C e p e n d a n t o n d o i t r em a r q u e r à cet é g a r d q u e d a n s
c e t t e r a c e & d a n s l a p r é c é d e n t e , l a g r a in e e f t c o m m
u n ém e n t f o r t g r o f f e , & f o r t p e t i t e a u c o n t r a i r e
d a n s l e s Choux-fleurs » . Duchefne.
L e C è o u e f t r e g a r d é c o m m e p e é l o r a l , m a i s v e n t
e u x & u n p e u d i f f i c i l e à d i g é r e r . E n M é d e c in e ,
o n f e f e r t p a r t i c u l i é r e m e n t d i i Chou rouge , q u e l ’ o n ,
r e g a r d e c o m m e t r è s - p r o p r e p o u r l e s m a la d i e s d e
l a p o i t r in e 3 i l a p p a i f e l a t o u x , & d é t e r g e l è s u l c è r
e s . L e f u c d u Chou a l a p r o p r ié t é d è l â c h e r l e
v e n t r e , & l ’ o n c r o i t q u e f a f u b f t a n c e a c e l l e d e l e
• r e f fe r r e r . L e s A l l em a n d s f o n t a v e .c l e s Choux, u n
m e t s p a r t i c u l i e r - , q u ’ i l s n o m m e n t Sau-kraut, c ’ e f t -
à - d i r e Chou aigre , & q u i n’ e f t a u t r e c h o f e q u e d u
Chou p o r t é à l ’é t a t a c i d e p a r l a f e rm e n t a t io n 3 i l s .
a f f o c i e n t f o u v e n t c e . m e t s a v e c . l e s v ia n d e s . , 8c i l e n
d e v i e n t l ’ a f fa i fo n n em e n t . , ,
2 . Chou à f e u i l l e s r u d e s , Brafjîca ajperifolia..
JBrafJîca radice carnofa craffa , foliis inferïortbus
lyratis afperis, fuperioribus amplexicaulibus cot--
dato-oblongis glaberrimis. N .
et. L a N a v e t t e , Brafjîca. afperifolia fylvejlris. N .
Napus fylvejlris. B a u h . P i n . 9 5.. T o u r n . 2 2 .9 . R a j ,
H i f t . 8 0 2 . Bunias fylvejlris..L o h . I c . a o a . Brafjîca
napus. v a r . et. L i n .
£. L e N a v e t , Brafjîca afperifolia radice dulci..
N . - Nàpu$ fativa.-Bnuh. P in . 9 7 . Jfapuf. J . B . 2 .
p . 8 4 a . R a j . H i f t . . S o i . D o d - P em p t . ^ 7 4 . G a r f .
t . 3 9 9 . Brafjîca napus. v a r '. 0 . L in , '
yt. L a R a h i o u l e ou g r o f f e R a v e Brafjîca afperifolia
radice fubacri. N » Rapa fati\a rotunda Cf
oblonga. B a u h . P i n . 8 9 8c 9 0 . T o u r n . 2.28 & 2 2 9 .
R a j . H i f t . 8 0 0 . G a r f . t. /\%6 . Brafjîcd-rapa. L in .
T o u s le s a n c ie n s B o t a n i f t e s o n t f é p a r é l e s N a v e t s
d e s g r o f f e s . R a v e s . , & o n t c o n f i d é r e c e s ' p l a n t e s
c o m m e d e d e u x - g e n r e s , d i f f é r e n s 3 L in n é e n fu i t e
l e s a r é u n i e s d a n s l e m êm e g e n r e , m a i s i l l e s a
d i f t in g u é e s c o m m e e fp è c e s 3 & i l f o n d e f a d i f t in c -
* io n fu r l a c o n f id é r a t io n d e l a f o rm e d e l e u r r a c
in e , c e l l e d u n a v e t é t a n t ^ f é l o n l u i f u f i f o r m e ,
& c e l l e d e l a R a v e , o r b i c u l a i f e . P o u r n o u s , q u i
c o n n o i f f o n s d e s N a v e t s r o n d s .& d e s N a v e t s lo n g s
d e p r e f q u e t o u t e s l e s n u a n c e s e n t r e c e s . fo rm e s ,n o u s -
n ’ a v o n s p u a d o p t e r l e c â r a â è r e fp é c i f iq u è d e L in n é ,
n i p a r v e n i r à l u i e n f u b f t i t u e r u n a u t r e q u i f p i t
c o n f t a m m e n t d i f t in é b C ’ ë f t p o u r q u o i n o u s r e g a r d
o n s c e s p la n t e s c o m m e , de. m êm e e l^ e c e , q u o i q
u ’e l l e s o f f r e n t d e s v a r ié t é s , a f f e z r em a r q u a b l e s , 8c
f o u v e n t n é a n m o in s f a c i l e s à c o n f o n d r e e n t r e l l e s .
