la g o u le t t e , le s u n s le t ir e n t d e c e b a r lo n , à m e fu r e
q u ’ i l le r em p l i t , a v e c d e s fé a u x d e b o is ; le s a u t re s
a v e c d e s c h a u d ro n s d e c u iv r e , q u i , fo u te d’ ê t re b ien
r é c u r é s c h a q u e fo is q u ’ o n c e flé d e s’ e n f e r v i r , c om m
u n iq u e n t le u r v e r d -d e - g r i s a u v in d o n t o n rem p lit
le s p o in ç o n s , le t ra n fp o r t e n t dans u n g ra n d b a r lo n
a u fîi d é c o u v e r t , o u d an s p lu fie u r s a u t r e s m o y e n s
v a i l f e a u x , fu iv a n t le u r s c om m o d it é s : il s t ir e n t e n -
lu it e , & : d e la m êm e f a ç o n , d u b a r lo n d e la g o u le t t e ,
lé s v in s d e ta ille & d e preffoir, le s t r a n fp o r t e n t p a r
e il lem e n t dan s d’a u t r e s v a il f e a u x , c h a cu n e n p a r t ic
u lie r .
L e s v in s d e c u v é e , d e t a il le & d e preffoir fa i t s ,
le s p r e lfu r e u r s le s t r a n fp o r t e n t , d’a b o rd c e lu i de
c u v é e & e n fu ite le s a u t r e s , dan s le c e l l ie r ; & le s e n to
n n e n t dan s de s p o in ç o n s r a n g é s fu r d e s ch an t ie rs
c o u c h é s f iir t e r r e , & fo u v e n t p e u fo lid e s .
U n h om m e a u b a r lo n em p lit le s h o t te s ; d e u x a u t
r e s le s p o r te n t a u c e l l i e r , & le s v e r f e n t dan s d ë
g ra n d s e n to n n o ir s d e b o is p la c é s fu r i e s p o in ç o n s , &c
e n p o r te n t d an s c h a q u e h o t té e d e u x o u t r o is fé a u x ,
le fq u e l s fé a u x p e u v e n t c o n te n ir c h a cu n e n v ir b n t r e iz
e à q u a to rz e p in t e s , m e fu r e d e P a r i s ; u n a u t r e fe
t ie n t a u c e l l ie r p o u r c h a n g e r le s e n to n n o ir s à m e fu r e
q u ’o n v e r f e u n e h o t té e d an s c h a q u e p o in ç o n , & il
a lo in d e m a r q u e r c h a q u e h o t té e fu r la b a r r e d u p o in ç
o n p o u r ne fe p a s t r o m p e r ; c e q u i le u r a r r iv e c e p
e n d an t fo r t fo u v e n t . Q u a n d le s d e u x p o r te u r s de
h o t te s o n t v e r f é c h a c u n u n e h o t té e d e v in dan s cha q
u e p o in ç o n ( c e l a s ’a p p e lle e n C h am p a g n e faire une
virée ) , ils r e c om m e n c e n t u n e a u t r e v i r é e d an s le s
m êm e s p o in ç o n s , & il s c o n tin u e n t d e m êm e ju fq u ’ à
c e q u e to u t le v in fo it e n to n n é . S i a p rè s u n e p r em iè r
e , f é c o n d é , o u t ro ifiem e v i r é e , i l r e f ie q u e lq u e v in
d a n s le b a r lo n , & q u ’il y a it e n c o re q u e lq u e s m o y e n s
v a i l f e a u x à v u id e r , & d o n t le v in d o iv e ê t r e e n to n n é
d a n s le s m êm e s p o in ç o n s , 1 e p r e ffu r e iir p la c é au b a r lo
n , v e r f e le v in d e c e s . m o y e n s v a il fe a u x d an s le
g ra n d ’ b a r lo n , & a v e c 'u n e p e l le d e b o is le r em u e fo r t
em e n t p o u r le b ie n m é la n g e r a v e c c e lu i q u i é to it
r e l ié dans le b a r lo n ; e n fu ite il s c o n tin u e n t le u r s v i r
é e s ju fq u a c e q u e to u t le v in fo it e n to n n é . I ls en
u fe n t d e m êm e à l’é g a r d d e s v in s d e ta il le & I B B
fo i r . L e s u n s em p lo ie n t le u r s p o in ç o n s à u n p o u c e
p r è s d e l’ o u v e r t u r e , p o u r le u r f a i r e je t t e r d e h o r s
t o u t e l ’ im p u r e té dan s le tem s d e la fe rm e n t a t io n . L e s
a u t r e s n e le s e in p liffen t qu’ à q u a t re p o u c e s au -d e ffo u s
d e l ’em b o u c h u r e , p o u r le s em p ê c h e r d e je t t e r d e h
o r s . N o u s d iro n s p a r l a fu ite le q u e l d e c e s u fa g e s
v a u t le m ie u x .
