Die zum Gypszerkleinern verwendeten Blutmühlen mahlen Tag und Nacht, indem man mit
den Thieren alle vier Stunden wechselt. madas, Bescuit) für das Publicum bereitet, sowohl solches, was man selbst verzehrt, oder solches,
Mallorquinische Windmühle.
Dampfmehlmühlen giebt es sechs auf Mallorca, von denen drei in Palma, worunter eine mit
einer 15— 20 pferdigen, Dampfmaschine, welche vier Mühlsteine treibt, sich befinden.
Von Backöfen unterscheidet man öffentliche und Privatbacköfen. Unter den ersteren verstehen
w ir die, in welchen man in der Stadt und den Ortschaften Brod und Bäckereien etc. (Ensai-
welches die Bäcker verkaufen. Privatbacköfen befinden sich in allen Besitzungen zum Hausgebrauch
und sind oft in der Eingangshalle oder an der Seite der Küche, manchmal in einem kleinen Vorbau,
untergebracht. Der Bau der Backöfen ist sehr einfach, meist sind sie aus Ziegeln gebaut und weiss
getüncht; sie werden mit Reisig, das in grosse Büschel zusammengebunden ist, geheizt. Bei den
Bauern nimmt der Gebrauch der öffentlichen Backöfen, wohin sie ihr geknetetes Brod zum Backen
Es Moli d’ alt d’. Aufabia.
bringen, immer mehr überhand, und sie gewöhnen sich immer mehr an die Annehmlichkeit, welche
das täglich frische Brod gewährt.
Die Fabrikindustrie steht auf Mallorca nicht auf derselben Stufe, w ie die Agricultur doch
sind stetige Fortschritte bemerkbar. II ’
die H e“ e wichti«e RolIe' Ausser mehreren Ziegeleien,
die auch Hohlziegel und die kleinen viereckigen Ziegel zum Pflastern der Zimmer, sowie die grossen
Ziegelplatten zum Setzen zwischen einen Balken und den anderen für die Sturzböden ( n a J L l i c h