iventcter m irfe n , als bie mirflich gute 0M)ruttg
ber %ielblappen, bie freplicf) bem @eelappen nic|t|
einmal an ^efttttgen geboten tfi. J ^ b e « ^agJ
M itta g unb 2lbenb, i)abe ich in affen biefe#
©amtnen unb fü r bie gan je F am ilie Siennthiet!
fleifd) fochen fel)en; gemohnlid) üon jungen Steen?
fd lb en t, in großen eifernen Ueffeln, ©emij? eil
i>ielt ein jeber fü r feinen ‘S lje il mol)l mel)r al«
ein ^Pfunb. 2ß ar baß $leifch gefocht, fo marii
es gleich rom Jpausherrn mit ben Ringern aud
einanbergerifjetv unb jebem fein ©7aaf? jugetheilt;;
unb faft unglaublich mar es, mit melcherjöegiet
jeber feinen ^ e i l empfing, mit melcher ©chneH
ligfeit er il)n mit Ringern unb Sdfmen in bie
SSBette, noch meiter ¿eprijj. Unterbejfen mirb bie
¿urücfgebliebene 33ouiffon im $e ffe l mit bicfer
3?enntl)iermild) ¿ufammengequirlt, mit Dtoggettf
ober Jpafermehl unb ein igem al aber feiten mit
etmas @ a lj. 2fuch biefe B o u illo n mirb bann
ausgetheilt unb mit gleichem J?eif}l)unger pei
$el)rt. i£)er ©eelapp hat bagegen nur $ifd)e,
ober $ifd)leber mit ^ r a n , unb ftnbet niemals,
meber M itte l noch ©elegenheit fich fo föfilicfie
@uppett ¿u bereiten. 2fener hingegen l)at bocj)
nicht affein 2Bohlgefchmacf an feinem ftleifch; M
ift aUd) eine frd ftige 97ahrung. - 3 « ber %i)m
mie m'ele d a u e rn in 97 o r w e g e n ober in ©cbro^
b e n , ja felbft in ¿De u t f c h l a n b bürfen |M
t e a b lje it e n in Jpcnftc^t best 97dhrenb'en mit biv
fen vergleichen? 3rm SSßinter ftnb bie 93ahrungs<
Intittel ber Sappen mannigfaltiger, © ie fange«
bann eine unglaubliche ©?enge rön ©chneehüh*
nern (R yp e r, T e r ra o L ag o p u s ) pon 3luerhdhnen
( ‘S iu re n ) unb non pielen anbere« milben ©ogeln,
theils fte ¿U effen, theils *tfm SSerfau f. iu c h
fchtegen fte nicht feiten einen A d rett, unb per*
jeljren ihn fo gut, -als bie normegifchett d a u e rn *
fo a s 9ienntl)ierf!eifcb fehlt ihnen bann auch nicht;
benn bie gefrornen ©tficfe iaffett ftch lange per*
mähren. 2fuch felbft bie föftliche ©«Ich miffen
fie ftch im ^Sinter ¿u erh alten , me«n auch bte
Slennthtere ihnen unmittelbar feine mehr geben»
€ u e fe^en fte im Jperbft bem $ ro ft a u s , unb
»ermahren bie gefronten ©tficfe mie $d ß e . 97ach
einigen M o n aten gefchmoljen, ift biefe ©«Ich bocf>
, noch mie frifch , M b eben fo mohlfchmecfenb.
-fommt bann ein ftrember, bem man mol;l miff,
in bie © am m e, fo mirb fogleich ein gefrornes
M c h ftM an bas fteuer gefegt; ber © a ft erffdlt
einen Sojfel unb mit biefem fchabt er Pom © tö c f
bie aufgemeicbte 9 lin b e, nach $ e th d ltn ig a ls fte
abfchmiljt» £ a t er genug, fo mirb ber Steft mie#
Äfe tteue ©dfte in ber ^ d lte Permahrt.
P lich t feiten bringen bie Sappen folche © tä tfe
n«ch Tlltett h eru n ter, unb öerfaufen fte bort
|n it SBortheil» 2)en n 31 I t e n s dinmöl;ner fam
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