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Les étamines fortent par les côtés des fleurs , 8c
ont leurs filamens alternativement élargis & tri-
fides. On cultive cette plante dans les jardins potagers
pour l’ufage de la cuifine. <ƒ». ( v. v. ) Son
bulbe connu particuliérement fous le nom d’Oz-
trnon, eft apéritif, incifif, diurétique & alexi-
taire : extérieurement il eft très-maturatif. Les
Oignons blancs font moins âcres & plus eftimés
que les rouges. I.’Oignon d'Efpagne eft doux &
fort -gros.
34, L’Echalotte, ou Ail ftérile , Allium afca-
lonicurn. Lin. Cepa fterilis. Bauh. Pin. y%. Cepa
afcalonica. Tournef. 38a. Morif. Hift. 2. p. 383.
Sec. 4. Tab. 14. f. 3.
0. Cepa Mills. Bauh. Pin. 72» Tournef. 382.
La ciboule.
Cette plante femble ftérile , parce qu’on la voit
ordinairement fans fleur , 8c qu’elle n’en produit
en effet qu’affez rarement. Ses feuilles & fes tiges
font très-menùes , cylindriques , fiftuleufes , en
alêne , hautes de cinq à fept pouces , & forment
des gazons fins 8c d’un verd foncé. Les tiges ref-
lemblent aux feuilles, & font de même longueur
qu’elles. Celles qui fleuriffent portent à leur fom-
met une petite ombelle ferrée , globuleule, dont
les fleurs font purpurines & peu ouvertes. Les
étamines font alternativement trifides & de la longueur
des pétales. Dans cette plante, les racines
font de petits bulbes ramaffés comme par paquets ,
oblongs, blancs intérieurement, 8c d’un rouge
clair 8c vif à l’extérieur. Ces bulbes ont un goût
piquant, qui tient un peu de celui de Y A i l cultivé
ou commun , mais qui eft beaucoup plus
agréable. Cette plante croît dans le Levant. Tfi.
( Vm v. ) On la cultive dans les jardins potagers ,
pour fes bulbes qui font d’un grand ufage dans les
faufTes -, & on a coutume affez généralement d’en
faire des bordures. La variété 0. eft un peu plus
grande : on la cultive aufli dans les jardins potagers
, 8c on s’en fert ordinairement en coupant
fes feuilles menu , & en les mêlant ainfi crues dans
les falades & parmi les viandes , pour leur donner
, un goût relevé qui excite l’appétit.
35. La Civette, ou Ail joncoïde, Allium
fchoenoprafum. I-in. Cepa fectilis juncifolia , peren-
nis. Tournef. 383. Schoenoprafum. Dod. Pempt.
689. Lob. ic. 154. f. 1. Porrum fectivum, junci-
folium. Bayh. Pin. 72. _
0. Cepa alpinày paluflris , tenuifolia. Tourner.
383. Buxb. Cent. 4. p. 27. t. 45.
• Ses bulbes font .petits, naiffent en paquets
ferrés les uns contre les autres , & pouffent des
tiges & des feuilles menues , entaffées en faifceau
comme dans l’efpèçe précédente. Les tiges font
grêles, cylindriques & hautes de fix à huit pouces.
Les feuilles font droites , très-menues , filiformes
, en alêne, un peu fiftuleufes , cylindriques
, & prefqu’auffi longues que-les tiges , fur-
tout dans la plante cultivée'.elles font-conftamment
jnpins longues . Jorfque la plante eft dans fon lieu
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natal. Chaque tige eft munie d’une feuille dont la
gaine l’enveloppe jufqu’à la hauteur de deux pouces
, ou quelquefois même davantage. Les fleurs
font purpurines , 8c forment une ombelle ferrée 8c
ramaffée en tête. Les pétales font lancéolés-linéai-
res, pointus , prefque point ouverts , traverfés
dans leur longueur par une ligne violette , & plus
'longs que les pédoncules j les étamines, font {impies
, oc de moitié plus courtes que les pétales \
8c les deux valves de la fpathe lont ovales, &
point plus longues que les rayons de 1 ombelle.
On trouve cette plante dans les montagnes de la
Provence & du Dauphiné , 8c on la cultive dans
les jardins potagers. T f. ( v. y. ) On ne fe fèrt que
de fes feuilles, que l’on met dans les fournitures
de falades , &c. La variété £. s’élève davantage,
8c a fes feuilles moins droites.