■ V o i l à T u fa g e d e s C h am p e n o is p o u r l ’ e n to n n a g e d e
le u r s v in s . J e d em an d e fi d an s to u s c e s d iffé re n s tran f-
p o r t s , c e s ch an g em e n s & re v e r fem e n s d’ u n v a ilfe a u
d a n s u n a u t r e , le v in n’ e f l p a s é t ra n g em e n t b a t tu &
f a t ig u é ; fi o n n ’e n r é p an d p a s b e a u c o u p ; fi le g ran d
a i r q u i fra p p e fu r c e s g ra n d s & la r g e s v a ilfe a u x e n t
iè r em e n t d é c o u v e r t s , n e d im in u e p a s la q u a lit é du
v in ; fi le m é la n g e e n e f l b ie n fa it ; li o n p e u t s ’a ffû t
e r q u e c h aq u e p o in ç o n c o n tie n t u n e q u a lit é p a r fa it
em e n t é g a le . N ’ a r r i v e - t - il p a s q u e lq u e fo is q u e le
p r e f fu r e u r , c h a rg é d u fo in d e l ’ e n t o n n o i r , o u b lie de
l é c h a n g e r , & la ilfe v e r f e r d e u x h o t té e s d’u n e m êm e
v i r é e d an s u n m êm e p o in ç o n ? c e q u i le fa it d iffé r e r
d e q u a lit é d’a v e c le s a u t r e s , & c e q u i en fa it p e rd r e
u n e p a r t ie , q u i fe ré p an d fau te d e s’ ê t re a p p e r ç u de
c e t t e e r r e u r . L e m o y e n d e fe p a r e r d e c e s in c o n -
v é n i e n s , e f l d e fu iv r e la m a x im e q u e je v a i s p r e f -
c r i r e .
O n p e u t p r é f e r v e r le v in d e la c o r ru p t io n q u e l’a ir
l u i o c c a f io n n e , d è s le m om e n t q u e le v in fo r t an t d u
p r e f fo i r p a r g o u le t t e o u b e r o n , r é p a n d dans le s b a r -
io n s R Q. Plane. prem. P o u r y p a r v e n i r , il n e s ’a g it
q u e d e lu i d o n n e r u n d o u b le fo n d fe r r é dan s fo n g a r-
J e f à f i x p o u c e s a u -d e ffo u s d u b o r d d’en -h au t. Q u a n d
c e s b a r lo n s fo n t p l e in s , o n b o u c h e l’ o u v e r tu r e d u
fo n d p a r le q u e l le v in y e n t r e , a v e c u n e q u i l le d e
b o is d e frê n e : a lo r s a v e c le fo u f fle t , t e l q u e c e lu i
q u ’ o n v o i t e n Y , q u ’o n p la c e à u n e o u v e r t u r e d u
fo n d d e c e b a r lo n , o n e n fa it fo r t ir c h a q u e fo is q u ’ i l
e f l p l e in , le v in q u i s ’ é lè v e dans le tu y a u n e f e r
b la n c S T , & q u i c o u la n t lé - lo n g d e c e t u y a u , f e
r é p a n d , c om m e o n le v o i t , p a r u n en to n n o ir T , d an s
u n g ran d b a r lo n V Y , fe rm é àu fîi d’ un d o u b le f o n d ,
à d e u x p o u c e s p r è s d u b ô r d , & c o n tr e -b u r r é d e lfu s
&c d e ffo u s p a r u n e ch a în e d e b o is à c o in .
