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P L A N T E S A L IM E N T A I R E S .
N O M S
DES VÉGÉTAUX.
Chou-caraïbe.
Chou-palmiste.
Citronnier. . .
Citrouille.. . .
Cocotier..........
Concombre. .
Curcuma . . . .
Il
Cycas.
Dafao.
D an a ...............
Donni ou donné.
Dogdogoudig-
R E M A R Q U E S .
L a p lan te qu e n ou s connoissons sous ic nom de chou -caraib e,
est la même q u o n ap p e lle ic i soni.
P a lm ie r , Coco tie r et A r é q u ie r , n .® ‘ 9 , 3 3 , 9 3 .
On pense que c et,arb re , q u o iq u e très-répandu au x M a rian n e s ,
est une production exotique.
11 y en a de div e r se s sortes apportées d 'E sp a g n e et de M a n
il le ; toutes sont fort cultivé e s et se récoltent en général
en grand n om b re , s m o in s q u ’ une forte sécheresse ne so it
venue nuire à leur crois sance.
C e t a rb re p ré cieux est nommé ind is tinctement n ia , nistk et
n id jak , au x iMarian ncs . M . G au d ich a u d y en a vu d e trois
v a r ié té s , rema rq uée s dé jà par ie cap ita in e C r o i e t ; ce dernie
r cite d ’abord U g ran d cocotier o rd in a ire ; p uis c e lu i
q u ’i l ap p e lle à ini-vent, parce q u ’il s 'é lè v e moins qu e l’ a u tre ,
et dont ia noix , dépo uidé e de son brou , a la coque tend re ,
d it—i! , et peut se^ mang er comme un eu d 'a rt ich a u t , dont
e lle a ie goût ; enfin , le cocotier n o ir , q u ’il as su re ne parv
en ir q u ’à ia hauteur de h u it ou d ix p ie d s , et croître ’
plu s promptement q u e le s cocotie rs o rd in a ire s . L a noix
d e c e lu i - c i , de petite d im e n s io n , a la ch a ir b eaucoup
p iu s ép ais se et p lu s dé licate qu e celle de s au tres cocos.
L e chou du cocorier . est un come stible trè s -sa lub re c i très-
rcch crch é des h a b it a n s , a in si q u e de s m a r in s , qu i le
mangent accommod é de div erses manières ou en s a la d e .
1 exis te de to u t-à -fait sauv ag es au x M a r ia n n e s ; d'autres
on t été introd uits par le s Esp a g n o ls .
L e s h ab itans ap p e llen t cette plante m an g o , magnsi et mengo ;
i ls s’en servent p ou r l'a ssa ison nemen t de leurs mets , pour
leurs te in tu re s, et comme m é d ic am e n t; nous la connoisso
ns au s s i so us le nom vu lg a ire de safran de l'Ind e .
C e p a lm ie r , q u i est le eycai ctrcinaUs, porte au x M a riann e s
le nom A c fa d a n e , fa d a n , ou m ieu x de fé d e n g ; i l y est en core
généralement connu so us celui de fé d é r ik o , qu'on lui
donne a u x P h ilip p in e s . On retire de la mo e lle et du fru it
d e cet arbre , après ies av o ir pré alablement fa it macérer
pour leu r ôicr leur qu alité v én én e u s e , une sorte de farine
ou de sa go u dont ies habitans font maintenant un grand
usage. L e nom de g aag ao est ab u sivemen t donné à cette
fé c u le , comme a c e lle qu'on retire de la racine nommée
g apgap. ( Voyez m o t s , n.®* j o et 2 0 1 . )
D eu x racine s silves tres , connu es au x M a rian n e s soua^c nom
de d a fa o , et portant en histoire nature lle ceu x de boerhaavia
mutabH/s et de cureuligo stans, ont la forme et le goût des
sa ls ifis ; On n’cn fait au jo u rd 'hu i que peu d'u sage ; m a is au trefois
on le s mang eoit d ans les ins tans de disette.
Dioscorea alata. I l y a i G o am sept v a rié té s de cette r a c in e ,
qu e nous connois sons sous le nom ¿ 'ig n ame : quatre d'cryrc
cUes sont ind ig é fie s; le s trois au tres viennent de ManiHe .
Voyez Cann e à su c re , n,® 2 3 .
C ’est le nom donné au piment {voyez " • * )• Des habitans
ap p e llen t le poivre donni lago [p im e n t é t ra n g e r ]; m a is
cette de rnière épice n'est point cultivé e aux M a riannes.
