634 Oiféaux.
tent en particulier les efpèces granivores, excepté
cependant l autruche, qui manque de la première
dilatation ou du jabot membraneux.
Mais ce jabot exifte dans le pigeon ( i) , la tourterelle
(2) j la perdrix (3 ) , le coq de bruyère (4) g
le lagopède (ƒ ) , le coq fauvage (6) , le perroquet
(7 ) , la caille (8 ) , le moineau (9 ) , le
bruant (10 ), & c .
Cette première poche fe trouve auffi dans tous
les oifeaux de l'ordre des rapaces , tant diurnes
que noéjfcurnes. Mais elle n’exifte point dans les
pifcivores , & fpécialemetit chez ceux qui appartiennent
à l'ordre des échaffier-s.
Lorfqu'on ne trouve point le jabot membraneux
dans un oifeau, communément le ventricule
fuccenturié eft beaucoup plus grand & fupplée à
fon défaut. Alors auffi, il a des parois beaucoup
moins chargées de glandes, & il eft plus grand
que le géfier, tandis qu’ il eft plus petit toutes les
fois que la première poche fe rencontre.
Dans les pics , le ventricule fuccenturié eft deux
fois auffi grand que le géfier.
Dans l'autruche, il furpaffe celui-ci quatre ou
cinq fois en volume, & femble divifé en deux
parties par une échancrure peu profonde.
Dans les pétrels, fa capacité eft fix fois aufli
confîdérable que celle du géfier.
Dans les pingouins , il a le même diamètre que
le géfier, mais il eft bien quatre fois auffi long.
Au rêfte, conftdéré dans fon enfemble, l’oefo-
phage eft en général court & large chez les oifeaux.
Nous pouvons citer en preuves le cormoran
( 1 1 ) , la cigogne ( 1 1 ) , l'aigle ( 1 3 ) , le héron
(14) 3 le goéland ( 1 5 ) , l'oie ( 1 6 ) , le corbeau
( 17 ), &c.
989. La membrane charnue de Foefopkage. Elle
exifte dans toute l'étendue du canal, même fur fes
dilatations j compofée fpécialement de fibres circulaires
, elle en offre cependant quelques-unes
qui font longitudinales & qui forment une couche
plus mince au-dëflous de celle-ci.
Tout-à-faic à l'extrémité inférieure de l'oefo-
phage, on aperçoit une troifième couche de fibres
(1) Gre vr f Anat. o f the g (2) uts, pag. 3 5 ,..cab. 28. - Albinüs, De A v ib ., tom. I I n°. ^7.
(3) WilJughby , Omithol., pag. 119.
((54)) WIde emm, , ibidem , pag. 122. ibidem, pag. 127. ;
(6) .Derham Pkyfic.-theol. * pag-. 4 , cap. i3»
((87)) APhI bilianfu. sT,r /a.n faât. , n°. 211. (9) Grew, c . , ir°. no. l. c.. pag. 37.
(10) Willughby, l. c . , pag, 196-
( 11 ) Mémoires pour fervir à Vhiftoire des Animaux. ((1c2) Ephem. Nat. curiof., Dec. 2 , a i m . 2 , obß 97. 3). Albinus^ De Avibus, com. I l, n°. 5.
(i4) Schrader, DiffeCt. Anim. carniv., pag. 2«7 ?t5) Coïter, l. c , , pag. i33.
((1167)) SMc.h rAad. eSre ,v e/.r ini Zoot. democr., pag. 337. c., pag. 24.
mufculaires, placée à l'extérieur des deux autres.
Longitudinales pareillement, elles fe portent du
ventricule fuccenturié au géfier.
991. La membrane muqueufe de l'oefophage. Ana*
logue, pour fa ftruélure, à celle des mammifères,
elle préfente des plis longitudinaux, dans
les endroits où l'oefophage n’eft pas dilaté. En
s'effaçant* ces plis permettent au conduit de fe
diftendre pour le pauage des alimens, comme on
le voit dans l’outarde (1).
Les plis de la membrane muqueufe s’effacent
dans le jabot.
Dans toute fon étendue, la face- interne de
cette membrane eft cribléed'une foule de pétites
ouvertures vifibles à l'oeil nu, & par lefquelles
s'échappe le mucus deftiné à la lubrifier.