J e ne p r e fe r is p o u r le b a r lo n d é la g o u le t te le s f ix
p o u c e s d e d ifla n c e d u d o u b le fo n d au b o rd d ’e n -h a u t ;
q u e p o u r fe t o n f e r v e r u n e fp a c e fu ffifan t p o ii r c o n t
e n ir le v in q u i fo r t d e la g o u le t t e , p e n d an t q u ’o n
fo u le p a r le m o y e n d u fo u f fle t , c e lu i d u b a r lo n , p o u r
l’ e n f a i r e fo r t ir & le c o n d u ir e p a r le tu y a u S T , d an s
le g ran d b a r lo n . A in fi c e t t e d ifla n c e d e f ix p o u c e s e f l
a b fo lum e n t n é c e ffa ir e .
Q u a n d to u t le v in q u i d o it c om p o fe r la c u v é e e f l
é c o u lé d an s le g r a n d b a r lo n , o n le b o u c h e p a r e i lle m
e n t a v e c le m êm e fo u ffle t . O n re t ir e l’ e n to n n o ir T ,
&c l ’ o n b o u c h e a v e c u n e q u ille d e b o ïs l’ o u v e r t u r e
d an s la q u e lle il e n t r o it . O n fa it fo r t ir d e c e b a r lo n le
v i n , q u i , s ’ é le v a n t d an s le t u y a u Y Z q u i y ' C omm
u n iq u e , fe r é p a n d e n m êm e tem s & é g a lem e n t
d an s c h a c u n d e s p o in ç o n s , p a r l’ o u v e r tu r e d e s fo n ta
in e s . a b c d i 2 j 4 5 6 , q u i fo n t jo in t e s à ce ' t u y a u ,
& d o n t le s c lé s n e s ’o u v r e n t q u ’a u tan t q u e la fo r c e
d e la p r e flio n l’ e x i g e , p o u r q u ’i l n ’ e n t r e p a s p lu s
d e v in d a n s ,u n v a if le a u q u e d an s l’a u t r e , to u t e n -
fem b le .
P o u r p a r v e n i r à c e t t e ju f le & é g a le d ifl r ib u t io n d e
v in d an s c h a q u e p o in ç o n , i l f a u t o b f e r v e r q u e le v in
q u i c o u le d u t u y a u e f , s ’é c o u la n t d an s le m êm e
t u y a u , à d r o i t e & à g a u c h e ; d o it tom b e r a v e c p lu s
d e p r é c ip it a t io n p a r le s fo n ta in e s d u m il ie u / , a , q u e
p a r fe s d e ù x v o i fin e s d e d r o ite & d e g a u c h e , 2 & 6 ;
Sc p lu s à p r o p o r t io n p a r c e s d e u x d e r n i e r e s , q u e p a r
c e l le s q u i le s fu iv e n t ; d e m êm e q u e c e v in t ro u v a n t
u n e r é fi f la n c e a u x e x t r ém it é s f e rm é e s d e c e t u y a u ,
d o it c o u le r p lu s p r é c ip itam m e n t p a r le s fo n t a in e s 6 d ,
q u e p a r c e lle s 6 c , p a r le fq u e l le s le v i n d o it c o u l e r
u n p e u m o in s v i t e q u e p a r le s 4 .6. C ’ e f l p o u r p a r v e n
ir à c e t t e é g a le d i fl r ib u t io n , q u e n o u s a v o n s a d jo in t
à c e t u y a u d è s fo n t a in e s d o n t ' o n o u v r e p lu s o u
m o in s le s c lé s . C e s c lé s é tan t fu ffifam m en t o u v e r t e s
à c h a q u e fo n t a in e , fu iv a n t l’ e x p é r ie n c e q u ’o n e n
a u r a fa i t e p o u r c e tte d i fl r ib u t io n , o n le s a r r ê t e r a &
f ix e r a a u p o in t o ù e l le s f o n t , a v e c u n fil d e f e r , fo it
p a r la f o u d u r e , a fin q u ’ e lle s n e c h an g e n t p lu s d e fi-
t u a t io n , & q u ’on' fo it a ffu r é q u e c h a q u e fo is q u ’ o n
s ’ en f e r v i r a , e lle s a u r o n t le m êm e e ffe t .
