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FLORIDÉES 173
sphere creuse (Rhodopliyllite, Soliérie, etc.). Ce second cas fait
transition vers le tomiogone simple des Rhodjméniacées.
Tantôt chaque cellule des ramuscules forme un tomie (Chondre,
etc.) : tantôt la cellule terminale seule de chaque ramuscule
produit une tomie (Soliérie, etc.). Les amas de tomies s'accusent
au dehors par autant de protubérances plus ou moins fortes ; celles
ci s ouvrent plus tard au sommet pour libérer les tomies.
Les genres se groupent en deux tribus :
1. Gioartinées. - Tomiogone composé diffus : Endocladie, Choiidre Iridée
Gigartine, Callyménie, etc.
2. Rhodophyllitées - Tomiogone composé en forme de sphère creuse • Ris-
• soeJle, Cystoclone, Rhodophyllite, Soliérie, etc.
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Résumé de Tordre des Rhodophycées. - Composé des cinq
tami les qu on vient d'étudier, l'ordre des Floridées, ou mieux des
Khodophycées, subdivisé en deux sous-ordres, les Banginées et les
t ondées, comme il a été dit p. 166, comprend 326 genres avec
plus dç 1.800 espèces. Quoique nombreux, il est beaucoup moins
varie, beaucoup plus spécialisé que les deux ordres précédents la
structure du thalle y étant toujours cloisonnée en cellules et l'oeuf
s'y lormant et s'y développant toujours de la même manière
_ Un mot sur les applications des Floridées, qui sont curieuses et
importcyites. Déjà en 1690 Kaempfer avait m, sur les rivages du
Japon, les habitants des côtes se précipiter après les grandes marées
pour recoller les Algues comestibles. Aux îles Hawaï, il en est de
memeet les Grateloupies, Chondries, Gymnogongres, Asparagopses
sont recueillies sur le rivage ; mais d'habiles nageurs vont avec un
couteau recueillir des Gelidies, des Porphyres. Une tentative de culture
a inêine été faite par les Hawaïens pour les Grateloupies (limu
pakaelaeva) et les Asparagopsis (limu kohu). Ce sont là des essais
imparfaits comparés à ceux des Japonais qui cultivent avec une
maîtrise remarquable le funori (Gloiopelte coliforme) (en ietant
des rochers dans la mer sur lesquels les spores germent spontanément
et surtout l'asakusanori ou amanori (Porphyre tendre)-
il s agit pour ce dernier d'une grande culture dont le produit était
recemment de 2.200 tonnes (valeur 1.200.000 fr.) • en septembre
des fascicules de Bambous (iîg. 75, a, c) sont plantés en mer par
des pecheurs dans de petites barques (fig. 75, c) : sur les haies ainsi
faites et enfoncees dans la vase, germent les spores spontanément
sans ensemencement et on récolte les frondes en mars. Des parasites
divers (Balanes, Diatomées telles que Synèdres, Lichmophore, des
Ulves, des Enteromorphes) nuisent à ces Porphyres mais quelques
modifications culturales ont enrayé leur développement. On consomme
ces Algues desséchées dans les potages, avec de la sauce de
Soia. Le marchand d'Algue remplace au Japon notre marchand de
marron. Les funoris sont préparés dans de nombreuses fabriques
(production : 5 à 6.000.000 kilog.) et servent à l'apprêt des tissus,
empesage, glaçage du papier et aussi comme cosmétique. Mais il
V a une autre catégorie d'Algues simplement récoltées, non cultivées
mais traitées dans 500 établissements ayant 70 à 80 ouvriers :
75. _ Culture des Algues rouges (Porphyres)
au Japon -. a, faisceaux de bambous
[hibi) ; b, coin qne le pêcheur enfonce dans
^ ^ la vase pour planter l'hibi.
c'est le kantem (Gélidie coraée) ; ce mot veut dire ^«mps froid
parce qu'à la fin du traitement industriel on soumet ce P^odu t a
une congélation. Ce kantem est l'agar-agar japonais ^^^ a ^
des gelées, de faux nids d'Hirondelles (les vrais produits pai es
Salanganes ou Collocalie nidifique par régurgitation d Algue^elatineuses;
produit très délicat se vendant jusqu a 500 francs e
kilog.) ; '^ar-agar est utilisé en Europe dans les laboratoires pour
Tes cuiturer; dans l'industrie, le kantem est employé PO-' - f
et pour tendre les fils de soie, pour clarifier le sake, la b e ^ etc
p o Î r la fabrication du papier, pour le moulage p^^l^^; ^^
obtient des produits similaires à Geylan (mousse de Geylan avec la
Gracilaire lichenoïde) à Java (Agar de Makassar, Garagaheen des
Indes, avec l'Eucheume épineux, etc.).
Résumé de la classe des Algues. - En résumé, avec ses quat e
ordres et ses vingt-neuf familles, la classe des Algues compte
environ onze cents genres et plus de douze mille cinq cents especes,