36. Ail de Portugal, Allium lufitanieum. Cepa
lujîtanica , foliis capillaceis , minima , purpura f
cente flore. Tournef. 383-
Cette efpèce eft très-diftin&e de la précédente ,
quoiqu’elle paroiffe avoir des rapports avec elle. Ses
feuilles font très-menues , filiformes, prefque capillaires,
radicales , &embraffent, fix à neuf en-
femble, le bas de chaque tige par des gaînes courtes.
Les tiges font nues, fort grêles, longues de fept ou
huit pouces , & toujours plus hautes que les
feuilles. Les fleurs font purpurines , difpofées en
ombelle fphérique un peu lâche , & loutenues
chacune par un pédoncule deux fois plus long
cju’elies. Les étamines font Amples, 8c un peu
plus longues que les pétales , & les deux valves dç
la fpathe font extrêmement courtçs. Cette plante
croît dans le Portugal , 8c eft cultivée au Jardin
du Roi. Tfü. (v. v.) On lui donne le nom de Civette
de Portugal ; mais quoique par la ténuité de fe»
feuilles elle ait un peu l’afped de la vraie civette,
elle me femble avoir beaucoup plus de rapport avec
XAil anguleux, n°. 25. Ses fleurs font prefque le*
mêmes-, 8c, fa tige a deux petits angles oppofés.^
37. A il Me Sibérie , Allium Sibiricum. Lin.
Allium fcapo nudo tereti , foliis , femi-cylindricis 9
Jlaminibus futhilads. Lin. Mant. 562.
Ses tiges font nues , cylindriques , & un peu
plus longues que les feuilles • celles-ci font femi-
cylindriques, un peu canaliculées, & légèrement
anguleufes. Les fleurs forment une ombelle un
peu applanie, munie d’une fpathe fort courte *, les
pétales font blancs , avec une ligne verte qui les
traverfe dans leur longueur ; & les étamines font
fimples 8c un peu plus courtes que les pétales.
Cette plante croît dans la Sibérie.
38. Ajl à feuilles menues, Allium tenuijfimum.
Lin. Allium fcapo nudo tereti, inani , foliis fubu»
lads filiformibus, capitulis Iaxis pauci fions. Gmel.
Sib. 1. 61. t. 15. £ a & 3»
Son bulbe eft petit, d’une couleur violette , &
pouffe une tige très-menue, cylindrique , & haute
de quatre à fix pouces. Ses feuilles font filiformes
, en alêne, fiftuleufes, d’un verd un peu
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glauque, 8c prefqu’auffi longues que^ les tiges,
lur-tout dans les pieds les moins élevés. Au iôm-
met de chaque tige eft une ombelle lâche , com-
pofée de cinq à neuf fleurs rougeâtres , dont les
pédoncules ont environ un demi-pouce de longueur.
La fpathe eft courte 8c univalve. Cette plante
croît dans la Sibérie.
39. A il nain, Allium'chamoe-moly. Lin. Allium
humilius folio gramineo. Tournef. 385. Chamoe-
moly. Column. Ecphr. 325. t. 326.
La tige de cette efpèce eft nue & très-baffe -,
fes feuilles font étroites, planes , graminées &
un peu relues en leurs bords -, & fes capfules font
penchées vers la terre. Cette plante croit dans
l’Italie.
AILE, {A i d ) terme de Botanique qui, en
général, exprime une membrane mince, ou.un
feuillet particulier faillant, dont les fèmences ou
les tiges ou les pétioles des plantes font quelquefois
munis. On donne aufli ce nom aux pétales latéraux
des fleurs papilionacées , 8c aux portions latérales
de certaines feuilles compofées.
1°. L’on dit qu’une femence eft aîlée, ( femen
alatum ) lorfqu’elle porte une efpèce de feuillet
faillant & plus ou moins ferme , comme les femen-
ces des Frênes , des Erables , des Bignones , &c.
Foye{ la planche des fruits.
a°. On nomme pétiole aîlé ( pedolus alatus )
celui qui eft borde de chaque côté d’une membrane
longitudinale & courante , comme dans les
feuilles de XOranger. Le pétiole commun des
feuilles compofées dans certaines plantes , eft aufli
quelquefois aîlé.: les Piflachiers en fourniffent des
exemples.
30. La tige aîlée ( caülis alatus ) eft celle qui
eft garnie longitudinalement de membranes courantes
qui débordent fa fuperficie : ces membranes
font ordinairement des produétions des feuilles ,
comme dans YOnoporde , plufieurs efpeceS de
Chardons , 8cc.
