fe s ra c in e s lo in d e p i v o t e r ram p e n t p r è s d e la fu r -
f a c e d e la t e r r e . S e s fe u ille s fo n t o b lo n g u e s , d en te lé
e s , p o in t u e s . 6c p o fé e s a l t e rn a t iv em e n t fu r le s
b r a n c h e s . S e s f le u r s , d o n t la c o u le u r b la n c h e e ft
m ê lé e d’u n e te in te p u r p u r in e , p a ro iffe n t a u c om m
e n c em e n t d u m o is d e M a i , 6c e lle s o n t u n e o d e u r
a fie z a g ré a b le ; fo n f r u i t e ft r o n d o n o b lo n g , o u
'q u e lq u e fo is a p p la t i ; m a is i l v a r i e p o u r l a c o u le u r ,
la g ro iT e u r , le g o û t , & le tem s d e la m a t u r it é , fé lo n
l a d iffé r e n c e d e s e fp e c e s .
• D e to n s le s a r b r e s f r u i t ie r s , l e pommier e f t c e lu i
q u e l’o n c u l t iv e le p lu s c om m u n ém e n t . I l f a i t le p r in c
ip a l fo n d d e s v e r g e r s . C e p e n d a n t la p om m e e ft in fé
r ie u r e à la p o ir e p o u r le g o û t , le p a r fum , la v a r
ié t é d e s e fp e c e s ; m a is la p om m e a u n a v a n t a g e p lu s
'à la c o n v e n a n c e d u m e n u p e u p le ; e lle fe g a rd e long -
t em s , 6c o n p é u t la m a n g e r a v a n t f a m a tu r it é ; e lle
n ’ e ft q u e v e r t e a lo r s , a u - lie u q u e la p o ir e a v a n t
d ’ ê t r e m û r e a u n e â p r e t é q u i n ’ e ft p a s lu p p o r t a b le ;
d ’a ille u r s l’ a c c r o iffem e n t d u pommier e ft p lu s p rom p t ,
i l d o n n e p lu s o rd in a irem e n t d u f ru it ; 6c c om m e i l
f le u r i t q u in z e jo u r s p lu s t a rd q u e le p o ir ie r , i l e ft
m o in s fu je t à ê t r e e n d om m a g e p a r le s v i c i f li tu d e s
q u i flé t r iffe n t le s p la n t e s au r e n o u v e l lem e n t d e s fai-
fo n s ; en fin le s p om m e s n ’o n t p a s b e fo in d’au tan t de
c h a le u r q u e le s p o ir e s p o u r a r r i v e r à le u r p e r f e c t
io n ; o n a m êm e o b f e r v é q u e le s pommiers e n e fp a -
i i e r c o n t r e d e s m u r s b ie n s e x p o f é s , n e d o n n o ie n t
p a s d e b o n s f ru it s .
O n p e u t m u lt ip lie r le pommier d e f em e n c e 6c p a r
g r e f fe ; il y a m êm e q u e lq u e s e fp e c e s q u i v a r ie n t
t r è s - a ifém e n t d e b o u tu r e . L e p r em ie r m o y e n n ’ e ft
p r o p r e q u ’ à p r o c u r e r d e s fu je t s p o u r la g r e f f e ; c a r
e n fem an t le s p é p in s d’ u n e b o n n e e fp e c e d e p om m e ,
n o n - fe u lem e n t ils n e p ro d u ife n t p a s la m êm e fo r t e
d e f ru it , m a is le s p om m e s q u i e n v ie n n e n t fo n t c om m
u n ém e n t b â t a rd e s 6c d é g é n é r é e s . I l e ft v r a i q u ’ il
p e u t s ’ e n t r o u v e r q u e lq u e s -u n e s d e b o n n e q u a lit é ;
m a is c ’ e ft u n h a fa rd q u i e ft fi ra r e q u ’o n n e p e u t y
c om p t e r : le s d e u x e fp e c e s d e pommiers q u i v ie n n e n t
d e b o u tu r e n e fo n t p r o p r e s n o n p lu s q u ’à f e r v i r
d e fu je t ; a in fi c e n ’ e ft q u e p a r la g re ffe q u ’ o n p e u t
f e p r o c u r e r fu r em e n t l ’e fp e c e d e p om m e q u e l ’ o n
d e f i r e a v o i r .
