7 3 i C H I
C AR A C T E RE GÉNÉRIQUE.
L a f l e u r a u n c a l i c e c om m u n càliculé c y l i n d
r i q u e , 8c c o m p o f é d e d e u x r a n g s d ’ é c a i l l e s , d o n t
l e s in t é r i e u r e s , c o m m u n ém e n t a u n o m b r e d e h u i t ,
f o n t é t r o i t e s - l a n c é o l é e s , & f o rm e n t l e c y l in d r e
a v a n t l ’ é p a n o u i f f em e n t d e l a f l e u r , t a n d i s q u e l e s
e x t é r i e u r e s f o n t c o u r t e s , l â c h e s , & a u n o m b r e
d e c in q .
C e t t e f l e u r c o n f i f t e e n u n e v in g t a i n e d e d e m i -
f l e u r o n s t o u s h e rm a p h r o d i t e s , d o n t l a b a f e e f t u n
p e t i t c o r n e t q u i s’ a l o n g e d ’ u n c ô t é e n u n e l a n g
u e t t e p l a n e , l in é a i r e , t r o n q u é e & à c in q d e n t s
ù fo n fp m m e t . C e s d em i - f l e u r o n s f o n t p ô l e s f u r
l in r é c e p t a c l e c o m m u n c h a r g é d e p a i l l e t t e s .
L e f r u i t c o n f i f t e e n p lu f i e u r s p e t i t e s f e m e n c e s
a n g u l e u f e s , c o u r o n n é e s d ’ u n p e t i t r e b o r d à c in q
d e n t s , 8c e n v e lo p p é e s p a r l e c a l i c e c o m m u n .
Caractère dijiinctifl
L e s Chicorées d i f f è r e n t d e s L a i t u e s , d e s E p e r -
v i e r s , d e s P i fF e n l i t s , & d e b e a u c o u p d ’a u t r e s
g e n r e s d e p la n t e s , f e m i - f l o f c u l e u f e s , e n c e q u e
l e u r r é c e p t a c l e e f t c h a r g é d e p a i l l e t t e s , c e s a u t r e s
g e n r e s n ’ é t a n t p o in t d a n s c e c a s : m a i s l e s C u p i -
4 p n e s , l e s S é r i o l e s , l e s P o r c e l l e s & l e s S c o l y -
m e s a y a n t a u f l i d e s p a i l l e t t e s f u r l e u r r é c e p t a c l e ,
c e s p l a n t e s s ’e n d i f t i n g u e n t p a r l e u r c a l i c e n o n
c a l i c u l é , c ’ e f t - à - d i r e q u i n ’ e f t p o in t c o m p o l ë d*é-
c a i l l e f u r d e u x r a n g s , im i t a n t u n p e t i t c a l i c e à la.
b a f e d ’ u n c a l i c e l im p l e .
E S P E € e s.
I. C hicorée fauvage , Cichorium intybus. TAn.
Cickorium jloribus geminis fejjilibus y foliis run-
cinatis■ Lin.
«• Cickorium fylvejtre f . ojfcinarum. B a u h . P in .
1 2 .5 • T o u r n e f . 4 79 - . Cickorium fylvejtre , picris.
D o d . P e m p t . 6 3 5 . Seris picris. L o b . l e . 2 ,18 .
Intybus fylvejîris. C a m . e p i t . 2.87» F u c h s . p , 9 7 9 .
Cichorium. H a l l . H e l v . . n ° . I . B l a c k w . t . 1 8 3 .
jg. Cichorium fativum.. B a u h . P i n . 1 2 5 . T o u r n e f .
4 7 9 * Cichorium latioris folii. D o d . P em p t . 6 3 4 . .
Cichorium fativum cceruleum. L o b . I c . 1 2 9 . Cichorium.
G a r f . t. 2 2 2 . B l a c k w . t . 1 7 7 . La Chicorée
fauvage cultivée.
