SCHEIKUNIIIGE (ENDEIiZOEKINGEN VAN RIJST,
I.aboratoriiiin van hot Koloniaal Musenin te Haarlem.
Stikstofgehalte.
op droog.
Eiwitgehalte.
N. X 6.25.
op droog.
Koolhydraten. Aschgehalte.
;op droog.
Jav a rijst u it den handel (Oryza sativa)..
„ (Indramajoe)...................................
„ gepelde, roode.................................
R ijs tm e e l...........................................................
Kleefrijst, witte ketan (Oryza glutinosa).
Kleefrijstmeel of k eta n rae el........................
Zwarte kleefrijst of k e t a n ..........................
Zwart kleefrijstmeel.......................................
Menir van Java rijst.........................................
R ÿ st van W. Indie, w i t t e ..........................
„ „ „ „ gele ra uw ..................
„ ' „ „ „ „ gekookt.............
„ „ „ „ koekoe a r e i s i ...........
Drijfrijst van J a v a ..........................................
10 09
13.34
15.04
14.84
13.00
13.68
15.83
13.05
13.39
12.12
10.72
79.94
16.01
13.32
1.13
1.23
1.19
1.05
1.23
1.30
1.21
1.40
1.04
1.20
1 .8 8
0.80
1.51
1.51
1.26
1,42
1.40'
1.23
1.41
1.51
1.42
1.61
1.20
1.87
1.49
1.50
1.79
1.74
7.06
7.69
7.44
6.50
7.69
8.13
7.56
8.75
6.50
7.50
8.31
1.87
9.44
9.44
8.75
7.69
• 8.81
9.44
8.88
10.06
7.50
8.55
9.31
9.32
11.23
10.75
0.60
0.33
1.98
0.20
1.69
1.00
0.30
1.26
1.22
0.37
1.18
3.77
0.38
2.33
0.23
0.34
0.92
1.99
1.15
0.85
1.44
1.37
1.84
1.40
4.36
77.89
70.36
77.36
77.92
73.12
72.48
68.60
77.89
75.15
75.37
13,87
82.81
90 84
89,56
84.70
85 60
78.89
89.81
85.52
84.42
69.14
0.51
0.24
0.96
0.50
0.55
0.26
1.11
0.38
0.68
0.23
0.88
0.08
0.60
3.56
1.50
0.56
0.93
0.48
0.64
0 .7 0
0.82
2.54
0.55
0 .4 0
0.73
1.18
0.92
2.25
121
121
116
114
121
120
118
119
114
119
124
27
122
127
134
140
137
134
139
141
139
136
131
136
139
135
148
147
S a m e n s t e l l i n g v a n k a f , v l i e s e n k e r n ,
door Dr. P . A . Boorsma.
Water.
Eiwit.
N. X 6.25. .
Vet. Zetmeel. Ruw vezel.
Koolhydrateii.
Kleurstof. Asch,
S a m e u s t e l i i i i g d e r z i
i v e r e a s c h ,
orsma.
door Dr. P . A . Bol
Geisoleerd vlies Geisoleerde
Witte rijst 13.72 6.71 2.08 51.06 9.69 2.58 - 5.2 Gaba met
met kern m. 0.52 °/q
bestaande u it: 24 % kaf 12.50 3.13 2 .7 - 35.0 2.1 - 17.5 1.4 °/o asch. 8.7 o/o asch. zuivere asch.
7 vlies 13.20 11.25 14.6 8 .5 10.0 9 .8
69 °/o kern 14,10 7.50 0 .6 74.0 i.O 2 .0 - 0.55 Phosphorzuur........... 44.8 46 53
Roode rijst IJz e ro x y d e ............... 2 .4 5.0 -
bestaande u it: 24 % kaf max. 1 6 .0 1■ 5.0 1 4 .2
6 °/o vlies 12.9 15.0 15.4 - 10 ? 22 10 Calciumoxyde.. . .
min.
j
1! 2.4 i 1.1
70 °/o kern 13.5 7.82 0.6 71.0 1.0 3.5 - 0 .6 j max. ( 16.0 15.5 j 14.0
Witte ketan Magnesia................
i min. 1 11.2 10.0 1 11.0
bestaande u it: 28 °/o kaf K a li............................ 2.6 27 22
7.5 % vlies 14.5 11.50 13.0 _ 10 ? _ 9 .0
64.5 ®/o kern 14.8 7.38 0 .7 70.0 1.0 3.9 - 0.65