40. On donne encore le nom à'Ailes aux portions
latérales de certaines feuilles compofées -, 8c
l’on dit, par exemple, qu’une feuille eft Amplement
aîlée avec ou fans interruption, & avec ou
fans impaire -, ou bien qu’elle eft deux ou trois
fois aîlée.
50. La feuille aîlée Amplement ( folium pinna-
tum ) eft- celle qui eft garnie de chaque doté de
plufieurs folioles rangées en manière d’aîles_le long
d’un pétiole commun : dans ce cas, on dit que_
cette feuille eft aîlée avec interruption ( interrupte-
pinnatum ) , lorfque fes folioles font alternativement
grandes 8c petites, comme dans VAigre-
moine -, elle eft en outre aîlée avec impaire,
( impari-pinnatum ) lorfqu’elle a une foliole impaire
qui la termine, comme dans le Noyer , le
Frefne , &c. Au-lieu qu’on la nomme aîlée fans
impaire , ( abrupt'e-pinnatum û lorfqu’elle eft terminée
par deux folioles oppdfées, n’ayant point
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d’impaire, à fon femme t , comme dansles Ca ne fi-
ciers, 1 e Gayac y 8cc.
6°. Enfin la feuille deux fois aîlée ( folium
bipinnatüm) eft celle dont le pétiole commun
porte de chaque côté, en manière a’aîles , plufieurs
pinnules ou ramifications aîlées elles-mêmes, foit
avec impaire , foit fans impaire. Ainfi les Bonducs
8c plufieurs efpèces à’Acacic ont leurs feuilles
deux fois aîlées. Foye[ i’art. Feuille , 8c la planche
des Feuilles compofées.
AIMIR , Hift. v. Io. p. 417. A n Aimit. f
haguimit. Camelli. Raj. Suppl. Luz. 58. h. 17.
C’eft un arbre des Philippines , dont il eft fait
mention dans YHifioire générale des Voyages, où
l’on n’en donne qu’une idée très-incomplette : voici
tout ce qu’on en dit. « L’arbre qu’on appelle
Aimir eft moins remarquable par fes fruits qui
pendent en grappes , 8c qui font d’un bon goût,
que par la propriété qu’il a de fe remplir d’une
eau très-claire , que les Chaffeurs 8c les Sauvages
tirent en perçant fon tronc. L’Aimir que Camelli
a obfervé dans les Philippines eft un arbre de trente
à quarante pieds , dont le bois eft blanc & l’écorce
noirâtre. Il découle de fon tronc lorfqu’on l’incife
un fuc laiteux , qui én s’épaifliffant forme une
gomme blanche , tenace , & de la confiftance de
la gomme ammoniac. Ses feuilles font larges,
ovales - arrondies , finement dentées en leurs
bords , pétiolées , Velues , rudes au toucher ,
vertes en deffus , 8c d’une couleur jaunâtre en
deffous. Ses fruits font rouges , de la forme 8c de
la groffeur d’une petite mûre, d’une faveur douce ,
bons à manger , 8c naiffent fur de longues grappes
rameufes 8c pendantes. Je préfume que ce pourroit
être une efpèce de Figuier.
AJONC , Ul e x ‘ genre de plante à fleurs
polypétalées , de la famille des légumineufes , 8c
qui comprend des fous-arbriffeaux diffus, mal
faits , 8c très-hériffés d’épines.
C a r a c t è r e g é n é r i q u e .
La fleur a un calice de deux feuilles ovales ,
concaves , colorées & caduques ; une corolle
papilionacée , compofée de cinq pétales irréguliers
-, dix étamines réunies par leurs filets en une
membrane qui enveloppe le piftil , mais dont une
eft moins unie que les autres à la membrane
commune •, 8c un ovaire oblong, velu , chargé
d’un ftyle fimple & redreffé.
Le fruit eft une gouffe oblongue, un peu enflée,
uniloculaire, bivalve , 8c qui contient un petit
nombre de fomences arrondies.
La diftin&ion particulière de ce genre fe tire de
la confîdération du calice de la fleur , qui eft de
deux pièces ; ce genre offrant le feul exemple
connu , où des fleurs vraiment papilionacées aient
ün pareil calice.
E s FECES.
I. A jonc d’Europe , Ulex Europoeus. Lia.