C 'e s t r c sp è c e fe rtile de Vartocarpus incisa ou arb re à pain ,
dont on conno ît ici d eu x v a r ié té s , le sin-dogdog et le
dogdag k a la o , ap p elé encore dog -kalHao. L e s feu ille s
du sin -d o g d o g r c sscm i’Ient à c e lle s du r im a , qu oiqu 'e lles
soient un peu p lu s petites ; c e lle s du d o g -k a l ila o , au con tr
a ir e , sont to u t - à - fa it différentes. L e fru it du d o g d o g ,
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a N O M S
DES VÉGÉTAUX.
R E M A R Q U E S .
nommé n an k a , est une substance p ulp euse contenant intérieurement
p lu sieu rs p é p in s , au nombre «le q u in z e , diton
, et de la grosseur à -p en -p rè s d'une ch â ta ig n e , dont iis
o n t ie goût ét.mt cu its ; on peut aussi le s manger c rus quand
iis so n tb ic n mû rs. L a pulpe du d o gd og est b eaucoup moins
es timée q u e celle d u r im a . ( Voyez ce m o t , n.® 1 0 7 ] .
4 ' Épice s. i . . . . L e s végétaux de ce g enre consistent ic i en g in g em b re , curcum
a et p im ent. [ V o y ez c cs m o t s , n.®' 3 4 , 3 a et l o i . )
4 ^ Fadane............ V o y e z C y c a s , n .® 3 3 .
43 F a a ï................. Qu and ie r iz est encore dans sa b a lle , on le nomme fa.Ii o\i
f r a i au x M a rian n e s ; il prend ic nom de pûg a s ou d e p ig a t ,
q uand i l est débarrassé de cette enveloppe. ( Voyez )
.44 Fédeng............ Voyez C y c a s , n.» 3 3 .
45 Fédériko.......... Voyez C y c a s , n.® 3 3 .
4Ó Féve................. On cultive à G o am une sorte d e fc ve ro le e x o tiq u e , appelée
m ongos, ain s i q u ’à M a n ille .
47 Figuier multipliant.
Voyez M o n o , n.® 87.
48 F r a ï................. Voyez'Tn^i et R iz , n."* 4 3 et 10 8 .
49 Gabbé ou gabî. N om s taga lcs de ia plante ap p elée so ni au x Mariannes.
( Voyez ce m o t , n.® 1 1 1 . )
5 0 Gapgap............ L 'u n e de s huit racine s q u i sen-cnt de p ain au x nature ls. Les
b otanistes la nomment tacca p inn atiß da ; on en distingue ici
deux v a r ié té s , donnant également une fort bonne fécu le nutritive.
5 ‘ Gaïmo............ C 'e s t la p lu s gro sse espè ce de c an n e à sucre ind ig èn e q u ’il y
a i l au x M a rian n e s . { Voyez C an n e à su c r e , n .® 2 3 . )
5 2 Gingembre. . . On en distingue plu sieu rs varié tés , dont une petite et deux
grandes. Cette plante est indistinctement appelée asnod,
hasTgot, asgan et asgàSid, Vasg on halom tano est le gingembre
des bois.
S ) Giraumont.. . T o u te s les div erses espèces de g iraum on s q u ’on cultive à
G o am ont été imp ortée s d ’E sp a g n e ou de M a n ille .
5 4 . Goémon.......... L e s anciens habitans mangeoient une sorte d'herbe marine
nommée a d d a , qu i pousse en forme de g rapp e su r les roche
rs du rivage. J e pré sume que c ’e s t une c sp tc e d e goémon.
55 Goyavier......... A rb re trè s -muitiplié à G o am , où il est cependant c.xotiquc:
le s natu ralistes r a p p c lie n i/ ’i/i//i(mpyriferum ; on le nomme
indistinctement d ans le p a y s a b a s , avas c i goyavas ; i l donne
un fru it assez agréable .
5^ Goyavas.......... Voyez G o y z v i c i , n.® 3 3 .
57 Grenadier.. . . L a grenade a été introd uite au x M.-irianncs par le s Espagnols.
58 Habûrse.......... Crata va religiosa. A rb re origina ire de s île s C a ro lin e s : les
M a ria n n a is en rcclicrchcnt avec avidité les fru its suecu-
i c n s , qu i sont ovales , et n'ont p a s moins de cinq pouces
de longueur su r tio is de large.
59 Halebak.......... P lante com e s tib le , qu i v ient q u e lq u e fo is su r le s racine s de
l'a rb re nommé balibago {voyez m o t , n.® 1 7 1 ). Peut-
être e s t-c e une espèce de champignon ; m.iis je n’ai à cet
égard qu e de s données incertaines.