I l e f l fa c ile d e r em a rq u e r q u e l’e n to n n a g e f e fa i t
d e c e t t e m a n ié r é , e n m êm e tem s d an s c h a q u e p o in ç
o n , a v e c u n e é g a lit é d e s p lu s p a r fa i t e s , p u ifq u e le
v in q u i s ’y r é p a n d , p r e n d to u jo u r s fo n iffu e d u m ê m
e c en t re d e c e b a r lo n .
■ I l f o u t , c om m e o n l’a d é jà d i t , la iffe r à c h a q u e
p o in ç o n q u a t re p o u c e s d e v u i d e , fu iv a n t la g ran d
e u r , la r g e u r & p r o fo n d e u r , q u ’o n d o n n e ra au c o f f
r e d u preffoir, & q u i fix e ro n t fa q u an tité d e v in d e
c u v é e q u e le preffoir p o u r r a re n d r e : o n f e r é g le r a
p o u r d o n n e r la c o n t e n a n c e , a u g ra n d b a r lo n ; & f i
l ’o n d o n n e , p a r e x em p le , à c e b a r lo n la c o n te n an c e
d e d o u z e , q u in z e , o u d ix -h u it p o in ç o n s , o n d o n n e ra
a u tu y a u d o u z e , q u in z e , o u d ix -h u it fo n t a in e s ,. Ôc
a u ch an t ie r g g f f j la lo n g u e u r fu ffifan te p o u r t e n i r
d o u z e , q u in z e , o u d ix -h u it p o in ç o n s d e fro n t . O n
d o n n e ra à c e ch a n t ie r la fo rm e q u ’il a.
I l e f l e n c o r e à p ro p o s ' d’ o b fe r v e r q u e le m a r c
re n fe rm é d an s le preffoir, n e p e u t r e n d r e au tan t d e
v in q u e le g ra n d b a r lo n e n p e u t c o n te n ir . Q u e lq u e fo
is o n n ’a d e v e n d a n g e q u e p o u r f a i r e t r o i s , q u a t r e ,
P R E
o u c in q p iè c e s d e v i n , p lu s o u m o in s , p a r c e q u ’ e lle
e f l c om p o fé e d’ un e q u a lit é d e r a ifin q u ’o n v e u t fa i r e
e n p a r t ic u lie r ; & q u 'a u lie u d e la q u an tité o rd in a ir e ,
ô n n ’a i t q u e q u a t r e o u c in q p o in ç o n s d e v in à em p
l i r , o n n ’ e n c o u c h e r a fu r le c h a n t ie r q u e c e t t e q u an t
it é ; c ’ e ft-à -d ire q u e f i o n e n c o u c h e c in q , c e lu i du
m il ie u f e r a p la c é fo u s la fo n t a in e d u m il ie u / , & d e u x
a u t r e s à f a d ro ite fo u s le s fo n ta in e s 2 & < * , &c le s d e u x
autre's fo u s c e lle s 3 & b , & a in fi d u r e f ie p o u r le fu r -
p lu s q u a n d le c a s y é c h e o it ; p a r c e m o y e n o n em p lit
é g a lem e n t c h a q u e v a if fe a u .
T o u t le v i n é tan t a in fi e n t o n n é , o n b o u c h e d’u n
t am p o n d e b o is d e fr ê n e c h a q u e p o in ç o n , q u ’ o n m e t
à l’ in fla n t e n - b a s d u c h a n t ie r , & l’ o n c o n d u it c e s
p o in ç o n s d an s u n c e l l i e r , o ù o n le s ra n g e d e fu ite
fu r d ’a u t r e s ch a n t ie r s d e l a m êm e fo rm e q u e le p r é c é d
e n t , à la d i ffé r e n c e q u ’ ils n ’o n t p o in t le s d e u x m o n-
t a n s e , q u ’ils o n t e n la figure / , Planche I Y . O n d o n n e
a u f î i- tô t à c h a q u e p o in ç o n u n c o u p d e f o r e t , p o u r
le s em p ê c h e r d e p o u f fe r le u r s f o n d s , & q u e lq u e fo is
d e c r e v e r . O n p e u t la if fe r le t ro u d e f o r e t o u v e r t ,
ju fq u ’à c e q u e la fe rm e n t a t io n f o i t f in ie , o u d u -m o in s
to u te s le s n u it s , e n b o u c h a n t p e n d an t le jo u r : a p rè s
q u o i o n m a rq u e c h a q u e c u v é e d’ u n e le t t r e a lp h a b é t
iq u e , c om m e A , p o u r la p r em iè r e c u v é e ; B , p o u r
l a f é c o n d é , & a in fi d e s a u t r e s . O n m a r q u e a u fîi le
n om b r e q u e la c u v é e c o n t ie n t , e n f e fe r v a n t d e c h if f
r e s r o m a in s , c om m e A - X V. q u i f ig n ifie p r em iè r e
c u v é e d e q u in z e p iè c e s ; B - X I I . _ q u i f ig n ifie fé c
o n d é c u v é e d e d o u z e p iè c e s & d em ie . L a lig n e t i r
é e e n - t r a v e r s , c om m e c i-d e f fu s , f ig n ifie u n c a c q ,
q u a r t e a u , o u d em i-p ie c e ; c e l le t ir é e c om m e / , f ig
n i fie d em i- c a c q , d em i-q u a r te a u , o u q u a r t d e p ie c e .