L a t i g e d e l a p l a n t e et r q u ’ o n p e u t n o m m e r
Chicorée fauvage des champs , e f t h a u t e d ’ u n p i e d
& d e m i , c y l i n d r i q u e , p lu s o u m o in s d r o i t e , &
u n p e u r a m e u f e -, f e s f e u i l l e s in f é r i e u r e s f o n t o b lo r v -
g u e s y l é g è r e m e n t v e l u e s , & p r o f o n d ém e n t d é c o u p
é e s c om m e c e l l e s d u P i f l e n l i t c o m m u n , a v e c u n
l o b e t e rm in a l é l a r g i & p r e fq u e t r i a n g u l a i r e . L e s .
f e u i l l e s d im in u e n t d e g r a n d e u r v e r s l e f o m m e t d e
l a p l a n t e , d e f o r t e q u e f à p a r t i e f u p é r ie u r e p a r o î t
p r e f q u e n u e . L e s f l e u r s f o n t b l e u e s , g r a n d e s ,
f e f l i l e s , & c o m m u n ém e n t d e u x e n f em b l e l e l o n g
d e s r a m e a u x 8c d e l a m o i t i é f u p é r ie u r e d e l a t i g e .
L e u r s f o l i o i e s c a l i c i n a l e s f o n t c i l i é e s : o n t r o u v e d e s
v a r ié t é s , à f l e u r s r o u g e s & à f l e u r s b l a n c h e s . C e t t e
c h 1
p l a n t e c r o i t e n E u r o p e y f u r l e b o r d d e s c h a m p s
8c d e s c h em in s . Tp • f y . y. y
L a Chicorée fauvage cultivée ( v a r . j3.) d i f f è r e
d e l a p r em iè r e , d o n t e l l e p r o v i e n t , e n c e q u e f a
t i g e t r è s - d r o i t e & b e a u c o u p p lu s r am e u f e , s ’ é l è v e
j u f q u ’ à l a h a u t e u r d e c in q o u f i x p i e d s , & q u e f e s
f e u i l l e s p lu s l o n g u e s & m o in s p r o f o n d é m e n t d é c
o u p é e s , f o n t p r e fq u ’ e n t ié r e m e n t g l a b r e s . S e s f l e u i s
f o n t b l e u e s , fe fT ile s , l a t é r a l e s 8c t e rm in a le s . E l l e s
v a r i e n t q u e lq u e f o i s à d em i - f l e u r o n s p r o f o n d é m e n t
d é c o u p é s . L a r a c in e d e c e t t e p l a n t e e f t . l o n g u e ,
f u f i f o rm e , & p l e in e d ’ u n f u c l a i t e u x . O n c u l t i v e
c e t t e Chicorée d a n s l e s j a r d in s p o u r l ’ u f a g e d e l a
M é d e c in e . Tfi. ( v. v. ) E l l e e f t a m è r e , f t o m a c h i»
q u e , t r è s - a p é r i t i v é , & p r o p r e p o u r l e v e r l e s
o b f t r u é l i o n s 8c p u r i f ie r l e f a n g : o n l ’ e m p l o i e p a r t
i c u l i é r em e n t d a n s l e s m a la d i e s d u f o i e .
2 . C hicorée d e s J a r d in s ou E n d i v e , Cichorium
endivia. L in . Cichorium jloribus folitariis
pedunculatis y foliis ( integris) dentatis. L in .
a . L a S c a r o l e , Cichorium endivia latifolia. N .
Intybus fativa latifolia f . endivia vulgaris. Bauh...
P in . 125. Cichorium latifolium f . endivia vulgaris.
T o u r n e f . 479* Intybum fativum. D o d . P em p t . 6 3 4 .
Seris f intybum fativum latifolium. L o b . I c . 2 3 3 »
L a C h i c o r é e b l a n c h e , . ou p e t i t e E n d iv e *
Cichorium endivia angujîifolia. N . Intybus fativa
anguftifolia* B a u h . P in . 1 2 7 . Serium, &c. T a b e r n *
l e . 1 7 4 .
y. L a C h i c o r é e f r i f e e , Cichorium endivia crifpa»
N . Intybus crifpa* B a u h . P in . 1 2 5 . T a b e r n . I c *
1 7 3 . M o r i f . H i f t . 3 . p . 5 3 . S e c . 7 . t . 1 . f . 3 .
