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31. Breitengrade. Hanf uud Flachs banen die Bewohner etwas zu ihrem eigenen
Bedarfe. Tabak wird ebenfalls etwas angehaut; man köpft die Pflanze, um grössere
kräftigere Blätter zu erzeugen. Zu Harmony macht man schlechte Cigarren,
so wie überhaupt in den Vereinten Staaten selten guter Rauchtabak gefunden wird.
Ahornzucker wird in Indiana in Menge gewonnen. Nach W a rd e n bereitete man
im Jahre 1 8 1 0 in diesem Staate 50,000 Pfnnd»), und man bezahlte gegenwärtig
das Pfund mit 7 bis 8 Cents. Manche Leute gewinnen im Frühjahre etwa 1 0 0
Pfund dieses Zuckers. Das Zuckerrohr hat Herr S a y zu pflanzen Tersucht; aUein
nur drei Glieder des Stammes wurden reif. In manchen Jahren würde man dieses
Gewächs in recht beschützter Lage vielleicht zur Reife bringen; allein es müsste
alsdann vor dem Froste eingeerntet werden. Südlich eultivirt mau mehre Arten
von Zuckerrohr, n. a. das Ribbon-Cane, welches schön roth gestreift ist. Wenn
man das Bohr in Melasse oder Honig einlegt, so kann man es leicht lebend nach
Europa hriiigen. Will man es pflanzen, so legt mau den ganzen Zweig horizontal
in die Erde, die Augen treiben alsdann sogleich. Junge Obstbäume soU man hier
in Indiana sehr leicht aus Stecklingen erziehen, indem man den unteren Abschnitt
des Zweiges in eine KartofTel steckt. Diese wird alsdami mit dem Zweige so üef
in die Erde gepflanzt, dass nur ein Paar Augen desselben über der Erde bleiben; sie
treiben sehr gut, und brauchen nicht mehr gepropft zu werden. Das Dreschen des
Korns geschieht bei Harmony gewöhnlich dnrch Pferde, welche die Körner austre-
teu. Die Weizeugarhen wurden anf einer kleinen runden Tenne im Felde aufgo-
schüttet, welche ohne aUe äussere Schranken war. Mau ritt nun sechs Pferde
paarweise auf diesen Garben immer im Kreise herum, und trat anf diese Art die
Körner aus, von welchen aber viele in den Aehren zurück bleiben. Ein vierter
Arbeiter warf mit einer Gabel die ausweichenden Garben immer wieder unter die
Hufe der Pferde, eine überaus unvollkommene Procedur, die noch aus den Zeilen
der alten Hebräer, Griechen und Börner zu stammen scheint. ___________________
*) Ibid. pag. 3 0 9 .
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Nächst der Cultur des Bodens ist die Viehzucht dem Backwoods-Man ein
wichtiger Gegenstand, sie ist aber ebenfalls noch sehr in iJirer Kiiidlieif. Die
Schweinezucht liefert eiuen Hauptartikel des Unterhaltes uud der Ausfuhr. Man
zieht ausserordentlich viele Schweine und führt das Fleisch iu Menge auf den Flatboats
nach New-Orleans aus. Herr O w e n hatte mit seiner Whisky-Fabrik eine
Schweinemästerei vereint, welche von besonderer Ausdehnung war. Ueber 1 6 0
Schweine befanden sich in einem langen Gebäude in viele Zellen vertheilt, wo sie
mit dem Abfalle des Whisky gemästet wurden. Sobald sie fett waren, schoss man
sie sämmtlich mit der Kugelbüchse todt, salzte sie ein, uud sandte das in Fässer
verpackte Fleisch den Ohio und Missisippi hinab. Die plötzlich leer gewordenen
Ställe wurden sogleich wieder mit hoffnungsvollen jungeu Candidaten besetzt, und
man hielt zu diesem Endzwecke immer 3 0 0 Schweine. In O w e n ’s Fabrik Avurden
jährlich au 150 0 Banils Whisky bereitet, das Barril etwa im Preise von 1 0 Dollars.
Weit von allen menschlichen Wohnungen laufen in den Wäldern vou Indiana
eine Menge von Schweinen umher, rothbraun von Farbe, mit runden schwarzen
Flecken, welche durch die Menge der dortigen Waldmast sehr fett werden. Ein,
zelne vou ihnen verwildern vollkommen, und es ist alsdann einem jeden erlaubt,
sie zu sehiessen. Diese frei umher laufenden Thiere, selbst in der Nähe von
Harmony, kommen nie in einen StaU. Wir haben sie auf unseren Excursionen im
stärksten Winter beobachtet, wo sie im December und Januar ihre Jungen warfen.
Oft erstarrten diese kleinen nackten Thiere von der Kälte, auch waren wir Augenzeugen,
wie die Mutter sie auffrass. Andere eben so zarte TJiierchen dieser Art
entgiengen, zu meinem grossen Erstaunen, glücklich dem Frosttode. Ueberall bemerkte
man todte Schweine umher liegend, die alsdann zum Theil von ihres Gleichen
aufgefresseu Avurdeu. Die Nachlässigkeit und Gefühllosigkeit, mit welcher
hier das Vieh behandelt wird, geht Aveit, auch kann deshalb die Viehzucht nie zur
Vollkommenheit gelangen. Gegen Ende Decembers hatte noch eiue Kuh im Freien
gekalbt, junge Hühner kamen mitten im Winter aus; allein alle diese jungen Thiere
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