L e pommier f e g re ffe e n fe n t e o u e n é e u flo n fu r le
f a u v a g e o n , fu r le f r a n c , fu r le d o u c in , 6c fu r le p a ra d
i s , & c e s q u a t re fu je t s fo n t d u g e n r e d u pommier.
O n t ir e le pommier fa u v a g e d e s b o i s , m a is o n n e
l ’em p lo ie q u e q u an d o n n e p e u t f a i r e a u t r em e n t ',
p a r c e q u ’ il c o n fe r v e to u jo u r s u n e â c r e t é q u i fe c om m
u n iq u e a u x fru it s q u e l’o n y a g re ffé s ; m a is o n fe
f e r t d e t r o is a u t r e s fu je t s q u i o n t de s q u a lit é s d iffé r
e n t e s . L e pommier f r a n c c o n v ie n t p o u r a v o i r d e
g r a n d s a r b r e s ; le d o u c in n e p a r v ie n t q u ’à u n e
m o y e n n e h a u te u r ; 6c le pommier d e p a r a d is ne fa it
q u e d e s a r b r e s n a in s q u i n e s ’ é lè v e n t q u ’ à t ro is p ié s .
P o u r a v o i r d e s fu je t s d e pommier f r a n c , il fa u t fe -
m e r le s p é p in s d e to u te s fo r t e s d e p om m e s b o n n e s à
m an g e r . A l’é g a rd d u d o u c in , q u e l’o n n om m e au fli
Jichet, 6c d u pommier d e p a r a d i s , o n le s é le v e t r è s -
a ifém e n t d e b o u tu r e . L o r fq u e c e s d iffé r e n s fu je t s
fo n t a f f e z f o r t s , o n le s g re ffe e n f e n t e o u e n é e u flo n .
S u r le tem s 6c la fa ç o n d e fa i r e c e s d iv e r fe s o p é r a t
io n s , a in fi q u e fu r la m a n ié r é d e c o n d u ir e c e s a r b
r e s , v o y e lle mot PEPINIERE.
L e pommier fe p la it e n p a y s p l a t , a u x e x p o fit io n s
p lu t ô t f ro id e s q u e c h a u d e s , d an s le s t e r r e s g r e f f e s ,
n o i r e s , 6c u n p e u h um id e s . I l fe fo u t ie n t a ffe z b ie n
d an s le s t e r r é s fo r t e s o ù i l y a d e la f r a îc h e u r : m a is
i l fe re fu fe a b fo lum e n t à la c r a ie v i v e 6c à l’ a r g ille
P u r e - W Ê Ê Ê Ê Ê
L e s g re ffe s f a ite s fu r c e s d iffé re n s fu je t s d o n n e n t
d iv e r s ré fu lta ts . Q u a n d o n g re ffe fu r le p o ir ie r fa u -
_vage i l fa it u n g ran d a r b r e , d e s p lu s fo r t s 6c d e s
p lu s d u r a b le s . S u r le p o ir ie r fra n c i l e n v ie n t au fli
u n g r a n d a r b r e , d o n t l’ a c r r o iffem e n t e ft m êm e p lu s
p r o m p t , m a is i l n ’ e ft p a s d e fi lo n g u e d u r é e . S u r le
d o u c in o n y g a g n e e n c o r e p lu s la v ït e f i’e d e l’ a c c r o i f
f em e n t , m a is la fta tu re , d e l’ a r b r e n ’ e ft q u e m é d io c
r e n o n p lu s q u e là d u r é e ; e n fin fu r l e pommier d e
p a r a d is o n jo u i t e n c o r e b ie n p l u t ô t ,& o n a d e s fru it s
p lu s g r o s , p lu s b e a u x , d e m e ille u r g o û t , 6c e n p lu s
g r a n d e q u a n t it é ; i l e ft v r a i a u fl i q u ’ o n n ’a q u ’ un a r b
r e to u t - à - fa i t n a in , 6c q u i p a ffe e n p e u d’ an n é e s .
L e s p o ir ie r s g re ffé s fu r le fa u v a g e o n &c fu r fra n c ,
n e fo n t p r o p r e s q u ’ à f a i r e d e s a rb re s d e h a u te t ig e .
