naifTent d e to u te s pa rts à d em i-en ch â ffé s dans fa
lu b f ia n c e . Ce's fleu r s tom b en t b i e n t ô t , & l ’o n
v o i t en fu ite l e r é c ep ta c le ch a rn u q u i le s fo u te -
n o i t , s ’a c c ro ît r e , fe c o lo r e r , 8c f e ch an g e r en un
f r u i t fu c c u l e n t , g a rn i d e tou s c ô t e s d e p e t ite s
é c a ille s t r ia n g u la ir e s , & q u i a l a fo rm e d ’une
p om m e de pin (Jîrobilus ) . L e b o u q u e t d e fe u ille s
d o n t c e f ru it e f t c o u r o n n é , lu i d on n e un a fp e&
p a r t ic u lie r & t r è s - a g r é a b le . L a c h a ir d e c e f ru it
e f t b la n c h e o u ja u n â tr e , fé lo n le s v a r ié té s , d ’une
b on n e o d e u r , 8c d ’une fa v e u r e x q u ife , q u e l ’on
com p a r e ta n tô t à c e lle d e l ’A b r ic o t o u d e la P ê c h e ,
ta n tô t à c e lle d e la F r a i fe ou d é la F r am b o i f e ,
o u d u M e l o n , & ta n tô t à c e lle d e la P om m e de
r e in e t te . C e t t e ch a ir e f t p a r fem é e d e f ib r e s t r è s -
m en u e s , q u i d iv e r g e n t d u c e n tr e à la c ir c o n fé r e n c e
en m an iè re d e ra y on s . & q u i , dans le s tra n ch e s
h o r iz o n ta le s de c e f r u i t , r e p r é fe n te n t un e ro fe t t e
é to ilé e .
L ’Ananas c r o î t n a tu re llem e n t dans l ’Am é r iq u e
m é r id io n a le , & fe t ro u v e au ffi dans le s Inde s
o r ie n ta le s & en A f r iq u e . I l n ’y a pa s lo n g - tem s
q u ’o n l e c u l t iv e en E u r o p e , 8c q u ’on e ft parv en u
à en o b te n ir d e b o n s f ru it s . N é a nm o in s ce s fru its
n ’y a c q u iè r e n t pa s e n t iè r em en t le s bonnes q u a l
ité s de c e u x q u ’on c u l t iv e dans le s In d e s ; c a r les
In d ien s p ré ten d en t q u e le u r fa v e u r furpa ffe c e lle
d e to u s le s f ru i t s q u i .n o u ^ fo n t jconnus. O r , le s
Ananas q u e l ’on fa it c ro î tr e en E u ro p e dans des
fe r r e s c h a u d e s , n e n ou s p a ro iffen t p o in t d ign e s d e
c e t é lo g e . O n fè r t m a lg r é c e la c e b e a u f ru it fu r
le s tab le s le s plus fom p tu eu fe s , & i l en f a i t l ’o r n
em en t & les dé lice s . A v a n t d e l e m a n g e r , on en
d é ta c h e la co u ro n n e d e fe u i lle s d o n t i l eft\ fu r -
m o n té , p a rc e q u ’o n f a i t q u ’en la p la n t a n t , e lle
p r en d r a c in e , 8c d e v ie n t une n o u v e lle p lan te ,
q u i par la fu it e donne d u f ru it c om m e c e lle d on t
e l l e p ro v ien t .
