I
■f
Ili!
ja re n weder minde r (circa 3 millioen kg). De geheele oogst
van Suriname beliep in 1899 + 32000 balen, varieerende de
prijzen van 3 7 '/j—42>/j cents. Supérieure q u alite iten kwamen
h a a st n ie t voor.
Buiten de produceerende landen of afscheepsplaatsen, zijn
de voornaamste cacao-markten in Europa, te
L o n d o n . H a v r e . H am b u r g . L i v e r p o o l ,
S Guayaquil. Domingo Guayaquil. Guayaquil
5 Trinidad. Para. Caracas. Babia.
Grenada. Caracas. Campano Domingo.
Campano. Puerto Gabello.
Suriname. Domingo.
Caracas.
Bahia.
B o r d e a u x . L i s s a b o n . S a n t a n d e r . A m s t e r d am . A n tw e r p e n .
— Guayaquil. Afrikaansche Guayaquil. Suriname, ?
^ Caracas. St. Thome. Caracas. Java.
Campano. Domingo.
Onder den naam Guayaquil (als afscheepsplaats) komen onderscheiden
soorten in den handel, als Arriba, Balao, Machala
en, zeldzaam, JSlarangel.
Het verbruik van cacao n e em t gestadig toe, zoodat eene
uitbreiding van de c u ltu u r aanbeveling kan verdienen.
Zooals reeds gezegd, bereiden tegenwoordig ook in Nederland
vele cacao-fabrikanten zoete chocolade, waarvoor zij
h u n eigen cacao-boter gebruiken, en ons daardoor in ’t d u iste r
la ten om tre n t de hoeveelheden door hen v e rw e rk te Cacao.
Ook ontvangen velen J iu n grondstof re c h ts tre e k s van de
landen van voortbrenging.
Maandelijks worden hier in tu s sch e n veilingen gehouden
van cacao-boter u it de fabriek van Van Houten. Bedroeg die
hoeveelheid in 1882 nog ma ar 121 ton, zij steeg m e t elk
ja a r en daarmede bereikten de prijzen een ongekende hoogte
(94% cents b.v. in Dec. 1899, en to t 120 einde 1900) in
welk ja a r 855 ton zijn aangeboden, to t den middenprijs
81'/i cents. In 1900 885000 kg.
Ofschoon meermalen beproefd is Surrogaten voor cacaoboter
te bereiden, schijnt toch gebleken, dat d it zuivere
plan ten v e t n ie t is te vervangen. Ook de fabrieken „H e lm”
en „Hand m e t H am e r” en de buiteniandsche firma Ph.
Suchard bieden hie r te r m a rk t boter aan, n a a r verhouding
echter n ie t van groote beteekenis (200 à 300 ton). In
Engeland wedijvert daarentegen de fabriek van Cadbury,
te Birmingham e rn s tig m e t Van Houten.
Onmiskenbaar Staat Nederland in de eerste rijen der
landen, welke zich in een bloeiende cacao-industrie mögen
verbeugen en, kw am men hier op de gedachte h e t cacao-
poeder fe bereiden, ook op h e t gebied van andere cacao-
praeparaten worden de buiteniandsche fabrikanten m e t succès
te r ziide gestreefd. H et n ieuw s te cacao-product is de „Eosco”
van Korff te Rotterdam, een soort chocolade-stroop.
De cacao heeft stellig nog grooter toekomst. Haa r zuiver
poeder toch m is t als genotmiddel de soms a l te ste rk e caffeine-
werking, die men wèl aan koffie en thee kan toeschrijven,
en de cacao is daarentegen onbetwistba ar, bij aan g en amen
smaak, van groote voedende kracht.
In Oost-Indië blijft een ru im veld voor de cacao-cultuur
open en in Suriname, h e t als door de N a tu u r voor die c u ltu u r
aangewezen land, zal ’t er m a ar op aankomen, d at men h e t
w a te r le e rt beheerschen en men zich me er en meer toelegt
op de levering van edele qu-aliteiten. S trenge sorteering
blijft de eisch en d ien t u it de m e rk in g der balen te spreken:
volle boonen, minde r volle en gerimpelde, klein boon
gerimpeld, gru is zonder dop, zw a rte of geheel afwijkende
boonen. De su p é rieu re Jav a handha aft flinke prijzen, 50 à
60 c ts Dat de hier weinig aangeboden Surinaamsche cacio
over ’t geheel a c h te rs ta a t bij de Javaansche, moge een reden
to t onderzoek en verbetering zijn.
In a an slu itin g m e t de cacao moeten wij melding maken