C e u x g re ffé s fu r le d o u c in fe p r ê t e n t à to u te s le s
fo rm e s ; m a is lo r fq u e le pommier d e p a ra d is fe r t d e
f u j e t , i l n e c o n v ie n t q u ’à fo rm e r d e s e fp a lie r s o u
d e s b u iffo n s .
O n ' ré u ffit q u e lq u e fo is d e g r e f fe r le pommier fu r
le p o i r i e r , fu r le c o i g n a f l i e r , 6c fu r l’a u b é p in ; m a is
c e s fu je t s fo n t d e s a r b r e s f o ib l e s , lan g u iffan s , 6c d e
c o u r t e d u r é e ; il e n e ft d e m êm e lo r fq u e le pommier
le u r f e r t d e fu je t .
L e s pommiers d e b a ffe t ig e q u e l ’o n t ir e d e p e p i-
n ie r e p o u r le s p la n t e r à d em e u r e , d o iv e n t ê t r e v i g
o u r e u x , d’u n e b e l le é c o r c e 6c d o n t la g re ffe fo it
b ie n r e c o u v e r t e . C e u x q u i o n t d e u x an s d e g r e f fe
fo n t le s m e ille u r s . C e t a r b r e e ft f i ro b u ft e q u ’ i l v a u t
to u jo u r s m ie u x le t r a n fp la n t e r e n a u tom n e ; la r e -
p r ife e n e ft p lu s a f fu r é e q u e q u a n d o n a t te n d le p r in -
t em s , & i l p o u ffe p lu s v ig o u r e u fem e n t clés la p r e m
iè r e a n n é e , c e q u i e ft t r è s - a v a n t a g e u x p o u r d ifp o -
f e r le s je u n e s a r b r e s à la fo rm e q u e l’ o n v e u t le u r
fa i r e p r e n d r e . I l fa u t d o n n e r v in g t - c in q à t r e n to
p ié s d e d ift a n c e a u x pommiers g re ffé s fu r fa u v a g e o n
o u fu r f r a n c , q u e l’ o n v e u t f a i r e v e n i r à h a u te t ig e
6c m êm e ju fq u ’à q u a r an te p ié s p o u r le s g ra n d e s p lan t
a t io n s . O n n e fa u r o i t c r o ir e c om b ie n i l e ft im p o r t
a n t p o u r la q u a lit é d u f ru it d e la iffe r à c e s a rb re s
u n e fp a c e fu ffifan t p o u r le s f a i r e jo u ir d’ un a i r lib r e
6c d e l ’a fp e f t d u fo le il . I l fu ffir a d e v in g t à v in g t -
c in q p ié s d ’in t e r v a l le p o u r le s pommiers d e h a u te
t ig e g re ffé s fu r d o u c in ; d o u z e à q u in z e p ié s p o u r la
m êm e q u a lit é d’a r b r e s lo r fq u ’ils fo n t d e ft in é s à fo r m
e r d e s b u iffo n s o u d e s e fp a lie r s . A l’ é g a r d d e s
pommiers g re ffé s fu r p a r a d i s , il n e le u r fa u t q u e h u it
à d i x p ié s d e d i ft a n c e , fo it p o u r l ’e fp a lie r o u p o u r
le b u iffo n . C ’ e ft a u fl i fu r la q u a lit é 6c la p r o fo n d e u r
d u t e r r e in q u ’ o n d o it d é t e rm in e r c e s d iffe r e n t e s d ifi
t a n c e s .
L a t a il le d u pommier d o it ê t r e fim p le & m é n a g
é e ; c’ e ft d e to u s le s a r b r e s fru it ie r s c e lu i q u i p e u t
le m ie u x s ’e n p a ffe r . I l n e fa u t r e t r a n c h e r q u e le s
b r a n c h e s n u ifib le s , 6c c e lle s q u i c o n t r a r ie n t la fo rm e
à la q u e lle o n v e u t à f fü jé t t ir l’a r b re . L e s p la y e s q u ’o n
lu i fa it f e r e c o u v r e n t d i ff i c i lem e n t , 6c le s b r an c h e s
q u e l’o n a c c o u r c i t t r o p fe d e ffe c h e n t . I l fa u t t a il le r
dè s l’a u tom n e le s a r b r e s fo ib le s , ô f a t te n d r e le p r in -
tem s p o u r c e u x q u i fo n t t ro p v i g o u r e u x . L e pommier
c r o ît p lu s p r om p tem e n t q u e le p o ir ie r , m a is i l e ft
d e m o in d re d u r é e , 6c fo n b o is n ’e ft p a s d e fi b o n n e
q u a lit é . .
