42ü ANATOMIE DES VÉGÉTAUX MONOCOTYLÉS.
si même elles sont tout à fait contraires à ce qui existe
réellement, il en sera rigoureusement ainsi des principes
d’organogénie, de physiologie et même de chimie,
qui leur ont été appliqués.
C’est d’ailleurs ce que nous chercherons à démontrer
en temps convenable.
NOTE
SUR LES RÉACTIONS ACIDES ET ALCALINES
DES FLUIDES VÉGÉTAUX (1);
PAR CHARLES GAUDICHAUD.
Après avoir lu les réclamations de notre confrere
M. Payen (2) je me trouve forcé de lui adresser quelques
observations.
Il n’y a que ceux qui ne connaissent pas les travaux
des Deyeux, des Vauquelin , de MM. Thénard, Cay-
Lussac, Chevreul, etc., qui ignorent que tous les sucs
végétaux étudiés par ces illustres savants sont acides.
Ce n’est donc pas M. Payen qui a démontré ce fait,
que, comme tout le monde, je connaissais parfaitement.
Ce que je me suis proposé en essayant sur pied tous
les végétaux vivants, sains ou partiellement malades,
que j’ai pu rencontrer, a été de rechercher si les époques
et les climats apportaient quelques modifications
à une règle déjà convenablement établie, et de constater
que les saisons, les latitudes, la chaleur, la se-
cheresse et l’humidité n’y produisaient aucune modification.
(I) Voy. Comptes rendus de l'Académie des sciences, seance dw
10 juillet I84B.
f,2) Séance du 3 juillet.
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