7 S R È A U
à l ’ i n c u b a t i o n l ’ a & i o n d ’ u n e c h a l e u r c o n v
e n a b l e ; m a i s o n i g n o r o i t l è s d é t a i l s . L e s
B e r m é e n s , f e u l s p o f f e f l e u r s d u f e c r e t , e n -
f à i f o i e n t u n m y f t e r e i m p é n é t r a b l e .
C ’ e f t d a n s d e l o n g s 8c f p a c i e u x f o u r s ,
f o r t d i f f é r e n t s d e c e u x q u e n o u s e m p
l o y o n s à d i v e r s u f a g e s , q u ’ i l s f o n t é c l o r e
l e s p o u l e t s . O n m e t u n e t r è s g r a n d e
q u a n t i t é d ’ oe u f s d a n s c e s f o u r s , 8c p a r
u n f e u d o u x 8c m é n a g é o n f a i t p r e n d r e
a u x oe u f s q u i y o n t é t c a r r a n g é s u n e c h a l
e u r é g a l e à c e l l e q u e l e s p o u l e s d o n n e n t
a u x oe u f s f u r l e f q u e i s e l l e s r e l i e n t p o f é e s
a v e c t a n t d e c o n f i a n c e . A p r è s y a v o i r é t é
t e n u s c h a u d s p e n d a n t l e m e m e n o m b r e
d e j o u r s q u e l e s a u t r e s d o i v e n t p a f l e r f o u s
l a p o u l e , a r r i v é l e j o u r o ù p l u s d e t r e n t e
m i l l e p o u l e t s b r i f e n t l e u r c o q u e , 8c s ’ e n
d é b a r r a f T e n t ; d e f a ç o n q u ’ o n a a f f e z d e
o u l e t s p o u r l e s m e f u r e r 8c l e s - v e n d r e a u
o i f ï e a u .
L e s B e r m é e n s n e f o n t c e t t e o p é r a t i o n
q u ’ e n u n e c e r t a i n e f a i f o n d é l ’a n n é e q u ’i l s
o n t r e c o n n u ê t r e l a p l u s f a v o r a b l e à c e t t e
f i n . I l s f e r é p a n d e n t a l o r s d a n s P E g y p t e * 8c c h a c u n d ’ e u x f è c h a r g e d e c o n d u i r e u n
f o u ^ E u x f e u l s f o n t i n f l r u i t s d e s a t t e n t
i o n s 8c d e s f o i n s q u ’ e x i g e n t l e s oe u f s q u i
d o i v e n t y ê t r e c o u v é s : m a i s - c e f e c r e t
q u ’ i g n o r o i e n t l e s E g y p t i e n s , q u o i q u ’ i l s
v i d e n t t r a v a i l l e r l e s B e r m é e n s , R é a u m u r
l é d é c o u v r i t ;
I l i n v e n t a u n e i n f i n i t é d e m a n i é r é s
d ’ e m p l o y e r l e f e u a v e c f u c c è s : i l l u i f u b -
û i t u a e n f u i t e l a c h a l e u r d u f u m i e r , q u ’ i l
t r o u v a p l u s d o u c e , & m o i n s c o u t e u f ê q u e
c e l l e d u b o i s e n f l a m m é . I l é t a b l i t u n e c o u c
h e d e f u m i e r f o u s u n h a n g a r d , d a n s u n
l i e u o ù i l y a v o i r d e l ’a i r ; p l a ç a a u m i l
i e u d e c e t t e c o u c h e u n t o n n e a u d é f o n c é ,
e n d u i t e n d e d a n s d e p l â t r e , a f i n - d ’ e m p ê i -
c h e r l ’ e n t r é e d e s v a p e u r s d u f u m i e r d a n s
l e t o n n e a u , q u i f o n t m o r t e l l e s p o u r l e s
p o u l e t s ; 8c i l f u f p e n d i t d a n s c e r o n n ë a u
d è s p a n i e r s l e s u n s a u - d e f f u s d è s a u t r e s , 8c l e s r e m p l i t d ’ oe u f s . A y a n t m i s f u r l e
t o n n e a u u n c o u v e r c l e p e r c é d ’ u n g r a n d
n o m b r e d e t r o u s g a r n i s d e b o u c h o n s , e n
ô t a n t p l u s o u m o i n s d e b o u c h o n s i l v i n t
à b o u r d e r é g l e r k c h a l e u r . C e l l e q u i e f t
la plus convenable ^ q u f eft. la. véritable
M Ü R:
c h a l e u r d e l a p o u l e q u i c o i l v e , e f t d é '
t r e n t e - d e u x d e g r é s a u t h e r m o m è t r e d e
n o t r e P h i l o f o p h e . -
L o r f q u e l e s p o u l e t s f o n t é c l o s , i l f a u t !