60 Haricot............ L e s E sp agno ls ont importé à G o am , de M e x ic o et de M a n
il le , diverses sortes de haricots blancs ou colorés.
6\ Hasngot.......... N om qu’ on donne ic i au gingemlirc. ( Voyez ce mot n.® 32.)
6 i Hikama............ Racine nutritive su c ré e , qu i est le dolichos tuberosa; on la dit
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N O M S
DES VÉGÉTAUX.
R EM A R Q U E S .
e x o tiq u e , q u o iq ii'c lic so it répandu e d ans le s lieu x le s plus
sauv.igcs de G o am et de p lu s ieu rs autres î le s de l ’a r c lii-
p c l ; elle ressemble au navet c i ne sc mange qu e cuite .
r i Igname............ Voyez D ag o et N i k a , n.®' 3 7 et 84.
r i Kaffû........................ Esp è c e de p a iid a n u j donnant u n fru it comestible.
ri Kahei............... Voyez O r an g e r , n.® 89.
66 Lémé............... Voyez R im a , n.® 10 7 .
67 Lentilie........... Cytisus cajan. Cette plante légumineusc a été introd uite à
G o a m , en 1 7 7 2 , par M . d u C lém c u r , l’ un de s o ffic ie r s
du cap itaine Ciozcc.
6Ì Limci ou Li-
ma’ï.
Voyez R im a , n.® 10 7 .
67 Limoncito . . . C ’est le nom qu e le s E sp a g n o ls donnent ic i à l'orang er nain
{Umoniu tr ifo lia ta ) , qu i a été imp orté de M a n il le et s ’est
mu lt ip lié à G o am avec une inconcevab le abondance. Son
fru it ro u g e , appelé orangine, d e la grosseur d'u ne petite
cerise et a y an t l ’odeur et ic goût d ’une o r a n g e , sert i
faire de s confitures as sez agréables.
70 Limonier. . . . A rb re apporté de C h in e , et au jo u rd ’hui natu ralisé aux M a riannes
.
7 ‘ Mahonhan. . . Voyez Cann e à su c re , n .® 2 5 . — L e mahonhan est une des
v arié tés le s mo in s importantes de cette plante.
72 Maïs................. Pré cieu se g ram in é e , inconnue au x anciens h abitans des
M a r ia n n e s ; on en do it la natu ralisation au gouverneur
D . T o b ia s .
75 M a ^ û ................... Voyez C u r c um a , n .® 34.
74 Mangû............ Voyez C u rcum a , n.® 34.
7J Manguier.. . . L e s h abitans de G o am doivent encore la mangue à D . T o b
ia s , qu i l ’a tirée de M an ille .
76 Massak............ F ty 'e jC a n n e à su c r e ,n . “2 5 .— L e m a s sa k , plante in d ig è n e , est
une de s espèces de canne à su cre le s p lu s estimées dans le
p a y s .
77 Melon.............. L e s diverses espèces de me lons qu'on possède au x M a r
iannes ont toutes été apportées du d e h o r s , et sont au jo u r -
d'h u i passablement rép andu es dans le s lo calité s où l'on
s'occu p e de cultu re : i l y en a d e fort bonnes.
78 Mengo............ t a ' l C u r c um a , u .- 5 4 ,
79 Mongos.......... Voyez E é v c , n.® 46.
80 Moutarde. . . . On en distingue ici de deux so rte s ; i ’unc et l’autre sont
cxoticjues: la fe u ille sc mange en salade.
8, Nanka............ F ru it du dogdog. ( Voyez ce m o t, n.® 40 . )
82 Nitti................. E sp c ce de canne à sucre. ( V o y e z ^ .“ 2 3 . ) — L e n ii t i , plante
fort m enu e , pourroit cire em ploy é u tilement comme fourrage
plutôt que pour la nourriture de i ’homme.
85 Nidjfflk............ Voyez C o c o tie r, n.® 3 2 .
84 Nika................. Dioscorea aculeata. C ’est une espèce d ’igname dont les M a r
iannais font grand u sa g e ; on en distingue de quatre sorte
s , trois qu i sont cultivé es et une qu i est sa u v a g e ; toutes
sont indigènes.
8j Nipa,............... P alm ie r e xotiq u e , apporté de M a n i l le , et donnant un fru it
bon à manger.
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P L A N T E S A L I M E N T A I R E S .
0' N O M S
DES VÉGÉTAUX.
R E .M A R Q U E S .
