la feuille de ceux-ci en coupant les jeunes rameaux, et l’avantâge
inappréciable de pouvoir abriter par un mur ou une haie les mûriers
nains et .les garantir d’un vent glacial qui attaque et fait périr
si souvent la feuille, dans nos departemens méridionaux^ au moment
de sapousse, et prive par-là de.leur nourriture les vers à soie
déjà éclos, on trouvera peut-être que cette culture n’est point à
négliger, et qü’elle devrait être adoptée, du moins en partie, au
Midi de la France.
Les Grecs sont grands mangeurs dé coquillages terrestres : ils
n ont pas, comme les Romains, l’art de les engraisser et de leur
procurer un volume monstrueux par une nourriture abondante et
choisie. Us se contentent de les ramasser dans les champs et de les
conserver chez eux,;pendant quelques jours,; dans des vases de
terre, afin de leur donner le tems de rendre tous les alimens dont
ils se' sont nourris. Us les font bouillir plusieurs heures dans Une
eau un peu salée, après qUoi ils leur font une sauce fortement relevée
d’a il, de persil et d’aromates. Nous avons vu manger aux;
Grecs de Constantinople et de Ghemlek presque toutes, les espèces
d’escargots d’E urope, mâis plus particulièrement la belle helice
màron, dont nous donnons la ligure planche 17,7%- il, a. b.
Elle est plus grosse que \&'pomatie ou escargot des. vignes : sa
spire est moins élevée et sa bouche moins grande. Toute la coquille
est généralement colorée par de larges zones d’un brun maron,
entrecoupées d’autres zones pâles, dont celle qui parcourt le milieu
du dernier to u r , se distingue par sa couleur blanchâtre. La
bouche demi-elliptique est proportionnée. La lèvre est obtuse:
elle forme au dehors un petit rebord, et est enduite en dedans d’un
émail brun qui augmente vers la région ombilicale. Le fond de
l’ouverture est comme lacté, quoique transmettant les zones extérieures
(1).
Parmi les coquilles terrestres que nous avons trouvées aux environs
de Ghemlek, nous ferons remarquer deux bulimes qui nous
paraissent inconnus jusqu’à présent aux naturalistes.
(1 ) H é l ix Castanea magna, exumbilicata, depressiuscule globosa, rufo-
cas tança , pallido zona ta , calLo labii obtus i interna et umbilicalifusqo.
1°.
i°. Le bulime zèbre (f ig . 10 ,a . b ): Il est lisse/blanchâtre, plus
ou moins marqué longitudinalement de lignes roussâtres. Ses douze
tours sont uîi peu convexes. Son sommet est obtus, et sa fente
ombilicale très-sensible. Sa bouche est blanche : elle a trois dents
placées comme en triangle , à peu près également espacées (1).
2°. Le bulime ovulaire {fig . 12, a. b ). Il est d’une couleur blanchâtre,
plus nette vers la bouché. Il est composé de six tours un
peu convexes et lisses. Sa forme est un ovoïde court et obtus. Il
est pourvu d’un petit ombilic. Sa bouche est oblongue, oblique,
rétrécie par six dents à peu près égales, bien distinctes, trois de
chaque côté. Il se rapproche par cette bouche, du bulime scarabé
mais il n’est point’ comprimé, et sa .grosseur est de trois lignes à
trois lignes et demie (2). < ■
Lé 20 frimaire le froid: se fit vivement sentir pour la première
fois : il tomba cinq à six pouces de neige; ce qui nous amena beaucoup
de bécasses dans les bois voisins, et un grand nombre de
canards sur les deux petites rivières et dans la plaine. La perdrix
rouge et le lièvre étaient partout très-abondans et d’un goût exquis.
L é capitaine , chasseur passionné , avait un excellent chien,d’arrêt,
de sorte que nous fîmes grande chère à peu de frais pendant notre
séjour à Ghemlek.
Le citoyen Toussaint, Constructeur, domicilié dans le village,
n’oublia rien pour nous faire passer notre tems agréablement, pour
nous procurer tous les rehseignemens dont nous avions besoin.
Nous apprîmes avec, inquiétude, que Son zêlei, pour le service de
la Porte, l ’avait exposé plusieurs fois à être massacré par des Turcs
de l ’intérieur des terres, qui l’accusaient mal à propos d’être la
cause des vexations que le gouvernement leur faisait éprouver pour
la coupe et le transport des bois nécessaires à la construction du
vaisseau dont il était chargé.
(1 ) Bueimus zebra parvulus , oblongus, umbilicatus, loevis, albidus, rufo
lineolatus ; apertura alba oequaliter tripliçique versa tridentata.
(2) B u lim u s ovularis minutus, ovatus, sordide albidus ; anfractibus sex j vertice
chiusissimo } apertura oblique o blongiuscula, sex dentata.
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