l e u r p r o c u r e r u n e c h a l e u r d o u c e p o u i ^
f u p p l é e r à c e l l e q u e l e u r p r o c u r e l e u e
m e r e e n l e s c o u v r a n t . d e f e s a i l e s . A c e t t e *
f i n . R É A U M U R é t a b K t f u r u n e c o u c h e d e .
f u m i e r u n e b o i t e l o n g u e d e n e n q o u i 'X .
p i e d s , & r e c o u v e r t e d ’ u n e c é m o i g n f i g r
d a n s l a q u e l l e i l p l a ç a - u n e e f p e c è m e d i r e
p i t r e r e v ê t u e n d e d a n s d ’ u n e b o n n e r U n ®
r u r e d ’a g n e a u ; & i l v i t a v e c j o i e q u e l e s
p o u l e t s a l l è r e n t d ’ e u x , m ê m e s f e p l a c e r
f o u s c e t t e f o u r r u r e , Sc q u ’ i l s y f u r e n t
a u f l i c h a u d e m e n t q u e f o u s u n e p o u l a
v i v a n t e ;
N o n c o n t e n t d e m u l t i p l i e r l è s p o u l e t s '
p a r c e n o u v e l a r t d e f a i r e e c l o r e d e s oe u f s »
n o r r e i n g é n i e u x N a t u r a l i f t e p r o p o f a d e s
n o u r r i t u r e s . d e l e u r g o û t , & q u i p e u v e n t
f e , t r o u v e r , p a r - t o u t e n a b o n d a n c e . E n u n
m o t , i l e f t c e r t a i n » c o m m e l e d i t - f o r t
b i e n l ’H i f t o r i e n d e l ’ A c a d é m i e , q u e l ' a r t
q u ’ i l a f u b f t i t u é à c e l u i d e s E g y p t i e n s e f t :
a u t a n t a u - d e f f u s d u l e u r q u e l e s c o n n o i f *
f a n c e s d e R é a u m ü r é t o i e n t a u - d e f l u s t
d e c e l l e s d e s B e r m é e n s , c o m m e , o n p e u t ,
l e v o i r d a n s f o n i n g é n i e u x o u v r a g e p u y
b l i ' e e n ' 1 7 5 1 f o u s ' c e t i t r e : A n ' de faire,
éclore & £ élever- en toutes faifons des ois
féaux domefiques de toutes, efifeces 1:foi£
par le moyen de la. chaleur-du fumier ?foit
par le moyen de eelle-du feu ordinaire•
G ’ e f t à l a m a i f o n d e c e P h i l o f o p h e ■.}
f i t u é e r u e d e l a R a q u e t t e , f a u x b o u r ^
S a i n t A n t o i n e à . P a r i s , , q u e l e p u b l i c a l .
l o i t v o i r t o u t e s , c e s i n v e n t i o n s , & l e s m e r - *
v e i l l e s q u i e n r é f ù l t o i e n t . l l l u i l a i f f o i t a u f f i
p o u r , f o n i n f t r u é f i o n , l a l i b e r t é d ’ a d m i r e ç
l e b e a u C a b i n e t d ’ H i f t o i r e N a t u r e l l e q u ’i l
a v o i r f o r m é d a n s c e t t e ' m a i f o n m a g n i f i .
q u e , q u i é r o i t u n v é r i t a b l e h ô t e l . R F. a u .
m u r ' y '■ a c c u e i l l o k t r è s . g r a c i e u f e m e n t -
t o u s l e s c u r i e u x f a n s - d i f t i n é t i o n q u i f a
p r é f e n t o i e n t à l a p o r t e j & p e r f o n n e . n e
f o t t o i r d e c h e z : l u i q u ’ i l . n e f u r c o m b l t
d e p o l i t e f f e s & d ’ h o n n ê t e t é s ' . . ..