Pressoir a cidre , r e p r é fe n t é d an s le s d e u x
Planches de l'Economie rufiique, e f l u n e g ran d e m a c h in
e a v e c la q u e lle o n ^ e xp r im e le ju s d e s p om m e s ,
q u ’o n a p p e lle cidre, voye[ Cidre.
A v a n t d e p o r t e r le s p om m e s fu r la t a b le d u preffoir',
o n le s é c r a fe d an s u n e a u g e c ir c u la ir e S R L ,fig. /
& 2 , q u ’o n a p p e l le la p ile , c om p o fé e d e p lu fie u r s
p i è c e s d e b o is a ffem b lé e s e x a c t em e n t le s u n e s a v e c
l e s a u t r e s , & p p fé e s fu r u n m a f î i f d e m a ç o n n e r ie .
A u c e n t r e L e ft u n p i l ie r d e m a ç o n n e r ie fu r le q u e l
e f l f ix é e u n e c h e v i l le d e f e r q u i f e r t d e c e n t r e d u
m o u v em e n t à l’a x e L A f d e l a m e u le v e r t ic a le M , q u i
e n to u rn an t fu r e lle -m êm e & a u to u r d u c e n t r e L d e
l a p i l e , é c r a fe le s p om m e s q u e l’o n y a m ife s . P o u r
f a i r e t o u rn e r l a m e u le , o it ”a t te le u n c h e v a l a u p a lo -
n i e r N ; l e m êm e c h e v a l e f l a u fîi g u id é d an s fa ro u t e
c ir c u l a ir e p a r le b â to n V P , q u e l’o n a t ta ch e p a r l’e x -
I r ém i t é P à u n d e s an n e a u x q u i te rm in e n t lé m o rd s
d u c h e v a l . L e s d iffé r e n t e s c a fé s o u fé p a ra t io n s T L Y
q u i o c c u p e n t l ’e fp a c e q u e l ’a u g e re n fe rm e , fo n t d e f-
l in é e s à r e c e v o i r le s d iffé r e n te s fo r t e s d e p om m e s
d o n t le c id r e d o it ê t r e c om p o f é , o u c e lle s q u i a p p a r t
ie n n e n t à d iffé r e n s p r o p r i e t a i r e s , f i le preffoir e f l u n
preffoir b an a l.