O n d ift in g u e p lu fieu r s v a r ié té s d e V Ananas à
c o u ro n n e : le s p r in c ip a le s fo n t l ’Ananas b lan c ,
l ’Ananas ja u n e ; VAnanas p a in d e fu c r e , l’Ananas
d e M o n t f e r r a t , VAnanas p om m e de r e in e t te , 8c
l'Ananas p it te . I l en e x if te en c o r e q u e lq u e s a u t
r e s , m a is e lle s fon t mo in s con n u e s . L e P . N i c o l -
•fon d i t q u e l 'Ananas b la n c a q u e lq u e fo is h u it ou
d ix p o u c e s d e d iam è t r e , 8c q u in z e o u fe iz è pouces
d e h a u teu r . S a ch a ir e f t b la n c h e , f ib reu fe ; fon
é c o r c e , lo r fq u ’il e f t m ûr, d e v ie n t ja u n e c om m e
u n e o ran g e . I l répand une o d eu r de s plus fu a v e s ;
i l l ’em p o r te fu r le s au tre s e fp è c e s p a r fa g ro ffe u r
8c par fa b e a u té -, m a is i l le u r e f t b ien in fé r ieu r
p o u r le g o û t ; i l a g a c e le s d e n t s , & fa it fa ig n e r le s
g e n c iv e s . U Ananas b la n c e f t la v a r ié té la plus
c om m u n e en. E u rope : fo n f r u i t n ’y v ie n t pas to u t-
â - fa i t au ffi g r o s q u ’en Am é r iq u e ; i l e ft d ’une fo rm e
o v a le .
L 'Ananas ja u n e e f t p référab le au b la n c , d e v ie n t
p lu s g ro s , a un e fa v eu r plus a g r é a b le , 8c a g a c e
m o in s le s den ts . I l p ou ffe ord in a irem en t d e de ffous
çe fruit f ix o u fep t oe i l le to n s , q u i p eu v en t fe r y ir
au ffi b ien q u e la c o u ro n n e , à m u lt ip lie r c e t t e
b e l le v a r ié té .
L’Ananas-pain d e lu c r e t ir e fon n om de f a fo rm e
q u i e f t p y ram id a le , 8c à peu-près fèm b la b le à c e lle
d u p a in d e fu c r e . I l e f t plus g ro s q u e le s p ré c é -
dens , d ’u n m e i lle u r g o û t , 8c a g a c e néanmoins le s
d e n ts 8c f a i t fa ig n e r le s g e n c iv e s . L e s feu ille s d e
c e t t e v a r ié té fo n t un p eu p lu s lo n g u e s 8c p lu s
é t ro it e s q u e c e lle s de s Ananas c i -d e ffu s .
l'Ananas d e M o n tfe r ra t e f t , d i t - o n , ma in te nan
t f o r t ra re en E u ro p e -, i l paffe p o u r le m e ille u r :
en Am é r iq u e , le s cu r ie u x l e cu lt iv e n t p r é fé ra b le m
en t au x au tre s . O n l e p e u t fa ir e v en ir de s B a rb
ad e s o u d u M o n t -F e r ra t.
L 'Ananas p om m e de r e in e t te e f t p e t i t , 8c r e g
a rd é com m e e x c e lle n t ; i l a dans fon g o û t q u e lq u e
c h o fè d e c e lu i du C o in g . C ’e f t , d i t le F. N ic o lfo n ,
le p lu s p e t it & l e p lu s e x q u is d e to u s : on l 'a a in fi
n om m é à c a u fe d e l ’a n a lo g ie q u ’on t ro u v e , tan t
p o u r l ’o d e u r q u e p o u r l e g o û t , en tre lu i 8c la
P om m e d e r e in e t te ; i l n ’a g a c e p r e fq u e p o in t le s
. d e n t s , 8c ne f a i t p o in t fa ig n e r le s g e n c iv e s , à
mo in s q u ’on n ’en m an g e a v e c e x c è s . C ’e f t peu t -ê tre
d e c e t t e v a r ié té d o n t p a r le M i i l e r , en d ifa n t
q u ’e lle n ’e f t pas en c o r e com m u n e en A n g le t e r r e ,
8c q u e c e u x q u i o n t g o û t é d e fo n f ru it , a ffu ren t
q u ’i l a b e a u c o u p d e fa v eu r ; m a is com m e e lle e f t
ta rd iv e , e l le s ’a c com m o d e p lu s d iff ic ilem e n t d e
n o t re clim a t.' S o n f ru it e f t un m o is de plus à m û r ir
q u e le f ru it des au tre s.