C e q u i f i x o i t f u r - t o u t l ’ a t t e n t i o n d e i
c o n n o i f f e n r s , c ’ é t o i t . u n e c o l l e d i o n d ’o ^
f é a u x : d e f f é c h é s q u ’i l s ’ é c o i t . p . r o c u r é f > S $
~R É A
* p f i l a v o i r t r o u v é l e f e c r e t d e c o n f e r v e r .
i l f a i f o i t t o u s l e s - j , o u r s q u e l q u e s r e m a r q u e s
f i i r l a c o n f t r u é t i o n p r o p r e d e c e s a n i m a u x ; 8c l e s e x p é r i e n c e s q u ’ e l l e s l u i o c c a f i o n n e -
x e n t , d é c i d è r e n t u n e q u e f t i o n q u ’o n n ’a -
v o i t p u e n c o r e r é f o u d r e : c ’ e f t q u e l a d k
g e f t i o n d e s o i f e a u x c a r n a f l i e r s f e f a i t p a r
l e s d i f l o l v a n t s , q u e l e s a u t r e s d i g è r
e n t p a r t r i t u r a t i o n , & q u e l a f o r c e d e
l ’ e f t o n v d e s u n s 8c d e s a u t r e s e f t p l u s
P ” ' i f a n t e p o u r b r i f e r l e s m a t i è r e s l e s
^ , , u u r e s .
E n é t u d i a n t l a n a t u r e d e s o i f e a u x , . n o t
r e P h i l o f o p h e n e p u t v o i r f a n s f u r p r i f e
l ’a r t a v e c ' l e q u e l - l e s d i f f é r e n t e s e f p e c e s
d e c e s a n i m a u x f a v e n t c o n f t r u i r e l e u r s
l a i d s : i l e n f i t p a r t ' à . l ’ A c a d é m i e e n 1 7 ) 6 , 8c c ’a é t é l e d e r n i e r o u v r a g e q u ’ i l a c o m m
u n i q u é a c e t t e C o m p a g n i e , l l c o m m e n -
c o i r à f e n t i r l e s i n f i r m i t é s d e l a v i e i l -
l o f l e , q u o i q u e f o n z e l e & m ê m e f o n a r d
e u r p o u r l e s p r o g r è s d e s f c i e n c e s f u f l e n t
t o u j o u r s t r è s v i f s . J e l e v o y o i s f o u v e n t , 8c o n n e - s ’ a p p e r ç e v o i t p o i n t q u e f a f a n t é
s a l t é r â t . V e r s l e m o i s d ’ A v r i l . , é t a n t a l l é
l u i f a i r e u n e v i f i t e , j e r e m a r q u a i a v e c
p e i n e q u ’ i l a v o i r l e s - j a m b e s u n p e u e n f
l é e s . J e l u i f i s p a r t d e m o n i n q u i é t u d e
m a i s i l v o u l u t . m e t r a n q u i l l i f e r e n m e f l a t t
a n t d e l ’e f p o i r q u e l e b e a u - t e m p s d i f l î p e -
r o i t c e t t e e n f l u r e , 8c q u e f e p o r t a n t b i e i *
d ’a i l l e u r s , i l n ’ y a v o i r r i e n à c r a i n d r e . 1 1
e t o i t c e p e n d a n t d ’ u n â g e o ù l e s m o i n d r e s
a l t e r a t i o n s d o i v e n t a l a r m e r : i l e n t r o i t
d a n s f a 7 6 e a n n é e / ; m a i s i l n e f i t p o i n t a t t
e n t i o n à c e l a * 1 1 a l l a a u x v a c a n c e s c o m m e
à f o n o r d i n a i r e â l a t e r r e d e l a B e r m o n -
d i e r e , f i t u é e d a n s l e M a i n e , q u ’ u n d e
f e s a m i s l u i a v o i r l é g u é e ; 8c i l y f i t u n e
c h u t e p e u d a n g e r e u f e e n . a p p a r e n c e , m a i s
q u i l u i o c c a f i o n n a u n c o n t r e - c o u p â - l a
t ê t e , d o n t i l m o u r u t l e 1 8 O é t o b ï e 1 7 5 7 *
â g é d e 7 5 a n s 8c q u e l q u e s m o i s »
R é a u m u r l é g u a à f A c a d é m i e f o n ç a -
b i n e r & f e s p a p i e r s , p a r m i l e f q u e i s o n
t r o u v a c e n t t r e n t e - h u i t p o r t e - f e u i l l e s ,
r e m p l i s d ’o u v r a g e s c o m p l e t s o u c o m m
e n c é s , d ’ o b f e r v a t i o n s , 8c d * u n e i n f i n i t é ,
d ’ a u t r e s p i è c e s , l a p l u s g r a n d e p a r t i e d e
l ’ h i f l o i r e d e s A r t s p r e f q u e e n é t a t d ’ê t r e
p u b l i é e , & q u a n t i t é , d e M é m o i r e s f u r l e .