O n d o it fe t e n ir en g a rd é fu r l a c u ltu r e d e c e t
a r b re . L e s la b o u r s lu i fo n t to r t q u a n d i l e ft d an s fa
fo r c e & q u ’i l s ’e ft b ie n é t a b li. M . l’a b b é d e la C h â t
a ig n e r a ie d an s fo n t ra it é fu r la c o n n o iffa n c e p a r fa ite
d e s a r b r e s f r u i t ie r s , a o b f e r v é , 6c j ’e n a i fa it l’ é p r e u v
e p a r m o i-m êm e , q u e la c u ltu r e fa it p é r ir le pommier
e n p e u d’an n é e s . I l p a ro it q u e c e t a r b r e d em an d
e q u e la t e r r e fo it a ffe rm ie fu r fe s ra c in e s .
O u t r e l’ u fa g e q u e l’ o n fa i t d e s p om m e s d e la m e ille
u r e q u a lit é p o u r la t a b le ; o n t ir e a u f l i d u f e r v ic e
d e c e l le s q u i n e fo n t p a s b o n n e s à m a n g e r . O n en
fa it d u c id r e d an s le s p a y s o ù la v i g n e n e p eu t r é u f -
fir . L e s p om m e s d o u c e s fo n t u n c id r e d é lic ie u x 6c
a g ré a b le à b o i r e , m a is q u i n ’ e ft p a s d e g a rd e . C e l le s
P O M
qui font d’un goût âpre 6c auftere que fon nomme
pommes sûres , font un cidre qui a plus de force, 6c
qui fe garde long - tems. On peut encore, avec ces
différens cidres, faire du vinaigre 6c de l’eau-de-vie.
La Médecine tire quelque fervice des pommes de
bonne qualité, comme la reinette, dont on fait diffe-
rens ufages dans la Pharmacie.
Le bois du pommier fauvage eft pefant 6c comp
a re ., fort doux & très-liant , mais moins dur &
moins coloré que celui du poirier. Il eft recherche
par les Ebéniftes, les Tourneurs, les Luthiers, les
Graveurs en bois, 6c les Charpentiers, pour les
menues pièces des moulins, 6c il eft bon à brûler.
Le bois du pommier franc eft plus propre que le fauvage
à tout ce qui concerne la menuiferie.
Nos jardiniers françois font mention de près de
trois cens variétés de pommes, dont il y en a au-plus
une douzaine de bonne qualité, peut-être de quinze
fortes qui peuvent paffer pour médiocres, toutes les
autres ne méritent pas qu’on les cultive. La nature
de cet ouvrage ne permet pas d’entrer dans le detail
des qualités particulières de ces différens fruits. Voye^
à ce fujet les Catalogues des R R . PP . Chartreux de
Paris, 6c de M. l’abbéNolin.
Il y a quelques pommiers qui peuvent être intéref-
fanspour l'agrément, comme le pommier fauvage à
feuilles panachées de blanc, le pommier franc à feuilles
tachées ; ce dernier a plus d’agrément que l’autre
; le pommier à fleur double, qui eft plus rare que
beau, 6c le pommier fauvage de V îrginie, à fleurs odorantes;
celui-ci peut exciter la curiofité par rapport
à l’odeur très-fùave qu’il répand; mais fon fruit n ’eft
pas d’excellente qualité. Art. deM. d 'A u b e n t o n .
le fubdélcgué.
P o m m i e r d’a d am , ( Jardinage. ) eft une efpece
de limonnier ou de citronnier, qui porte un fruit
plus gros qu’une orange 6c dont les feuilles font plus
larges. Il eft d’un jaune plus foncé 6c d’une odeur
moins forte ; fon écorce eft peu épaiffe, ayant plu-
fieurs crevaflés , lu chair eft lemblable à celle du citron
, rempli d’un fuc comme celui de l’orange, mais
peu agréable. On prétend que notre premier pere
mangea du fruit de cet arbre ; fa culture eft celle de
l’oranger.