L a N a v e t t e ( v ar.. q u e l ’ o n c u l t i v e d a n s p lu f
i e u r s e n d r o i t s , c o m m e l e Colfa p o u r l a r é c o l t e
d e f a g r a i n e , d o n t o n r e t i r e d e l ’h u i l e , n o u s p a r o î t
ê t r e l e t y p e d e c e t t e e fp è c e , c ’e f t - à - d i r e a v o i r
p r o d u i t o r i g in a i r em e n t - l e s N a v e t s , c u l t i v é s & l e s
R a b i o u l e s . S a r a c in e , q u i ë f t o b l o n g u e , f i b r e u f é , .
p e u c h a r n u e , & d ’ u n g o û t u n , p e u â c r e , p o u f f e
u n e t i g e h a u t e d e d e u x p ie d s , u n p e u r am e u f e ,
g l a b r e & f e u i l l é e . S e s f e u i l l e s in f é r i e u r e s f o n t en
l y r e , à l o b e t e rm in a l a r r o n d i & d e n t é , & o n t
d e s . p o i l s c o u r t s e n l e u r s b o r d s ., f u r l e u r p é t io l e
leurs nervures. Les fupérieures font amplexicaules,
8c très-glabres. Les fleurs font petites, jaunes, 8c *
ont leur calice denü*ouveft. Cette plante croit
naturellement en France 8ç dans d’autres partie®
de l’Europe , dans les- champs. O. ( v. v. ) Ses
graines font jncifives -,. diurétiques , & alexitères.
On fait que les Oifeliers en nourriffent, dans des
cages , bien des efoècçs. de petits oifeaux. L’huile
qu’on en retire par expreffion , fert pour brûler à
la lampe , & eft auffi employée par les Ouvriers
en laine dans leurs ouvrages.
Le Navet- ( var. /3. ) que l’on cultive dans les
jardins 8ç dans les champs, pour l’ufag.e de la
cuifine 8c pour la nourriture des animaux , eft une
plante un peu plus grande que celle qui précède ,
mais qui lui reffemble à beaucoup d’égards. Sa
racine, qui eft charnue, d’un goû,t: doux un peu
piquant 8c agréable , eft.de forme , degrpffeur 8c
de couleur différente , félon les fous-variétés produites
par la culture.. Elle pouffe des feuilles
oblongues , en lyre ou découpées en aile j ufqu’à
la cote , rudes au toucher , d’un gros vprd, chargées
de poils courts un peu rares , égalées fur la
terre, 3 lo.be terminal large, arrondi 8c dentele»
La tige J qui s’élèye à ^hauteur de deux à trois
pieds y eft rameufe , garnie de feuilles alternes ,
amplexicaules, oblongues , en coeur à leur bafe-,
légèrement dentelées , très.-glabres, & douces)?ù.*
toucher. Ses fleurs font jaunes , quelquefois d’un,
blanc jaunâtres , plus petites que celles du Chou
potager n°. I , 8c difpofées en grappes lâches 8c
: terminales. Il leur foccède des Cliques longues
d’environ un pouce , qui contiennent des graines
prefque rondes1, d’un rouge bmn .& d’un goût âcre
& piquant qui tient, de l’amer. ,
On diftingue plufieurs fortes, de. Navets , ç’çft-
à-dire plufieurs fous - variétés de cette variété
même 3 lavoir de gros 8ç de petits .3. de ronds; 8c
de longs, de blancs, de gris , de jaunâtres ou de
noirâtres en dehors , &c^ Les petits Navets font
eftimés les meilleurs & les plus agréables au goût.
