tireroit-elle de fes mauvaifes terres, fi la pratique
de femer du Sarrafin pour engrais devenoir plus
générale! Par fon moyen, par celui des raves,
& par un affolement bien combiné, prefque toutes
les terres à feigle peuvent être transformées en
terres à Fr o m e n t . Foye^ ce mot &r celui Su c c
e s s io n DE CULTURE.
On cultive encore dans quelques parties de la
France, mais moins aujourd'hui qu’il y a trente
ans, une fécondé efpèce de Sarrafin qu’on appelle
de Tartane, de Sibérie, des lieux dont elle eft originaire.
Elle poffède l'avantage d’être plus précoce,
moins fenfible aux gelées, & de donner une plus
grande quantité de graines j mais ces graines tombent
plus facilement & donnent une farine conf-
tamment plus amère. Malgré cela , il eft fâcheux
qu’on n’ait pas continué à la cultiver, ne fût-ce
quei pour l’engrais des beftiaux & des volailles,
furtout des pigeons, auxquels elle convient mieux
par fon moindre volume.
a Au refte, fa culture ne diffère pas de celle de
l’efpèce dont je viens de parler. ( Bosc. )
SARRE TTE . S er r a tul a .
Genre de plantes de la fyrigénéiîe égale & de la
famille des Cynarocéphales, qui renferme un grand
nombre d’ efpèces, dont plufieurs font fi peu ca-
-raéterifées , qu on peut les placer avec autant de
la.fon , comme l’on fait quelques botaniftes, parmi
les C h a r d o n s , îles Q u e n o u i l l e s , les S t æ h é -
l i n e s , les L i a t r i s , les V e r n o n i e s , & même
les C e n t a u r é e s . {Foyc% ces mots.) Il eft figuré
pi. 666 des Illufirations des genres de Lamarck,
Observations.
La Sarrette des champs .fait aujourd'hui partie
des C h a r d o n s , fo y e i ce mot.
Efpèces.'
1. Sa r r e t t e des teinturiers.
Serratula tipcioria. Linn. “2f Indigène.
2. La Sa r r e t t e couronnée.
Serratula coronata. Linn. De la Sibérie.
- ■ . 3* Sa r r e t t e à cinq feuilles.
Serratula quinqusfolia. Willd. ^ De la Perfe.
4 * La Sa r r e t t e à tige baffe.
Serratula humilis. Desf. ^ De la Barbarie.
j . La Sa r r e t t e molle.
Serratula mollis. Cavan. Of De l’Efpagne.
. t Æ La Sa r r e t t e fans tiges.
Serratula fubacaulis. Lam. Du midi de la
France.
7. La Sa r r e t t e à tiges fimples.
Serratula unijlora. Lam. ^ De l’Allemagne.
8. La S ar r e t t e pygmée.
Serratula pygmia. Willd. ^ De l’Allemagne. 9- La Sa r r e t t e des Alpes.
Serratula alpina. Linn. ^ Des Alpes.
IOi La Sa r r e t t e à feuilles de faule.
Serratula falicifolia. Linn. De la Sibérie,
11. La Sa r r e t t e multiflorè.
Serratula multifioraLinn. % De la Sibérie.
12. La Sa r r e t t e des Indes.
Serratula indica. Willd. y. Des Indes.
13. La Sa r r e t t e cafpienne.
Serratula capfica. P ail. of Des bords de laMer-
Cafpienne.
14. L a S arriette mucronée.
Serratula mucronata. Desf. ^ De la Barbarie.
i j . La Sa r r e t t e amère.
Serratula amara. Linn. De la Sibérie.
16. La Sa r r e t t e ailée.
Serratula alata. Lam. De ....
17. La Sa r r e t t e à feuilles aiguës*
Serratula acutifolia^ Lam. Du Bréfil.
18. La Sa r r e t t e à petites fleurs.
Serratulaparviflora. Lam. De la Sibérie. .
t 9* La Sa r r e t t e à feuilles de centaurée.
Serratula centauroides. Linn. "if De Ja Sibérie.
20. La Sa r r e t t e du Japon.
Serratula japonica. Thunb. Du Japon.
21. La Sa r r e t t e à feuilles luifantes.
Serratula lucida, Lam. if De.....
22. La Sa r r e t t e de Numidie.
Serratula numidica. Lam. if De la Barbarie*
23. La S a r r e t t e foyeufe.
Serratula fetofa. Willd. b* De laSiléfîe.
24. La Sa r r e t t e ciliée.
Serratula ciliata. Vahl. De l’Egypte.
2-j. La Sa r r e t t e blanchâtre*
Seratula albida. Perf. I) Du Bréfil.
16. La Sa r r e t t ë du Bréfil.
Serratula bifrons. Perf. Du Bréfil.
27. La S a r r e t t e pédonculée.
Serratulapedunculata. Perf. £ Du Bréfil.
Culture.
La première efpèce fe trouve dans les bois argileux
de la plus grande partie de la France. Les
beftiaux, excepté les boeufs, la mangent volontiers.
Autrefois on en faifoit ufage pour teindre
en jaune-verdatre les étoffes-de laine. Il ne paroîc
■ pas qu’on l’utilife aujourd'hui fous ce rapport dans
nos grandes manufactures , cë qui eft à regretter»
car fa couleur eft très-folide & s’obtient par la
fîmple décoCtion.
Cette plante ne fe cultive que dans les écoles
de botanique, où on la fème en place, & ou
tous les foins qu’elle demande fe réduifent à des
farclages ou des binages de propreté.