C e t t e Chicorée , q u i d o i t p e u t - ê t r e f o n o r i g in e
a l a p r é c é d e n t e , & q u i c o n f e r v e n é a n m o in s le s .
d i f f é r e n c e s q u i l ’ e n d i f t i n g u e n t , e f t a n n u e l le & n on-
v i v a c e c o m m e l a Chicorée fauvage ,* f e s f e u i l l e s
in f é r i e u r e s f o n t t o u t - à - f a i t g l a b r e s , é l a r g i e s v e r s -
l e u r f o m m e t , & d e n t é e s j e l l e s n e f o n t p o in t
d é c o u p é e s d a n s l e s v a r i é t é s «. 8c 3 • m a i s d a n s la .
v a r i é t é y , e l l e s f o n t d iv i f ë e s p r o f o n d ém e n t v e r s -
l e u r b a f e e n g r a n d e s l a n i è r e s , & f r i f é e s o u c r é p u e s
p lu s o u m o in s f i n e m e n t , f é l o n l e s f o u s - v a r i é t é s
q u ’ o n e n a o b t e n u e s p a r l a c u l t u r e . E n g é n é r a l , l a
t i g e d e c e t t e e fp è c e s ’ é l è v e à u n p i e d & d em i o u
d e u x p i e d s d e h a u t e u r -, e l l e e f t r a m e u f e , u n p e u
r o i d e , & p o r t e d e s f l e u r s b l e u e s $ d o n t l e s u n e s ,
f o n t f e f l i l e s d a n s l e s a i f f e l le s d e s r am e a u x & d e s
b r a d é e s c i l i é e s , t a n d i s q u e le s a u t r e s fo n t t e rm i n
a le s , f o l i t a i r e s , 8c p a r o i f l e n t p é d o n c u lé e s .
O n c u l t i v e c e t t e e fp è c e . d e Chicorée d a n s l e s
ja r d in s , p o t a g e r s * e l l e e f t m o in s a m è r e & p l u s
a g r é a b l e a u g o i i t q u e l a p r é c é d e n t e . Q . (v. v.)
O n l a f a i t b l a n c h i r & o n l ’ a d o u c i t b e a u c o u p e n l a
p r i v a n t d e l a l u m i è r e , f o i t e n l a c u l t i v a n t d an s ,
u n e c a v e , f o i t e n l i a n t e n u n p a q u e t t o u t e s fe s .
f e u i l l e s , l a p l a n t e n ’a y a n t p a s e n c o r e p o u f f é f a
t i g e . T o u t e s l e s v a r i é t é s d e c e t t e e fp è c e f o n t d ’u n
g r a n d u f a g e p o u r 'la t a b l e : o n l e s m a n g e c r u e s
e n f a l a d e q u a n d e l l e s f o n t b l a n c h e s ; o n l e s f o r t
a u f l i c u i t e s t a n t e n g r a s q u ’ e n m a i g r e , 8c e lle s ;
C H I
s’allient très-bien avec .les viandès rôties. Ces
plantes font très-faines- elles ont les mêmes vertus
médicinales que la Chicorée fauvage, mais dans
un degré beaucoup plus foible.
3 . C hicorée épineufe , Cichorium fpinofum.
Lin. Cichorium caule dichotomo fpinôfo , jloribus
axïllaribus fejjilibus. Lin. Cichorium fpinofum cre-
ticum. Bauh. Prodr. 62. Tournef. 4 7 9 . Pona. Bald.
Ital. p. 86. Cichorium fpinojum. Bauh. Pin. 126.
J . B. 2 . 1 0 1 3 . Chondnllce genus elegans, aerüleo
flore. Cluf. Hift. 2. p. 1 4 5 .
Cette efpèce eft petite , remarquable par fon
port & la roideur de fa tige, & a néanmoins beaucoup
de rapports avec la Chicorée fauvage n°. I .