C om m e i l a r r i v e q u e î a m e u le ( o u le s m e u l e s , c a r
o n p e u t e n m e t t re d e u x en- p r o lo n g e a n t l ’a x e N L
ju fq u ’ à la p a r t ie d e l’a u g e d iam é t ra lem e n t o p p o fé e )
r a n g e le s p om m e s v e r s le s d e u x c ô t é s d e l ’a u g e , &
q u ’i l e f l n é c e f fa ir e q u ’ e lle s fo ie n t ra ffem b lé e s au
fo n d p o u r q u e la m e u le le s p u if fe é c r a f e r , o n a a jo u té
u n e e fp e c e d e r a te a u o u r a b o t Q , c om p o fé d e d e u x
p la n c h e s c lo u é e s fu r u n b â t o n , & d ifp p fé e s en fo rm e
6 Y ; c h a q u e p la n c h e e n g liflà n t fu r u n e d e s fa c e s
la t é r a le s d e l ’au g e d e la p i l e , ..r am e n é a u fo n d le s
p om m e s q u e la m e u le e n a v o i t é c a r t é e s . C e r a b o t e f l
a t t a c h é p a r u n e c o r d e à l’ e x t r ém it é d e l ’a x e , o ù e f l
a u fîi fix e , le p a lo n ie r N . T o u t e c e t t e d ifp o fit io n fe
p e u t v o i r d ifl in é lem e n t d an s la fig. 2 . q u i e f i le p lan
d u preffoir & d e la p ile q u i l’ a c c om p a g n e , la q u e lle a
e n v ir o n 2 0 p ié s d e d iam è t r e , ôc l a m e u le d e b o is M
e n v ir o n 4 o u y .
Tome X I I I .
PRE 3:
D u preffoir. L e preffoir repréfenté e n p e r fp e é l iv e
d an s la v i g n e t t e , e n p lan p a r la fig . 2 , & e n p r o fil
p a r la fig. 3 , PL I J . e f l c om p o fé p r in c ip a lem e n t d e
d e u x fo r t e s p iè c e s d e b o is A B, CD d e 2 8 o u 30 p ié s
d e lo n g u e u r , fu r 2 4 o u 2 8 p o u c e s d e g ro s en A &
e n <7, & 18 p o u c e s e n B & D. L ’ in fé r ie u r e A B eft
n om m e e la brebis, & la fu p é r ie u r e C D , \ e mouton.
C e s d e u x p iè c e s d e b o is fo n t em b r a ffé e s p a r q u a t r e
jum e lle s o u m o n t a n s 5 6 , 8 f f ; le s d e u x p r em iè re s
fo rm e n t a v e c p lu f ie u r s t r a v e r fe s u n ch a ffis q u i em -
b r a ffe le s g ro s b o u t s d u m o u to n & d e la b r e b is . C h a c
u n e d e c e s p ie c e i' a 1 8 p ié s d e lo n g u e u r , 10 & 15
p o u c e s d e g r o s , & fo n t p e r c é e s c h a c u n e d’u n e lo n g
u e m o r t a ife 6 . y . d e f lin é e à r e c e v o i r le s c lé s q u i
f e r v e n t d e p o in t d’ a p p u i a u m o u to n . O n v o i t le s c lé s
e n A d an s la v ig n e t t e & d an s la fig . 4 , P i . I I . o n e n
v o i t t r o is e n b c d p a ffé e s d an s le s m o r t a ife s 7 , 6 , ent
r e le m o u to n C & l ’a u t r e t o i le fu p é r ie u r e 2. C e t t e
e n t r e - to ife e f l a ffem b lé e à d o u b le s t e n o n s d an s le s
fa c e s in t e rn e s d e s ju m e l l e s , & e f l fo u t e n u e d e h a u t
e n b a s p a r le p e t it é t jé c i l lo n 3 , q u i e f l a ffem b lé d a n s
la t r a v e r fe 2 & d an s la t r a v e r fe Z . C e t t e d e r n ie r e
t r a v e r fe o u e n t r e - to ife e f l a u fîi a ffem b lé e d an s le s ju m
e lle s a d o u b le s t e n o n s à c h a cu n e d e fe s e x t r ém it é s ,
a v e c em b r e v em e n t d ifp o fé d e m a n ié r é à r e f i f le r à
l’ e ffo r t q u i fe fa i t d e b a s e n h a u t.