Les autres efpeces que nous 'Cultivons également
dans les écoles de botanique font les 2e. ,
9*. & 19e. Elies fe fèment de même en place 5c
ri’y exigent pas plus de foins. { B o s c . )
S a r r e t t e des cham p s. On appelle ainfi
le C h a r d o n hémorroïdal dans quelques ouvrages
fur l’agriculture. Foye^ ce mot.
SiARRETTS
Sa r r e t ïe des ja r d in s . Quelques jardiniers
nomment ainfi le C h ry san th èm e des parterres,
Foye{ ce mot.
SARRIE TTE . S a tu r e ja ,
Genre déplantés de la didynamie gymnofpermié
& de la famille' des Labiées, qui réunit treize ef»
pèces, dont plufieurs croiffent naturellement en
France, & fe cultivent dans les écoles de botanique.
Il eft figuré pl. J04 des Illufirations des genres
de Lamarck.
Efpeces.
1. La Sa r r ie t t e des jardins.
Satureja hortenfis. Jacq. O Du midi de la France.
2. La S a r r ie t t e julienne.
Satureja juliana. Linn. De l’ Italie.
3. La Sa r r ie t t e de Grèce.
Satureja gr&ca. Linn. "if Des îles de la Grèce.
4. La Sa r r ie t t e filifome.
Satureja filiformis. Desf. T> De la Barbarie.
j . La Sa r r ie t t e de montagne.
Satureja montana, Linn.f> Du midi de la France.
6. La Sa r r ie t t e de Crète.
Satureja thymbra. Linn. Des îles de la Grèce.
7 . La Sa r r ie t t e des rochers.
Satureja rupeftris. Jacq. 2£ Du midi de l’Europe.
8. La Sa r r ie t t e capitée.
Satureja capitata. Linn. T) Du midi de la France.
9. La Sa r r ie t t e globulifère.
Satureja globulifera. Desf. De l’Amérique
feptentrionale.
10. La Sa r r ie t t e effilée.
Satureja viminea. Linn. î> D e là Jamaïque.
11 . La Sa r r ie t t e d’Amérique.
Satureja americana. Lam. T) De l’Amérique méridionale.
12. La Sa r r ie t t e épineufe.
Satureja fpinofa. Linn. f) De Crète.
13. La Sa r r ie t t e nerVeufe.
Satureja nervofa. Desf. De la Barbarie, .
Culture.
La première efpèce fe cultive fréquemment
dans les jardins pour fes feuilles qui entrent comme
condiment dans les ragoûts, qui font d’ ufage en
médecine, & qui fervent à la compofition des
Cachets odorans. Sa culture eft des plus fimples,
puifqu’il ne s’agit que de femer fes graines, d’éclaircir
& de farder le plant qui en provient j ordinairement
même on eft difpenfé de la femer,
par le nombre des pieds qui proviennent de la
diffémination naturelle. On la place quelquefois
dans les parterres, où les promeneurs aiment la
bonne odeur qu’elle exhale dans la chaleur. Son
Ofpeâ:, d’ailleurs, n’ a rien de remarquable. Si
on veut la tranfplanter, ce doit être avec fa
Agriculture. Tome F I .
motte, car elle fouffre beaucoup de cette opération
lorfqu’elle eft faite fans cette précaution.
Quoique les efpèces 2 , 3 , j , 6 , 7 ,8 . & 9
puiffent, dans le climat de Paris, paffer l’hiver en
pleine terre, avec quelques précautions, il eft
plus prudent de les tenir en pot pour pouvoir les
rentrer dans une orangerie aux approches des
gelées. Toutes demandent une terre peu confif-
tante, de la chaleur & des arrofemens modérés,
même en été. C ’eft l’humidité des orangeries qui
leur fait le plus de mal} en conféquence, il faut
les éloigner des autres plantes, & leur fournir
le plus de jour poffible. Elles fe multiplient de
graines, dont elles donnent fouvent, par rejetons
& par déchirement des vieux pieds. Leur odeur
eft très-agréable, & leur afpe<ft eft affez élégant
iorfqu’elles font en fleurs. { B o s c .)
SARRON. C ’eft I’A nserine bon-henry*dans
les Pyrénées.
SA R T . Le V a r e c {voyeç ce mot) s’appelle
ainfi aux environs de la Rochelle, où on l ’emploie
à fumer lès vignes.
SARTS : terres qu’on eft dans l’ufage d’éco-
buer de loin en loin. C ’eft: de ce mot que vient celui
d’EssARTER, bien plus connu que lui.
SASSA : efpèce d'AcAciR de Nubie , qui
fournit une gomme peu différente de celle appelée
arabique , fi elle n’eft pas la même.
SASSAFRAS : efpèce du genre L a u r ie r .
Foye£ ce mot dans le Dictionnaire des Arbres &
Arbuftes.
S ASSIE. S a s s ia .
Genre de plantes de l’oétandrie monogynie, qui
renferme deux efpèces qui ne fe voient pas encore
dans les jardins en Europe.
EfpécÇs.
1. La Sa s s ie des teinturiers.
‘ Sajjia tinCloria. Mol. Du Chili.
2. La Sa ss ie aux perdrix.
Sajfiaperdicaria. Mol. Du Chili. {B o s c .)
SA TAJO : plante parafite du Malabar, figurée
par Rheede , mais dont le genre n’eft pas encore
connu.
Elle ne fe cultive pas en Europe. {B o s c .)
SATIRE. P h a l lu s .
Genre de plantes que Linnæus avoir confondu
avec celui des M o r i l l e s {voyeç ce mot) , mais
qui en eft luffifamment diftingué. Il renferme neuf
efpèces, dont deux ont été décrites par moi dans
les Mémoires de l’Académie de Berlin pour l’année
1812. Aucune n’eft ni ne peut être cultivée.
Voyez les Illufirations des genres de Lamarck*
pl. 88j,
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