I Pommier d’Inde, (Hiß. nat. Botan. ) petit arbre,
des Indes orientales, dont les feuilles font très-petites
, 6c qui porte un fruit de la groffeur d’une n o ix ,
avec un noyau fort dur 6c d’un goût très-révoltant.
Pommier, (Ferblanterie & Poterie.') c’eft un petit
uftenfile de ménage, qui fert à faire cuire des
pommes, des poires ,& autres fruits , devant le feu.
Les Ferblantiers en font de fer-blanc, en forme de
demi-cylindre, qui fe foutiennent avec de gros fil-
de-fer. Les Potiers de terre en fabriquent aufli de
terre. Ils font les uns 6c les autres du nombre des ouvrages
qu’il leur eft permis de faire par leurs ftatuts.
Savary. ( D ■ /•)
POMMIFERE, adj. qui porte des pommes, c’eft un
nom, en Botanique, que l’on donne à ces plantes qui
portent les fruits les plus larges, qui font couverts
d’une écorce dure 6c épaiffe ; ce qui les diftingue des
bacciferes dont le fruit n’a qu’une peau mince. Voye[
P lante & Baccifere. Ce mot vient de pomum,
pomme , 6c fero, je porte.
Les efpeces pommiferes ont une fleur nue, mono-
pétale, divifée en cinq partitions ; elle croît fur l’extrémité
du fruit qui doit venir. Elles font divifées:
i ° . En capréolées , c’eft-à-dire, qui rampent lé
long de la terre, &c. par le moyen de leurs jeunes
branches ; comme la cucurbite , le melon, le concombre
, le cepo, la balfamine, l’angurie 6c la coloquinte.
Foye{ CaPRÉOLI Où T endrons.
2°. Sans tendrons ; comme la cucurbita clypeata,
ou le melo-cepo-clypeiformis, Voye^ ARBRE , FRUIT,
P O M 7
PO M OE R IU M o u P R O S IM U R IU M , ( Littéral. )
é to it u n t e r r e in fa c r é q u i fe t r o u v o i t au p ié d e s m u r s
d e la v i l le . L e s c r itiq u e s fo n t fo r t p a r t a g e s fu r fa firua-
t io n . L e s u n s p r é te n d e n t q u ’ il n e s’ é t e n d o it p o in t à la
p a r t ie v o i fin e d e s m u r a ille s q u i é to it d u c ô t é d e la
c am p a g n e , 6c le r é d u ife n t à cet e fp a c e q u i é to it la iffé
e n t r e la m u r a il le 6c le s b â t im e n s in t é r ie u r s d e la v i l le .
L e s a u t r e s a u c o n t r a i r e le ré d u ife n t au t e r r e in q u i
é to it a u p ié d u m u r d u c ô t é d e la c am p a g n e , o ii i l n ’ é -
t o i t p o in t p e rm is d e b â t ir n i d e la b o u r e r , d e p e u r d’ é b
r a n le r le s fo n d em e n s d e la m u r a il le . U n e t ro ifiem e
o p in io n a fitu é l e Pomoerium tan t au -d ed an s q u e d e h o r s
le s m u r s .