. L 'Ananas p it te , o u Ananas fans é p in e s , d iffè r e
b e a u c o u p de s p réc éd ens ; & il fe p o u r ro it q u ’il fû t
une e fp e c e d i f t in é le ., n ’a y an t jam a is les fe u ille s
q u i co u ro n n en t fo n f r u i t , n i c e lle s q u i tien n en t à
fa t ig e , munies de den ts épineufes. Ses fe u ille s
rad ica le s fo n t lo n g u e s d e d eux pieds & d em i ,
la rg e s d e d eux p ou ce s , d ’u n b e au v e rd lé g è r em e n t
b le u â tr e , q u e lq u e fo is tou te s t rè s -e n tiè r e s , 8c q ue lq
u e fo is b o rd é e s d e den ts menues , é c a r té e s 8c
fp in u lifo rm e s . S a t ig e e f t h a u te d ’un p ie d , g la b
r e , 8c g a rn ie d e q u e lq u e s feu ille s p e t ite s , ent
iè r e s , & d o n t ce lle s du bas fo n t d ’un b e au r o u g e ,
tan dis q u e les fupé rieü res fo n t en tiè rem en t v e r te s . •
L e s fleu rs fo n t b le u â t r e s ; & o n t le u r o v a ir e
m o in s p ro fon d ém e n t en fon cé dans le r é c ep ta c le
com m u n q u e celles- des v a r ié té s p ré c éd en te s . L e
f ru it e f t o v a le , tu b e rcu leu x , & d e v ien t ja u n e en
mû r iffan t. I l e f t d ’une q u a li té m é d io c r e , 8c même
p eu eftimé.
L e tem s d e la m a tu rité des b o n s Ananas e ft
d epuis l e com m en cem en t d è J u ille t ju fq u ’au mo is
d e Sep tem b re . C e f ru it e f t m û r , lo r fq u ’i l répand
un e o d e u r fo r te -, 8c q u ’i l c è d e fo u s le d o ig t • il ne
co n le rv e fo n o d eu r fu r la p lante q u e tro is ou q u a t
r e jo u r s •, 8c q u an d o n v eu t le m an g e r p a r f a i t , i l
n e fa u t pas le g a rd e r plus d e v in g t -q u a t r e h eu res
aprè s l ’a v o ir cu e illi. Di A de Miller.
O n tir e par exp re ffio n d e l'Ananas un fu c d o n t
on f a i t un v in e x c e l l e n t , q u i fo r t if ie , a r r ê te les
n a u fé e s , r é v e ille le s e fp r i t s , p ro v o q u e le s urines ,
mais
mais d o n t les femmes en c e in te s d o iv e n t s ’ab ftenir.
O n co n fit les Ananas, 8c c e t t e co n fitu re e f t bonne
p o u r les perfonnes d ’un tem p éram en t fo ib le . Encycl.
Obferv. S i l ’on v o u lo ir fa ir e un g en r e p a r t ic u lie r
d e l'Ananas à co u ro n n e , 8c des d e u x e lp è c e s fra y
a n te s , nous tro u v on s q u ’on y fe ro it fu ffifam m en t
a u to r i fé p a r la co n fid é ra tio n , fo i t d e la d ifp o fit io n
de s fleu rs d o n t les o v a ire s fo n t fi-tués fu r un récept
a c le commun trè s-épais & c h a rn u , fo i t du c a r a c t
è r e de la c o ro lle q u i e f t mon op é ta le , à t ro is
d iv ifio n s , 8c non com p ofé e d e tro is péta le s dif-
t in d s , com m e dans lés q u a tre d e rn ière s , e fpèc es
d e c e gen re . C e p e n d a n t , c om m e la m u lt ip lic a tio n
d e s genre s en B o tan iq u e r en d d é jà l'é tu d e d e c e t t e
b e lle pa rtie d e l ’H i fto ir e n a tu re lle fo r t d iffic ile ,
n o u s c ro y o n s q u ’on ne d o i t pas l ’au gm en te r fans
u n e n é c e lfité é v id en te ; 8c la fép a ra tio n q u ’on
p o u r ro it fa ir e i c i , n e n ou s p a ro ît n u llem en t dans
c e cas.
a . Ananas à feu ille s lo n g u e s , Bromelia kara-
tas. L in . Bromelia füliis erectis , longis , angufiis ;
floribus JeJfilibus , aggregatis, fubradicalibus. Ka-
ratas foliis altijjimis ,. angufifjimis , & aculeatis.