Dans les pingouins, la membrane muqueufe
forme à l'intérieur du ventricule fuccenturié, de
larges plis longitudinaux qui defeendent au géfier.
Dans le cygne, elle offre, dans le même ventricule,
des mamelons entourés de lames perpendiculaires,
qui vont élégamment eaferpentant de i un à l'autre.
Dans les courlis, la face interne du ventricule
fuccenturié eft veloutée.
Dans la cigogne, elle eft veloutée auffi, ■ & de
plus fendillée.
992. Les follicules muqueftx de 1‘oefopkage. fis
font très-nombreux & logés entre la membrane
mufculaire & la membrane muqueufe, au milieu
d'un tiflu aréolaire dans lequel viennent fe ramifier
beaucoup de vaiffeaux fanguins.
Les follicules muqueux de l’oefophage font
très-apparens dans la plupart des oifeaux, mais
particulièrement dans l'aigle (2 ) , le hibou (3 ) ,
la demoifelb de Numidie (4), le cafoar (5 ) , la
poule (6 ) , l'oie (7 } , l’hirondelle (8), &c.
Dans le ventricule fuccenturié, ces follicules
forment une véritable couche glanduleufe, entre
les deux membranes qui en compofent les parois,
& fe préfentent fous la figure de petits cylindres
creux, perpendiculaires à celles-ci & ferrés les
uns contre les autres à la manière des pavés. Leur
bout intérieur eft arrondi & fait une faillie en
forme de mamelon dans la cavité du ventricule*,
il eft percé, à fon centre, d’un très-petit orifice.
_Dans la poule, les follicules.muqueux du ventricule
fuccenturié font difpofés fur fept rangs (9).
Quand le jabot manque, le ventricule fuccenr)
Harder , A p ia r . o b f ., 19.
tom2. ) VHIa, rpdaegr., 9 ,/. tacb. ., 6.pag. 61. — Marfîgli , Danub. ,
(3) E p h em . N a t. c u r io f., Dec. 2 , ann. 4, obf. 34.
(4) M ém o ir e s p o u r fe r v ir i V hiftoire d es A n im a u x , l. c . (5) Grew, Anat. o f the guts. (fl) Morgagni, A d v e r f a n a tom ., I I I , pag. 5 , anim. 3.
((87)) , GEprheewm,. N a t., c u r i o f ., Dec. 2, ann. 1 , obf. 85. l . c . , pag.-8.
(9) Fan con, D ijfe r t. a n a t,, pag. 108, in-80» T u r in , 1701.
7 eaux.
turié eft beaucoup moins glanduleux. Les follicules
j au lieu, d'être ferrés les uns contre les
autres, femblent difperfés dans l'intérieur de fes
parois.
Chez l’autruche, la partie antérieure de ce
ventricule, plus petite que l’autre & de forme
pyramidale, renferme un petit nombre de ces
follicules, plus grands & plus plats qu’à l'ordinaire
, & fitués particulièrement du côté inférieur.
La portion poftérieure, qui eft plus grande &
de figure globuleufe, préfente encore moins de
ces follicules que l'autre.
En général, on peut dire que, chez les oifeaux
carnivores, pifcivores .& vermivores 3 les follicules
muqueux de l ’oefophage & du ventricule
fuccenturié font de petits canaux très-Amples,
ouverts à une extrémité & fermés à l’autre, &
logés dans l’épaiffeur de la membrane celluleufe
ou fous-muqueufe.
Dans les herbivores & les granivores, au contraire
, ce font des canaux plus compotes & formés
d’appendices qui aboutiffent à une cavité
commune (1 ). -
994. Les vaiffeaux de Voefopkage. Les vaiffeaux
qui, chez les oifeaux, fe rëndent à l'oefophage ,
forment, entre les deux membranes de ce conduit,
un réfeau très-remarquable & dont les nom-
breufes ramifications defeendent fur le ventricule
.fuccenturié, s’entrelacent avec fes follicules muqueux
& pénétrait dans leurs intervalle*.
S e c t i o n s i xi ème .
