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PERPARIKTÉES BITEGMINÉEfi - CHIÎNOPODIALE« 395
sonétie); des feuilles pour la nourriture des vers à soie (Mûrier
blanc); un latex tantôt très vénéneux servant à empoisonner les
tlèclies (le chasse (Antiar vénéneux), tantôt jouissant des (pialités
nutritives du lait de vache (Brosiine utile), tantôt i'ournissant le
caoutchouc (Castillée élastique en Amérique, divers Figuiers en
Asie ei Océanie); une huile essentielle servant à aromatiser la
bière (bractées l'emelles du Houblon); une huile grasse comestible
(graines de Chanvre) (I) ou h bniler (graines de Micocoulier);
des fruits alinicntaires (Mûrier, Figuier, Artocarpe ou arbre h.
pain, etc.) (2): des graines comestibles (Hrosime utile, Artocarpe
incisé, Chanvre cultivé, etc.).
Népenthacées. — Les Népenthes, dont les iO espèces, toutes
tropicales, forment seules cette famille, sont des arbrisseaux
grimpants, îi feuilles isolées, simples et sans stipules; leur pétiole,
dilaté en aile ii la base, puis aminci et enroulé en vrille, est creusé
dans sa ré^^ion terminale en forme de cruche dressée; leur limbe
se réduit à un pelit, couvercle,
B .JLw qui peut se rabattre sui' l'orifice
de rurne (1, p. H10, fig. 419).
Les lleurs sont dioïques, actinomorphes,
tétramères et sans
corolle (fig. 164). Il y a quatre
k seize élamines à filets concrescents
en colonne, à anthères extrorses
(lig. 4U4, A). Le pistil est
formé de quatre carpelles épisépales,
Fiii. 164. — Diagramme des lleurs du
Népenthe distillateur
nulle ; lì, lleur femelle.
A, lleur
fermés et concrescents en un ovaire (luadriloculaire
(fig. dGi, /?), dont chaque loge renferme un grand nombre d'ovules
anatropes, surmonté d'un stigmate sessile discoïde.
Le fruit est une capsule loculicide. La graine, étroitement ailée,
contient un embryon droit, avec un albumen charnu.
Chénopodiacées. — Les Cliénopodiacées, 113 genres avec environ
1.000 espèces répandues par toute la ^ferre, dont 60 Ansérines ou
Chenopodium, sont des herbes annuelles ou vivaces, des arbustes,
rarement de petits arbres (Ualoxyle, etc.). Les feuilles, isolées ou
opposées, sont sitnples et toujours dépourvues de stipules, à limbe
entier, rudimentaire sur la tige charnue des Salicornes. La tige
produit, dans son péricycle et de dedans en dehors, une série de
(1) Les petites glandes ties leuilles du Chanvre donneni; une résine (cherris ou
churrus) à propriétés enivrantes qui se maniTestent dans le hachich, le dawamesk
(pâte), le chatraky (solution alcoolique).
(2) La capriiicalion est pratiquée sur le Figuier de Carie (voir I, p. 483).
pachyles dont la, formation a été étudiée (I, p. 250). Les fleurs
sont" hei-maplii-oditcs, quelquefois unisexuées avec monoecie
<Arroche, Amarante, etc ), ou dioecie (lipinard, etc.), ordmairemeni
groupées en épis ou grappes de cymes bipares O" un.pares.
Le calice a cinq sépales, dont un postérieur (fig. 165 et Ibb),
il est sépaloïde et plus ou moins gamosépale (Ansérine, etc.), ou
pétaloïde et dialysépale (Amarante, etc.). L'androcée comprend
•cinq étamines superposées aux sépales; leurs anthères ont quelmiefois
deux sacs polliniques (Gomplirène, etc.), et leurs lilets,
assez souvent concrescents (Gélosie, lig. 4B6, etc.), portent parlois
des appendices stipulaires, libres (Gomphrène) ou concrescents
deux par deux (Alternanthère, Acbyranthe, etc.). Le pistil se
compose de trois carpelles
dont un postérieur (Acnide,
Gélosie, fig. 466, etc.) ou de
deux carpelles médians (Ansérine,
fig. 165, Épinard» Salicorne,
Arroche, etc.), ouverts
et concrescents en un ovaire
uniloculaire surmonté de trois
ou deux styles; sur l'une des
sutures et près de la base
est attaché un unique ovule
Fig, 165. — Diagrarunìe
des ca^eHes P - t e n t tout^^
l e u r base plusieurs ovules campylotropes (Gelosie lig 46b) Dans
la Bette, le pistil est concrcscent à la base avec le calice et 1 androcée,
ce qui rend l'dvaire semi-infère.
Le fruit, ordinairement enveloppé par le calice persistant, est le
plus souvent un achaine, quelquefois une baie (Blite etc.), ou une
pyxide (Amarante, Gélosie, etc.). La graine contient un albumen
a m y l a c l avec un embryon incombant, courbe en fer à cheval
(Amaranle, l, p. 519, fig. 230, a, etc.), en anneau ou en spirale
Soude, L p. 519, fig. 230, b, etc.) autour de cet albumen ; es Salicornes
les Soudes ([, p. 549, fig. 230, 6), etc n'ont pas d albumen
D'après la conformation du calice et de Tandrocee, et d apies le
nombre des ovules, on groupe les genres en quatre tribus :
1 Chénopodiêes. - Sépales verts et concrescents : Soude, Salicorne, Camphrée,
Arroche, Épinard, Bette, Anserine, etc. ,, .v
•2 Amarantfes - SépLles scarieux et libres : Amarante, Acnide, Acbyranthe etc.
3. o Z p Z é L s . - Anthères à deux sacs polliniques : Alternanthere, Gomphrène,
Irésine, etc.
4. Célosiêes. - Plusieurs ovules : Gelosie, etc.
de la
neur d'une Anserine.
Fig. 166. — Diagramme
de la
lleur de la Gelosie
à crête.