On fait cas.à Paris des Navets de Vaqgirard , de_
ceux de Freneuze près de Poiffy, des-Navets hâtifs,
ou petits Navets de Berlin. Les gros Navets, que-
l’on cultive le plus fouvent pour la nourriture 4es
b eft i aux , 8c quelquefois aufii pour le fervice de
la table, font encore de plufieurs fortes3. & la.
plupart ne fe diftinguent qu’imparfaitenient de la.
variété fuivante. Le Navet eft un légume fain »
quoiqu’un .peu venteux , & dont on- fait beaucoup
d’üfage dapsjes alimens 3 il eft peâoral, incifif &
diurétique;
La Rabioulè ou greffe Rave ( var. v. ) eft une
plante très-différente de nos Raves ordinaires ou,
petites Raves-, qui font partie du genre des Radis ,
Çvoye[ ce mot) 3 elle reffemble beaucoup au.
Navet par fon port 8c par la fornte de fes parties ,
de forte qu’il eft fouvent affez^. difficile de l’éiV
diftinguer. Sa racine, qui eft tubéreufe, charnue^,
8c quelquefois prefq.u’aufli groffe. que la tête d-un-
C H Q
e n f a n t , e f t r o n d e d a n s u n e v a r i é t é , 8c l o n g u e d a n s
u n e a u t r è . E l l e p o u f f e d e g r a n d e s f e u i l l e s é t a l é e s
f u r l a t e r t e ' , v e r t e s , 8c t r è s - r u d e s a u t o u c h e r . S a
c o n f i f t a n c e e f t f e rm e , & fo n g o û t u n p e u p iq u a r t t .
O n c u l t i v e l a g r o f f e r a v e d a n s l e s c h a m p s 8c d a n s l e s
j a rd in s p o t a g e r s . L e s P a y f a n s d u L im o u f î n , d e
l ’A u v e r g n e , d u L y o n n o i s , e n f o n t b e a u c o u p d ’ u -
f a g e p a rm i l e u r s a l im e n s 3 i l s l a m a n g e n t c u i t e
f o u s l a c e n d r e , o u p r é p a r é e d ’ u n e a u t r e m a n iè r e 3,’
i l s l a m e t t e n t a u f i i d a n s l a f o u p e p o u r l u i d o n n e r
ù n b o n g o û t : e l l e l e u r f e r t e n c o r e à e n g r a i f f e r
l e s b e f t i a u x , o u à l e s n o u r r i r p e n d a n t l ’ h i v e r . S e s
v e r t u s f o n t à p e u -p r è s l e s m êm e s q u e c e l l e s d u
N a v e t : e l l e e f t e n o u t r e " u n p e u f t im u l a n t e : o n l a
d i t u t i l e d a n s l a p h t h y f i e . .
‘ C hou d e l a C h i n é , Brafjîca Chinenfîs. L in .
Brafjîca foliis ovalibus fubintegerrimis, floràlïbus
amplexicaulibus lanceolatis , calycïbus unguepeta-
lorum longioribus. L i n . A m oe n . A c a d . 4* P* ^ I .
A é l . P e t r o p o l . 1 7 6 1 . p . 3 3 1*
S e s f e u i l l e s in f é r i e u r e s f o n t l a r g e s , o v a l e s o u
o b l o n g u e s , p r e fq u ’e n t iè r e s , o b t u f e s , a f le z f em -
h l a b l e s à c e l l e s d e l a C y n o g l o f f e , m a is g l a b r e s .
L e s f e u i l le s c a u l in a i r e s f o n t é t r o i t e s - l a n c é o lé e s ,
e n t i è r e s , & a m p l e x i c a i ï l e s . L e s f l e u r s f o n t j a u n e s , 8c o n t l e u r c a l i c e p lu s g r a n d q u e l e s o n g l e t s d e s
p é t a l e s , c e q u i le ‘ f a i t e l e v e r e n t r e c e s p é t a l e s 8c
ê * e n t r ’o u v r i r . L e s f i l i q u e s f o n t u n p e u a p p l a t i e s .
C e t t e e fp è ç e c r o î t n a t u r e l l em e n t à l a C h in e , q * .
n n | m . „
4 . Chou v i o l e t , Brafjîca vtolacea. L in . Brafjîca
foliis lanceolato-ovatis , glabris , indivijîs , den-
taiis. L in : H o r t . U p f . 1 9 1 . M i l l . D i â . n ° . 5 .