T a c i t e fem b le in fin u e r q u e le t e r r e in ju fq u ’o ù s’ é t
e n d o it le Pomoerium d e R o m e , é to it m a rq u é p a r d e s
e fp e c e s d e b o rn e s q u i a v o i e n t é t é p o fé e s a u p ié d u
m o n t P a la t in p a r l’ o r d r e d e R om u lu s ; 6c c ’ é to it p r è s
d e c e s b o rn e s q u ’ é to ie n t p o fé s le s a u t e l s fu r le fq u e l s
o n fa ifo it d i v e r s fa c r ific e s : il n’ é to it p e rm is à a u c u n
p a r t ic u l ie r d e f a i r e e n t r e r f a c h a r ru e d an s l’ e n c e in t e
c om p r if e fo u s le n om d e Pomoerium. P e r fo n n e a u r e ft e
n e p o u v o i t t r a n fp la n t e r c e s b o rn e s d an s la v û e d ’a g
r a n d ir la v i l l e , s ’i l n’ a v o i t é t e n d u c e l le s d e l ’em p i r e
p a r fe s c o n q u ê te s . I l a v o i t a lo r s la l ib e r t é d e le f a i r e
to u s le p r é t e x t e d e c o n t r ib u e r a u b o n h e u r 6c à l ’o r n
em e n t d e la v i l l e , e n y r e c e v a n t d e n o u v e a u x c it
o y e n s q u i y a p p o r to ie n t le u r s t a l e n s , 6c q u i p o u -
v o i e n t y p e r r e & io n n e r le s A r t s 6 c le s S c ie n c e s . T a c
it e 6c A u lu g e l le o n t m a r q u é le s tem s d an s le fq u e l s
o n a é t e n d u l’ e n c e in t e d e la v i l le d e R o m e , 6c p a r
c o n fé q u e n t r e c u lé le Pomoerium. H ijl. de l'acad. des
In fo. tom. I I I . in -4 0. ( D . J . )
P O MO N A ou M A IN L A N D , (Géo g . m o d .) i le la
p lu s g r a n d e 6c la p lu s c o n fid é r a b le e n t r e le s O r c a -
d e s . E l le a e n v ir o n n e u f lie u e s d e lo n g d u le v a n t a u
c o u c h a n t , fu r c in q d e la r g e d u m id i a u n o rd . O n y
t r o u v e la v i l le d e K L i rk v a l l , la fe u le q u i fo it d an s c e s ,
î l e s . ( D . J . )
P O M O N E , f. f. ( Mythol. ) aimable nymphe
dont tous les dieux champêtres difputoient la conquête.
Son adreffe à cultiver les jardins autant que fa
beauté, leurinfpira ces tendresfentimens : mais Ver-
tumne fur-tout chêrçhoit à lui plaire , 6c pour avoir
occafion de la Voir davantage , il prenoit toutes fortes
de figures. Enfin , s’étant un jour métamorphofé
en une. vieille femme , il trouva le moyen de lier
converfation avec Pomone ; 6c après lui avoir donné
mille louanges fur fes charmes, 6c fur fon goût pour
la vie champêtre, il lui raconta tant d’avantures fatales,
arrivées à celles qui comme elle fe refufoient
à la tendrefle , qu’il la rendit fenfible, 6c devint fon
epoux.
C e t t e Pomone, d i fe n t le s M y t h o lo g u e s , é to it fa n s
d o u te q u e lq u e b e lle p e r fo n n e q u i m é r it a le s h o n n e u r s
d iv in s p a r fo n g é n ie d an s la c u ltu r e d e s a r b r e s fru it
ie r s ; & c om m e e lle fe d ift in g u a p a r t ic u liè r em e n t
d an s c e l le d e s p om m ie r s , e lle e n r e ç u t le n om d e P o mone
, à c e q u ’O v id e n o u s a flù r e .
O n la r e p r é fe n to it a flife fu r u n g ra n d p a n ie r p l e in
d e fru it s , te n an t d e la m a in g a u c h e u n g ro u p e d e
p om m e s , 6c d e la d r o i t e u n b o u q u e t d e f le u r s . O n
lu i d o n n e .un h a b it q u i lu i d e fe e n d ju fq u ’a u x p i é s , 6c
q u ’ e lle r e p lie p a r - d e v a n t , p o u r fo u t e n ir le s b r a n c h e s
d e p om m ie r s c h a rg é e s d e p om m e s . E l le e u t à R om e
u n t em p le 6c d e s a u t e l s . S o n p r ê t r e p o r to it le n om d e
jlamen p omona l, 6c lu i offrpit d e s facrifices pour la
Confervation d e s f ru it s d e la t e r r e . ( D . J . )
P O M P E , f . f . e ft le n om q u ’o n ,d o n n e , en Méchant-
que y à u n e m a c h in e f a i t e e n fo rm e d e fe r in g u e , 6c
d o n t o n fe f e r t p o u r é le v e r l’ e a u . F o y c ^ Se r in g u e .
V i t r u v e a t t rib u e la p r em iè r e in v e n t io n d e s pompes
à C te fe b e s , a th é n ie n : d’ o ù le s L a t in s o n t a p p e llé
c e t t e m a c h in e , machina ciefebiana.
O n d ift in g u e le s pompes en d iffé r e n t e s e fp e c e s , ei^