U -M 'U R. r f
r e f t e . P a r l a b o u c h e d e f o n H i f t o r i e n ,
f A c a d é m i e a a f l u r é l e p u b l i c d a n s l e
t e m p s , q u ’ e l l e n e n é g l i g e r o i t r i e n p o u r
l e m e t t r e e n é t a t d e r e c u e i l l i r c e t t e
p a r t i e d e l a f u c ç e f l i o n d e f o n i l l u f t r e 8c
d i g n e M e m b r e . C e p e n d a n t d e p u i s l a m o r t
d e c e g r a n d h o m m e a u c u n o u v r a g e n ’ a p a r
u f o u s f o n n o m , q u o i q u ’o n a i t p u b l i é l a
p l u s g r a n d e p a r t i e d e l ’ h i f t ô i r e d e s A r t s .
Q u a n t a u x a u t r e s o u v r a g e s d o n t p a r l e
M . de.Fouchi , complets o u commencés »
i l s n ’o n t p a s e n c o r e v u l e j o u r : catera,
dejtderantur
D e s a r r a n g e m e n t s d e f a m i l l e a v o i e n c -
o b l i g é n o t r e P h i l o f o p h e e n 1 7 3 5 , à c e
q u ’ o n n o u s a l l u r e , d e p r e n d r e l a c h a r g e
d ’ i n t e n d a n t d e l ’ O r d r e d e S a i n t L o u i s .
L e c o r d o n d e l ’ O r d r e e f t : a t t a c h é à c e t t e
p l a c e ; 8c i l f e m b l e q u e c e s a r r a n g e m e n t s -
o n t e u b i e n m o i n s d e p a r t à c e l a , q u e l e
d e f i r q u ’ o n a e u d e d é c o r e r l e m é r i t e q u o i *
n e d i f t i n g u e p a s t o u j o u r s , 8c q u e p e u d e
g e n s f a v e n t h o n o r e r .
Q u o i q u ’ i l e n f o i t d e c e m o t i f , n o t r e
P h i l o f o p h e n e f e p a r o i t p o i n t d e c e t t e
d é c o r a t i o n . C ’ ë t o i t u n h o m m e m o d e f t e -
q u i n e f a i f o i t c a s q u e d e l a f o i e n c e 8c d e l
à v e r t u . »> A m i v r a i , t o u j o u r s p r ê t à f a i -
» f i r l e s o c c a f i o n s d e d o n n e r d e s m a r q u e s ;
» d e f o n a t t a c h e m e n t , i l n e n é g l i g e o i t
w r i e n d e c e q u i p o u v o i t l e T é m o i g n e r . -
« S o n c r é d i t , f e s c o n n o i f l â n c e s , q u i l u i *
» a v o i e n t r a n t c o û t é à a c q u é r i r , n f é t o i e n c
« c h e z l u i q u e c o m m e e n d é p ô t p o u r l e
» b e f o i n d e f e s a m i s : i l é t o i t . f i e x a é t à .
» v e n i r s ’i n f o r m e r d e l e u r é t a t l o r f q u ’i l s
» é t o i e n t m a l a d e s , q u e q u e l q u e s - u n s ,
»» q u i n e l e v o y o i e n t p a s a f f e z â - l e u r
» g r é , d i f o i e n t q u ’ i l s f o u h a i t o i e n t a v o i r
» l a f i e v r e p o u r j o u i r p l u s f o u v e n t d e f a :
» p r é f e n c e . L e s r e v e r s d e l a f o r t u n e a r r i -
» v é s â f e s a m i s n e f à i f o i e n t q u e r e f f e r r e r
» l e s n oe u d s q u i l ’ a t t a c h o i e n t d e u x . A v e c r
» d e . t e l s f e m i m e n t s , i l é t o i c d i g n e d ’e m
a a v o i r d è l a p l u s h a u t e d i f t i n é b i o n r ç e -
« f e r a p r e f q u e e n f a i r e l a l i f t e q u e d e . '
» d i r e q u ’ e l l e c o m p r e n o i t t o u t c e q u ’ i l y
» a v o i t d e d i f t i n g u é e n E u r o p e , f o i t p a r :
” l a n a i f l a n c e , i o i t p a r l e s t a l e n t s . L e s ;
” p l u s g r a n d s h o m m e s f e f à i f o i e n t b o n —
» n e u r d e f o n a m i t i é : s ’i l a e u q v i e k