L e s f e u i l l e s d e c e Chou f o n t o v a le s - l a n c é o lé e s ,
g l a b r e s , n o n 1 d ë c b t ip é 'e s , m a i s f im p l em e n t d e n t
é e s 3 e l l e s f o n t d u r e s , n e s ’ a t t e n d r i f f e n t p a s m êm e
à ; l a g e l é e , o n t u n e o d e u r f o r t e , 8c n e f o n t p o in t
b o n n e s 1 à m a n g e r . Ses f l e u r s f o n t g r a n d e s & d e
c o u l e u r v i o l e t t e ! C e t t e e fp è c e c r o î t à l a C h i n e , <ƒ».
5 . Chou d e C a n d i e , Brafjîca Cretica. Brafjîca
caille fruricofo y foliis àvato-fubrolundis crenatis
petiolatis loevibus. N . Brafjîca Cretica fruticofa ,
fo lio fubrotundo. T o u r n e f . C o r . 1 6 ,
C e t t e p la n t e f o r t d e s . r o c h e r s d a n s l e s p r é c i p i c e s ,
p a r u n e f o ù c h e l i g n e u f é : , g r o f f e c o m m e le . p o u c e , ,
h a i i t e - d ’ e n v i r o n u n p i e d ,. d i v i f é e q u e lq u e f o i s e n
d e u x t i g e s p a r e i l l e m e n t 'l i g n é u f e s . , é p a i f fe s d e t r o i s j
o u q u a t r e l ig n é s ', b la n c h â t r e s , e n d e d a n s , c o u v e r t e s
e n d e h o r s d ’ u n e é 'c ô r c e b l a i i c - f a l e , g e r f e é , d ’ u n
v e r d g a i v e r s lé"‘ haut, 8c q u e lq u e f o i s b l e u â t
r e . O n - y v o i t ' p lu f i e u r s c a l l o f i t é s q u i f o n t d u e s
a u x c i c a t r i c e s o u im g r e f f io n s d e s p é t io l e s d e s a n - '
c ie n n e s f e u i l le s . ! Lés f ë u i l i e s f o n t - p é t io lé ê 's , o v a le s -
a r r o n d ie 's , lé g é r ë ih é h 't ' c r é n e lé e s ', g l a b r e s , d ’u n e !
c o u l e u r g l a u q u e ., & d ’u n e c o n f i f t a n c e u n p e u
c h a r n u e . L e u r p é t io l e e f t c a 'f l â l i c u lé , l o n g d ’ u n à
d e u x p o u c e s , & l é i i r l a m e a t r o i s o u q t i â t r e p o u - :
c e s d e l o n g u e u r , f o r u n e l a r g e u r d e d e u x à t r o i s |
p o u c e s : C e s f e u i l l e s d im in u e n t d e g r a n d e u r à m e - |
f o r e q u ’ e l l e s a p p r o c h e n t d e l à f o m n i i t é , & ‘pl.ufieiiKs '
ï o n t à l a b a f o d e l e u r l a m e , d e u x o r e i l l e t t e s o p p o -
f é e s & f o r t p e t i t e s : l e s f l e u r s , d o n t n o u s n’ a v o n s
v u q u e l e d e f f in , v ie n n e n t e n g r a p p e t e rm in a le , 8c r e f f em b l e n t à c e l l e s d u Chou potager n ° . 1 . T o u r -
n e f o r t a d é c o u v e r t c e t t e p l a n t e d a n s l ’I f l e d e C a n d
i e , & d a n s l e s I f l e s d e l ’A r c h ip e l '. . ( v. f . f f l • )
S e s C l i q u e s f o n t l o n g u e s d e d e u x p o u c e s^
*<* Siliques terminées par une corne applatie &
enfiforme.
8. C hou à f e u i l l e s d e S i f im b r e , Brafjîca Tour*
nefortii. G . Brafjîca foliis runcinatis hifpidis ,
caule hifpido ,filiquis torulofls glabris patentibus ,
: roßro longifflmo. G o u a n . 111. 4 4 * t . 2 0 . A . Sinapi
Hifpanicum minus , raphani folio. T o u r n e f . 2 2 7 .