P lum . G e n . IQ. Bromelia acàulis ; foliis erectis.
J a cq . Am e . 90. T a b . 1 7 8 . f . 2.6. Çaragata-acanga.
P if . Bra f. 1 9 1 .
L a ra c in e d e c e t t e p lan te e f t com p ofé e d ’un
g ran d n omb re de fib re s ram e ufes 8c n o irâ tre s '. e lle
po u ffe b e a u c o u p d e feu ille s d ro ite s ,♦ lin é a ire s ,
h a u te s d e c in q à h u it pieds , la r g e s d ’en v iron deu x
p o u c e s , a cum in é e s , un p eu en g o u t t iè r e dans
le u r lo n g u e u r , 8c b o rd é es d ’épines co u r te s , t rè s -
ro id e s 8c trè s -p iq u a n te s . C e S fe u ille s fo n t g la b r e s ,
d ’un v e rd c la i r o u b lan ch â tre , difp o fé e s en ro n d ,
la if fa n t un g ran d e fp a c e v u id e dans le u r m ilie u ,
8c repré fentant en q u e lq u e forc e , p a r leu r a ffem-
b l a g e , un ton n eau d ro it 8c o u v e r t . E lle s o n t la
p lu p a r t le u r fom m ité r é f lé ch ie en dehors. A u cen t
r e de c e g ran d fa ife e a u d e fe u ille s , naiffent, fans
a u cu n e t ig e , d eu x ou t ro is c e n ts fleu r s fe ffile s ,
purpurines o u bleuâtres , fe r ré e s le s unes c o n t r e
le s au tre s , & d ifpo fées fu r le collet d e la" ra c in e
e n un ama s o rb ic u la ir e & co n v e x e , I .eu r c o ro lle
e f t m onopétale , in fu n d ib u lifo rm e 8c à t ro is divî-
-fions -, & le u r c a l i c e , fé lo n M . J a c q u in , e f t char?
g é , ainfi q u e le u r o v a ir e , d ’un d u v e t fe r ru g in eu x .
A ces fleu rs fu c c èd en t des fru its o v a le s - c o n iq u e s ,
p re fq u ’auffi lo n g s q u e l e d o i g t , d e l épa iffe iir du
p o u c e , t rè s -c h a rn u s , fu c c u le n s , a y an t leu r ch a ir
blanche 8c d ’un g o û t a c id u lé t rè s -a g r é a b le l o r s q
u 'ils fon t mûrs. C e s -fruits font p a rta g é s par une
m em b ra n e en tro is lo g e s , q u i co n tien n en t des
fem en c e s o b lon gu e s . Plum. Mjf. C e t t e p lante c ro î t
dan s les b o is à la M a r t in iq u e : on la c u l t iv e au
J a rd in d u R o i- , mais e lle n ’y . f l e u r i t po in t. 7p.
( v . v. ) M . J a cq u in d it q u ’e lle pou ffe d e fà ra c in è
p lu fieu r s oe ille to n s q u i for ten t la té ra lem e n t en tre
le s feu ille s , ■ pren nent ra c in e & d e v ien n en t dè
n o u v e lle s plantes fem b la b le s à leu r mère.
3 . Ananas- h ém isp h é r iq u e , Bromelia hemif-
Bptaniaue. Tome I.
pherica. Bromelia fubcaulefcens ; floribus feffili-
bus f in .acervo hemifpherico dijpofitis. Mexocotl.
f. Manguei. H e rn . M e x i. 2,72,. Àloe Americana
fruclu dulci & acido mültipliciprunis fimili. M o r i f .
H i f t . a . p. 4 1 8 . S e c . 4 . t . 2,2,. f . 7 .
. /?. Bromelia fubacaulis , floribus aggregatis
fefjilibus, axillis floloniferis. J a c q . V in d . 30 6 .
Bromelia humilis. L in .