996. V eftomac proprement d it , ou le géfier en
général, fa f tuât ion. Le véritable eftomac des-oifeaux
eft un petit fac mufcüleux, tiès-folide &
très-fort, que l'on appelle vulgairement géfier y &
qui, avec le ventricule fuccenturié, eft logé dans
la grande cavité commune aux vifeères du thorax
& de l’abdomen»
Il exifte dans tous les oifeaux.
997. La forme du géfier, fa grandeur. Le gefier
des oifeaux eft irrégulièrement arrondi, globuleux
& un peu aplati fur les côtés. Sa forme eft à
peu près la même dans toutes les efpèces j mais
la grandeur relative, fa capacité & i'épaiffeur de
fes parois varient beaucoup.
998. Le nombre de fes cavités. Dans tous les oifeaux
connus, fans exception, la cavité de l'efto-
mac proprement dit eft unique.
Elle eft petite, ovale, & fon diamètre égale à
peine I’épaiffeur de fes parois dans beaucoup
d’efpèces.
999. Ses orifices & leur fituation. L'oefophage
(i) Ever. Home , On the different & c . , V. Philofophical
Transactions, for the year 1812.
s’infère à droite & au-deffus du bord antérieur
du géfier. / . * , ,
Le pylore s’ouvre du même côté, très-près du
cardia, mais au-deffous de lui & plus en arriére.
Il n’ a jamais de valvule} il eft feulement refferré
par quelques fibres circulaires détachées du muf-
cle inférieur du géfier. .
Dans le héron, l’eftomac s’ouvre dans un petit
appendice globuleux dont la cavité a deux éminences
longitudinales, dures & dentelées, entre
lefquelles doivent paffer les alimens pour arriver
au pylore. , < ■ -.
Cet appendice fe retrouve, mais fans les éminences
qui le garniffent à l'intérieur, dans plufieurs
oifeaux cie l’ordre des palmipèdes , tels que les
pingouins & les plongeons.
1002. La membrane externe de Feftomac. Le gefier,
comme le ventricule fuccenturié, e ft, chez
les oifeaux , enveloppé par le péritoine.
IC03. La couche charnue de F eftomac. Cette couche
eft formée proprement par deux mufcles plus
ou moins épais, dont les fibres vont rayonner autour
de deux tendons arrondis & aplatis, qui régnent
le long des furfaces latérales du géfier.
. Les mufcles dont il s’agit font d'autant plus prononcés,
que l'animal préfente un bec moins fort
pour broyer les alimens, & que fa nourriture eft
plus folide. » . . .
Ce font les oifeaux de proie diurnes & les pif-
ci vores qui ont les parois de leur eftomac à peu près
les plus minces} c’ eft ce qu’on peut reconnokre
en difféquant l'aigle ( 1 ) , l'épervier (2 ) , le vautour
(3 ) , l ’orfraie (4) , le pélican (y) , la pie (6),
le butor (7) , le plongeon (8 ) , le harle (9 )i .le
héron (10), &c. Dans tous ces animaux, les deux
mufcles, dont nous venons de parler, ont très-
peu d’épaiffeur, & forment, à l'extérieur, dés
cannelures qui convergent vers les tendons.
Dans les nyétériens ou oifeaux de proie noélur-
nes, ces mufeks paroiffent un peu plus épais, &
! les colonnes charnues, qui fe portent d'un tendon
: à l'autre, font plus marquées.
Chez les oifeaux granivores, chez le dindon &
l’autruche, I’épaiffeur des mufcles du géfier eft fur-
tout remarquable. Leur partie charnue préfente
la figure d'une maffue courbée en arc , lorfque
(1) Perrault, l. c. , tom. III, pag. 204. — Mémoires
pou(r2 f)e rMvi.r Aà uVrheilf.t oSireev deersin Ai nimaux, tomé III, P. 2, pag. 94. Zoot. democrit., pag. 338.
(3) Anciens Mémoires de VAcad. roy. des f c . , tom. I.,
pag(.4 )4 3Coo. rtes, Voy. Aldrovancli, tom. I , pag. 226. (5) Mémoir. pour fervir à Vhiftoire des Animaux, tom. III,
P. 3 , pag. 197.
(6) Albin, L e . (7) Aldrovandi, l. c. (8) Willughby, Omithol., page 258.
(9) Idem, ibidem , pag. 253.
(10) Idem, ibidem, pag. 224.
lui 2