A u -d e ffo u s d e l a b r e b is A e f l u n e t r a v e r fe o u e n t
re - to ife Y , a ffem b lé e à d o u b le s te n o n s & em b r e v e m
e n t d an s le s jum e lle s ; c e t t e t r a v e r fe p e u t ê t r e fo u -
te n u e p a r u n e a u t r e au -d e ffo u s , & a u fîi em b r e v é e
c om m e o n v o i t fig . 4 , d e m a n ié r é à r é f i f le r à l’e ffo r t
q u i / e f a i t d e h au t e n b a s . E n fin le s d e u x jum e lle s fo n t
a r rê t é e s p a r le u r p a r t ie fu p é r ie u r e p a r u n c h a p e a u a ,
dan s le q u e l e l le s s ’a ffem b le n t ; & v e r s le u r p a r t ie in f
e r ie u r e e lle s fo n t a ffe rm ie s d an s la f itu a tio n v e r t ic a le
p a r d e u x c o n t r e - v e n t s 4 4 a ffem b lé s d ’u n b o u t d an s
le s jum e lle s , & d e l’ a u t r e d an s des. p a r t ie s q u i d o iv
e n t a ffle u re r le f o l d e l ’e n c lo s o ù e f l p la c é l e preff
o i r , & d an s le q u e l le s e x t r ém it é s in fé r ie u r e s d e s ju m
e lle s d o iv e n t ê t r e fc e llé e s .
A u m il ie u d e la b r e b is & d u m o u to n font., d e u x au t
r e s jum e lle s 8. c, , p e r c é e s d e m êm e p a r-.d e .lo n g u e s
m o r t a ife s la t é r a le s q u i r e ç o iv e n t ile s c lé s AT, fu r le f q
u e lle s l e m o u to n fa it la b a fc u le q u a n d o n d e ffe r r e l e
m a r c , a in fi q u e n o u s d iro n s p lu s b a s . C e s d e u x ju m
e lle s fo n t r e lié e s à le u r p a r t ie fu p é r ie u r e p a r u n
c h a p e a u a a , f ig . ii. 2 . 3 ; & p a r e n b a s e lle s fo n t u n ie s
p a r u n e e n t r e - to ife > 2 ,fig . / & 5 , a ffem b lé e à d o u b
le s t e n o n s , & em b r e v é e d e m a n ié r é à fo u t e n i r fu r
la b r e b is le p o id s d e s jum e lle s & d u m o u to n lo r fq u ’i l
r e p o fe fu r le s c lé s X q u i le s t r a v e r fe n t . L e s jum e lle s
fo n t a ffe rm ie s d a n s la f itu a t io n v e r t ic a le p a r q u a t re
lie n s o u c o n t r e v e n t s ee e e , a ffem b lé s d’u n b o u t d an s
le s . ju m e l l e s , & d e l ’a u t r e d an s le s p a t in s F , fu r l e f -
q u e ls e lle s r e p o fe n t . C e f é c o n d ch a ffis e f l lié a u p r e m
ie r p a r la lo n g u e t r a v e r fe a , aa ,f ig . 1 a ffem b
lé e à t e n o n d an s l e s .deux c h a p e a u x q u i c o u v r e n t
le s q u a t re jum e lle s .
S u r la b r e b is d u c ô t é d u g ro s b o u t o n é t a b lit u n
fo r t p la n c h e r d e b o is d e 9 à 1 0 p ié s e n q u a r r é ; c e
p la n c h e r G e f l c om p o fé d’u n n om b r e im p a ir d e m a d
r ie r s d e 6 p o u c e s d’é p a i f f e u r , c e q u i fo rm e la m a ie
o u l’ém o y d u preffoir. C e s p iè c e s d o iv e n t b ie n jo in d r e
le s u n e s c o n t r e le s a u t r e s f e l l e s fo n t p o r té e s p a r le u r s
e x t r ém it é s fu r d e u x c o u c h e s 10 . 10 . e n t a illé e s p o u r
r e c e v o i r l a m o it ié d e le u r é p a if f e u r , & e lle s y
fo n t f e r r é e s p a r d e s c o in s h h. L e s c o u c h e s fo n t p o r^
t é e s p a r d e s p o t e a u x / / . / / . d e d e u x p ié s & d em i d e
lo n g u e u r , a ffem b lé s d ’u n b o u t d an s le s c o u c h e s , &
d e l ’a u t r e d an s le s ' p a t in s q u i r e ç o iv e n t le s c o n t r e v
e n t s d e s ju m e l le s , o u d an s u n e fem e lle p a r a l lè le a u x
c o u c h e s . O n p r a t iq u e a u to u r d e c e p la n c h e r u n f i i -
lo n p o u r fa i r e é c o u le r la liq u e u r v è r s la., p i e c e d u
m il ie u G , p lu s lo n g u e q u e le s a u t r e s , & d o n t l ’e x - HÜ |