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mais fans manger de chair. .De la faint Jean à la
faint Martin, deux repas , & abftinence de chair
le mercredi & le vendredi. De la faint Martin à
N o ë l, abftinence de chair, &c jeûne jiifqu’à none.
De Noël au carême jeûne jufqu’à none , le lundi,
le mercredi Sc le vendredi , avec abftinence de
chair ces deux derniers jours : les autres jours deux
repas. S’il vient une fête ercces feries, le fuperieur
pourra permettre la chair. En carême , on jeûnera
jufqu’à vêpres, avec défenfe de manger hors du
. n. cloître. Il y aura fept tables dans le refeétoire ; la
première, pour l’évêque avec les hôtes & les étrangers,
l’archidiacre & ceux que l’évêque y appellera
; la fécondé, pour les prêtres ; la troifiéme pour
les diacres ; la quatrième pour les foudiacres ; la
cinquième pour les autres clercs; la iîxiéme, pour
les abbez, & ceux que le fuperieur voudra ; la fep-
tiéme, pour les clercs de la ville, les jours de fête,
-il- La quantité du pain n’eft point bornée'; à dîné ils
auront un potage, deux portions de chair à deux ;
• n- à foupé une feule. Entre les viandes de carême,
on compte le fromage. La boiffon eft réglée : au
plus à dîné , trois coups ; à foupé , deux ; & trois
coups quand il n’y a qu’un repas. Ceux qui s’abf-
24- tiennent de vin boiront de la Sierre. Tous les chanoines
feront la cuifine tour à tour; excepté l’archidiacre
ôi quelques autres officiers occupez plus
utilement.
2?. Pour les vétemens, on donnera aux anciens tous
les ans une chappe neuve; aux jeûnes, les vieilles.
Les prêtres & les diacres qui fervent continuelle-
L i v r e q u a r a n t e - T R O I S I E M E . 4 Zp
ment auront deux tuniques par an , ou de la laine
pour en faire ; &c deux chemifes. Pour la chauffure,
tous les ans un cuir de vache , & quatre paires de
pantoufle. On leur donnera de l’argent pour acheter
le bois ; & toute cette dépenfe du veftiaire , &
du chauffage fe prenoit fur les rentes que l’églifc de
Metz levoit dans la ville & à la campagne. Mais les
clercs qui avoient des bénéfices, devoient s’habiller.
On appelloit encore alors bénéfice la joiiiffan-
ce de certain fonds accordée par l’évêque.
On aura un foin particulier des chanoines malades
, s’ils n’ont de quoi fubvenir à leurs befoins.
Ils auront un logement féparé, & un clerc chargé
d’en prendre foin. Ceux qui feront en voïage avec
I’évêque, ou autrement, garderont autant qu’il
leur fera poifible la réglé de la communauté.
Elle étoit gouvernée, premièrement par le vêque;
& fous lui, par l’archidiacre &c le primicier , que
l ’évêque pouvoir corriger & dépofer , s’ils man-
quoierrt à leur devoir. Il y avoir un cellerier , un
portier, un infirmier , & des cuftodes ou gardiens
des trois principales églifes, faint Etienne , faint
Pierre & fainte Marie , qui y couchoient, ou tout
proche , fans préjudice de la régularité.
Il eft ordonné aux clercs de fe confeffer à l’évê-
que deux fois l’année ; fçavoir au commencement
du carême, &c depuis la mi-Août jufqu’au premier
jour de Novembre. Sauf à fe confeffer dans les autres
temps, toutes 'les fois qu’ils, voudront, foit à
l’évêque-, foit à un prêtre député de fa part. Celui
qui aura celé quelque péché en fe confeffant à l’é-
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