Sa tige eft haute de cinq à huit pouces , glabre,
verte, très-rameufe, paniculée , roide , à rameaux
pointus comme des épines , & étalée en une touffe
piquante -, fes feuilles inférieures font longues ,
étroites, dentées, émouffées à leur fommet, &
très-glabres. Les fleurs font bleues , prefque feffi-
les, & fituées la plupart dans les bifurcations de
la tige & de’ fes rameaux-, quelques-unes font
terminales j leurs demi - fleurons font en petit
nombre. Cette plante croît dans les lieux arides 8c
fablonneux de l’Ifle de Candie & de la Sicile : on
la cultive au Jardin du Roi. & . ( v. v. )
CHICOT , Gy m n o c l a d u s ; genre de plante
à fleurs polypétalées , de la famille des Légumi-
neufes , qui a des rapports avec les Cajfes , 8c qui
comprend des arbres exotiques dont les feuilles
font deux fois aîléës, & dont les fleurs hermaphrodites
ou unifexuelles , ont leurs étamines
libres , & produifent des gouffes cylindriques &
pulpeufes.
C a r a c t è r e g é n é r i q u e .
La fleur confifte l p. en un calice d’une feule
pièce , campanulé ou infundibuliforme , & à cinq
divifions-, 2 . en cinq pétales plus ou moins égaux,
& attachés entre les divifions du calice -, 30. en
dix étamines libres , dont les filamens tiennent au
calice, & font tous ou en partie munis d’anthères -,
4®. en un ovaire fupérieur , oblong , chargé d’un
ftyle fimple.
Le fruit eft une gonfle cylindrique , pulpèufe ,
divifée en plufieurs loges par des cloifons trarif-
verfales, & qui contient une femence dans chaque
logé.
Obfervation.
Les Chicots diffèrent des Cajfes par leur calice
monophylle & tubuleux ; ils font diftingués des
Bonducs par leur fruit cylindrique , pulpeux, &
multiloculaire. Voye\ Bonduc.
E s p e c e s .
I. C hicot de Canada, Gymnocladus Cana-
denfis. Gymnocladus foliis bipinnatis ampliffi'mis
dcciduis , jloribus cequalibus dioïcis► N. Bonduc
C H I 7 3 3
Canadenfé polyphyllum non fpinofum , mas &
feemina. D u h a m . A r b . I . p . 1 0 8 . t . 4 2 . Guilati-
dina dio'ica. L in .
C ’ e f t u n a r b r e d ’ e n v i r o n t r e n t e p i e d s , q u i p e r d
f e s f e u i l l e s t o u s l e s h i v e r s , d o n t l e t r o n c e f t d r o i t ,
& l a c îm e a f f e z a m p l e , r é g u l i è r e , & d ’ u n b e l
a f p e é i l o r f q u ’ e l l e e f t g a r n i e d e f e u i l l e s -, m a i s c e t t e
c îm e p a r o î t c h é t i v e l o r f q u ’ e l l e e n e f t d é p o u i l l é e ,
p a r c e q u e f e s b r a n c h e s f o n t c o u r t e s & e n p e t i t
n o m b r e , & q u e l ’ é t e n d u e a f l e z c o n f id é r a b l e q u ’e l l e
a v o i t a u p a r a v a n t , é t o i t d u e à l a g r a n d e u r d e s
f e u i l l e s d o n t . e l l e é t o i t m u n i e . A u f l i l ’ h i v e r l a t ê t e
d e c e t a r b r e n’ e f t c o m p o f é e q u e d e q u e lq u e s b r a n c
h e s q u i f e m b l e n t m o r t e s -, c ’ e f t p o u r q u o i l e s C a n
a d i e n s l ’ o n t n o m m é Chicot. Ses f e u i l l e s f o n t d e u x
f o i s a î lé e s , o n t q u e lq u e f o i s p lu s d e d e u x p i e d s d e
l o n g u e u r , & l e u r s p in n u l e s f o n t c o m p o f é e s d e
d e u x r a n g s d e f o l i o l e s a l t e r n e s , o v a l e s , p o i n t u e s ,
