffe pas- : elle rend meme
le favon plus blan*; & ce n’eft qu a la fuite du
temps qu’on s’apperçoit de la fraude : car un quintal
de favon acheté 8c pefé à la fabrique , & repefe
huit jours après, aura perdu vingt ou vingt-cinq
pour cent de fon poids par > 1 évaporation de cette
eau étrangère ; aü lieu que s’il n a voit pas etc ainfi
humeâé, on pourroit le laiffer des mois entiers
au fec fans qu’il diminuât de plus de trois ou quatre
pour cent : d’où il fuit que cette fraude ne peut être
utile au fabriquant,’ quë quand il peut vendre
promptement fon favon.
D'autres augmentent le poids du favon en mêlant
à la pâte de la poudre de- chaux bien blanche &
paffée au tamisa
Il y en a qui fubftituent à la chaux de l’amidon
ou de la farine. Ces additions n’pccafionnent
aucun déchet; mais on s’en apperçoit en blaa-
chiffant le linge.