8 6 Niû OU niûk. Voyez C o c o tie r, n .® 3 2 .
8 7 Nfflnû............... F ic u s ìn d ica , vu lg a irem ent nommé fig u ie r multipliant. C e t
arb re donne un fru it v io le t as sez recherché des n a tu re ls . A
T im o r , cc q u i est rem a rq u a b le , cet arb re p on e au s s i le
n om de nounou.
8 8 Ognon............ L e s E sp a g n o ls ont introd uit aux M a riann e s d iv e rse s sortes
d'ognons ; m a is à l ’exception d ’une s e u le , q u i étoit même
déjà en 1 8 1 9 fort r a r e , toutes ont clé perdu es par l ’incu rie
des cultiva icu rs.
8 9 Oranger.......... I l y en a de d iv e rse s espèces à G o am , tant à fru it s do u x qu’à
fru its am ers ou a ig r e s ; on croit q u ’e lle s sont toutes e x o tiq
u e s . L e s habitans ap p ellent i c i , avec le s E s p a g n o l s , l ’orange
r âa/ie/, mot qu i n’est cependant ni m a r ia n n a is , ni
ta g a ic , ni b is a y a , ni même e spagnol.
9 0 Orangine.. . . Voyez L im o n c ito , n.® 6 9 .
9 ’ O rg e .............. L a culture de cette, gram iné e a été tentée à G o am , m a is sans
su ccès.
9 2
93
Puhong............
Palmier..........
E sp è c e d e p a lm ie r ind ig èn e do nt le fru it est bon à manger.
P a rm i le s p alm ie rs qu i donnent des fru its c om e stib le s , on
d o it distinguer d ’abord ie cocotier ou n id ja k , p u is le
pa/iong, Vaka/ion, ie kafo et le nipa. ( Voyez m o t s , tableau
n.® I . ) I,e n ip a provient d e M a n ille . L e cocotier et
l ’aréq uier offrent au con som m ateu r, outre leurs f ru it s ,
ia sommité herbacée de leu r tron c , vu lg a irem ent appelée
chou , et q u i est un mang er excellent.
94 Pamplemous -
sier.
M . G au d ich a u d cite cet arbre comme exis tant à G o am ; je
ne i’y ai pas vu : i l p ro d u it , comme on s i i t , une fort grosse
o ran g e , peu ag ré ab le au goût.
95 Papao.............. Sorte de rac ine sauvag e as sez ressemblante au p ig a {voyez
m o t , n.® 9 8 ) : i l y en a d eu x espèces. J a d i s on la mangeoit
dans ies momens de disette : c ’est une aroide.
9 6 Pastèque.......... C e fru it exotiqu e, fort ag réab le dans le s p ay s c h a u d s , est ici
extrêmement m u lt ip lié : ics pastèques cu ltiv é e s à Y n a rah an
sont réputées le s m e illeu re s de i ’i lc . L e s E sp a g n o ls leu r
donnent ie nom de
9 7 Patate douce.. Voyez C um o ié , n.® 24.
98 Pig ®.......................... On distingue trois v arié tés de cette rac ine fa r in e u s e , q u i est
une aroide. L e s habitans rem p lo ie n t à le u r n ourriture.
99 Pigas................ Voyez P û g a s , n.® 10 2 .
1 0 0 Pigoa............... Voyez A r é q u ie r , n .® 9.
1 0 Í Piment............ P lan te extrêmement ab ondante au x M a r ia n n e s ; son fru it
entre dans la p lu s g rand e p artie des as sa iso nh cm en s : les
natu re ls la n omment do n i {voyez ce m o t, n.® 3 9 ) .
1 0 2 Pûgas............... C ’est le nom q u ’au x M a ria n n e s on donne au r iz dépouillé
de sa g lu m e ; on dit a u s s i, d ans la même acception,
piga s . ( Voyez 10 8 . )
1 0 3 Pûgûa.............. Voyez A r é q u ie r , n.® 9.
104 Pourpier.......... P lan te e x o tiq u e , au jo u rd 'h u i fort répandu e au x A la r ia n n c s ,
où i’on en fait une grande consommation.
105 Racines féculentes.
Peu de contrées , sous cc r.apport, sont au s s i bien partagées
que les M a ria n n e s ; on y d is t in g u e , en effet, onze espèces
de dioscorea ou d’ign.ames, s a v o ir , sept dago et qu atre nika ;
douze espèces ¿ 'a rd id e s , dont s ix s a n i , trois p ig a , deux
p apao et un b a b a ; e n f in , trois espè ces de conrolrulus ou