C e t t e p l a n t e a l e s f e u i l l e s 8c l ’ a f p e é t d ’ u n S i f im b
r e , & n e s’ é l è v e p a s b e a u c o u p a u - d e l à d ’ u n p i e d . '
S a r a c in e e f t m e n u e , f ib r e u f o , p o u f f e u n e t i g e
g r ê l e , l e p lu s f o u v e n t f im p l e , l é g è r e m e n t h i fp i d e ,
8c p r e fq u e n u e v e r s - f o f i f o m m e f . S e s f e u i l l e s f o n t
o b l o n g u e s , r o n c in é e s c o m m e c e l l e s d u Sifymbrium
fupinum o u àn Sifimbrium Barrelieri, 8c c h a r g é e #
d e p o i l s c o u r t s e n l e u r s b o r d s 8c f o r l e u r s n e r v u r e s .
L e s f e u i l l e s f u p é r ie u r e s f o n t p e t i t e s , é t r o i t e s , &
p r e fq u e l in é a i r e s . L e s f l e u r s f o n t p e t i t e s , d ’ uft
b l a n c j a u n â t r e , 8c d i fp o f é é s e n g r a p p e t e rm in a l e 3
e l l e s p r o d u i f e n t d e s f i l i q u e s g l a b r e s , l o n g u e s d ’ ùft
p o u c e , p o r t é e s c h a c u n e fu r u n p é d o n c u l e a u f f i l o n g
q u ’ e l l e s & t r è s - o u v e r t , 8c q u i f o n t m u n i e s d ’u n e
c o r n e p r e fq u ’ a ü f f i l o n g u e q u e l a C l i q u e m êm e , u n
p e u e n f i f o rm e , l é g è r e m e n t c o u r b é e e n d e f f u s , S è -
à p o in t e u n p e u t r o n q u é e . C e t t é p l . e f t c u l t i v é e a it
J a r d . d u R o i , & p a f f e p o u r a r i g . d ’E f p . Q.- ( v . v.J.
7 . C hou à f e u i l l e s d e R o q u e t t e , Brafjîca eru-
cafirum. L in . Brafjîca foliis runcinato-pinnatis ,
caule baß hifpido , florïbus unicoloribus. N. Eruca
fylvejlris major lutea , cauleafpero. B a u h . P in . 9 8 .
T o u r n e f . 2 2 7. Erucd fylvejlris. D o d . P em p t . 7 0 8 .
R a j . H i f t . 8 0 7 . Non efleruca. H a l l . H e l v . n ° . 4 5 9 .
S a r a c in e p o u f f e q u e lq u e s t i g e s h a u t e s d ’ u n p i e d 8c d em i o u d e u x p i e d s , u n p e u r am e u fo s , l é g è r e m
e n t f t r i é e s , f e u i l l é e s , h i lp id e s v e r s l e u r b a f e ,
8c t r è s - g l a b r e s d a n s l e u r p a t r ie f u p é r ie u r e . S e s
f e u i l l e s f o n t a î lé ê s , r o n c i n e e s , & à d é c o u p u r e s
d e n t é e s . L e s in f é r i e u r e s o n t l e u r p é t i o l e h i f p i d e ,
l e u r l o b e t e rm in a l é l a r g i 8c o b t u s 3 l e s f u p é r ie u r e s
f o n t t o u t - à - f a i t g l a b r e s , & o n t l e u r s d é c o u p u r e s
p lu s é t r o i t e s . L e s f l e u r s f o n t j a u n e s , a f f e z g r a n d e s ,
n o n . v e in e u f e s c o m m e d a n s l ’ e fp è c e q u i f u i t j e l l e s
p r o d u i f e n t d e s f i l i q u e s l o n g u e s d e d e u x p o u c e s &
d e m i , g l a b r e s , d em i - r e d r e f f é e s , à p é d o n c u l e s
c o u r t s , & t e rm in é e s p a r u n e c o r n e u n p e u a p p l a t
i e , l o n g u e d e q u a t r e a f i x l i g n e s , & a r q u é e l é g è r
em e n t . C e t t é p l a n t e c r o î t d a n s l e s l i e u x in c i i l t e s 8t f t é r l l e s d é s r é g i o n s t em p é r é e s 8c a u f t r . d e l ’E ü r .
N o u s l ’a v o n s a f f e z f o u v e n t r e n c o n t r é e d a n s l ’A u r .
O * ( v* ) S o n g o û t e f t â c r e 8c u n p e u am e r .
8. Roquette c u l t i v é e , ou C hou à f le u r s v e i -
n e u f e s , Brafjîca eruça. L i n . Brafflea foliis lyratis 9
caule hirfuto j flore pallicjo venis coloratis varie-**
23 b b b b ij(