D E C (¡|Rí Ni E J L .L 'E f l / B I f f i m .
nambours, des champignons i :deS)Ij7e.
c.ffqux-fleurs, d’une grofleur extra-,
q^dipaire,- dontylff
i 704 --9 neuve, après qu’ils fout fegs,
j ÿ . Mai, .pour les envoyer dan%lés pais étrangers.
Les feuilles de rofe ne ferven t
que pour donner un . goût , agréable
au faïfin, &b|l.faut.sibien. prendr.è.
garde de n’y en point laiiTer, parce
qu’eljes.ppurroient caufcr de .la
pourriture, Ils-envoyenc en même
tems des amandes ■& des pi Haches
s en trouve qui.
pefent jufqu’à 13. ou 14. livres ; des-
choux d e. Saypje, des afpérges, des
artichauds, ducelleri, des poireaux-,
des oignons, deséchalottes, du crcf-
fqn, de la, ferpentaire., dumperfil, du
cerfeuil, de l’iierbe au char, de. la
aux Indes, d’où ori, leur, renvoyé en farriette, de .la mente ,;de.la..corian-
échange dés-confitures & d’autres dre, de j ’anet, de l’ofeille, du pourdéliçàteiTeSj
flati tes & Les; plantes & le».fruits de tetre
fruits de n’aboij.dent pas moins en Prr/è.yque
.ceux des aibres,; On y çpmptc.plus -
de 25. fortes dé Melons:,.-qu’on y ;
appelle en général, Gharbie-fa, bien
que chaque efpece.de ce fruit, dont
la plûpart'fontexcellens: , y ait, Un
nom partigiilier,. Il.sfen trouve, qui
pefent jufqu’à 20. livres, qu’oïl eon-
, ferve toute l’année dans des lieux
frais & bien fermés& fur, tout en
été pour les défendre des grandes
chaleurs... sOn,ifiy. manque! aulii japieyde
la marjolaine,de.la fange,
de la bourrache, de .la lait-ufipp.m-
méej.de lajphicorée, & de .la- laitue'
Romaine, qui a' la ïeuille.loift
guc,& qu'on mangcui la main,laquelle.
eft douce .& d’un goût agréai
ble. On n’y manque pas non plus,
d.’épinards ni de rue..
. Ce païsrlà-produit auffi des tu-Fleursi
lipesj.fort communes & deméchans
oeillets; des Îis,destii;bereufes.,des
pareilles.; . plufieurs fortés d.e jonquilles
, des hyacirites q dès-africaines;,
des merveilles-, de Pérou,
Productions
des
jardins
potagers.
mais,de neige pouncela, êft on fait, des mauves, des foleils, des, mufi.
l ’y cbndcnfer eu glace pour rafrai- quées, des violettes & des foueis,
chirâe vjn. , Ces: grands nic'ons.ilà I
s'appcllcni Garbie-fairbelgience.. Les)
premiers.melons qui paroiifeut font
les p]u.s iniipides-,-; .mais,- les. plus
fains : ils font pr,efique tout blancs: ;
Les melons d’eau n’y abondent pas
moins, & il slyien' trouve de 4. ou
5. efpeces, tant rouges que blancs,
qu’on appelle Hindoen. Les petites
citrouilles,s’y trouvent de même ai
foifon, les unes rayées de vert &
de noir, d’une grande.abeauté ;t les
autres marbrées de plufieurs couleurs
„¿lefquelles, ne font, pas plus;
grofTes-,qu’une orange de la Chine.
J’ai rempli un tableau de ces fruits-
là , entremêlez de pêches, & d’un
autre fruit appellé Chamama ou
Sein de femme,- qui eft .d’un rouge'
admirable.- J ’en ai aulli confervé!
des pépins, & une grape du raifin,
dont j ’ai parlé, laquelle eft compo-
fée de gros 8ç de pedts.grains. On
trouvera la reprefentation de ces
fruits au Num. 100,
La Perfe produit auffi tou tes fortes
de carottes;,; de betteraves, &
de panais ; du r a ifo r td e s . raves
d’Efp agrie, des navets , des.topi.
dont la plupart y'ont été tranfpoB-
t.éeSi de l’Europe , car lès flsurs.de
leur .propre crû font des plus chétives.
11;.s’y .trouve auffi; des-fleurs
de faffran, dont les meilleures fortes
viennent du Mazanderan. Quoi- .
que les rpfes, tant rouges q[ue blanches,
y foient des plus communes,
il .s’y fait une quantité prodigieufe
d’eâu flè rofe , qu’ils envoyent aux
Indes & ’ ailleurs, Ils. en emploient
auffi beaucoup eux-mêmes', étant
grands amateurs des parfums , ,& ne
manquent jamais d’en -arrofer leurs
amis lors qu’ils fe rejouïflent, fans
que cette eau tache leurs habits.’-
. Ils ont auffi deux fortes de Jafin
ins , dopt la meilleure approche
fort de ceux d'Italie , . à la referve
de l’odeur. L ’autrel qui \eft .phïs
commune, monte fort haut contre
les arbres, & aime fur; tout le fen-
né. On ne fauroit rien voir de plus
agréable à là vue.
La Perfe produit outre cela, tou- Abon-
tes les chofes qui font neceflaires à y ““ s
la vie, & fur tout beaucoup de vo-
laille:& de gibier. On n’y donne
ordinairement pas plus de 6. fols -
,^É|f 3 d’iïne