C e t t e e fp è c e a d e t rè s -g ran d s rap p o rts a v e c la
p ré c éd en te ; m a is fes feu ille s fon t p lu s o u v e r t e s - ,
& b e au c o u p moins lo n g u e s . E lle s fon t b o rd é e s de
d en ts épineu fe s y 8c co u ro n n en t le c o l le t d e la
ra c in e q u i s ’é lè v e lé g è rem en t en t ig e , lo r fq u e la
p lan te fru & if ie . S e s fleu r s fo n t tre s -n om b reu fe s ,
f e f f ile s , ferrées le s unes c o n t r e le s au tre s , 8c d i f po
fé e s en un amas h emifp h érique j fi tu é au m ilie u
des feu ille s . I l le u r fu c c è d e de s f ru it s o b l o n g s ,
p r e fq u e c o n iq u e s , ch a rn u s , d ’une fa v eu r d o u c e
m éd io c rem en t a c id u lé , 8c q u i o n t un g o û t t r è s -
a g r é a b le lo r sq u 'ils fo n t mûrs. C e t t e p lan te c r o î t
au M e x iq u e , dans le s lieu x p ie rreu x . Tp. I l e f t
a ifé d e v o ir q u e le Car'aguata-acanga n e s ’y rap p
o r t e pas , m a is ap p a r tien t à l ’e fp è c e p ré c éd en te ,
com m e l ’a pen fé M. J a cq u in , a v e c b e a u c o u p d e
ra ifo n . L a p lan te & n ’en diffè re q u e p a rc e q u ’e l le
e f t p lu s p e t i t e , q u ’e lle p ro d u it des fleu r s en m o in d
re q u a n tité , & q u e le s f ru it s n ’o n t p o in t u n e
fa v eu r au ffi agréable^ E l le p ou ffe des r e je ts o u
d ra g eo n s q u i n a iffen t des a iffe lle s d e fes fe u i lle s ,
8c q u i la m u lt ip lien t a b o n d am m en t.
Nota. Les t ro is efp è c e s d on t n o u s v en on s d e
fa ir e l ’e x p o f i t io n , o n t e n t r ’e lle s des rapp o rts t rè s -
pro ch ains & t rè s -m a rq u é s . L eu r s fleu r s fo n t d ifp o fées
fu r un r é c ep ta c le c om m u n , q u i , dans la p re m
iè r e e fp è c e , e f t p éd icu lé , 8c q u i e f t fe ff ile dans
le s d eu x au tre s. T o u t e s t ro is p ou ffent ou d e s oe ille ton
s , o u des je t s p a r t ic u lie r s q u i fe rv e n t à le s
m u lt ip lie r a v e c fa c i li té .
* * Fleurs chacune fur ùn réceptacle particulier ,*
corolle polypétale.
4 . Ananas f a u v a g e , Bromelia pinguinL in .
Bromelia foliis ciliatg-jpinofis mweronatis 9 race-
mo terminali. L in . J a c q . A m e r . 9 1 . T r ew . E h r e t.
5 1 - Ananas Americana fylvejlris ? altéra y minor.
P iu k . A lm . 2.9. T a b . .2,58. f. 4. Pinguin. D i l l . E i th .
32.0'. T a b . 2,40. f. 3 1 1 .
- C e t t e e fp è c e re ffem b le a ffe z à l'Ananas à c o u ronne
par la fo rm e d e fes f e u i l l e s , q u o iq u ’e lle s
fo ie n t un peu plus g ran d e s & armé es d ’épin es plu s
ro id es ; E l le eft d ’u n p o r t t r è s - a g r é a b le ; fa r a c in e
po iiffe des fe u i lle s lo n g u e s de t ro is p ie d s , la r g e s
d e d e u x p o u c e s , b o rd é e s d e fo r t e s épines d ’un
b run n o ir â t r e , co n c a v e s , o u en g o u t t iè r e , v e r te s
en d e ffu s , b lan ch â tre s & c o u v e r te s d ’une p o u fîiè r e
fa r in e u le en de ffous , a v e c de s fines lo n g i tu d i n
a l e s , 8c d ifp o lé e s en fa ife e a u o u v e r t . C e s fe u i lle s ,
dans le u r je u n e ffe , fon t b o rd é e s d e c i ls b lan c s ;
e lle s a c q u iè r e n t ju fq u ’à c in q o u f ix pieds d e lo n g
u e u r ^ fé lo n M . J a cq u in . C e lle s de l ’in té r ieu r du