v e r t e s , m o l l e s , & p r e fq u ’ e n t i é r e m e n t g l a b r e s *
C e s f o l i o l e s f o n t lo n g u e s d ’ u n p o u c e & d em i , &
o n t e n v i r o n u n p o u c e d e l a r g e u r . L e s f l e u r s f o n t
d i o ï q u e s , c ’ e f t - à - d i r e d ’ u n f è u l f e x e f u r c h a q u e
p i e d . L e s m â le s f o n t b l a n c h â t r e s , & d i fp o f é s e n
g r a p p e s c o u r t e s & : t e rm in a l e s . L e s p é t a l e s f o n t
u n p e u c o t o n n e u x , r é g u l i e r s , & à p e in e p l u s
l o n g s q u e l e s d i v i f i o n s d u c a l i c e . L e s é t a m i n e s
o n t d e s f i la m e n s t r è s - c o u r t s , & f o n t f i t u é e s à
l ’ o r i f i c e d e -la f l e u r . L e s f r u i t s f o n t d e s g o u f f e s
c y l in d r i q u e s , u n i e s , l o n g u e s d ’e n v i r o n c in q p o u c
e s , p u l p e u f e s , d i v i f é e s in t é r i e u r e m e n t p a r d e s
c l o i f o n s t r a n f v e r f a l e s , & q u i c o n t i e n n e n t p lu f i e u r s
f e m e n c e s t r è s - d u r e s . C e t a r b r e c r o î t n a t u r e l l e m
e n t a u C a n a d a : o n l e c u l t i v e e n p l e in e t e r r e a u
J a r d in d u R o i . . ( v. v. ) I l f l e u r i t d e t r è s - b o n n e
h e u r e , m a i s fe s f l e u r s o n t p e u d ’ a p p a r e n c e c o m m e
o b j e t d ’ o r n em e n t ; i l in t é r e f l e b e a u c o u p p lu s p a r
l a b e a u t é d e f o n f e u i l l a g e .
2. Chicot d ’A r a b i e , Gymnocladus Arabica.
Gymnocladus foliis bipinnatis , petiolo ’commuai
glandulofo ; jloribus ineequalibus hermaphroditis.
N . Hyperarithera. F o r s k . Æ g y p t . 6 7 . n ° . 1 0 .
G r a n d a r b r e d o n t l e s r a m e a u x f o n t v e r d â t r e s ', .
. c y l i n d r i q u e s , & c o t o n n e u x ; f e s f e u i l l e s f o n t f i t u é e s
; a u f o m m e t d e s r a m e a u x , r a p p r o c h é e s l e s u n e s
| d e s a u t r e s , & l o n g u e s d ’ u n p i e d -, e l l e s f o n t d e u x
f o i s a î l é e s , à c in q p a i r e s d e p in n u l e s , & à p in n
u l e s m u n i e s c h a c u n e d e f i x à h u i t p a i r e s d e f o l i o l e s
o v a l e s , g l a b r e s & e n t iè r e s . E n t r e c h a q u e p a i r e
d e p in n u le s o n o b f e r v e u n e p r o d u â i o n p é t i o l é e ,
c o n t o u r n é e , & q u i p a r o î t ê t r e u n e é b a u c h e d e
: f o l i o l e •> & e n t r e c h a q u e p a i r e d e f o l i o l e o n t r o u v e
I u n e g l a n d e f i t u é e f u r l e p é t i o l e c o m m u n . L e s
f l e u r s f o n t d ’ u n b l a n c m ê l é d e v i o l e t , & i r r é g u l
i è r e s ; e l l e s o n t 1 ° . u n c a l i c e m o n o p h y l l e , c a m p
a n u le , à t u b e t r è s - c o u r t , & à c in q d i v i f i o n s
c o l o r é e s ,* 2 ° . c in q p é t a l e s in é g a u x , in f é r é s e n t r e
l e s d iv i f i o n s d u c a l i c e 3 3 ° . c in q f i la m e n s in é g a u x
8c m u n i s d ’ a n t h è r e s , & q u a t r e a u t r e s q u i e n f o n t
d é p o u r v u s ,. t o u s c e s f i la m e n s é t a n t v e lu s à l e u r
1 B a f e y 4 0 . u n o v a i r e fu p é r ie u r , en. a l ê n e , h e x a -